Tag: goździki

domowego wyrobu

Syrop dyniowo-korzenny do kawy

justyna10101Dodaj komentarz

Niesamowicie aromatyczny syrop przepełniony mnóstwem przypraw korzennych. Nie musimy ograniczać się tylko jako dodatek do kawy bo świetnie pasuje do cappuccino czy herbaty. Przepis z bloga Cook yourself.

Składniki :

  • 100 g puree z dyni ( u mnie odrobina więcej )
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 4-5 goździków
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego ( nie miałam, użyłam cukru z prawdziwą wanilią )
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1 szklanka wody

W rondelku wodę doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu 15 minut.

Kolejno syrop przecedzić przez gęste sitko. Przelać do butelki lub słoika, wystudzić. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Białe grzane wino

justyna10101Dodaj komentarz

Aromatyczne, rozgrzewające w iście zimowym klimacie grzane białe wino. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 1 L białego wytrawnego wina
  • 4-5 mandarynek pokrojone w plastry ( użyłam pomarańczy )
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki cukru ( u mnie erytrol )
  • 5 strąków kardamonu
  • 5 goździków
  • 3 kawałki kory cynamonu
  • 2 plasterki świeżego imbiru

Wszystkie składniki umieszczamy w rondlu. Podgrzewamy do momentu aż wino zacznie intensywnie parować ale uważajcie aby nie doprowadzić do wrzenia. Podajemy gorące.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Zimowy rooibos

justyna10101Dodaj komentarz

Rooibos odkryłam stosunkowo niedawno bo w zeszłym roku kiedy znalazłam w fińskim sklepie polskie ” herbaty ” postanowiłam zakupić i wypróbować. Na początku myślałam,że to herbata ale od pierwszego łyku wiedziałam, że to musi być coś innego. Za herbatami nie przepadam, rzadko mi jakaś naprawdę smakuje a to mogłabym pić i pić. Oczywiście zasięgnęłam informacji w internecie i okazało się, że herbatą nie jest. Postanowiłam rooibosa przygotować według większości przepisów, które można znaleźć w internecie na zimową herbatę. Pyszny, rozgrzewający, aromatyczny.

Składniki :

  • 1 saszetka rooibos
  • 2 plasterki świeżego imbiru
  • plaster pomarańczy
  • 6-8 goździków
  • laska cynamonu

Do kubka wkładamy saszetkę rooibos, imbir oraz laskę cynamonu. Całość zalewamy wrzątkiem i czekamy aż się zaparzy ok 2-3 minuty. W międzyczasie w skórkę czy albedo pomarańczy ( w zależności czy użyjecie pomarańczę ze skórką, którą należy wcześniej dobrze wyszorować i sparzyć czy bez niej )wbijamy goździki. Dodajemy do zaparzonego rooibos. Słodzimy w razie potrzeby miodem.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Piparkakut – fińskie pierniki

justyna101012 Komentarze

W Finlandii możemy zjeść naprawdę pyszne pierniki. Cienkie lub troszkę grubsze – wszystkie smakują bardzo dobrze i pachną obłędnie. Zauważyłam, że w Polsce również w okresie Świąt Bożego Narodzenia zaczynają się pojawiać w sklepach. Ja dzisiaj przedstawiam podstawowy przepis na te małe cudowności. Przepis z Valio.fi .

Składniki :

  • 150 ml ciemnej melasy
  • 200 ml cukru
  • 250 g masła
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 900 ml mąki pszennej

Melasę, cukier, masło oraz przyprawy przekładamy do rondla. Całość zagotowujemy pamiętając aby co jakiś czas zamieszać. Gotujemy chwilę aż masa będzie gładka i błyszcząca. Odstawiamy do ostygnięcia.

Jajka zmiksować z sodą oczyszczoną. Dodać mąkę, melasę. Wymieszać aż składniki dobrze się połączą w jednolite ciasto. Wkładamy do lodówki aby ciasto schłodzić na ok 30 minut do 1 godziny.

