Tag: kiełbasa

dania główne

Kotlety a`la cordon bleu

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna propozycja na odmienione, niecodzienne kotlety schabowe, które w środku zawierają niespodziankę. Smaczne i proste. Przepis z bloga Mój kulinarny pamiętnik .

201602_30

Składniki :

  • 4 kotlety schabowe
  • po 2-3 plasterki kiełbasy paprykowej na kotlet ( np. węgierskiej, chorizo lub salami paprykowego )
  • 4 plastry żółtego sera
  • jajko
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 5 łyżek bułki tartej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • 3 ząbki czosnku

Kotlety rozbijamy dość cienko. Uwaga aby nie porobić w mięsie dziur. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz rozkładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie na połowie każdego kawałka mięsa układamy po plastrze sera i kiełbasę. Składamy na pół. Dobrze panierujemy najpierw w mące potem jajku i na końcu w bułce tartej. Smażymy na niewielkim ogniu na oleju z obu stron aż będą gotowe i złociste.

Smacznego:)

zupy

Zupa kapuściana z kiełbasą

justyna10101Dodaj komentarz

Okres jesieni to dla mnie też więcej posiłków z udziałem kapusty. Zawsze w tym okresie kapuściane potrawy, sałatki, surówki smakują nam najbardziej. Dzisiaj proponuję zupę z dodatkiem kiełbasy. Smaczna, syta i prosta w przygotowaniu. Przepis z 12tomatoes.com .

201562_2

Składniki : 

  • około 450 g kiełbasy pociętą w plastry, półplastry lub kostkę
  • 450 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 6 szklanek bulionu drobiowego, warzywnego lub wody
  • 1/2 średniej główki białej kapusty poszatkowanej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ostrej musztardy ( w oryginale brązowej ja użyłam dijon świetnie sprawdzi się też rosyjska lub inna ostra )
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • sól, pieprz
  • szczypiorek i koperek do podania ( opcjonalnie, pominęłam )

W dużym garnku podsmażamy kiełbasę na niewielkiej ilości tłuszczu aż się zrumieni. Następnie dodajemy posiekana cebulę, podsmażamy aż zmięknie i kolejno dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy jeszcze ok 1-2 minut.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Do garnka dorzucamy ziemniaki, ocet, musztardę, mieszamy. Wlewamy bulion, dokładamy kapustę, doprawiamy solą i pieprzem.

Zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na średnim ogniu 15 minut lub do momentu aż ziemniaki będą ugotowane.

Smacznego 🙂

201562_3

dania główne

Biała kiełbasa pieczona w sosie sojowym

justyna10101Dodaj komentarz

Jak niektórzy wiedzą nie przepadam za białą kiełbasą. Musi być dobrze przyrządzona, żebym zjadła ja ze smakiem i nie stawała mi w gardle. I ta kiełbasa taka jest. Pyszna, mięciutka, aromatyczna, dobrze doprawiona. W oryginale pieczona bez marynaty, ja ją piekę w marynacie dzięki czemu jest soczysta. Zagościła na stale w menu moich obiadów a to chyba najlepsza rekomendacja. Przepis z bloga Stare gary .

201559_14001

Składniki : 

  • 1 kg białej kiełbasy
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy ( zawsze dodaję olej rzepakowy )
  • 1/3 – 1/4 szklanki sosu sojowego
  • pieprz

Cebule posiekać w kostkę lub piórka, czosnek rozgnieść. W misce wymieszać razem czosnek, cebulę, sos sojowy, oliwę, doprawić pieprzem. Kiełbasę nakłuć w kilku miejscach następnie zalać marynatą, dobrze w niej obtoczyć. Odstawić na noc do lodówki. Czasami nie mam tyle czasu i piekę od razu.

Drugiego dnia kiełbasę przekładamy do żaroodpornego naczynia. Można ją piec z marynatą jak i bez niej. Pieczemy w temp. 170°C przez 1,5 godziny.

* Do marynaty można dodać niewielką ilość magii, będzie smakować równie wybornie.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczona biała kiełbasa z czosnkiem i ziołami

justyna10101Dodaj komentarz

Nie przepadam za białą kiełbasą ale cały czas szukam przepisów, które by to zmieniły. I ten jest jednym z nich. Kiełbasa jest chrupiąca, bardzo aromatyczna i naprawdę smaczna. Przepis z bloga Zjem to.

kiełb

Składniki : 

  • 1 kg białej parzonej kiełbasy ( użyłam 500 g )
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 5 łyżek oleju
  • skórka z 1 cytryny ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 główka czosnku
  • po 2 gałązki świeżego rozmarynu i tymianku ( u mnie tymianek )

Kiełbasę nacinamy z obu stron.

Natkę pietruszki drobno siekamy i łączymy z olejem. Dodajemy suszone zioła, pieprz i skórkę z cytryny.

