Tag: feta

sałatki i surówki

Sałatka zimowa

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo syta sałatka z pieczonych warzyw z orzechami, fetą i dressingiem pomarańczowym. Dość niecodzienne połączenia ale uwierzcie, że smakuje to bardzo dobrze. Przepis inmykitchen_pl .

Składniki :

  • 1/2 niedużego batata
  • 1 duży ugotowany burak ( użyłam wcześniej upieczonego )
  • 1 czerwona cebula
  • 3/4 puszki ciecierzycy przepłukanej ( w oryginale soczewica )
  • suszony tymianek
  • suszony rozmaryn ( zastąpiłam oregano )
  • sól
  • oliwa

Warzywa tniemy w niewielką kostkę. Układamy w naczyniu do pieczenia. Dokładamy przepłukaną ciecierzycę/soczewicę. Polewamy niewielką ilością oliwy. Posypujemy ziołami. Ilość wedle upodobań.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy 40 minut aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.

Ponad to :

  • 100 g sera feta
  • garść posiekanych świeżych ziół jak pietruszka, koperek
  • garść prażonych posiekanych orzechów włoskich ( w oryginale pekan )

Dressing :

  • 2-3 łyżki oliwy
  • sok z 1 pomarańczy
  • 2 łyżeczki miodu
  • szczypta płatków chilli

Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w słoiczku. Wstrząsamy tak długo aż składniki się połączą. Dressing najlepiej przygotować zaraz przed wlaniem go do sałatki.

Upieczone warzywa przekładamy do miski. Dodajemy pokruszoną fetę, zioła oraz posiekane orzechy. Wlewamy dressing, mieszamy.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z kalafiora

justyna101016 Komentarzy

Chrupiące z wierzchu, w środku miękkie z dodatkiem mozzarelli oraz fety. W oryginalnym przepisie zamiast kalafiora, brokuł. Przepis z valio.fi .

Składniki :

  • 600 g kalafiora
  • 160 g sera feta lub słonego białego sera sałatkowego z ziołami lub bez ziół
  • 3 jajka
  • 100 ml startego sera mozzarella
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • pieprz do smaku, ewentualnie sól do smaku
  • olej lub masło klarowane do smażenia

Kalafiora dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al dente. Odcedzamy. Następnie kroimy na malutkie kawałki lub gnieciemy widelcem lub jak ja rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Fetę odcedzamy z płynów. Rozdrabniamy i dorzucamy do kalafiora. Dodajemy ser mozzarella, mąkę, jajka, pieprz. Całość mieszamy aż składniki się połączą.

Porcje masy wykładamy za pomocą łyżki na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażymy na niewielkim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Kremowa pasta z cukinii

justyna101013 Komentarze

Pełna smaku, pyszna pasta z cukinii. Może mieć wszechstronne zastosowanie ale najszybciej znika zajadana z chlebem. Przepis Instagram .

Składniki :

  • 300 g cukinii
  • 150 g sera feta
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny ( pominęłam )
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól ( opcjonalnie ), pieprz
  • świeża bazylia ( u mnie 1 łyżeczka suszonego oregano )
  • 30 g oleju rzepakowego + do grillowania

Cukinię tniemy na cienkie plastry. Najlepiej za pomocą obieraczki, gilotyny lub łopatki do sera. Następnie grillujemy z dodatkiem oleju, Ja grillowałam na patelni grillowej więc delikatnie skropiłam patelnię olejem. Tradycyjny ruszt grilla można posmarować za pomocą pędzelka.

Zgrillowaną cukinię oraz pozostałe składniki umieszczamy w jednej misce i miksujemy na gładki mus. Na koniec ewentualnie doprawiamy w razie potrzeby.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami

justyna101011 komentarz

Fenomenalna zapiekanka pena wyraźnych smaków. Kolejny przepis, który na stałe trafi do naszego obiadowego menu. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1/2 pęczka zielonych szparag
  • 2 pojedyncze filety z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 150 g makaronu penne/rurki
  • ok 6 kawałków suszonych pomidorów
  • 100 ml śmietanki 30 %
  • 100 g sera camembert lub brie ( zastąpiłam fetą )
  • 100 g tartej mozzarelli

Ze szparag odrywamy zdrewniałe końce. Łodyżki kroimy w plastry, główki zachowujemy w całości.

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy. Tniemy w niewielką kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kurkumą, ostrą papryką, curry. Dodajemy 1 łyżkę oleju. Mieszamy. Odstawiamy.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Na 1,5 minuty przed końcem gotowania dodajemy szparagi. Następnie całość odcedzamy.

W garnku po makaronie na 1 łyżce oliwy krótko podsmażamy kurczaka. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory, mieszamy. Odkładamy na talerz.

W tym samym garnku umieszczamy śmietankę oraz ser camembert ( u mnie feta ) i na niewielkim ogniu podgrzewamy 1-2 minuty aż ser się rozpuści.

