ciasta

Ciasto jogurtowe z porzeczkami

12 sierpnia 201329 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Porzeczki u mnie zatrzęsienie jak w zeszłym roku. Możecie spodziewać się w najbliższym czasie przepisów z czerwoną porzeczką. Na pierwszy rzut ciacho jogurtowe. Szybkie, proste niczym robienie muffin, nie wymaga użycia miksera. Wilgotne, puszyste z lekką nutą kwaskowatości porzeczki, którą można przełamać posypując wierzch cukrem pudrem. Przepis z bloga Pasje Beti.

Składniki :

2,5 szklanki mąki ( użyłam tortowej,przesiałam )
1 szklanka cukru
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
2 małe jogurty naturalne każdy po 180 g ( użyłam bułgarskiego )
3 jaja
2 łyżki esencji waniliowej
250 g czerwonej porzeczki

Suche składniki mieszamy razem : mąkę, cukier, proszek. Mokre mieszamy w osobnej misce : jaja,olej,jogurty, esencję. Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki tylko do połączenia składników. W cieście mogą pozostać grudki. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Ja użyłam formy 21,5x 21,5 cm,nie wiem dokładnie jakiej wielkości użyła Beti bo nie uzyskałam jeszcze odpowiedzi ale domyślam się po zdjęciu,że wymiarami była zbliżona 25x35cm. Ciasto przekładamy do formy,na wierzchu układamy owoce.

Pieczemy w temp. 170°C. Ja piekłam 50 minut w temp. 170°C po czym zwiększyłam do 190°C ( bo w środku był jeszcze surowy ) i piekłam kolejne 10 minut do tzw.suchego patyczka. Beti w swojej formie piekła 30 minut. Po ostygnięciu warto posypać cukrem pudrem, żeby przełamać kwaskowatość porzeczki.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto czereśniowe z kruszonką

3 sierpnia 201321 sierpnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Nareszcie wróciłam 🙂 Przez parę dni będzie u mnie czereśniowo. Nie mogłam oprzeć się na urlopie moim kochanym owocom i nie upiec parę słodkości 🙂 Ciacho miękkie, wilgotne, puszyste. Z dużą ilością czereśni i wyśmienitą kruszonką. Bezproblemowe. Nie miałam dokładnej wagi i odmierzałam po części na oko ciacho wyszło pierwsza klasa. Przepis z bloga Kuchnia pełna smaków.

Składniki :

240 g gęstego jogurtu naturalnego ( użyłam greckiego )
440 g mąki tortowej
220 g cukru
6 jaj
120 g roztopionego masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kg czereśni jeśli są bardzo soczyste użyjcie tylko 700 g
1 łyżka Amaretto lub Kirch-u ja użyłam pigwówki

Kruszonka :

180 g mąki
180 g cukru
180 g masła z lodówki
180 g startych migdałów

Czereśnie myjemy, pestkujemy, odstawiamy.

Wszystkie składniki na ciasto ( oprócz owoców) mieszamy krótko w jednej misce za pomocą łyżki do uzyskania jednolitej, gładkiej, gęstej masy.

Ciasto przelewamy do formy 40×24 cm wysmarowanej masłem lub wyłożonej pergaminem. Odstawiamy.

Wszystkie składniki na kruszonkę dajemy do jednej miski. Rozcieramy w dłoniach aż uzyskamy okruchy wielkości grubo mielonej bułki lub nawet nieco większe.

Na cieście układamy odsączone z nadmiaru soku czereśnie. Posypujemy kruszonką. Pieczemy w temp.180°C 45 minut do tzw. suchego patyczka. Jeśli podczas pieczenia zacznie nadmiernie brązowieć kruszonka należy z wierzchu ciasto przykryć papierem do pieczenia.

Smacznego 🙂

ciasta

ciasto jogurtowe z jagodami

11 lipca 201319 sierpnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Mam dla Was fajną stronę do polecenia, którą naprawdę warto odwiedzić. To Cuponation na której znajdziecie mnóstwo promocji. Chyba każdy z nas lubi zniżki na zakupy – ja tam nie lubię przepłacać. A tutaj macie ich naprawdę sporo. Wiem, że wielu z Was kocha książki tak jak ja dlatego szczególnie chcę zaproponować TĄ promocję dla studentów w sklepie Empik, nawet do -50 % myślę, że warto skorzystać. Każdy znajdzie tam coś dla siebie. Polecam !!!! 🙂

A jeśli chodzi o ciasto to szybkie, smaczne z jogurtowym wierzchem. Zamiast skórki cytrynowej dodałam cukier cytrynowy, który ostatnio robiłam. Przepis z miesięcznika ” Kotiruokaa 3/2013″

