Tag: herbata

napoje,alkohole

Herbata jabłkowa z nutą mandarynki i przyprawami korzennymi

justyna10101Dodaj komentarz

Zakochaliśmy się w tej kompozycji smaków. To coś jak herbata w połączeniu z kompotem. Wyraźnie jabłkowa z przebijającą się nutą mandaryni oraz przypraw korzennych. Pyszna !!! Dzięki użyciu słodkiej odmiany jabłek nie potrzeba jej już niczym dosładzać. Inspiracja z Instagrama .

Składniki :

  • 1 duże jabłko
  • 1 duża mandarynka
  • 2 laski cynamonu
  • 2 nieduże gwiazdki anyżu
  • szczypta mielonych goździków lub 2-3 całe goździki
  • 1 torebka herbaty o niedominującym smaku ( u mnie herbata ziołowa o delikatnym smaku )

Owoce myjemy, osuszamy. Z jabłka wycinamy gniazda nasienne, można też obrać ze skórki ale jeśli macie swojskie to nie ma potrzeby obierania. Jabłko tniemy w kostkę, wrzucamy do dzbanka. Mandarynkę obieramy, dodajemy do dzbanka. Następnie dokładamy pozostałe składniki. Całość zalewamy świeżo zagotowaną wodą. Odstawiamy na ok 10-15 minut aż całość dobrze się zaparzy. W razie potrzeby osłodzić miodem lub innym ulubionym słodzikiem.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka herbaciane

justyna101011 komentarz

Fenomenalne w smaku ciastka. Bardzo dobrze się je wykrawa i nie zmieniają swojego kształtu. Można je dodatkowo przełożyć kremem z kaszy jaglanej ale ja ten krok pominęłam. Same smakują mi idealnie. Przepis z bloga Fly me to the spoon .

Składniki :

  • 200 g mąki orkiszowej + 1-2 łyżki do podsypania
  • 4 łyżki czarnej herbaty Earl Grey lub innej czarnej ulubionej ( ja dałam herbatę z cytryną, imbirem, zieloną herbatą i ehinaceą firmy Twinings )
  • 5 łyżek erytrytolu lub cukru
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 120 g zimnego masła

Herbatę kruszymy między palcami aby była drobniejsza. Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto można również zagnieść rękoma.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką. Wałkujemy na grubość ok 1 cm grubości. Foremką wycinamy ciastka. Ciastka układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 10-15 minut.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Herbata cytrynowo -pomarańczowa z imbirem

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna herbata na okres jesienno-zimowy. Wyraźnie imbirowa z równie wyraźnym smakiem cytryny. Pomarańcza nieznacznie przebija się w tle. Nie jest to herbata dla każdego i jeśli nie przepadacie za imbirem ani za cytryny smakiem to odradzam. Natomiast wielbicielom polecam. Przepis z bloga Madame Edith.

Składniki na 1 porcję :

  • 150 ml zaparzonej czarnej herbaty
  • 1/2 pomarańczy
  • 1/2 cytryny
  • świeży imbir
  • miód

Z pomarańczy i cytryny wyciskamy sok. Wlewamy do herbaty, dodajemy miąższ powstały po wyciskaniu soków. Ja również raz dodałam wyszorowaną oraz sparzoną skórkę z pomarańczy. Imbir ścieramy do smaku na drobnych oczkach tarki. Wystarczy 1/3 – 1/2 łyżeczki. W oryginale na tą porcję 3 cm startego imbiru powinno być ale herbata była zbyt ostra i intensywna w smaku. Dosładzamy miodem.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Mrożona herbata

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszna orzeźwiająca mrożona herbata idealna na żar lejący się z nieba.

