Tag: jaja

kolacje,śniadania

Nadziewane skorupki

justyna10101Dodaj komentarz

Każdy nazywa je po swojemu u mnie widnieje własnie pod nazwą nadziewane skorupki. Przepis stary jak świat kiedyś w domu czasem jadaliśmy na kolację. Niby zwykłe jajka wpakowane z powrotem do skorupki ale jednak smak inny. Polecam 🙂

 

nadziewane skorupki

Składniki :

  • 8-10 jajek
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • łyżka masła

Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Ostrym nożem przekrawamy jajko na pół razem ze skorupką, uważając aby nie zniszczyć skorupek. Następnie małą łyżeczką delikatnie wygrzebujemy żółtko razem z białkiem. Skorupki odkładamy na bok, żółtka i białka siekamy  drobno. Szczypiorek myjemy, siekamy, dorzucamy do posiekanych jajek. Wszystko razem dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowane nadzienie wkładamy z powrotem do skorupek, stawiamy płaską częścią na bułce tartej, lekko dociskamy. Smażymy na maśle aż bułka tarta dobrze się przyrumieni.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Maszkietne naleśniki

justyna10101Dodaj komentarz

Akurat w dniu w którym uplanowałam sobie na obiad naleśniczki Majana na swoim blogu dodała ten przepis. Od razu postanowiłam go wypróbować i był to strzał w dziesiątkę. Nigdy jeszcze nie robiłam naleśników na drożdżach ale muszę przyznać ” niebo w gębie „. Warto je choć raz usmażyć ze względu na sam smak a gwarantuję, że jeszcze nie raz wrócicie do tego przepisu 🙂

1mezeki_144

Składniki :

  • 1 szklanka mąki
  • 300 ml podgrzanego mleka
  • 1 dag drożdży
  • 3 jajka
  • olej do smażenia

Z wyżej podanych składników wyrabiamy ciasto naleśnikowe. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinkę. Następnie smażymy naleśniki ( jeśli używacie patelni teflonowej olej jest zbędny ).

Każdy z nas ma swoje ulubione nadzienia czy dodatki z którymi zajadamy naleśniki. Ja podam przepis na nadzienie, które również było podane w przepisie. Jest to naprawdę pyszne połączenie budyniu, banana i serka. Następnym razem zrobię połowę porcji bo jest dość słodkie i za dużo nie da się zjeść.

Składniki na nadzienie :

  • 1 budyń ( tak jak Majana dałam waniliowy )
  • 0,5 litra mleka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 serek twarogowy homogenizowany
  • 2 banany
  • 3 łyżki rodzynek ( u mnie bez )

Budyń sporządzamy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu posypujemy cukrem pudrem i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy już będzie letni dodajemy banany pokrojone w kostkę, rodzynki i serek, mieszamy. Gotowe

Smacznego 🙂

1mezeki_122

babki,babeczki

Babka serowa o smaku cytrynowym

justyna10101Dodaj komentarz

Jak dawno już nie piekłam babki. Przejrzałam przepisy i po konsultacji z zawartością lodówki a także pozostałością dość sporej ilości sera białego, którego data ważności ponaglała do konsumpcji upiekłam właśnie tę babuszkę. Nie nasączałam ją na końcu za wiele sokiem z cytryny gdyż spodziewałam się gości i nie miałam za wiele na to czasu, więc mocno cytrynowa w smaku nie była ( przeważał smak serka ) ale i tak samokowała pysznie. Mi wyszła bardziej wilgotna niż u Oli ale to dlatego, że użyłam sera quarku dość rzadkiego. Zniknęła w trybie natychmiastowym więc myślę, że warto się pokusić o jej upieczenie 🙂

79

Składniki :

  • 25 dag cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 25 dag białego sera
  • 4 jajka
  • 500 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kostka masła lub margaryny
  • sok z 1 cytryny
  • aromat cytrynowy ( u mnie bez dałam za to skórkę startą z 1 cytryny )
  • około pół szklanki wody mineralnej
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania

Jakiś czas przed pieczeniem wyjmujemy masło, jajka i ser ( ser uprzednio zmielony ) aby miały temperaturę pokojową. Następnie masło ucieramy na puszystą masę, dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy, sól, aromat, po jednym jajku, zmielony ser. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy małymi porcjami do ciasta na przemian z wodą. Wody dodajemy tyle aby ciasto rozrywało się odchodzac od łyżki ( mi akurat poszło pół szklanki wody ). Wylewamy ciasto do wcześniej wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy ( najlepsza forma z kominkiem ). Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 ° C. i pieczemy babkę około godziny do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnka, odstawiamy cisato na 10 min. po czym wykładamy na tacę. Po następnych 30 minutach gdy ciasto jest jeszcze lekko ciepłe, nakłuwamy patyczkiem i nasączamy sokiem z cytryny zmieszanym pół na pół z wodą. Po zupełnym ostygnięciu ciasta posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Biszkoptowe naleśniki

