Tag: fasola

zupy

Zupa z młodej kapusty z fasolą i kurczakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna wariacja zupy z młodą kapustą. Syta, pełna smaku. Przepis z bloga Kuchenne wariacje .

Składniki :

  • 500 g białej suchej fasoli
  • 500 g młodej kapusty
  • 1 noga z kurczaka ( użyłam kurczaka z grilla )
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1,5 L wody ( u mnie bulion warzywny )
  • 1 łyżka masła
  • mielony kminek
  • sól, pieprz

Fasolę dzień wcześniej zalewamy wodą, odstawiamy na noc. Drugiego dnia kiedy fasola spęcznieje gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al*dente.

Kapustę szatkujemy drobno, marchew ścieramy na dużych oczkach tarki, cebulę siekamy w piórka.

Kurczaka gotujemy do miękkości.

W garnku roztapiamy masło. Wrzucamy cebulę. Chwilę podsmażamy aż stanie się szklista. Następnie dodajemy kapustę, marchewkę. Całość dusimy 10 minut. Następnie wlewamy wodę po gotowaniu kurczaka lub bulion, doprawiamy kminkiem, solą, pieprzem. Ja w tym momencie dołożyłam rozdrobionego kurczaka z grilla. Gotujemy do miękkości kapusty. Pod koniec gotowania dokładamy ugotowaną fasolę, rozdrobnionego kurczaka. Gotujemy jeszcze parę minut aby smaki się połączyły.

Smacznego 🙂

ciasta

Brownie z fasoli

justyna101011 komentarz

Jedno z lepszych wypieków jakie robiłam na bazie fasoli. Bogate w smaku. Przypominające tradycyjne brownie a nie typowe wypieki z fasoli. Nuta śliwki, daktyli i czekolady dominuje. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 2 puszki czerwonej fasoli ( u mnie biała ) po odsączeniu powinno być 500 g fasoli.
  • 10 daktyli
  • 5 łyżek kakao
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 2 banany
  • 10 suszonych śliwek, posiekanych

Fasolę odsączamy na sitku, przepłukujemy zimną wodą. Przekładamy do blendera. Dodajemy daktyle, kakao, syrop klonowy, miód, proszek do pieczenia. Miksujemy. Kolejno dodajemy jajka. Miksujemy na gładką masę. Pod koniec dodajemy olej, banany. Dokładamy posiekane śliwki. Mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy o wymiarach ok 20×23 cm. Równamy wierzch.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 40 minut.

Ciasto po ostudzeniu można polać polewą czekoladową i udekorować daktylami.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa fasolowa po włosku

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszna, lekka, syta, dobrze przyprawiona. Przepis z bloga Karo in the kitchen .

Składniki :

  • 250 g suchej drobnej białej fasoli
  • 1 puszka ( 400 g ) pomidorów bez skórki
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 180 g marchwi
  • 150 g cebuli
  • 100 g selera naciowego
  • 3 – 4 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • 1 pełna łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 pełna łyżeczka mielonej wędzonej papryki
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli ( u mnie mielona papryka ostra )

Dzień wcześniej fasolę zalewamy wodą. Odstawiamy na noc. Następnego dnia gotujemy do miękkości. Ja swoją gotowałam dopiero w zupie ponieważ moja dość szybko się gotuje.

Marchew, seler oraz cebulę siekamy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę.

W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy pocięte warzywa i na małym ogniu podsmażamy je aż się zeszklą, następnie zmiękną i zaczną się rumienić. Dokładamy czosnek. Smażymy kolejne 1-2 minuty.

Garnek zdejmujemy z ognia. Odstawiamy go na 3-4 minuty. Po tym czasie wsypujemy wszystkie przyprawy, mieszamy. Stawiamy ponownie na ogniu. Dokładamy bulion, pomidory, fasolę. Gotujemy na wolnym ogniu 15-20 minut aż fasola zacznie się rozpadać. Pod koniec gotowania ewentualnie doprawiamy solą, pieprzem.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki · sałatki i surówki

Fasola barbecure

justyna10101Dodaj komentarz

Dobrze doprawiona, lekko chrupiąca, delikatnie pikantna fasolka. Świetna jako zdrowa przekąska lub jako dodatek do sałatek. Zamiast fasoli można użyć ciecierzycy. Przepis Outi Rinne z książki ” Lohturuoka „

Składniki :

  • 3/4 L ugotowanej białej fasoli ( można użyć fasoli z puszki – 2 puszki )
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej, wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1/8 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego ( pominęłam )
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • pieprz do smaku

Wszystkie składniki oprócz fasoli mieszamy razem do połączenia. Następnie całość łączymy z fasolą tak aby każde ziarno było oblepione przyprawami.

