Tag: gruszka

przetwory

Gruszki z wanilią i kardamonem

justyna10101Dodaj komentarz

W końcu przyszedł czas na przetworzenie gruszek. I oto jeden z moich ulubionych owoców w formie dżemu z 2 moimi ulubionymi przyprawami. Smakuje genialnie, nie mogłam się powstrzymać żeby nie podjadać co chwila. Słodziutkie, aromatyczne. Gorąco polecam !!! Przepis pochodzi z bloga Bea w kuchni.

Składniki : ( z poniższej ilości wychodzą 2 niewielkie słoiczki )

  • 1 kg gruszek ( obranych i wydrążonych z gniazd nasiennych )
  • 180 g cukru ( myślę, ze ta ilość jest wystarczająca )
  • 1 laska wanilii
  • 2-3 kapsułki kardamonu lub 1 płaska łyżeczka mielonego ( u mnie mielony )
  • sok z 1/2 cytryny

Laskę wanilii przecinamy na pół, tępą stroną noża wyskrobujemy nasionka, dodajemy do cukru wraz z przekrojoną laską. Dosypujemy kardamon ( jeśli używacie kapsułek należy je wcześniej rozgnieść w moździerzu ), mieszamy. Gruszki kroimy w małą kostkę, zalewamy sokiem z cytryny, zasypujemy cukrem z przyprawami, laskę wanilii wciskamy w gruszki. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na noc. 

Drugiego dnia gruszki zagotowujemy, zmniejszamy ogień i smażymy do konsystencji jaka nam odpowiada. Uwaga mieszamy, żeby się nie przypaliło. Ja dodatkowo pomogłam sobie rozdrabniając je blenderem jak zmiękły. Gotowy dżem przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików. Dodatkowo pasteryzowałam 10 minut.

* Bea również proponuje smażenie od razu owoców jeśli ktoś nie ma czasu odstawić ich na noc. Wtedy dodajemy do wyżej wymienionych składników 50 ml wody, którą zalewamy gruszki, dokładamy resztę składników i smażymy.

* Jeśli zaś smażymy na drugi dzień i owoce puściły zbyt mało soków można dolać niewielką ilość wody

* Ważne też żeby gruszki były dość twarde. Miękkie mogą spowodować psucie się przetworów.

Smacznego 🙂

ciasta

Murzynek z kardamonem i gruszkami

justyna10101Dodaj komentarz

Zamarzyło mi się ciasto czekoladowe z gruszkami i z kardamonem więc dodałam je do podstawowego przepisu na murzynka. Przepis ten jest już ze mną od paru lat i z chęcią do niego często wracam. Ciacho pycha – jakże mogło by być inaczej, tylko takie umieszczam na blogu 😉 Puszyste, aromatyczne, delikatne ale dzięki gruszkom i sokom, które się z nich wydostały niezykle wilgotny. Chciałam żeby owoce były widoczne na wierzchu ale zapomniałam otoczyć je w mące i mimo, że pokrojone były w dość cienkie plastry i oprószone cynamonem opadły na dno. Ale co tam, najważniejsze, że niebo w gębie 🙂 Przepis znaleziony tutaj.

464

Składniki : 

  • 250 g margaryny
  • 2 małe łyżeczki kakao
  • 1 i 1/2 szklanki mąki ( ja zawsze przesiewam chociaż w przepisie nie ma o tym mowy )
  • torebka cukru waniliowego ( 16 g )
  • 3 jaja
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki wody
  • mleko ( ok 4 łyżek, użyjemy w momencie gdy masa będzie za gęsta )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki kardamonu (można dać więcej )
  • gruszka, obrana, bez gniazda nasiennego, pokrojona w cienkie plasterki
  • cynamon

Margarynę roztapiamy w rondlu, dodajemy cukier,mieszamy. W momencie kiedy się rozpuści dolewamy wodę i kakao, mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia. Zestawiamy z ognia, odstawiamy do ostygnięcia.

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka dodajemy do ostudzonej masy kakaowej, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno. Również dodajemy do reszty, małymi porcjami i delikatnie na małych obrotach miksera wymieszać. Kolejno dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia cały czas miksując. Na koniec dosypujemy cukier waniliowy, kardamon. Jeśli masa jest bardzo gęsta teraz można dodać odrobinę mleka.

Masę przelewamy do keksówki o długości ok 26 cm. wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Plastry gruszki posypujemy cynamonem ( niekoniecznie ), obsypujemy mąką ( żeby się nie zapadły do środka ), układamy na wierzchu. Pieczemy w temp. 180°C przez 40-45 minut, do tzw suchego patyczka. Ja piekłam dokładnie 50 minut.

