Tag: jogurt

ciasta

ciasto jogurtowe z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

Mam dla Was fajną stronę do polecenia, którą naprawdę warto odwiedzić. To Cuponation na której znajdziecie mnóstwo promocji. Chyba każdy z nas lubi zniżki na zakupy – ja tam nie lubię przepłacać. A tutaj macie ich naprawdę sporo. Wiem, że wielu z Was kocha książki tak jak ja dlatego szczególnie chcę zaproponować TĄ promocję dla studentów w sklepie Empik, nawet do -50 % myślę, że warto skorzystać. Każdy znajdzie tam coś dla siebie. Polecam !!!! 🙂

A jeśli chodzi o ciasto to szybkie, smaczne z jogurtowym wierzchem. Zamiast skórki cytrynowej dodałam cukier cytrynowy, który ostatnio robiłam. Przepis z miesięcznika ” Kotiruokaa 3/2013″

DSC_0585001

Składniki na ciasto :

  • 300 ml mąki pszennej ( przesiałam )
  • 100 ml cukru ( użyłam domowego cukru cytrynowego )
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 ml roztopionego, ostudzonego masła
  • 2 jaja
  • 100 ml jogurtu waniliowego ( jogurt ma być o konsystencji maślanki )
  • 3/4 łyżeczki startej skórki cytrynowej lub 1/2 łyżeczki kardamonu

Na wierzch jogurtowy :

  • 300-400ml ( 200 g ) jagód świeżych lub mrożonych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 200 ml jogurtu waniliowego ( jogurt ma być o konsystencji maślanki )
  • 50 ml cukru ( użyłam domowego cukru cytrynowego )

Ciasto : Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce : Mąkę,proszek do pieczenia, cukier. W osobnej misce łączymy ze sobą masło i jogurt, dodajemy do suchych składników mieszamy na jednolitą masę. Na końcu dodajemy skórkę cytrynową lub kardamon, mieszamy. Ciasto przelewamy do okrągłego naczynia żaroodpornegoo średnicy 27-30cm ( u mnie prostokątna forma o wymiarach 20×29 cm) dno wyłożyłam papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Jagody obtaczamy w mące ziemniaczanej,układamy na wierzchu ciasta.

Jajo,cukier i jogurt łączymy razem na gładką masę. Rozlewamy równomiernie po jagodach.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy 25-30 minut. U mnie piekło się 40 minut aż wierzch jogurtowy wyraźnie się ściął.

DSC_0568001

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto jogurtowe z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Puszyste, miękkie a zarazem wilgotne. Jednym słowem PYCHA !!! W ostatniej chwili zrobiłam je na roczek i jak poprzednie serniczki znikło w trybie natychmiastowym. W pierwotnej wersji z rabarbarem ja wrzuciłam jabłka bo akurat były pod ręką. Przepis z bloga Chili & sugar.

DSC_0150

Składniki :

  • 160 g mąki pszennej
  • 40 g ( opakowanie ) waniliowego budyniu w proszku
  • 1/2 szklanki fruktozy lub 1 szklanka cukru
  • 150 g jogurtu naturalnego ( użyłam tureckiego dość gęstego )
  • 80 g roztopionego, ostudzonego masła
  • 3 jaja
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g rabarbaru pociętego na niewielkie kawałki ( u mnie około 180 g jabłka pokrojonego w niewielką kostkę )

Do jednej miski przesiewamy mąkę, budyń, proszek do pieczenia, mieszamy.

W drugiej misce jaja ubijamy z cukrem na jasny, puszysty krem. Następnie stopniowo dosypujemy mąkę nie przerywając mieszania. Na końcu dodajemy jogurt i stopione masło. Również dodawałam stopniowo. Mieszamy aż masa będzie jednolita. Wsypujemy rabarbar/jabłka mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do keksówki o długości ok 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190°C przez około 50 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Jogurtowe ciasto z cytrucusowym dotykiem

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo dobre ciacho do popołudniowej kawki czy herbatki. Nie za suche, nie za mokre w sam raz. Dopełnienia dodaje lukier z sokiem z klementynek ( ale równie dobrze możecie zastąpić go sokiem z cytryny lub pomarańczy), dlatego nie rezygnujcie z niego. Przepis z Tego bloga.

