Tag: kawa

muffinki

Muffinki kawowe

justyna10101Dodaj komentarz

Jedne z najbardziej puszystych i wilgotnych muffinek jakie robiłam do tej pory. Niemalże rozpływają się w ustach. Gorąco polecam !!! Przepis z Tego bloga.

1DSC_0052

Składniki : ( na ok 24 sztuki – w zależności jakiej wielkości foremki posiadamy )

  • 1 i 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka maślanki
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 2 jajka o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy
  • 1 i 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej granulowanej

W jednej misce przesiewamy suche składniki : mąkę, sodę, sól, kakao, cukier, proszek do pieczenia, mieszamy.

W drugiej misce mieszamy : maślankę, olej, jaja, ekstrakt.

Stopniowo dodajemy mokre składniki do suchych mieszając tylko do połączenia składników.

Do świeżo zaparzonej kawy dodajemy kawę granulowaną. Dodajemy do ciasta i mieszamy tylko do połączenia.

Masę przekładamy do foremek do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180°C przez 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Czekoladowo-pomarańczowe trufle piernikowe

justyna10101Dodaj komentarz

Wskrzeszenie resztek piernika, którego już nikt nie chce jeść. Piernikowo – czekoladowo -kawowo – pomarańczowe. Świetnie wyczuwalny smak kandyzowanej skórki zwłaszcza jeśli dodacie domowej. Przepis z bloga Escapade gourmande.

11DSC_0927

Składniki : ( robiłam z połowy porcji wyszło 13 trufli, przepis podaje na całość zgodnie z oryginałem )

  • 250-300 g piernika
  • 100 ml zaparzonej mocnej kawy ostudzonej
  • 60 g gorzkiej czekolady ( dałam pół na pół mlecznej i gorzkiej )
  • 2 łyżki posiekanjej kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • łyżka alkoholu pomarańczowego ( u mnie likier corientau ) lub wódki w wersji bezalkoholowej można dodać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy
  • gorzkie kakao

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Piernik kroimy w niewielką kostkę, wkładamy do miski. Do piernika dodajemy kawę, czekoladę, alkohol i skórkę kandyzowaną. Całość bardzo dobrze mieszamy. Jeśli masa jest za rzadka dodajemy więcej piernika. Jeśli nie mamy to proponuje wcześniej stopniowo dodawać mokre składniki. Masę wstawiamy na około 1 godziny do lodówkilub na 15 minut do zamrażarnika – moja była idealna i pominęłam ten krok. Po wyjeciu z lodowki formujemy kulki na kęs lub 2 i obtaczamy w kakao.

Smacznego 🙂

11DSC_0895

świąteczne prezentysylwester 2013wigilia 2013

ciasta

Ciasto mocha z przyprawą 5 smaków

justyna10101Dodaj komentarz

Wspaniałe ciasto, mokre ale jednocześnie delikatne, korzenne, czekoladowe, lekko kawowe – smak kawy mało wyczuwalny ale wszystko zależy jakiej dodacie – moja nie była mocno wyczuwalna. Bardzo aromatyczne, słodkie jednak dla mnie ta słodycz jest ok. Przepis Anny Olson z programu„ Sugar „

ciasto_moc_38

Składniki :

  • 113 g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady ( użyłam 70% miazgi kakaowej )
  • 2 łyżeczki kawy granulowanej rozpuszczalnej
  • 1 szklanka masła o temperaturze pokojowej
  • 1 i 2/3 szklanki brązowego cukru ( u mnie demerara )
  • 2 duże jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( u mnie rumowy )
  • 1 i 1/3 szklanki mąki uniwersalnej ( użyłam tortowej )
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 filiżanka wrzącej wody

Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali lub w kąpieli wodnej, mieszamy z kawą odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Do osobnej miski przesiewamy mąkę, sodę, przyprawy, sól.

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Następnie dodajemy po jednym jajku i ekstrakt. Dodajemy czekoladę, dokładnie miksujemy aż składniki się połączą.

Do masy maślanej dodajemy naprzemiennie mąkę z wrzątkiem mieszając delikatnie ale dokładnie po każdym dodaniu. Ja posłużyłam się na tym etapie plastikową łopatką. Można użyć łyżki ale mikser najlepiej odstawić. Kiedy składniki ładnie się połączą ( ciasto będzie leiste ) przelewamy masę do keksówki o wymiarach 13x23cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190°C przez 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temp. do 160°C i pieczemy kolejne 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. U mnie upiekło się przepisowo.