Składniki na ciasto :

300 ml mąki pszennej ( przesiałam )
100 ml cukru ( użyłam domowego cukru cytrynowego )
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 ml roztopionego, ostudzonego masła
2 jaja
100 ml jogurtu waniliowego ( jogurt ma być o konsystencji maślanki )
3/4 łyżeczki startej skórki cytrynowej lub 1/2 łyżeczki kardamonu

Na wierzch jogurtowy :

300-400ml ( 200 g ) jagód świeżych lub mrożonych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
200 ml jogurtu waniliowego ( jogurt ma być o konsystencji maślanki )
50 ml cukru ( użyłam domowego cukru cytrynowego )

Ciasto : Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce : Mąkę,proszek do pieczenia, cukier. W osobnej misce łączymy ze sobą masło i jogurt, dodajemy do suchych składników mieszamy na jednolitą masę. Na końcu dodajemy skórkę cytrynową lub kardamon, mieszamy. Ciasto przelewamy do okrągłego naczynia żaroodpornegoo średnicy 27-30cm ( u mnie prostokątna forma o wymiarach 20×29 cm) dno wyłożyłam papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Jagody obtaczamy w mące ziemniaczanej,układamy na wierzchu ciasta.

Jajo,cukier i jogurt łączymy razem na gładką masę. Rozlewamy równomiernie po jagodach.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy 25-30 minut. U mnie piekło się 40 minut aż wierzch jogurtowy wyraźnie się ściął.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto jogurtowe z jabłkami

29 czerwca 201324 sierpnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Puszyste, miękkie a zarazem wilgotne. Jednym słowem PYCHA !!! W ostatniej chwili zrobiłam je na roczek i jak poprzednie serniczki znikło w trybie natychmiastowym. W pierwotnej wersji z rabarbarem ja wrzuciłam jabłka bo akurat były pod ręką. Przepis z bloga Chili & sugar.

Składniki :

160 g mąki pszennej
40 g ( opakowanie ) waniliowego budyniu w proszku
1/2 szklanki fruktozy lub 1 szklanka cukru
150 g jogurtu naturalnego ( użyłam tureckiego dość gęstego )
80 g roztopionego, ostudzonego masła
3 jaja
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g rabarbaru pociętego na niewielkie kawałki ( u mnie około 180 g jabłka pokrojonego w niewielką kostkę )

Do jednej miski przesiewamy mąkę, budyń, proszek do pieczenia, mieszamy.

W drugiej misce jaja ubijamy z cukrem na jasny, puszysty krem. Następnie stopniowo dosypujemy mąkę nie przerywając mieszania. Na końcu dodajemy jogurt i stopione masło. Również dodawałam stopniowo. Mieszamy aż masa będzie jednolita. Wsypujemy rabarbar/jabłka mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do keksówki o długości ok 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190°C przez około 50 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Jogurtowe ciasto z cytrucusowym dotykiem

15 Maj 2013 justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo dobre ciacho do popołudniowej kawki czy herbatki. Nie za suche, nie za mokre w sam raz. Dopełnienia dodaje lukier z sokiem z klementynek ( ale równie dobrze możecie zastąpić go sokiem z cytryny lub pomarańczy), dlatego nie rezygnujcie z niego. Przepis z Tego bloga.

jogrutowe ciasto

Składniki : ( do odmierzania będzie nam służył kubeczek po jogurcie )

1 kubeczek jogurtu naturalnego ( użyłam gęstego jogurtu tureckiego i kubeczek o pojemności 125 g )
3 jaja
3 kubeczki mąki samo rosnącej ( do mąki pszennej dodałam 2 i 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia.Korzystałam z Tego przepisu na Self-rising flour ) ( przesiałam )
2 miarki cukru
1 miarka oleju ( u mnie rzepakowy )

Na lukier : ( ja robiłam na wyczucie )

100 g cukru pudru
sok z 1 klementynki

Ponad to :

orzechy włoskie

W misce łączymy cukier, jaja i jogurt. Miksujemy do momentu aż całość będzie kremowa i gładka. Następnie cały czas miksując dodajemy naprzemiennie mąkę i olej. Mieszamy aż całość składniki dobrze się połączą a masa będzie gładka.

Ciasto przelewamy do keksówki o wymiarach około 11×26 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Pieczemy w temp. 180°C przez około 1 godzinę, do tzw. suchego patyczka. ( w przepisie jest podane,żeby piec 30 minut ale to stanowczo za mało, po tym czasie ciasto było jeszcze lejące w środku ).