 

jogrutowe ciasto

Składniki : ( do odmierzania będzie nam służył kubeczek po jogurcie )

  • 1 kubeczek jogurtu naturalnego ( użyłam gęstego jogurtu tureckiego i kubeczek o pojemności 125 g )
  • 3 jaja
  • 3 kubeczki mąki samo rosnącej ( do mąki pszennej dodałam 2 i 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia.Korzystałam z Tego przepisu na Self-rising flour ) ( przesiałam )
  • 2 miarki cukru
  • 1 miarka oleju ( u mnie rzepakowy )

Na lukier : ( ja robiłam na wyczucie )

  • 100 g cukru pudru
  • sok z 1 klementynki

Ponad to :

  • orzechy włoskie 

W misce łączymy cukier, jaja i jogurt. Miksujemy do momentu aż całość będzie kremowa i gładka. Następnie cały czas miksując dodajemy naprzemiennie mąkę i olej. Mieszamy aż całość składniki dobrze się połączą a masa będzie gładka. 

Ciasto przelewamy do keksówki o wymiarach około 11×26 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Pieczemy w temp. 180°C przez około 1 godzinę, do tzw. suchego patyczka. ( w przepisie jest podane,żeby piec 30 minut ale to stanowczo za mało, po tym czasie ciasto było jeszcze lejące w środku ).

Składniki na lukier mieszamy aż dobrze się połączą . Gęstość lukru dostosowujemy do własnego gustu dolewając stopniowo sok do cukru. Mieszamy aż będzie gładki. Polewamy wierzch lekko ostygniętego ciasta. Posypujemy posiekanymi orzechami.

Smacznego 🙂

Czas na piknik z home&you! Startujemy!

babki,babeczki

Babeczki cytrynowe z rozmarynem i oliwą

justyna10101Dodaj komentarz

Mięciutkie, puszyste, wilgotne, mocno cytrynowe. Z delikatną nutą rozmarynu ale tylko w tych miejscach gdzie jest jego większe skupisko ( może po dodaniu 3 łyżeczek lub zupełnie świeżego ( bo ja dodałam wcześniej zamrożonego ) jego smak będzie bardziej wyczuwalny ) . Zdecydowanie jeden z najlepszych cytrynowych wypieków jakie do tej pory piekłam. Przepis z TEGO bloga.

1408

Składniki : ( Tanji wyszło 6 mi 12 babeczek można również upiec w keksówce )

  • sok i skórka z 2 cytryn ( użyłam 50 ml soku i skórkę z 2 dużych cytryn )
  • 120 ml jogurtu naturalnego ( u mnie dość gęsty Turecki )
  • 200 g cukru
  • 3 jaja
  • 220 g mąki ( dałam pszenną, przesiałam )
  • 150 ml oliwy Extra Virgin
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżeczki świeżego posiekanego rozmarynu ( dałam 2 wcześniej zamrożonego )

Jajka ubijamy 1-2 minuty. Nie napisane w przepisie czy mają być ubite na puszystą masę czy jak więc ja je ubiłam na jasną, gęstą, puszystą masę ( może dlatego wyszło mi więcej babeczek bo masa zwiększyła swoją objętość przez ubite jajka ).

W osobnej misce mieszamy mokre składniki : sok z cytryny, jogurt, oliwę.

W kolejnej misce mieszamy suche składniki : mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier, rozmaryn.

Do mokrych składników przekładamy ubite jajka ( dodawałam porcjami ). Delikatnie mieszamy szpatułką. Cały czas mieszając dodajemy partiami mąkę wymieszaną z resztą suchych składników. Mieszamy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny. Jeszcze raz mieszamy.

Masę przelewamy do foremek na babeczki lub muffinek wyłożonych papilotkami. Pieczemy w temp. 180°C przez 13-15 minut do suchego patyczka. Można również upiec w keksówce wtedy pieczemy 45-50 minut również do suchego patyczka.

1414

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2013

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki cytrynowe z maślanką i cydrem

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, mocno cytrynowe, lekko kwaskowate ale świetnie uzupełniające się ze słodkimi dodatkami takie jak dżem czy ser z cukrem. Jeśli nie lubicie kwaskowatego posmaku dajcie mniej soku z cytryny a więcej maślanki lub mleka a żeby zachować smak cytryny dodajcie skórkę z 2 cytryn.

1369

Składniki : 

  • 3 jaja
  • skórka z 1 cytryny
  • 40 ml soku z cytryny
  • 100 ml cydru
  • 3 łyżki gęstego jogurtu tureckiego lub greckiego
  • 14 g cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 szklanki maślanki
  • 1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
  • szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy w misce aż lekko zgęstnieją ale nie za bardzo, pozostaną lekko leiste. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka. Do żółtek dodajemy resztę składników, miksujemy na gładką masę. Na koniec za pomocą łyżki lub szpatułki dodajemy partiami pianę z białek. Mieszamy delikatnie aż wszystko ładnie się połączy.