Składniki :

  • 1 – 2 torebki ulubionej herbaty ( w zależności jak mocą herbatę lubicie. Mi wystarczyło z 1 torebki )
  • 1 L zimnej wody
  • plasterki cytryny
  • listki mięty ( opcjonalnie )
  • miód lub inny słodzik
  • kostki lodu

Herbatę należy zaparzyć w szklance gorącej wody. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Przelewamy do dzbanka, butelki. Wlewamy około 500 ml zimnej wody, słodzimy, mieszamy. Ważne aby herbata była jeszcze ciepła tak aby nasz słodzik się rozpuścił. Uzupełniamy resztą wody. Dokładamy cytrynę, listki mięty. Można kostki lodu dodać bezpośrednio do dzbanka lub dopiero po rozlaniu do szklanek.

Smacznego 🙂

ciasta

Herbaciany keks z suszonymi owocami

justyna101012 Komentarze

Keks nad którym rozchwytywali się moi goście ba nawet przepis już został rozdany. Ciasto jest bardzo wilgotne, napakowane suszonymi owocami wcześniej namoczonymi w herbacie. Nie wymaga użycia miksera. Lekko herbaciano – kardamonowy smak, chrupkość orzechów, delikatnie pomarańczowy lukier z odrobiną kandyzowanej skórki pomarańczy sprawiają, że jest to idealny keks na Święta. Dodam, że nie jest przesadnie słodki a wręcz idealnie dosłodzony. Przepis z TĄD.

Składniki :

  • 275 ml świeżo zaparzonej gorącej mocnej herbaty
  • 125 g suszonych fig i moreli grubo posiekanych( użyłam w większości moreli i żurawiny )
  • 150 g rodzynek ( u mnie mieszanka rodzynki z żurawiną )
  • 125 g brązowego cukru ( użyłam trzcinowego Demerara )
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu ( w oryginale 10 kapsułek które trzeba wyłuskać i zmielić )
  • 75 g orzechów włoskich ( w oryginale pistacje )
  • 200 g mąki
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia ( w przepisie nie ma i nie wiem czy po prostu nie został dopisany ale dwa jajka raczej nie uniosłyby takiej ilości suszonych owoców )

Ponad to na lukier :

  • ok 2 czubate łyżki cukru pudru
  • sok z pomarańczy
  • kandyzowana skórka z pomarańczy

Suszone owoce, rodzynki zalewamy gorącą herbatą. Dodajemy cukier, mieszamy aż się rozpuści Odstawiamy na godzinę.

Orzechy z grubsza siekamy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kardamonem i orzechami włoskimi. Dodajemy suszone owoce wraz z herbatą, mieszamy. Na koniec dodajemy roztrzepane jajka. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do keksówki 25 cm długości wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 150 C przez 1 godzinę i 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Kiedy ciasto ostygnie lukrujemy. Cukier puder przekładamy do miseczki. Dodajemy stopniowo sok z pomarańczy cały czas mieszając. Soku dodajemy tyle aby lukrem można było swobodnie polać po keksie. Wierzch posypujemy kandyzowaną skórka z pomarańczy.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Herbata z rozmarynem i grejpfrutem

justyna10101Dodaj komentarz

Herbata inna niż wszystkie…mocno rozmarynowa, lekko cierpka. Na pewno nie każdemu zasmakuje bo smak jest dość kontrowersyjny. Ja po pierwszym łyku miałam mieszane uczucia i generalnie nie za bardzo mi posmakowała (może też ze względu na to,że użyłam małej szklanki. W większej smak nie byłby tak mocno skumulowany ) ale osłodziłam ją miodem i z każdym łykiem wydała mi się smaczniejsza, bardziej interesująca, wciągająca. Na pewno warto wypróbować. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • kubek zaparzonej czarnej herbaty
  • gałązka rozmarynu
  • szczypta czerwonego pieprzu
  • 1/2 plasterka greipfruta i cytryny
  • 3 łyżki syropu malinowego
  • 3 mrożone maliny ( opcjonalnie )
  • miód do osłodzenia ( opcjonalnie )

Herbatę zaparzyć razem z rozmarynem i rozgniecionym w moździerzu pieprzem. Następnie dodać resztę składników, osłodzić.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Herbata mleczna imbirowo-kardamonowa

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo zaciekawił mnie ten przepis i pozytywnie zaskoczył. Nie lubię mleka na ciepło ale to jest wyjątkiem. Aksamitna konsystencja mleka o smaku herbaty, potem kardamonu i na końcu imbiru.Te smaki dokładnie czuć w takiej kolejności. Idealna na dzisiejszą pogodę. Wprawdzie śnieg już odpuścił ale deszcz i wiatr hula za oknem. Mam zamiar ustrzec się przed przeziębieniem popijając właśnie ten napój 🙂 Przepis znaleziony TUTAJ.