Do sosu serowego dodajemy kurczaka oraz makaron ze szparagami. Mieszamy. Połowę makaronu przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch posypujemy połową startej mozzarelli. Następnie wykładamy resztę makaronu z kurczakiem a wierzch ponownie posypujemy resztą startej mozzarelli. Na samej górze układamy główki szparagów.

Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i zapiekamy 15 minut.

Smacznego 🙂

muffinki · przekąski,zakąski,przystawki

Jogurtowe muffinki z fetą i oliwkami

justyna10101Dodaj komentarz

Wytrawne, bardzo aromatyczne z fetą, oliwkami, cebulą i ziołami. Idealne na przekąskę do szkoły, lunch, w podróż czy na piknik. Przepis z miesięcznika Leivotaan 3/2020.

Składniki : ( na 7 niewielkich muffinek )

  • 100 ml naturalnego jogurtu
  • 1 łyżka oleju
  • 1 małe jajko
  • 150 ml mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie :

  • 50 g sera feta
  • 8 oliwek bez pestek pokrojonych w niewielką kostkę
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku ( w oryginale kilka gałązek świeżego tymianku )
  • 1/2 małej czerwonej cebuli pociętą w drobną kostkę

W jednej misce mieszamy olej, jogurt oraz jajko.

W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól. Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki kuchennej tylko do połączenia składników.

Do ciastka wkruszamy fetę a także dodajemy pozostałe składniki nadzienia. Mieszamy krótko tylko do połączenia składników.

Masę przekładamy do foremek na muffinki wyłożonych papierowymi papilotkami.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 15-20 minut.

Smacznego 🙂

dania główne

Tarta z dynią, fetą i karmelizowaną cebulą na spodzie orkiszowym

justyna10101Dodaj komentarz

Iście jesienna odsłona tarty. Zaskoczyła mnie smakiem bo myślałam, że dynia będzie narzucała się swoim smakiem ale dzięki wcześniejszemu podpieczeniu zyskała fajny delikatny smak z ziołowym dotykiem. Przepis pochodzi z bloga Cooking for Emily, jedynie spód zamieniłam na orkiszowy.

Składniki na spód :

  • 250 g mąki orkiszowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 150 g zimnego masła
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy pokrojone w kostkę masło, siekamy nożem aż powstanie konsystencja kruszonki. Dodajemy wodę, zagniatamy w miarę szybko aż powstanie jednolite ciasto. Schładzamy w lodówce minimum 30 minut. Po tym czasie wykładamy spód i lekko boki formy na tartę lub tortownicę o średnicy ok 23-26 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy w temperaturze 190 stopni przez 15 -20 minut.

Nadzienie :

  • 700-800 g dyni ( u mnie niecałe 600 g mrożonej dyni )
  • 2 łyżki oliwy/oleju
  • 1 łyżka masła
  • suszone oregano ( w oryginale kilka listków szałwii )
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka brązowego cukru ( zastąpiłam miodem )
  • 150 g sera feta
  • 2 jajka
  • 200 ml kwaśnej śmietany ( zastąpiłam jogurtem naturalnym )
  • sól, pieprz

Dynię tniemy w niewielką kostkę. Przekładamy na blachę, skrapiamy 1 łyżką oliwy, posypujemy ziołami, lekko solimy ( ja swojej nie soliłam ). Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

W tym czasie cebulę obieramy, tniemy w pół plasterki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z 1 łyżką masła. Wrzucamy cebulę. Smażymy na wolnym ogniu 30 minut co jakiś czas mieszając. Na koniec dodajemy cukier, mieszamy. Smażymy jeszcze 2 minuty. Odstawiamy z ognia.

W misce mieszamy jogurt i jajka. Doprawiamy pieprzem, solą.

Na podpieczonym spodzie układamy cebulę, fetę, dynię. Zalewamy całość mieszanką jogurtowo/śmietanowo jajeczną.

Tartę pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Serek czosnkowy na kanapki

justyna101013 Komentarze

Ostatnio opublikowałam przepis na papryczki nadziewane serkiem. I właśnie z tamtego przepisu pochodzi ten serek. Postanowiłam zrobić o nim osobny wpis ponieważ jest tak dobry, że warto go wykorzystać zarówno jako smarowidło na kanapki, nadzienie do różnorodnych potraw czy dip do warzyw. Przepis z Podwójny apetyt .

Składniki :

  • 270 g sera feta
  • 150 g naturalnego serka kremowego typu Philadelphia
  • 2 ząbki czosnku

W misce mieszamy oba serki i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu · przekąski,zakąski,przystawki · przetwory

Papryczki nadziewane serkiem w oliwie

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wiem jak wy ale my absolutnie uwielbiamy małe papryczki wypełnione serkiem i zalane oliwą. Są świetną przekąską ale również stanowią idealny dodatek do kanapek czy sałatek. Na instagramie znalazłam idealny przepis na takie papryczki. Przepis z Podwójny apetyt .