Smacznego 🙂

ciasto_moc_13

ciasta

Tort kawowo-orzechowy Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Tort bardzo smaczny choć masa mocno słodka. Pyszna ale słodka, wyraźnie kawowa. Jeśli nie lubicie bardzo mocnych słodkości i jak ja szybko się zasładzacie to warto skorzystać z przepisu na biszkopt. Rewelacyjny !!!! Z orzechami i nutą kawy. Bez problemowo się piecze. Śpieszyłam się i nie doczytałam dokładnie jak i co po kolei. Znowu zrobiłam na odwrót a mimo to się udał. Nie wymaga nasączania. Spokojnie można go upiec jako osobne ciacho bez kremu. Jednak mimo słodkiej masy znikł ekspresowo a niektórzy sięgali po 2, 3 kawałki na jednym posiedzeniu 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu ”

1384

Składniki na biszkopt : 

  • 50 g kruszonych orzechów włoskich
  • 225 g miałkiego cukru
  • 225 g masła
  • 200 g mąki pszennej ( przesiałam )
  • 4 łyżeczki rozpuszczalnego espresso
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 jajka
  • 1-2 łyżki mleka

2 metody : przy użyciu malaksera i bez :

Orzechy wraz z cukrem wkładamy do malaksera, mielimy na orzechowy pył. Dodajemy masło, mąkę, espresso, proszek do pieczenia, sodę, jajka i miksujemy wszystko na gładką masę. Przez kominek malaksera dolewamy mleko, miksując pulsacyjnie ciasto powinno mieć konsystencję lekko leistą ale dość gęstą – ja już nie dolewałam więcej mleka.

Druga metoda przy użyciu miksera. Orzechy tłuczemy wałkiem jak najdrobniej i mieszamy z resztą sypkich składników ( oprócz cukru ). Masło ucieramy z cukrem. Kolejno na przemian dodajemy po jednym jajku i partią sypkich składników. Na koniec wlewamy mleko, mieszamy aż składniki się połączą.

Ciasto wlewamy do okrągłych foremek o średnicy 20 cm ( u mnie ok 23 cm ) wcześniej wysmarowanych masłem i wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180°C przez 25 minut aż biszkopt wyrośnie i będzie sprężysty przy delikatnym nacisku. Wyjmujemy, odstawiamy do ostygnięcia.

Składniki na krem :

  • 350 g cukru pudru
  • 175 g miękkiego masła
  • 2 i 1/2 łyżeczki rozpuszczalnego espresso wymieszane z 1 łyżką wrzątku
  • orzechy włoskie do dekoracji ( pominęłam )

W malakserze :

Wsypujemy cukier do malaksera chwilę mieszamy pulsacyjnie żeby rozbić grudki, dodajemy masło, miksujemy na gładki krem. Na koniec dodajemy gorące espresso, mieszamy.

Ręcznie :

Cukier puder przesiewamy. Ucieramy z masłem mikserem lub ręcznie na gładki krem. Kolejno dodajemy gorące espresso, mieszamy aż składniki się połączą.

Na jednym blacie biszkoptowym ( odwróconym po wyjęciu z blaszki ) rozsmarowujemy połowę masy, przykrywamy drugim blatem i resztę kremu rozsmarowujemy na wierzchu. Dekorujemy połówkami orzechów.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Korzenna dyniowa latte

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna rozgrzewająca kawusia. Cudownie korzenna jednak smak dyni nie jest mocno wyczuwalny, może dlatego, że wyskrobałam resztki ze słoika a była tego jedynie płaska łyżka. Zapewne jakby dać więcej smakowała by bardziej dyniowo ale i tak pycha 🙂 Przepis znaleziony TUTAJ,  dostosowałam go proporcjami pod moje gusta kawowe i ominęłam dodatek extraktu waniliowego.