Fasolę przekładamy na dużą blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Rozkładamy równomiernie aby fasola nie nachodziła na siebie.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 20 minut lub do momentu aż fasola nabierze złocistego koloru a skórka zacznie robić się chrupiąca.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa fasolowa z zacierkami

justyna101012 Komentarze

Jedna z zup, którą zawsze gotuję w sezonie jesiennym to fasolowa. Ta pora roku sprawia, że zawsze mam na nią ochotę. Tym razem z dodatkiem kiełbasy i zacierki. Pyszna, syta, rozgrzewająca. Przepis z bloga Smaczna Pyza z moimi niewielkimi zmianami. Uprościłam i przyśpieszyłam przygotowanie tej zupy.

Składniki :

  • 250 g drobnej, suchej fasoli
  • ok 300 g dobrej kiełbasy wędzonej ( u mnie myśliwska )
  • ok 1 i 1/2 – 2 szklanki warzyw korzeniowych drobno pokrojonych ( marchew, pietruszka, seler, brukiew, – u mnie dodatkowo trochę pora )
  • 1 cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 – 2 łyżki suszonego majeranku
  • 1 łyżka smalcu lub oleju
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • pieprz, sól do smaku

Dzień wcześniej fasolę zalać wodą tak aby ponad fasolą było ok 2 cm wody. Odstawiamy na noc. Na drugi dzień odlewamy wodę z fasoli i zalewamy świeżą. Wodę solimy. Fasolę gotujemy aż będzie al dente.

Kiełbasę, cebulę, czosnek siekamy w niewielką kostkę.

Na rozgrzanym smalcu/oleju podsmażamy cebulę. Dodajemy czosnek, smażymy ok 1 minuty. Dokładamy kiełbasę. Smażymy chwilę po czym zalewamy całość 1,5 L wody, dokładamy liść laurowy oraz ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok 5 minut po czym dokładamy pokrojone warzywa korzeniowe, fasolę, roztarty w dłoniach majeranek. pieprz. Gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie.

Zacierka :

  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • woda

Do miseczki wsypujemy mąkę. Dodajemy po łyżeczce zimnej wody zagniatając ciasto palcami. Ciasto powinno być zwarte i dość twarde. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki i rolujemy w dłoniach na kształt podłużnych słupków. Odkładamy na balat posypany mąką.

Zacierkę dodajemy do zupy na 2-3 minuty przed końcem gotowania. Na koniec ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

dania główne

Fasola pieczona z kabanosami i papryką

justyna101012 Komentarze

Bardzo fajna potrawka z fasoli i kabanosów. Syta, smaczna. Idealna sama w sobie ale my lubimy zajadać z kromką świeżego, chrupkiego pieczywa. Przepis z bloga Kardamonowy .

Składniki :

  • 500 g suchej fasoli
  • 300 g kabanosów wieprzowych
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 mała chili ( może być duża lub nawet możecie użyć pieprzu cayenee. Ja dodałam pasty z ostrej papryki )
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 4 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka oregano
  • sól

Fasolę zalewamy wodą tak aby wody było dwa razy więcej niż fasoli. Odstawiamy na noc.

Na drugi dzień zawartość miski przelewamy do garnka. Jeśli będzie za mało wody w czasie gotowania można dolać z czajnika. Dorzucamy ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotujemy od 40 minut do 1,5 godziny aż fasola będzie miękka.

Kabanosy kroimy w grubsze plastry, cebulę i paprykę w kostkę a czosnek i chili siekamy drobno. Kabanosy wrzucamy na patelnię. Podsmażamy na niewielkim ogniu aż wytopi się tłuszcz. Następnie dodajemy cebulę, paprykę. Smażmy 2 minuty.

Do ugotowanej fasoli dodajemy kabanosy z warzywami. Dokładamy chili, czosnek, passatę pomidorową, oregano, doprawiamy solą. Mieszamy. Całość przelewamy do naczynia żaroodpornego. Przykrywamy folią spożywczą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C, pieczemy 45 minut z czego ostatnie 15 minut pieczemy bez przykrycia.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka z fasoli

justyna10101Dodaj komentarz

Zasługują na nazwę ciastka brownie. Ich konsystencja i smak przypomina ciasto brownie. Głęboki czekoladowo-kakaowy smak sprawia, że absolutnie nikt nie będzie wiedział z czego są te ciastka. Idealny sposób aby przemycić fasolę dla dzieci, które jej nie lubią. Przepis z bloga Domowe wypieki.