Naleśniki najlepiej smażyć na małej patelni posmarowanej olejem ( najlepiej za pomocą pędzelka ) bo ciasto nie jest leiste trzeba je nakładać łyżką i rozsmarowywać. Smażymy tak z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z ulubionymi dodatkami

Smacznego 🙂

Cytrynowe wypieki

babki,babeczki

Jogurtowa babka Donny Hay

justyna10101Dodaj komentarz

Mocno kakaowa, dość zbita ale nie sucha. Nie za słodka, polewa świetnie ją uzupełnia choć nie dosładza. Przepis Donny Hay ( oprócz polewy ) ale ja wypatrzyłam go na blogu Moje wypieki.

1372

Składniki : ( wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 125 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( dałam zwykły kryształ )
  • 2 jajka
  • 1 szklanka kremowego jogurtu greckiego ( ja akurat miałam turecki i tego użyłam, konsystencją jest jak grecki )
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki kakao

Do jednej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek. W drugiej ucieramy masło do białości za pomocą miksera. Pod koniec dodajemy cukier cały czas miksując. Następnie dokładamy po jednym jajku. W tym momencie odstawiamy mikser i łapiemy się za widelec. Do masy dodajemy stopniowo mąkę na przemian z jogurtem cały czas całość mieszając widelcem tylko do połączenia składników.

Formę na babę z kominkiem dobrze natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Ciasto przelewamy do formy, powinno sięgać do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 150°C przez 45-60 minut do tzw. suchego patyczka.

Polewa czekoladowa :

  • 100 ml mleka
  • 100 g czekolady 70 % kakao
  • 15 g cukru
  • 15 g masła

Czekoladę siekamy na niewielkie kawałki. Mleko mocno podgrzewamy, zalewamy nim czekoladę. Dodajemy masło, cukier i delikatnie mieszamy aż wszystko ładnie się rozpuści i połączy ( najlepiej trzepaczką). Polewamy babkę.

* Można do końca użyć miksera i miksować tylko do połączenia składników ale widelec uchroni nas przed zakalcem.

* Szczelnie owiniętą folią aluminiową lub folią spożywczą i przechowywana w chłodnym miejscu dość długo zachowuje świeżość.

Smacznego 🙂

Babki i babeczkiDonna Hay - przepisy prosto z Australii

pieczywo słodkie i wytrawne

Jogurtowe bułeczki

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne, puszyste pięknie pachnące. Idealnie smakują z samym masełkiem. Ciasto wyrabia się bez żadnych problemów, jest elastyczne, fajnie się z nim pracuje. Jedyną wadą tych bułek jest to, ze trzeba je zjeść w ciągu 2 dni bo potem zaczynają się strasznie kruszyć ( chyba, że to wina dodania gęstego jogurtu zamiast bardziej płynnego ). Przepis z Tego bloga.

Składniki : ( 12 sztuk – ja zrobiłam 8 większych )

  • 500 g mąki pszennej
  • 7 g suszonych drożdży lub 14 g świeżych
  • 1 łyżka cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 200 ml jogurtu naturalnego ( użyłam grecki bo taki akurat miałam do zużycia )
  • 120 ml mleka
  • 60 g miękkiego masła
  • 1 jajko

Ponad to :

  • 1 jajko
  • sezam, mak

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Wyrabiamy na gładkie elastyczne ciasto. Można robotem za pomocą spiralnych końcówek lub ręcznie. Ja najpierw użyłam robota a na koniec chwilę zagniotłam ręcznie. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

Po tym czasie dzielimy je na 12 części, formujemy bułeczki. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Może być jedna koło drugiej z niewielkim odstępem. Ponownie przykrywamy ściereczką odstawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem, makiem. Pieczemy 20 minut lub nieco dłużej. Do momentu aż po stuknięciu w spód będą wydawały głuchy dźwięk.

Pamiętajcie jak będziecie robili mniej a większe, w piekarniku muszą posiedzieć dłużej. W razie przypiekania od góry można je nakryć papierem do pieczenia.

Smacznego 🙂

dania główne

Burgery z kurczakiem tandoori

justyna10101Dodaj komentarz

Po raz kolejny azjatyckie smaki tym razem zamknięte w burgerze. Ale nie takim zwykłym. Podstawą są mielone piersi skąpane w cudownych przyprawach, lekko pikantne. Do tego sos jogurtowy i orzeźwiające dodatki zamknięte w chlebku naan. Bardzo sycące. Przepis z TEGO bloga.

