fit – Kuchenne fascynacje

Ciasto w strukturze przypominające biszkopt. Nie za słodkie, z niewielką ilością owoców, które poza sezonem można zastąpić mrożonymi tak jak w moim przypadku. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

6 jajek
1/2 szklanki mąki kokosowej
1/4 szklanki oleju kokosowego roztopionego lub oliwy z oliwek ( u mnie olej rzepakowy )
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
świeże owoce ( w oryginale maliny, u mnie mrożone jeżyny ( 12 sztuk ) ale również powinny się sprawdzić truskawki, borówki czy jagody )

Jaja wraz z miodem ubijamy przez 10 minut za pomocą miksera na niskich obrotach. Myślę, że jest to bardzo ważny proces aby ciasto nie smakowało jak omlet. Po tym czasie dolewamy stopniowo olej cały czas ubijając.

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do mieszaniny jajek. Ponownie mieszamy na niskich obrotach aż składniki dobrze się połączą. Konsystencją powinno być jak świeżo ugotowany budyń.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20 cm x 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce ale nie za dużo aby ciasto wyrosło i było puszyste.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 25-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

Przepyszne batoniki do złudzenia przypominające smak tradycyjnych batoników bounty. Z tą różnicą, że nie zawierają cukru i możemy je jeść bez wyrzutów sumienia. Można je jeść również w diecie Keto. Dla mnie są idealną alternatywą dla zdrowych słodyczy. Przepis z bloga Thebigmansworld.

Składniki : ( robiłam z połowy porcji ale przepis podaję zgodnie z oryginałem na cała porcję )

3 szklanki niesłodzonych wiórek kokosowych
1 szklanka stopionego oleju kokosowego
1/4 szklanki syropu klonowego
1-2 szklanki drobinek czekoladowych ( użyłam gorzkiej czekolady 70 procentowej )

Wiórki kokosowe, olej oraz syrop klonowy mieszamy dobrze na jednolitą masę. Przekładamy do foremki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia o dowolnych wymiarach w zależności czym dysponujecie i jakiej grubości chcecie batoniki. Wstawiamy do lodówki na ok 30 minut aż masa stężeje.

W międzyczasie czekoladę topimy nad kąpielą wodną.

Kiedy masa kokosowa stężeje tniemy ją ostrym nożem w niewielkie kwadraty, prostokąty czy co sobie umyślicie. Każdy kawałek zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Kiedy wszystkie już będą pokryte czekoladą odkładamy do lodówki aż czekolada stężeje.

Smacznego 🙂