justyna10101Dodaj komentarz

Praktycznie raz w tygodniu na naszym stole lądują naleśniki. Bardzo je lubimy i nie mamy najmniejszej ochoty z nich rezygnować tak więc, żeby nam się nie przejadły poszukuje wciaż to nowych, urozmaiconych przepisów. Wypróbowałam już sporo różnych i w planach mam na jutro kolejne 🙂 Jednak dziś przedstawie wersję biszkoptową. Naleśniki pochodzą z tej strony. Są wyśmienicie puszyste i bardzo sycące 🙂

596

składniki :

  • 2 szklanki mąki
  • 4 jajka
  • 1 łyżka stopionego masła lub oliwy
  • szczypta soli
  • około 2 szklanek mleka

Białka odzielamy od żółtek. Z białek ubijamy pianę na sztywno ze szczyptą soli. Pozostałe składniki : mąkę, mleko, żółtka, masło ( oliwa ) łączymy razem. Na końcu porcjami dodajemy ubitą pianę ( ważne jest żeby ją powolnymi ruchami wmieszać wtedy ciasto będzie pulchniejsze ). Smażymy „grubsze” naleśniki.

Naleśniki przekładamy tym co lubimy u mnie był to dżem zmieszany z serem białym z dodatkiem cukru i konfitury jabłkowej.

Na naleśnikach rozsmarować cienko konfiturę, zwinąć w rulonik. Uciać po skosie i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu posypać cukrem i zapiekać około 10 minut w 180°C

naleśniki biszkoptowe

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Pasta z sera żółtego

justyna10101Dodaj komentarz

Kiedyś pod schodami w domu mojego Serca znalazłam stosy przepisów. Od razu zabrałam się do wertowania i znalazłam w starym, bardzo starym zeszycie przepis na tą pastę. Pasta bardzo smaczna dla osób lubujących się w serze żółtym, można zrobić ją na ostro jak i łagodną w zależności jakiego rodzaju sera użyjemy.

11kjhk_41001

Składniki :

  • około 15 dag żółtego sera
  • 2-3 jajka
  • pęczek szczypiorku
  • łyżeczka musztardy
  • majonez
  • jogurt naturalny ( mój dodatek )
  • sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Szczypiorek drobno siekamy. Ser tarkujemy na grubych oczkach. Jajka po przestudzeniu kroimy w drobną kostkę lub tak jak ser tarkujemy na grubych oczkach. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy musztardę, majonez 3 łyżki lub 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu zmieszane razem. Solimy,  pieprzymy do smaku.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka warzywna z wędliną

justyna10101Dodaj komentarz

Tradycyjnie odbyło się u mnie czyszczenie lodówki. Z powyciąganych produktów postanowiłam zrobić sałatkę na weekend. Nie raz już robiłam podobne, jednak każda ma inny smak gdyż dorzucam jakiś dodatek. Tutaj jest to wędlina. Taką sałatkę można nie tylko zajadać jak to zazwyczaj bywa na talerzyku przegryzając chlebkiem ale spokojnie można ją nakładać na kanapki jak to robi moja druga połowa. Sałatki mają to do siebie, zawsze wychodzą i są łatwe w wykonaniu dlatego warto mieć w lodówce jakiś poczęstunek dla gości w razie nieudanego wypieku 😉

1162

Składniki :

  • 4-5 ziemniaków średniej wielkości
  • 15 dag wędliny najlepiej drobiowej
  • mały słoiczek ogórków konserwowych lub 4 duże
  • 2 średniej wielkości  marchewki
  • 3 jaja
  • 1 duża cebula
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • majonez
  • łyżka musztardy
  • sól,pieprz

Ziemniaki i marchew gotujemy do miękkości. Osobno gotujemy jajka na twardo. W tym czasie kroimy ogórki i cebulę na drobną kostkę a wędlinę w paski ( dowolnej szerokości i grubości jak kto lubi ). Gdy marchew, ziemniaki i jajka ostygną również kroimy je w drobną kostkę. Wszystko łączymy razem, dodajemy łyżkę musztardy, majonez, sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jaja faszerowane tuńczykiem

justyna10101Dodaj komentarz

W dawnych czasach na imieninowych czy urodzinowych stołach serwowano jedynie jajka w majonezie. Były to jedne z głównych przystawek jakie koniecznie musiały się pojawić. Dziś jeden przez drugiego prześciga się na pomysły farszu jaj. Mnie bardzo posmakowały te z tuńczykiem. Na przepis wpadłam przypadkowo przeglądając Czarną oliwkę- kuchnia o2. Jednak nie mogę znaleźć dosłownego odniesienia do konkretnego punktu tej strony.  Przepis ten gości na moich stołach już ładnych parę lat.