Składniki na lukier mieszamy aż dobrze się połączą . Gęstość lukru dostosowujemy do własnego gustu dolewając stopniowo sok do cukru. Mieszamy aż będzie gładki. Polewamy wierzch lekko ostygniętego ciasta. Posypujemy posiekanymi orzechami.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babeczki cytrynowe z rozmarynem i oliwą

5 Maj 201326 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Mięciutkie, puszyste, wilgotne, mocno cytrynowe. Z delikatną nutą rozmarynu ale tylko w tych miejscach gdzie jest jego większe skupisko ( może po dodaniu 3 łyżeczek lub zupełnie świeżego ( bo ja dodałam wcześniej zamrożonego ) jego smak będzie bardziej wyczuwalny ) . Zdecydowanie jeden z najlepszych cytrynowych wypieków jakie do tej pory piekłam. Przepis z TEGO bloga.

1408

Składniki : ( Tanji wyszło 6 mi 12 babeczek można również upiec w keksówce )

sok i skórka z 2 cytryn ( użyłam 50 ml soku i skórkę z 2 dużych cytryn )
120 ml jogurtu naturalnego ( u mnie dość gęsty Turecki )
200 g cukru
3 jaja
220 g mąki ( dałam pszenną, przesiałam )
150 ml oliwy Extra Virgin
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2-3 łyżeczki świeżego posiekanego rozmarynu ( dałam 2 wcześniej zamrożonego )

Jajka ubijamy 1-2 minuty. Nie napisane w przepisie czy mają być ubite na puszystą masę czy jak więc ja je ubiłam na jasną, gęstą, puszystą masę ( może dlatego wyszło mi więcej babeczek bo masa zwiększyła swoją objętość przez ubite jajka ).

W osobnej misce mieszamy mokre składniki : sok z cytryny, jogurt, oliwę.

W kolejnej misce mieszamy suche składniki : mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier, rozmaryn.

Do mokrych składników przekładamy ubite jajka ( dodawałam porcjami ). Delikatnie mieszamy szpatułką. Cały czas mieszając dodajemy partiami mąkę wymieszaną z resztą suchych składników. Mieszamy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny. Jeszcze raz mieszamy.

Masę przelewamy do foremek na babeczki lub muffinek wyłożonych papilotkami. Pieczemy w temp. 180°C przez 13-15 minut do suchego patyczka. Można również upiec w keksówce wtedy pieczemy 45-50 minut również do suchego patyczka.

1414

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki cytrynowe z maślanką i cydrem

12 kwietnia 201328 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, mocno cytrynowe, lekko kwaskowate ale świetnie uzupełniające się ze słodkimi dodatkami takie jak dżem czy ser z cukrem. Jeśli nie lubicie kwaskowatego posmaku dajcie mniej soku z cytryny a więcej maślanki lub mleka a żeby zachować smak cytryny dodajcie skórkę z 2 cytryn.

1369

Składniki :

3 jaja
skórka z 1 cytryny
40 ml soku z cytryny
100 ml cydru
3 łyżki gęstego jogurtu tureckiego lub greckiego
14 g cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 szklanki maślanki
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy w misce aż lekko zgęstnieją ale nie za bardzo, pozostaną lekko leiste. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka. Do żółtek dodajemy resztę składników, miksujemy na gładką masę. Na koniec za pomocą łyżki lub szpatułki dodajemy partiami pianę z białek. Mieszamy delikatnie aż wszystko ładnie się połączy.

Naleśniki najlepiej smażyć na małej patelni posmarowanej olejem ( najlepiej za pomocą pędzelka ) bo ciasto nie jest leiste trzeba je nakładać łyżką i rozsmarowywać. Smażymy tak z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z ulubionymi dodatkami

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Jogurtowa babka Donny Hay

7 kwietnia 201328 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Mocno kakaowa, dość zbita ale nie sucha. Nie za słodka, polewa świetnie ją uzupełnia choć nie dosładza. Przepis Donny Hay ( oprócz polewy ) ale ja wypatrzyłam go na blogu Moje wypieki.

1372

Składniki : ( wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej )

125 g masła
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( dałam zwykły kryształ )
2 jajka
1 szklanka kremowego jogurtu greckiego ( ja akurat miałam turecki i tego użyłam, konsystencją jest jak grecki )
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki kakao

Do jednej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek. W drugiej ucieramy masło do białości za pomocą miksera. Pod koniec dodajemy cukier cały czas miksując. Następnie dokładamy po jednym jajku. W tym momencie odstawiamy mikser i łapiemy się za widelec. Do masy dodajemy stopniowo mąkę na przemian z jogurtem cały czas całość mieszając widelcem tylko do połączenia składników.

Formę na babę z kominkiem dobrze natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Ciasto przelewamy do formy, powinno sięgać do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 150°C przez 45-60 minut do tzw. suchego patyczka.