1078

Składniki : ( na 1 kawę )

  • 1 łyżka dyniowego puree ( z pieczonej lub gotowanej dyni )
  • mocne espresso
  • niepełny kubek mleka
  • 2 łyżeczki cukru ( lub tyle ile używamy )
  • 1/4 łyżeczki przyprawy do potraw z dyni 

Mleko, puree z dyni, cukier i przyprawy podgrzewamy na małym ogniu aż będą gorące. Uwaga, żeby nie zagotować. Całość przelewamy do kubka, dolewamy mocne espresso. Ja dodatkowo dorzuciłam większą kapkę bitej śmietany.

Smacznego 🙂

Kawa... i co dalej?

napoje,alkohole

Kawa korzenna

justyna10101Dodaj komentarz

Na dworze zimno zrobiło się ale zarazem pięknie kolorowo – jesień moja ukochana pora roku. Uwielbiam jej zapachy, smaki, widoki.

Od jakiegoś czasu już mocno korzennie w moim domu. W tym czasie najpyszniej smakuje kawa z przyprawami korzennymi, cynamonowa, kardamonowa albo ta złożona z wielu przypraw korzennych mmm….cudowna. Nie ma dla mnie nic lepszego czym można się ogrzać. Samemu można stworzyć swoją własną kompozycję smakową z takich przypraw jakie lubimy 🙂 A oto moja propozycja.

851002

Składniki : ( na 2 porcje )

  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta przyprawy do piernika
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2 szklanki wody

Wszystkie składniki wkładamy do rondelka, mieszamy. Stawiamy na małym ogniu doprowadzając do wrzenia. Chwilę gotujemy, dosłownie chwilę. Odstawiamy na około 5 minut. Wyjmujemy gwiazdkę anyżu a kawę przelewamy do kubków przez drobne sitko ale nie trzeba przecedzać jak kto lubi. Ja wolę nie przecedzoną. Można podawać z mlekiem, bitą śmietaną.

Smacznego 🙂

pomysł na kawę

napoje,alkohole

Kawa mrożona z kawowych kostek lodu

justyna10101Dodaj komentarz

Zimą popijam kawy smakowe, najlepiej z przyprawami korzennymi. Latem zaś uwielbiam mrożone – chyba jak większość z Was. Cudowne ochłodzenie w ciągu upalnego dnia.

Bardzo fajny sposób robienia tej kawki, bo jak już mamy kostki kawowe to potem przygotowanie jest  ekspresowe 🙂 Przepis pojawił się już na wielu blogach ja zaś skorzystałam z przepisu z bloga Od-Kuchni.

 

kawa mrożona

Składniki : ( na 3-4 kawy )

  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 1,5 szklanki wody
  • 4-5 łyżek cukru
  • mleko

Kawę, cukier i wodę umieszczamy w garnku, zagotowujemy, studzimy. Ostudzoną przelewamy do woreczków lub foremek do lodu, zamrażamy.

Gotowe kostki kawy przekładamy do szklanki, uzupełniamy zimnym mlekiem. Można dodać bitej śmietany, posypki czekoladowej itp. 

Smacznego 🙂

Smakołyki na pikniki

babki,babeczki

Kawowa babka

justyna10101Dodaj komentarz

Jest to babka, która wiele lat temu upiekłam jako mój pierwszy z prawdziwego zdarzenia wypiek. Przepis, który zawsze się udaje. Bynajmniej ja robiłam ją już setki razy i zawsze się udawała. Bardzo smaczna, aromatyczna, idealna na Wielkanoc. Przepis wycięłam z jakiejś gazety, była to ” Tina ” albo ” Naj „.

591

Składniki : 

  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kostka masła lub margaryny o temp. pokojowej
  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki mleka
  • torebka cukru waniliowego ( 8 g )
  • 1 torebka proszku do pieczenia ( 13 g )
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • aromat waniliowy

Mąkę i proszek łączymy razem. Ja przesiałam. Kawę rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku. Odstawiamy.

Margarynę ucieramy na puszystą masę. Stopniowo dosypujemy cukry cały czas miksując. Następnie dodajemy po jednym jajku, aromat waniliowy. Cały czas miksując dodajemy porcjami mąkę i mleko. Mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę.

Do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą ( forma na babkę o pojemności ok. 2 litrów ) przekładamy 2/3 ciasta. Do reszty masy dodajemy rozpuszczoną kawę. Dokładnie mieszamy. Masę kawową wylewamy na wierzch.