Smacznego 🙂

463

desery

Gruszki z kardamonem pod kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Muszę się przyznać…mam fazę na gruszki od jakiegoś czasu. Mogłabym je dodawać do wszystkiego. Najbardziej lubię je w połączeniu z korzennymi przyprawami i ciastem czekoladowym mmm….

Ciasto będzie innym razem a dziś proponuję bardzo aromatyczne, słodziutkie gruszki pod kruszonką. Mimo, że użyłam dość słodkich owoców i w sumie do przepisu idzie 100 g cukru to cały deser nie jest przesadzony słodyczą. Jest dość słodki ale jak dla mnie ta granica ” za ” nie została przekroczona. A należę do osób, które się szybko zasładzają. Oczywiście ilość cukru można zmniejszyć. Deser przepyszny. Mój N. stwierdził, że genialny. A smak i zapach kardamonu….cudowny 🙂 Przepis pochodzi z TEJ strony.

470002

Składniki : 

  • 500 g gruszek ( waga po obraniu i usunięciu gniazda nasiennego )
  • 50 g brązowego cukru
  • 3-4 łyżeczki soku z limonki ( dałam z cytryny )
  • 2-3 łyżeczki koniaku ( może być brandy )
  • 1/2 – 1 łyżeczki mielonego kardamonu ( dałam 1 kopiatą łyżeczkę )
  • 1-2 łyżki masła

Kruszonka :

  • 100 g mąki
  • 50 g brązowego cukru
  • 60 g masła ( z lodówki )

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki mieszamy w misce i rozcieramy między palcami aż uzyskamy konsystencję przypominająca bułkę tartą. Odstawiamy do lodówki.

Dalszą część deseru można przygotować na 2 sposoby :

Sposób 1.

Tą metodą robiłam ja i autorka bloga od, której wzięłam przepis. Gruszki w całości się nie rozpadną, część zachowa swój kształt.

Gruszki kroimy w grubszą kostkę, przekładamy do miski. Sok z limonki i brandy łączymy razem. Zalewamy nim gruszki. Odstawiamy na 20- 30 minut, żeby sobie poleżały w marynacie. Następnie na patelni roztapiamy masło. Dodajemy cukier, mieszamy. W momencie kiedy się rozpuści dolewamy soki z pod owoców. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy aż płyny zredukują się o 1/4. Wtedy przelewamy zawartość patelni do gruszek, dodajemy kardamon. Mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę o średnicy ok 18 cm. Posypujemy kruszonką. Pieczemy w temp. 180°C przez 20-30 minut.

Sposób 2.

Gruszki kroimy w grubszą kostkę. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy gruszki. Podsmażamy 1 minutę. dodajemy cukier, mieszamy.Kiedy cukier się rozpuści dodajemy sok wymieszany z brandy. Trzymamy na ogniu jeszcze minutkę. Zdejmujemy całość z patelni, dodajemy kardamon, mieszamy. Przekładamy całość do naczynia żaroodpornegol ub na blaszkę o średnicy ok 18 cm. Posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180°C przez 20-30 minut.

Smacznego 🙂

471

koktajle,smoothies

Koktajl gruszkowy

justyna10101Dodaj komentarz

Drugi po bananowym, który zaliczam do moich ulubionych. Wzmacnia, orzeźwia, syci. Gorąco polecam 🙂

299

Składniki : ( na jedną porcję )

  • niepełna szklanka mleka ( można zrobić pół na pół z jogurtem )
  • miękka, dojrzała gruszka

Mleko wlewamy do miski. Dorzucamy obraną ze skórki i ogryzka gruszkę. Wszystko miksujemy na gładką masę. Można całość rozdrobnić w mikserze.

Smacznego 🙂

ciasta

Tarta z gruszką i migdałami bez ciasta

justyna10101Dodaj komentarz

To pierwsza moja tarta jaką odważyłam się upiec. Nie tylko dlatego, że miałam na nią straszną chrapkę ale na pierwszy rzut chciałam przygotować tarte w prostym wykonianiu. Wiele nasłuchałam i naczytałam się o niewychodzących spodach. To za suchych, to za mokrych.

Ciasto bardzo aromatyczne oczywiście gruszkowe ale z wyczuwalną wyraźną nutą cytryny. Nie za słodkie takie w sam raz. Wilgotne. Łatwe i ekspresowe w wykonaniu 🙂 Gorąco polecam !!! Przepis Rachel Allen.

318

Składniki :

  • 175 g cukru pudru
  • 50 g mąki
  • 100 g zmielonych migdałów
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 5 białek
  • 150 g roztopionego masła
  • 2 średnie gruszki ( ja zużyłam 1 dość sporą )
  • 25 g płatków migdałowych

Cukier puder, mąkę, zmielone migdały. skórkę z cytryny mieszamy w misce ( ja mąkę i cukier puder przesiałam ).

