Tag: kapusta

sałatki i surówki

Smażona kapusta

justyna10101Dodaj komentarz

Uwielbiam kapustę pod każdą postacią a tą najbardziej. Moja mama kiedyś od czasu do czasu ją przyrządzała( ja też od czasu do czasu więc może dlatego tak za nią przepadam bo jeszcze mi się nie przejadła ). Świetna do ziemniaków, ale można zajadać ją z chlebem też rewelacyjnie smakuje 🙂

 

Smażona kapusta

Składniki :

  • Pół główki średniej świeżej kapusty
  • 4-5 średnich cebul
  • pół kostki masła
  • sól, pieprz

Masło rozpuszamy w garnku. Kapustę szatkujemy przekłądamy do miski. Cebulę kroimy na krążki. Po roztopnieniu masła ukłądamy w garnku na przemian kapustę, cebulę następnie znowu kapustę i cebulę aż do wyczerpania składników.Chwilę podsmażamy po czym całość dusimy do miękkości na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając aby kapusta się nie przypaliła. Gdy kapusta będzie miękka i nabierze złocistego koloru przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

dania główne

Bigos

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz robiłam bigos pół na pół z kapustą kiszoną i surową. Przyznam, że wcześniej nie byłam zwolenniczką takiej mieszaniny, żeby nie było za słodko zawsze używałam tylko kiszonej. Ostatnio postanowiłam zaryzykować. I tu taka miła niespodzianka bigos wyszedł idealny ani nie za kwaśny ani za słodki. Smaki się zrównoważyły, pycha….. 🙂

1Aa_359

Składniki :

  • pół kilo łopatki
  • pół kilo kiełbasy dowolnej u mnie śląska (mogą być również parówki)
  • 400 g kiszonej kapusty
  • pół średniej główki kapusty
  • mała puszka koncentratu pomidorowego ( około 70 g )
  • pół kostki margaryny lub masła
  • liście laurowe
  • sól,pieprz

Kiszoną kapustę umieszczamy w misce po czym zalewamy ją wrzątkiem (tak aby cała była przykryta wodą ), odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Czynność powtarzamy jeszcze raz tak samo ( w ten sposób pozbędziemy sie nadmiernej kwasowości). Surową kapustę szatkujemy, kiełbasę i łopatkę kroimy w niewielkie kawałki. Mięso podsmażamy w rondlu na maśle. Następnie wrzucamy liście laurowe, kapustę ( kiszoną i świeżą ) i zalewamy całość wodą ( cała kapusta ma być zakryta wodą ). Gotujemy na średnim ogniu do miękkości kapusty ( u mnie około godziny ) od czasu do czasu mieszając . Gdy kapusta jeż już miękka i woda w większości wygotowana ( 1/4 garnka wody ) dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, jeszcze chwilę gotujemy, zestawiamy z ognia.

*Jeśli ktoś lubi bigos z dodatkiem suszonych grzybów to dorzucamy je w trakcie podsmażania mięsa.

*Często do bigosu dorzucam ziele angielskie i suszone owoce jałowca.

Smacznego 🙂