Ciasto wyjąć z lodówki. Oderwać część i rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Im cieniej tym pierniki wyjdą bardziej chrupiące, grubsze będą miękkie i puszyste w środku. Wyciąć pierniki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległościach, ponieważ pierniki urosną.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Pieczemy 6-9 minut ( w zależności od grubości ).

Smacznego 🙂

przetwory

Śliwki w aromatycznym syropie

justyna10101Dodaj komentarz

Genialne śliwki, niezwykle aromatyczne i pyszne. Nadadzą się zarówno do deserów jak dań wytrawnych a syrop śmiało można wykorzystać do słodzenia herbaty, kawy, wody nadając jej cudownego korzennego smaku. Przepis Pawła Małeckiego z Kuchnia Lidla.

Składniki : ( przepis jest na 1 kg śliwek. W komentarzu poniżej przepisu jest napisane, że ilość syropu nie jest wystarczająca na 1 kg owoców. Ja robiłam z ok 300 – 400 g śliwek i sporo syropu zostało. Można zrobić więcej syropu jeśli boicie się, że braknie )

  • 1 kg śliwek węgierek, dojrzałych, jędrnych ( użyłam odmiany President )
  • 500 g cukru
  • 500 ml wody
  • 50 ml soku z cytryny
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 goździki

Cukry, wodę, przyprawy i sok z cytryny zagotowujemy.

W międzyczasie śliwki myjemy, wciągamy pestki i tniemy na pół. Układamy luźno we wcześniej wyparzonych słoikach. Zalewamy gorącym syropem. Śliwek nie ugniatamy w słoiku gdyż mają one pozostać całe i jędrne ale można dołożyć w trakcie wlewania syropu gdyż pójdą w górę i połowa słoika będzie wypełniona tylko syropem.

Słoiki zakręcamy. Pasteryzujemy 10-12 minut. Gorące słoiki ustawiamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa garam masala

justyna10101Dodaj komentarz

Wbrew trudnej nazwie mieszankę przypraw garam masala, której dziś używamy do wielu potraw można przygotować samemu w domu. Wystarczy kilka składników, młynek lub moździerz i gotowe. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „.

201670_7001-1

Składniki :

  • 1 łyżeczka ziaren kuminu
  • 1 łyżeczka ziaren czarnego kuminu ( można zastąpić zwykłym kuminem )
  • 3 łyżeczki ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
  • ziarenka z 2 kapsułek kardamonu
  • ziarenka z 4 kapsułek czarnego kardamonu ( ja miałam mieszamy, myślę,że śmiało można zastąpić zwykłym kardamonem )
  • 4 goździki
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki świeżo starej gałki muszkatołowej

Obydwa rodzaje kuminu, pieprz, ziarenka kardamonu, goździki i liście laurowe prażymy na suchej patelni. Mieszając i pilnując aby się nie przypaliły. Następnie przekładamy do moździerza albo młynka i ucieramy na proszek. Dodajemy pozostałe przyprawy, mieszamy. Przekładamy do szczelnego pojemnika.

Smacznego 🙂

przetwory

Korzenne cytryny w syropie do herbaty

justyna101012 Komentarze

Rewelacyjny dodatek do herbaty kiedy na dworze hula wiatr, pada deszcz czy mrozi. Bardzo aromatyczne cytryny, które nadają herbacie korzenno-cytrusowego smaku.  Przepis z gazetki ” Domowe przetwory ” sierpień 2015.

cytryniaki (1)

Składniki : 

  • 1 kg cytryn ( wyszorowanych i sparzonych lub z odciętą skórką )
  • 10 goździków
  • 2 anyże gwiaździste
  • 1 kora cynamonu
  • 500 g cukru
  • 500 ml wody
  • 16 plastrów imbiru

Wodę zagotować z cukrem. Następnie dodajemy anyż, cynamon, oraz goździki. Gotujemy 5 minut.

Cytrynę tniemy w plasterki.

Do wcześniej wyparzonych słoików ( najlepiej niewielkich ) wkładamy po 2 plastry imbiru i plastry cytryny, układając dość ściśle. Całość zalewamy gorącym syropem z przyprawami. Zakręcamy. Pasteryzujemy przez 15 minut.