Polewa czekoladowa :

100 ml mleka
100 g czekolady 70 % kakao
15 g cukru
15 g masła

Czekoladę siekamy na niewielkie kawałki. Mleko mocno podgrzewamy, zalewamy nim czekoladę. Dodajemy masło, cukier i delikatnie mieszamy aż wszystko ładnie się rozpuści i połączy ( najlepiej trzepaczką). Polewamy babkę.

* Można do końca użyć miksera i miksować tylko do połączenia składników ale widelec uchroni nas przed zakalcem.

* Szczelnie owiniętą folią aluminiową lub folią spożywczą i przechowywana w chłodnym miejscu dość długo zachowuje świeżość.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Jogurtowe bułeczki

24 marca 201327 sierpnia 2025 justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne, puszyste pięknie pachnące. Idealnie smakują z samym masełkiem. Ciasto wyrabia się bez żadnych problemów, jest elastyczne, fajnie się z nim pracuje. Jedyną wadą tych bułek jest to, ze trzeba je zjeść w ciągu 2 dni bo potem zaczynają się strasznie kruszyć ( chyba, że to wina dodania gęstego jogurtu zamiast bardziej płynnego ). Przepis z Tego bloga.

Składniki : ( 12 sztuk – ja zrobiłam 8 większych )

500 g mąki pszennej
7 g suszonych drożdży lub 14 g świeżych
1 łyżka cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli
200 ml jogurtu naturalnego ( użyłam grecki bo taki akurat miałam do zużycia )
120 ml mleka
60 g miękkiego masła
1 jajko

Ponad to :

1 jajko
sezam, mak

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Wyrabiamy na gładkie elastyczne ciasto. Można robotem za pomocą spiralnych końcówek lub ręcznie. Ja najpierw użyłam robota a na koniec chwilę zagniotłam ręcznie. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

Po tym czasie dzielimy je na 12 części, formujemy bułeczki. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Może być jedna koło drugiej z niewielkim odstępem. Ponownie przykrywamy ściereczką odstawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem, makiem. Pieczemy 20 minut lub nieco dłużej. Do momentu aż po stuknięciu w spód będą wydawały głuchy dźwięk.

Pamiętajcie jak będziecie robili mniej a większe, w piekarniku muszą posiedzieć dłużej. W razie przypiekania od góry można je nakryć papierem do pieczenia.

Smacznego 🙂

dania główne

Burgery z kurczakiem tandoori

16 marca 201328 Maj 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Po raz kolejny azjatyckie smaki tym razem zamknięte w burgerze. Ale nie takim zwykłym. Podstawą są mielone piersi skąpane w cudownych przyprawach, lekko pikantne. Do tego sos jogurtowy i orzeźwiające dodatki zamknięte w chlebku naan. Bardzo sycące. Przepis z TEGO bloga.

1179

Składniki :

około 680 g zmielonego mięsa z piersi kurczaka ( użyłam 600 g )
4 cebulki dymki pociętej
3 łyżki startego świeżego imbiru
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka mielonej papryki
2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy dokładnie żeby składniki się połączyły. Następnie formujemy kotlety. W przepisie jest, żeby całość podzielić na 4. Ja proponuje zrobić więcej mniejszych i nie za grubych, wtedy będzie łatwiej zjeść a całość nie będzie zbyt sucha. Tak więc formujemy kotlety i smażymy na patelni grillowej, grillu lub patelni teflonowej.

Składniki na sos :

1 mały grecki jogurt z jak najmniejszą zawartością tłuszczu
1 łyżka posiekanej świeżej mięty ( zamieniłam na kolendrę )
2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżka świeżego soku z cytryny
sól, pieprz

Wszystkie składniki mieszamy razem, odstawiamy.

Ponad to :

świeża kolendra poszatkowana
2-3 ogórki gruntowe świeże pokrojone w plastry( o tej porze świeżych nie dostaniemy dlatego ja zastąpiłam je ogórkami z zalewy. Smakują pomiędzy korniszonymi a kiszonymi. Wy możecie dać którekolwiek,z każdym będzie dobrze smakował)
chlebek Naan
czerwona cebula pokrojona w bardzo cienkie talarki.

Chlebek naan podgrzewamy na grillu, patelni. I teraz w zależności jakim dysponujemy tak można umieścić kurczaka. Ja swój miałam duży i przecięłam go wzdłuż i na pół, jeśli macie małe możecie zrobić całość tak jak Tutaj. W chlebku układamy kolendrę, ogórka i cebulkę na to kurczak i znowu kolendra, cebula, ogórek. Lub najpierw kurczak potem dodatki. Całość polewamy sosem. Przykrywamy chlebkiem i zajadamy.

Smacznego 🙂