fasola – Strona 4. – Kuchenne fascynacje

Ja takie zupki nazywam śmieciówkami bo to nic innego jak wykorzystanie resztek z naszej lodówki. Jednak muszę przyznać, że tego typu warjacji jeszcze nie próbowałam. Jestem zachwycona tą wersją. Bardzo wiosenna, smaczna, sycąca 🙂 Gorąco polecam 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

290

Składniki :

2 łyżki oliwy
1 por (biała część, nie miałam pominęłam )
1 cukinia
ok 225 g białej młodej lub włoskiej kapusty ( dałam włoską )
50-75 g drobnej zielonej fasolki szparagowej
1 litr bulionu warzywnego
100 g drobnego makaronu
1 łyżka białego wytrawnego wermutu lub białego wina ( według uznania, ja nie dałam )
sól, pieprz
tarty parmezan do podania ( według uznania, u mnie bez )
od siebie dodałam jeszcze zielony groszek

W rondlu rozgrzewamy oliwe. Por kroimy wzdłuż i na cienkie plasterki, to samo robimy z cukinia. Kapustę szatkujemy. Na oliwie podsmażamy pora i cukinię na średnim ogniu około 5 minut. Pamiętając o mieszaniu. Po tym czasie dorzucamy kapustę i fasolkę. Smażymy kolejne 5 minut. Wlewamy bulion ( tutaj też dla chętnych można dożucić skórkę parmezaniu, po 20 minutach można ją wyjąć ), doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15-20 minut.

Do zupy kolejno wrzucamy makaron. Gotujemy około 8-10 minut. Gdy makaron będzie gotowy dodajemy wino, gotujemy jeszcze kilka sekund. Zdejmujemy rondel z ognia, doprawiamy do smaku. Jesli ktoś lubi to podajemy z tartym parmezanem.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni i Tylka śnianka.

Do czasu kiedy dostałam kasiążkę Nigelli makaron spagetti zawsze serwowałam z mięsem mielonym i sosami, nie byłam przekonana co do innych wariacji. Nigella pozwoliła spojrzeć mi na te kluski zupełnie inaczej. I co z tego wyszło. Przepyszne, sycące danie spowite oliwą i ziołami, które uwielbiam. Do tego parę dodatków takich jak zielona fasolka czy ziemniaki nadają potrawie iście przepyszny smak. Gorąco polecam 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „

makaron po genueńsku

Ważna uwaga danie to będzie expresowe jeśli użyjemy fasolki z puszki lub ze słoika ale gotowanej. Ja tak robię. Po co zawracać sobie głowę dodatkowym gotowaniem tym bardziej, że świeża fasolka dość długo tego wymaga.

Składniki : ( na 6-8 porcji. Ja robiłam z połowy porcji i wyszło na 3 nawet 4 porcje)

500g dużych mączastych ziemniaków
500 g makaronu linguine ( dałam typowy do spagetti )
200 g drobnej zielonej fasolki szparagowej

Na pesto :

100 g listków bazylii
100 g sera parmezanu startego na grubych oczkach( dałam zwykły żóty ser )
1 ząbek czosku, obrany
100 ml zwyczajnej oliwy
100 ml oliwy extra vergine

Przygotowanie tego dania zrobiłam trochę na opak ale dzięki temu bardzo szybko powstało więc najpierw napisze jak podaje Nigella a potem jak ja to zrobiłam 🙂

Nigella : Ziemniaki obieramy, kroimy na plastry a następnie w ćwiartki. Wrzucamy do garnka i zalewamy dostateczną ilością poslonej wody w której później będzimemy gotować makaron. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż ziemniaki zmiękną. Po czym wkładamy makaron, gotujemy. 4 minuty przed wyciągnięciem dorzucamy zieloną fasolkę obraną i przekrojoną na pół.

Makaron się gotuje a my przygotowujemy pesto. Miksujemy wszystkie składniki podane na pesto. Przed odcedzeniem makaronu zachowujemy 125 ml gotującej się wody. Odcedzony makaron z ziemniakami i fasolką przekładamy do suchego garnka, dodajemy pesto i odlaną wodę z makaronu. Mieszamy podajemy.

Moje przygotowanie : Makaron gotowałam al dente. W trakcie przygotowałam ziemniaki. Po ugotowaniu odcedziłam makaron i do tej samej wody wrzuciłam ziemniaki ( ziemniaki pokrojone na kawałki we wrzątku bardzo szybko się gotują na miękko ). Następnie „wyłowiłam ” ziemniaki ale spokojnie można je tam zostawić i dorzuciłam odcedzoną fasolkę z puszki żeby się zagrzała. Kolejno odlałam 125 ml wody w której był makaron, ziemniaki i fasolka. Reszte po odsączeniu przełożyłam do makaronu. Zmiksowałam wszystkie składniki pesto dodałam odlanej wody. Polałam nim makaron, wymieszałam i gotowe 🙂

Smacznego 🙂

Przepis dołanczam do akcji : Ekspresowo w kuchni