Obie warstwy ( już będące w formie ) lekko przemieszać wykonując spiralne ruchy widelcem. Teraz mało wymieszałam i nie ma takiego efektu jak powinien być.  Spokojnie można przemieszać kilka razy docierając widelcem do samego dnia.

Pieczemy w temp. 175°C przez 60-70 minut. do tzw. suchego patyczka.

Wielkanocne Smaki 2 Babki i babeczki

ciasta

Ciasto czekoladowe z serem rocotta

justyna10101Dodaj komentarz

Mocno czekoladowe, wilgotne a wręcz mokre dzięki serowi i cudownie orzechowe dzięki orzechom. Ciasto należy do tych ciężkich ale i zdrowych ze wzgledu na zawartośc mące pełnoziarnistej. Idealne na wyjątkowe okazje a na pewno sprawdzi się na stole wigilijnym 🙂 Przepis pochodzi z bloga Lepszy Smak .

531002

Składniki :

  • 75 g mąki pszennej pełnoziarnistej/razowej
  • 125 g maki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao w proszku
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki zaparzonej kawy espresso
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej
  • 100 g miękkiego masła
  • 150-180 g cukru brzozowego/fruktozy ( u mnie 150 g brązowego cukru )
  • 250 g sera ricotta
  • 3 duze jaja
  • 1/2 -1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub pekan ( u mnie włoskie )

Po zaparzeniu espresso pozostawi do ostygnięcia.

W misce mieszamy mąki ( ja je wcześniej przesiałam ), kakao, sól, proszek do pieczenia, sodę.

Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy ser i esencję mieszamy do połączenia. Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Zmniejszamy obroty do minimum i dodajemy naprzemiennie suche składniki i kawę. Mieszamy do momentu aż ciasto utworzy jednolitą masę.

Na końcu dodajemy orzechy, mieszamy łyżką lub szpatułką.

Ciasto przelewamy do keksówki o wymiarach 10×25 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch. Pieczemy w temp. 170°C przez 60-70 minut do tzw. suchego patyczka.

Ciasto obserwujemy czy aby od góry nadmiernie się nie przypieka, można w połowie czasu przykryc wierzch papierem do pieczenia. U mnie nie było to konieczne.

Smacznego 🙂

Wigilia - zapraszamy do stołu  

napoje,alkohole

Frappuccino orzechowe

justyna10101Dodaj komentarz

Wzrokiem szybko przeleciałam po składnikach i już wiedziałam, że to coś dla mnie. Przepyszne frappuccino. Specjalnie dla tej kawki zrobiłam syrop czekoladowy, który zaprezentowałam wczoraj. Polecam bardzo, bardzo 🙂 Przepis z tej stronki.

456

Składniki : ( na dwie kawy )

  • filiżanka mocnej kawy
  • 2 kulki lodów śmietankowych ( dałam waniliowe )
  • kilka kostek lodu
  • woda niegazowana ( pominęłam , dałam więcej mleka )
  • mleko
  • 2 kostki czekolady ( pominęłam, moja była już wystarczająco słodka )
  • garstka mielonych orzechów ( u mnie laskowe, mogą być włoskie, migdały )
  • 2 łyżki adwokatu lub likieru kawowego ( można pominąć ale myślę, że warto dodać, bo alkohol dodaje głębi tej kawce. U mnie adwokat )
  • 3 łyżeczki cukru
  • sos o smaku tiramisu, czekoladowy lub orzechowy
  • bita śmietana
  • kakao do dekoracji

Do blendera wlewamy kawę, niedużą ilością mleka i wody( dałam mleka na oko, jakieś pół szklanki na porcję ). Dodajemy 3 łyżeczki cukru, sos czekoladowy, tiramisu lub orzechowy ( U mnie około 2 łyżek ), zmielone orzechy, alkohol, startą czekoladę. Dokładamy również kostki lodu ( dodałam je w całości po zmiksowaniu ). Całość miksujemy. Próbujemy czy jest dobrze dosłodzona. Jak mało dosładzamy jak za dużo dolewamy mleka i wody.

Gotową kawę przelewamy do wysokich szklanek. Dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy kakao 🙂

Smacznego 🙂

Akcja lodowa 2011  Letnie Orzeźwienie Ekspresowo w kuchni