Smacznego 🙂

cytryniaki (2)

napoje,alkohole

Korzenny kompot śliwkowy

justyna10101Dodaj komentarz

Zamrażacie śliwki ? bo ja pierwszy raz je zamroziłam ale po odmrożeniu nadawały się tylko na kompot. Wiem powinnam każdą osobno zamrozić a potem wrzucić do jednego woreczka ale nie miałam miejsca i tak powstał pyszny, korzenny, rozgrzewający i cudownie smakujący jesionią kompot.

 

Korzenny kompot śliwkowy

 Składniki : 

  • 1 kg śliwek umytych i wypestkowanych
  • 4 całe goździki
  • 1 laska cynamonu
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1/2 pomarańczy
  • skórka z całej 1 pomarańczy
  • 2 litry wody

Z pomarańczy wyciskamy sok i z pozostałymi składnikami umieszczamy w garnku. Stawiamy na niewielki gaz, zagotowujemy. Od momentu zawrzenia gotujemy 5 minut. Zestawiamy z ognia, pozostawiamy do ostygnięcia i aby lepiej naciągło przyprawami korzennymi. Przecedzamy. Najlepiej smakuje na ciepło 🙂

Smacznego 🙂

Śliwka - robaczywka!

domowego wyrobu

Domowa pasta curry

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna aromatyczna pasta, która w większej mierze nadaje się do mięs. Ekspresowa w wykonaniu w porównaniu z taką tradycyjną do której wykorzystuje się w większości świeże składniki i dłużej schodzi przygotowanie. Dodatkowym plusem jest to, że przyprawy wchodzące w jej skład zazwyczaj posiadamy w domu – przynajmniej u mnie są :)Najlepiej dodać do niej odrobinę jogurtu, mleka, oleju, rozmieszać a łatwiej będzie ją rozsmarować. Przepis z bloga Słodkie słone.

 

Domowa pasta curry

 Składniki : 

  • 2 goździki
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki papryczki chilli
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 ziarenka pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • płaska łyżeczka nasion kolendry ( nie miałam więc dodałam 1/2 łyżeczki mielonej )
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 2 ząbki czosnku

Najpierw roztarłam w moździerzu goździki i ziarenka pieprzu. Następnie dodałam resztę przypraw poza czosnkiem. Wymieszałam. Dodałam czosnek roztłukłam i utarłam na pastę.

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób

napoje,alkohole

Grzaniec z soku jabłkowego, bezalkoholowy

justyna10101Dodaj komentarz

Coś dla tych, którzy nie mogą pić alkoholu ( ale nie tylko nie zawsze można sobie na to pozwolić )a chcieliby się rozgrzać korzennym napojem nie koniecznie kawą czy herbatą. Grzaniec bardzo smaczny z lekką nutą pomarańczy, korzenny. Przepis z ” Good Food magazine, 11/2009 ”

grzaniec_31002

Składniki :

  • 1 L soku jabłkowego ( u mnie 750 ml )
  • 1 laska cynamonu
  • 3 goździki ( jeśli lubicie wyraźny ich posmak dajcie więcej 6-7 )
  • skórka z pomarańczy wcześniej wyszorowana, sparzona i bez białego albedo pocięta w szerokie paski ( najlepiej ściąć ją obieraczką do warzyw )
  • cukier lub miód do smaku jeśli będziecie potrzebowali

W garnku umieszczamy sok, cynamon, goździki skórkę z pomarańczy. Gotujemy na średnim ogniu około 5-10 minut. Słodzimy jeśli jest taka potrzeba, podajemy.

Można taki napój przygotować wcześniej a potem tylko podgrzać – świetnie przejdzie aromatami dodatków. Myślę, że spokojnie można było by dodać kandyzowanej skórki pomarańczowej dla większego smaku i aromatu pomarańczy. Można śmiało eksperymentować.

Smacznego 🙂

grzaniec_23001