1179

Składniki :

  • około 680 g zmielonego mięsa z piersi kurczaka ( użyłam 600 g )
  • 4 cebulki dymki pociętej
  • 3 łyżki startego świeżego imbiru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka mielonej papryki
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy dokładnie żeby składniki się połączyły. Następnie formujemy kotlety. W przepisie jest, żeby całość podzielić na 4. Ja proponuje zrobić więcej mniejszych i nie za grubych, wtedy będzie łatwiej zjeść a całość nie będzie zbyt sucha. Tak więc formujemy kotlety i smażymy na patelni grillowej, grillu lub patelni teflonowej.

Składniki na sos : 

  • 1 mały grecki jogurt z jak najmniejszą zawartością tłuszczu
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty ( zamieniłam na kolendrę )
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki mieszamy razem, odstawiamy.

Ponad to : 

  • świeża kolendra poszatkowana
  • 2-3 ogórki gruntowe świeże pokrojone w plastry( o tej porze świeżych nie dostaniemy dlatego ja zastąpiłam je ogórkami z zalewy. Smakują pomiędzy korniszonymi a kiszonymi. Wy możecie dać którekolwiek,z każdym będzie dobrze smakował)
  • chlebek Naan
  • czerwona cebula pokrojona w bardzo cienkie talarki.

Chlebek naan podgrzewamy na grillu, patelni. I teraz w zależności jakim dysponujemy tak można umieścić kurczaka. Ja swój miałam duży i przecięłam go wzdłuż i na pół, jeśli macie małe możecie zrobić całość tak jak Tutaj. W chlebku układamy kolendrę, ogórka i cebulkę na to kurczak i znowu kolendra, cebula, ogórek. Lub najpierw kurczak potem dodatki. Całość polewamy sosem. Przykrywamy chlebkiem i zajadamy.

Smacznego 🙂

kurczak orientalnie

sałatki i surówki

Sałatka z kalarepą

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka, również bardzo smaczna. Zainspirowana pewną sałatką znalezioną w ‚ Przyślij przepis ” postanowiłam skomponować swoje smaki. A wygrana w konkursie u Judytki tylko potwierdza, że warto ją zrobić 🙂

1021

Składniki :

  • 1 średnia kalarepa
  • 1 większa pietruszka lub 2 małe
  • puszka kukurydzy
  • pół pora ( biała część )
  • pęczek koperku
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • 2 płaskie łyżeczki ostrej musztardy

Kalarepę i pietruszkę obieramy. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora dokładnie płukamy pod wodą i tniemy w cienkie półplasterki. Kukurydzę odsączamy na sicie a koperek siekamy drobno. Wszystkie warzywa łączymy razem. 
 
Majonez i jogurt mieszamy w jednej misce, doprawiamy solą, pieprzem i musztardą. Jeszcze raz dobrze mieszamy. Dodajemy całość do warzyw, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec można doprawić dodatkowo solą lub pieprzem ale to już według gustu.

Smacznego 🙂

desery

Jogurtowo -kardamonowo – pomarańczowa Panna Cotta

justyna10101Dodaj komentarz

Sama Rachel pisze, że nie jest to prawdziwa Panna Cotta ale poprzez dodanie jogurtu zamiast śmietany deser zyskał na delikatności a dzięki dodatkom na egzotycznym posmaku. Dla mnie jest do wersja lekkiego, orzeźwiającego deseru o cudownym kardamonowym smaku ( pisze kardamonowym bo dodałam za mało proszku pomarańczowego i smak pomarańczy jest słabo wyczuwalny ). Przepis Rachel Allen z książki ” Rachel`s food for living ”

jfjkg

Składniki :

  • 1 liść żelatyny
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 175 ml naturalnego jogurtu
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej ( ja dałam proszek pomarańczowy ale za mało bo tylko 2 szczypty a spokojnie można było dać pół łyżeczki )

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody ( tyle, żeby ją przykryło ) i odstawiamy na 5 minut aby zmiękła.

Mleko, miód i kardamon umieszczamy w rondlu, stawiamy na niewielkim ogniu i podgrzewamy aż składniki się połączą, ja to robiłam jakieś 10 minut. Mieszając od czasu do czasu.

Do ciepłego mleka dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę ( bez wody ) i mieszamy żeby się rozpuściła. Odstawiamy całość do przestygnięcia.

W drugiej misce łączymy jogurt i skórkę pomarańczową. Miksując dodajemy do jogurtu letnie mleko z żelatyną. Całość dobrze mieszamy. Rozlewamy masę do niewielkich naczynek ( powinno wyjść 4-6 porcji ) i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Smacznego 🙂