Przepis na tą sałatkę z kalafiora znalazłam w fińskiej książce kulinarnej. Jakież było moje zdziwienie kiedy czytałam przepis bo nigdy z taką wersją sałatki z kalafiora nie spotkałam się. Dajcie znać czy ta wersja jest znana dla Was. Być może autorka otrzymała ten przepis od znajomej Polki. Nie mniej sałatka okazała się bardzo smaczna, pożywna i łatwa w przygotowaniu. Przepis Ulla Svensk ” Ullan parhaat leivontaohjeet „.

Składniki :

• ok 500 g świeżego kalafiora
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 kromka chleba tostowego ( u mnie nieco większa kromka chleba mieszanego )
• 50 g masła
• ok 50 ml posiekanej natki pietruszki

Kalafiora dzielimy na różyczki gotujemy al dente w dobrze osolonej wodzie. Odcedzamy, odkładamy.

Z kromki chleba odcinamy skórkę. Cały miąższ rozdrabniamy w malakserze lub rękoma na drobne okruchy. Masło rozpuszczamy w rondelku lub na patelni. Wrzucamy okruchy chleba i smażymy na niedużym ogniu aż wchłoną całe masło i zrobią się chrupiące.

W międzyczasie jajko pociąć w drobną kostkę.

Do dużej miski przekładamy kalafiora. Podsypujemy posiekanymi jajkami oraz chrupiącymi okruchami chleba. Wierzch posypujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