DSC_0993

Składniki : (na 1 porcję )

  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka posiekanego lub zmiażdżonego imbiru
  • 2 ziarna kardamonu lub 1/4 łyżeczki mielonego ( uwielbiam kardamon więc dałam 1/3   łyżeczki )
  • 2 czubate łyżeczki herbaty
  • cukier ( jeśli używacie )

Na dużym ogniu zagotowujemy mleko ( uwaga, żeby się nie przypaliło ). Zmniejszamy ogień na mały. Dodajemy imbir, kardamon i herbatę. Podgrzewamy 5-6 minut aż pojawi się ładny herbaciany kolor. Przecedzamy przez sitko, słodzimy, pijemy 🙂

Smacznego 🙂

herb2

ciasta

Wuzetka cytrynowa

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszna wuzetka, wprost idealna na zbliżające się Walentynki. Zadziwił mnie biszkopt, który bardzo dobrze dał się przekroić na pół bez kruszenia. Co więcej nie jest tak skomplikowana w przygotowaniu jak by się mogło wydawać. Naprawdę warto, nie pożałujecie 🙂 Przepis z bloga Ekspresje Kulinarne.

563

Ciasto biszkoptowe :

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka maki
  • 3 łyżki kakao

Wcześniej wyjęłam jajka z lodówki zeby miały temp. pokojową.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i kakao, delikatnie mieszamy żeby składniki się połączyły. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy wraz z 1/4 szklanki cukru aż masa będzie prawie biała i puszysta. Białka ubijamy osobno ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier cały czas ucierając. Do białek wlewamy masę z żółtek i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki. Dodajemy mąkę, którą wcześniej wymieszaliśmy z kakao i proszkiem i dalej za pomocą szpatułki delikatnie mieszamy całość aż do połączenia składników. Ciasto przelewamy do blaszki o wymiarach 23×36 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie biszkopt nie był tak wysoki jak u Gosi bo użyłam nieco większej blaszki ). Pieczemy w 180°C przez 25 minut.

Po upieczeniu odstawiamy biszkopt do wystygnięcia. Gdy już będzie zimny, przekrawamy go na pół.

Krem :

  • 1 litr śmietany kremówki
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki zagęstnika do śmietany ( ok. 2 opakowania śmietan-fixu ) niekoniecznie ( Gosia nie dała, ja dałam )

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzącej wody. Cukier mieszamy z śmietan fixem, dodajemy do śmietany i ubijamy na sztywno. Następnie wlewamy zimną galaretkę i miksujemy do połączenia. Musi być płynna, prawie tężejąca ale zimna. Ja sobie odpowiednio wcześniej przestudziłam, jeśli zacznie wam tężeć zanim zdążycie ją wlać, na chwilę wstawcie kubek do miski z gorącą wodą a gdy będzie płynna sprawdźcie czy nie trzeba dodatkowo ją ochłodzić w misce z zimną wodą. Krem wstawiamy do lodówki żeby nico stężał.

Przesączenie: 

  • 1/2 szklanki wody lub mocnej herbaty ( u mnie herbata )
  • 3 łyżki rumu
  • sok z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki mieszamy razem.

Ponad to :

  • Czekolada do dekoracji ( u mnie gorzka )

Składanie ciasta : 

Dolną warstwę biszkoptu wkładamy z powrotem do blaszki i przesączamy połową płynu ( ja przesączałam na oko, nie zużyłam całości ). Na to kładziemy 1/2 kremu. Na krem nakładamy drugą połowę biszkoptu, przesączamy płynem i wykładamy resztę kremu. Wierzch posypujemy startą czekoladą. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Smacznego 🙂