Składniki :

  • 1 puszka białej lub czerwonej fasoli ( po odsączeniu powinno być ok 250 g – ja miałam z kartonika i po odsączeniu otrzymałam 219 g. Nie dokładałam więcej )
  • 1 jajko
  • 20 g gorzkiego kakao
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 50 g ksylitolu lub cukru

50 g czekolady siekamy, odstawiamy. Pozostałe 100 g czekolady roztapiamy nad kąpielą wodną.

Fasolę z jajkiem i ksylitolem miksujemy za pomocą blendera na jednolitą masę. Dodajemy roztopioną czekoladę a na końcu kakao ( ja swoje przesiałam ). Mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Z ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu każdego ciastka układamy wcześniej odłożone posiekane kawałki czekolady.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z fasolką szparagową Ewy Wachowicz

justyna101012 Komentarze

Świetna zupa napakowana warzywami. Szybka i prosta w przygotowaniu. Syta z lekko słodkawym akcentem dzięki marchewce i pietruszce ale na końcu przebija się fajny ostry smak papryki. Przepis Ewa Wachowicz.

Składniki :

  • 400 g fasolki szparagowej ( świeżej lub mrożonej )
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • biała część pora
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 i 1/2 L bulionu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki chilli w proszku ( początkowo dałam słodką chilli ale smak nie był wyczuwalny. Potem dołożyłam pieprz cayenne ok 1/4 łyżeczki i to dopełniło smak ostry )
  • sól
  • pieprz
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany ( u mnie 200 g słodkiej śmietanki 10 % )
  • koperek

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno. Marchew oraz pietruszkę ścieramy na jarzynowych oczkach tarki. Pora kroimy w półplastry a ziemniaki w kostkę.

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy cebulę. Kiedy będzie zeszklona dorzucamy czosnek. Podsmażamy 1-2 minuty. Dokładamy marchew, pietruszkę, pora oraz ziemniaki. Zalewamy całość ciepłym bulionem. Przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą oraz chili, mieszamy. Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie dorzucamy fasolkę szparagową i ponownie gotujemy po przykryciem 10-15 minut.

Następnie jeśli używamy kwaśnej śmietany to należy ją najpierw zahartować gorącą zupą i dopiero dodać do garnka. W przypadku słodkiej śmietanki wystarczy ją wlać prosto do zupy. Na koniec dodajemy posiekany koperek oraz doprawiamy w razie potrzeby.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Wegetariański smalczyk

justyna101014 Komentarze

Bardzo smaczne smarowidło z fasoli, cebuli, suszonych śliwek. Nie ma identycznego smaku jak prawdziwy smalec ale cebula nadaje mu tego charakteru. Przepis z książki ” Kuchnia Polska ” wydawnictwa Bauchmann.

Składniki :

  • 300 g białej fasoli ( suchej lub z puszki – ja korzystałam z puszkowej )
  • 2 białe cebule ( u mnie jedna bardzo duża )
  • 10 suszonych śliwek pokrojonych w paseczki
  • 1 nieduże jabłko
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 3 łyżki majeranku
  • 2 łyżki oleju

Suchą fasolę dzień wcześniej namaczamy w wodzie a następnego dnia gotujemy do miękkości, studzimy, miksujemy na jednolitą masę. Natomiast fasolę z puszki odcedzamy na durszlaku, płukamy pod bieżącą wodą, miksujemy na jednolitą masę.

Cebulę tniemy w niewielką kostkę. Szklimy na oleju. Kiedy cebula będzie miękka dodajemy pocięte w drobniutką kostkę jabłko. Smażymy do momentu aż jabłko zmięknie. Następnie dodajemy suszone śliwki, doprawiamy solą oraz pieprzem, sosem sojowym, majerankiem. Dokładamy zmiksowaną fasolę. Mieszamy. Podajemy ze świeżym. chrupiącym pieczywem.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z fasoli i suszonych pomidorów

justyna10101Dodaj komentarz

Pożywna, szybka, rozgrzewająca, zupa fasolowa z posmakiem suszonych pomidorów. Przepis z bloga Kuchnia wegAnki.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki ugotowanej fasoli ( u mnie fasola z kartonu )
  • 1/2 słoika ( słoik 150 gramowy ) suszonych pomidorów w oleju
  • 3 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku ( pominęłam )
  • sól, pieprz

Niewielką ilość oleju z suszonych pomidorów rozgrzewamy w garnku. Wrzucamy pociętą w kostkę cebulę i smażymy aż zmięknie i zrobi się szklista. Dokładamy czosnek, chwilę podsmażamy. Dodajemy ziemniaki pocięte w kostkę. Wlewamy 2 szklani wody. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory oraz fasolę. Gotujemy kolejne 5-7 minut aż ziemniaki będą miękkie. Doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem. Blendujemy na gładki krem.

Smacznego 🙂