Składniki :

  • 400 g małych, słodkich papryczek
  • 270 g sera feta
  • 150 g naturalnego serka kremowego typu Philadelphia
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki octu jabłkowego
  • 3,5 łyżki ksylitolu lub cukru ( użyłam cukru trzcinowego )
  • szczypta soli
  • 700 ml wody
  • olej/oliwa + ulubione zioła – u mnie olej chili

Z umytych i osuszonych papryczek odcinamy ogonek i wyciągamy gniazda nasienne. Odstawiamy.

Do rondelka wlewamy wodę. Dodajemy ocet, ksylitol i szczyptę soli. Całość doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej się wody wrzucamy papryczki. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 9-10 minut aż będą miękkie. Po tym czasie papryczki od razu przekładamy do wody z kostkami lodu. Odcedzamy.

W osobnej misce mieszamy oba serki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego. Każdą papryczkę nadziewamy serkiem i układamy w wyparzonym wcześniej słoiku. Zalewamy oliwą tak aby je pokrywały. Jeśli używacie zwykłej oliwy/oleju dożucie ulubione zioła.

Słoik z papryczkami wstawiamy do lodówki.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa szparagowa z ziemniakami i fetą

justyna101015 Komentarzy

Pyszna iście wiosenno-letnia zupa ze szparagów. Lekka, aromatyczna. Feta nadaje jej nowego charakteru dodatkowo doprawiając całość. Na zdjęciu nie zobaczycie fety bo zapomniałam jej dodać i pierwszą porcję zjadłam bez 😀 Zupa zarówno z fetą jak i bez jest bardzo smaczna więc jeśli nie przepadacie za tym serem nie musicie go dodawać. Przepis z Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 1/2 pęczka zielonych szparagów ( ok 10 sztuk ) – zużyłam cały pęczek
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 L bulionu jarzynowego lub drobiowego
  • 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 4 łyżki posiekanego koperku
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 200 g śmietany 18 % ( użyłam słodkiej śmietanki 10 % )
  • ser feta

W garnku rozgrzewamy oliwę z masłem. Dodajemy obrane i pocięte w niewielką kostkę ziemniaki. Podsmażamy 3-4 minuty. Dodajemy obrany i przepołowiony czosnek. Smażymy kolejne 2 minuty. Wlewamy gorący bulion, dosypujemy kurkumę. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10-15 minut aż ziemniaki będą miękkie.

Odłamać twarde końce szparag. Główki zachować w całości. Łodygi pociąć w cienkie plasterki. Dorzucić do ugotowanych ziemniaków. Gotować kolejną minutę. Ja pogotowałam nieco dłużej.

Na koniec dodajemy koperek. Zestawiamy z ognia. Śmietanę należy zahartować i dodać do zupy. Jeśli używamy słodkiej śmietanki nie trzeba tego robić tylko dodać od razu do zupy. Wymieszać. Podajemy ze szczypiorkiem i pokruszoną fetą.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Rogaliki ziemniaczane z fetą

justyna101012 Komentarze

Nie spodziewałam się, że rogaliki okażą się aż tak pyszne. Znakomita zakąska, przekąska a nawet nie zawahałabym się wziąć kilku na lunch do pracy. Sam rogalik w sobie miękki a farsz nadaje fajny słony posmak całości choć nie wygląda na to, że farszu jest dużo to zapewniam wystarczająco. Przepis z bloga Kuchnia domowa.

Składniki : ( Na 24 sztuki )

  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 jajko
  • ok 500 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 g roztopionego masła
  • sól, pieprz

Nadzienie :

  • 125 g sera feta
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )

Ponad to :

  • 2 żółtka ( u mnie 1 jajko)
  • sezam

Ziemniaki obieramy. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Czekamy aż odparują i jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę do ziemniaków, studzimy.

Do miski przekładamy ziemniaki, jajko, masło, sól, pieprz, proszek do pieczenia. Stopniowo dosypując mąkę wyrabiamy ciasto. Ciasto ma być gładkie, elastyczne i miękkie. Mąkę dosypujemy stopniowo ponieważ może okazać się, że 500 g to za dużo. Wyrabiając na pewno wyczujecie ten moment kiedy już wystarczy mąki. Ja nie wykorzystałam 500 g. Wszystko zależy od rodzaju użytej mąki.

Gotowe ciasto dzielimy na pół. Każdą połowę wałkujemy w okrąg o grubości ok 5 mmm a każdy okrąg dzielimy na 12 trójkątów.

Osobno w misce fetę miksujemy lub rozcieramy widelcem, dodajemy natkę pietruszki.

Porcję sera feta wykładamy na szerszą część każdego trójkąta po czym zwijamy do środka w rogalik. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia najlepiej zlepieniem do dołu.

Rogaliki smarujemy rozbełtanym żółtkiem, wierzch posypujemy sezamem.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 20 minut.

Smacznego 🙂