Białka ubijamy za pomocą trzepaczki ale nie na sztywno. Tylko tyle aż zrobi się pianka na wierzchu. Wlewamy do suchych składników, dodajemy przestudzone roztopione masło. Mieszamy za pomocą łyżki najlepiej drewnianej do połączenia składników w jednolitą masę.

Gruszki obieramy, kroimy na ćwiartki i tniemy na plastry. Masę wylewamy do formy o śr. ok 25 cm, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Na wierzchu ciasta układamy gruszki, posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy w temp. 200°C przez 15 minut, po tym czasie zmniejszamy temp. do 180°C i pieczemy kolejne 10 minut.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl wieloowocowy

justyna10101Dodaj komentarz

Obiecywałam i jest. Wykorzystanie owoców z kompotu, na którego przepis znajdziecie tu.

Mało kto wyjada owoce z kompotu ( ja jednak należe do wyjadaczy ) dlatego przedstawiam szybki sposób wykorzystania żeby nie lądowały w koszu 🙂

Koktajl wieloowocowy

Skladniki :

  • niepełna szklanka mieszanych owoców z kompotu ( u mnie gruszki, maliny i nektarynki )
  • około 260 ml mleka

Wszystkie składniki miksujemy razem na gładką masę. Jesli będzie za mało słodkie dosładzamy i konsumujemy 🙂

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

napoje,alkohole

Kompot gruszkowo-malinowo-nektarynkowy

justyna10101Dodaj komentarz

To już nie namiastka wiosny ale lata. To właśnie z latem kojarzą mi się maliny ich smak i zapach. Straszną ochotę miałam na taki świeży kompot, który zazwyczaj robi się późnym lub wczesnym latem z sezonowych owoców. Niestety już coraz mniej ludzi zawraca sobie głowę kompotami. A szkoda są takie pyszne.

 

kompot malinowo-gruszkowo-brzoskwiniowy

Składniki :

  • 3 połówki gruszki z puszki lub świeże ( ja wykorzystałam pozostałości z ostatniego deseru )
  • 100 g mrożonych malin
  • pół nektarynki
  • 2 litry wody
  • łyżka cukru
Nektarynkę kroimy na kawałki. Gruszki jeśli mamy świeże, obieramy i wycinamy gniazda nasienne. Wszystkie owoce wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Chwilę gotujemy ( jakieś 2-3 minuty ), cukrujemy. Jeśli jedna łyżka będzie za mało można dodać więcej. Dla mnie było akurat nie za słodnie i nie za cierpkie.
* A już niedługo pyszne wykorzystanie owoców z tego własnie kompotu.
Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

desery

Gruszki w cieście czekoladowym

justyna10101Dodaj komentarz

Wyśmienity deser, można się uzależnić. Smak gruszek świetnie komponuje się z czekoladowym ciastem i nutą wanilli mmm……. chrupiąca skórka z góry w środku miękki puch Uczta dla podniebienia 🙂 Przepis ” Nigella Express”

 

gruszki w cieście czekoladowym

Składniki :

  • 2 puszki po 400 g gruszek lub z kompotu
  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g cukru ( dałam cukier trzcinowy )
  • 25 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Gruszki odsączamy z zalewy, układamy w formie do zapiekania ( może być naczynie żaroodporne ) wypukłą stroną do góry. Reszte składników miksujemy na gładką masę. Ciasto rozsmarowujemy równomiernie na gruszkach. Pieczemy w temp. 220°C przez 25-30minut. Po upieczeniu odstawiamy na 5 do 10 minut. Podajemy z sosem czekoladowym. Ja zajadałam bez dodatków 🙂

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

placuszki,naleśniki,gofry

Żytnie gruszkowe placuszki

justyna10101Dodaj komentarz

Placuszki są mocno gruszkowe, wyrastają dość wysokie, szybko się smażą i są naprawdę bardzo smaczne 🙂 Przepis pochodzi od Emmy .

1DSC_2911

Składniki :

  • 2 duże gruszki
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki mąki żytniej ( moje gruszki były dość soczyste, więc dodałam więcej mąki w sumie jakieś 4 łyżki )
  • 100 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder ( dałam 3 czubate łyżeczki )
  • olej do smażenia

Gruszki obieramy i tarkujemy na dużych oczkach, dodajemy jajko. Wszystko razem łączymy wraz z mąką, proszkiem do pieczenia, mlekiem i cukrem. Miksujemy na jednolitą masę. Placuszki smażymy na patelni na oleju. Jeśli mamy patelnię teflonową to wtedy do ciasta dodajemy łyżkę oleju.

Smacznego 🙂

1DSC_2907