1wielkan_332001

Składniki :

  • 185 g tuńczyka w sosie własnym lub w oleju ( mała puszka )
  • 5 jaj
  • mały pęczek szczypiorku
  • majonez
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo, odstawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie ostrożnie przekrajamy je na pół ( tak aby białka się nie rozleciały ) na tzw.  ” łódeczki „. Żółtka wyjmujemy delikatnie za pomocą łyżeczki i wrzuamy do miski, białka odkładamy na bok. Szczypiorek myjemy, osuszamy i siekamy na drobne kawałki. Żółtko rozgniatamy widelcem, dorzucamy szczypiorek, lekko odciśniętego tuńczyka ( nie odciskamy tuńczyka zbyt mocno, ważne żeby farsz był dosć wilgotny ), doprawiamy solą, pieprzep i jeszcze raz rozcieramy wszystko widelcem ( można palcami, będzie szybciej i wygodniej ). Tak powtały farsz lepimy w kulki ( wielkości mniej więcej otworów w białkach ) i wkładamy z powrotem na miejsce żółtka w białkowe ” łódeczki „. Na wierzch wyciskamy majonez za pomocą szprycy lub nakładamy zwyczajnie łyżeczką ( jak ja to robię ). Można jajeczka ustroić wedle własnych inwencji twórczych 🙂

* Jeśli szykujemy przyjęcie na więcej osób spokojnie z podanych produktów farszu staczy na wiecej jaj. Nie tzreba robić większej prorcji a w ostateczności można dodać żółtek i szczypiorku, bo tuńczyka w zupełności wystarczy. I tak zawsze zostaje farszu.

Smacznego 🙂

1wielkan_340

sałatki i surówki

Sałatka z kalafiorem

justyna10101Dodaj komentarz

Podobnie jak z surówką tą sałatkę zrobiłam z tego co miałam w lodówce. Jest ona dla smakoszy kalafiora, zawiera go sporo. Resztę stanowią warzywa jak do podstawowej sałatki warzywnej. Można dodać kiełbasy drobiowej lub szynki też  będzie pasowało.

 

sałatka z kalafiorem

Składniki :

  • 4 duże ziemniaki
  • 1 średni kalafior
  • 1 średnia cebula
  • 2 spore marchewki
  • 4 ogórki korniszone
  • majonez
  • sól,pieprz
  • 2-3 jajka

W jednym garnku gotujemy do miękkości ziemniaki i marchewkę. W drugim zagotowujemy wodę z łyżeczką soli i wrzucamy kalafiora ( można w całości lub podzielony na różyczki ). Gotujemy go również do miękkości. Osobno gotujemy jajka na twardo. W między czasie kroimy na drobną kostkę ogórki, cebulę później ugotowane jajka, ziemniaki i marchewkę. Kalafior odcedzamy i dzielimy na małe części. Wszystko wkładamy do jednej miski doprawiamy solą, pieprzem ( czasem lubię dodać łyżkę musztardy do smaku ) ,mieszamy z majonezem.

Smacznego 🙂

dania główne

Kuleczki ryżowe w chrupiącej skorupce

justyna10101Dodaj komentarz

W poszukiwaniu pomysłu na obiad natknęłam się na ten przepis. Proste w przygotowaniu i jakie smaczne. Zawsze mam problem z kształtem bo podczas smażenia spłaszczają się i w niczym nie przypominają kulek dlatego ostatnio je zapiekłam w piekarniku a potem podsmażyłam i nareszcie mialłam kuleczki 🙂 Przepis pochodzi z bloga Moje ekspresje kulinarne

1c_169

Składniki :

  • 200g białego ryżu
  • 1 szklanka żółtego sera
  • 1 jajko
  • sól,pieprz
  • ulubione zioła (oregano, bazylia itp.)
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Gorący wsypać do miski,następnie dodać ser, jajko i przyprawy. Wszystko wymieszać. Odstawić do wystygnięcia tak aby można było swobodnie formować kulki ( ja miałam już zimny ryż i przy formowaniu musiałam go mocno ściskać żeby wyszły kuleczki) Po uformowaniu obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Smażyć ok 2 minut ( w zależności od wielkości ) aż do uzyskania ładnego złotego koloru. Gorące wyciagać i ukłądać na ręczniku papierowym. Podawać ciepłe. Ja podaje z sosem pomidorowym, który świetnie pasuje do tych kuleczek.

* Jak wyżej wspomniałam zawsze mam problem, żeby w efekvie końcowym miały kształt kulek. Dlatego najpierw je zapiekłam w 180° C a następnie podmsmażyłam na złoto.

Smacznego 🙂