Połową mieszanki smarujemy dno naczynia żaroodpornego. Drugą nacieramy kiełbasę. Kiełbasę układamy w naczyniu razem z czosnkiem, którego nie musimy obierać. Na wierzchu układamy świeże zioła.

Pieczemy w temperaturze ok 180°C przez 30-40 minut aż wierzch będzie dobrze rumiany.

Smacznego 🙂

dania główne

Fasolka szparagowa po bretońsku

justyna10101Dodaj komentarz

To nie inaczej jak odmieniona wersja fasolki po bretońsku. Przepis pokazała w swoim programie Marietta Marecka ja go trochę zmodyfikowałam pod względem dostępności produktów z lodówki oraz przygotowania całości w jednym garze. Z mężem zgodnie stwierdziliśmy, że ta wersja fasoli po bretońsku bardziej nam smakuje. Przepis Marietty Mareckiej z programu ” A,B,C gotowania ”

2015_16

Składniki : 

  • ok 500 g zielonej fasolki szparagowej ( w sezonie świeża, poza sezonem mrożona )
  • 140 g bekonu ( w oryginale 200 g wędzonego boczku ale ilość pozostałych produktów u Marietty również jest większa  )
  • 1 cebula
  • 3 średnie pomidory
  • 400 g kiełbasy
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka świeżego lub suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego

Bekon i cebulę siekamy w drobną kostkę, podsmażamy razem na patelni aż cebula zmięknie a bekon straci surowość. Następnie dorzucamy pociętą w kostkę kiełbasę, jeszcze chwilę przesmażamy.

Pomidory sparzyć i obierać ze skórki, wyciąć twardy rdzeń a resztę zmiksować.

Do garnka z mięsem przelewamy pomidory, dodajemy ok 1/2 szklanki wody, fasolę, cukier, ziele, liść laurowy, tymianek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykrywami i dusimy 10 minut.

Po tym czasie dodajemy łyżkę przecieru pomidorowego i paprykę. Przykrywamy i dusimy do momentu aż fasolka będzie al`dente.

Smacznego 🙂

Fasolka szparagowa po bretońsku

dania główne

Currywurst – kiełbasa w sosie curry

justyna10101Dodaj komentarz

Potrawa wywodząca się z Berlina podawana z pieczywem lub frytkami. To nic innego jak podsmażone kiełbaski z cebulą i przepysznym sosem ketchupowo-curry. Jeśli nie lubicie curry można ją zastąpić innymi przyprawami ale dla nas ta potrawa w całości jest idealna. Bardzo szybko się ją robi więc sprawdzi się na obiad kiedy nie mamy za wiele czasu na gotowanie lub na leniwy weekend 🙂 Przepis z bloga Kulinarne inspiracje.

11DSC_2147

Składniki : 

  • 6 kiełbasek grilowych ( u mnie o różnych smakach )
  • 1 duża cebula
  • 400 ml ketchupu
  • 200-250 ml wody
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 3 łyżki curry ( użyłam łagodnego )
  • szczypta chilli lub pieprzu cayenee

Kiełbaski smażymy aż zrobią się złociste i chrupiące.

Cebulę siekamy w piórka. Podsmażamy ją na tłuszczu po kiełbaskach do momentu az zmięknie. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszając chwilę podsmażamy. Wlewamy połowę wody, zagotowujemy.

Kiedy całość zacznie wrzeć dodajemy ketchup, ocet, miód i resztę wody. Przykrywamy pokrywką i dusimy 15 minut.

Na końcu dodajemy curry, sos Worcestershire i chilli.

Do sosu dodajemy kiełbaskę w całości lub pokrojoną w niewielkie kawałki. całość oprószamy jeszcze curry ( pominęłam ).Podajemy

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Łazanki

justyna10101Dodaj komentarz

Tak jak na cukinię czy kalafiora i na łazanki każdy ma swój przepis. Ja mam właśnie taki. Jako dziecko nie przepadałam za nimi teraz zajadam się ze smakiem. Moja wersja lekko pikantna, bez boczku jak to robią inni i bez kiszonej kapusty.

DSC_0921

Składniki :

  • 320 g świeżej, białej kapusty
  • 300 g dowolnej kiełbasy
  • 1 średnia cebula
  • 250 g makaronu na łazanki
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka oleju chilli ( można dodać zwykły rzepakowy )
  • 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka wody
  • sól,
  • pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Odcedzamy, odstawiamy.

Kapustę i cebulę siekamy w niedużą kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy oleje. Podsmażamy cebulę do momentu aż zrobi się szklista. Wrzucamy kiełbasę podsmażamy. Dokładamy kapustę, chwilę przesmażamy, wlewamy wodę. Dusimy na średnim ogniu aż kapusta zrobi się miękka. Jeśli trzeba będzie dodać wody to spokojnie można co jakiś czas podlać niewielką ilością. Kiedy kapusta zrobi się miękka a będziemy mieli za dużo wody na dnie to ściągamy pokrywkę, chwilę trzymamy na ogniu, bardzo szybko odparuje. Do rondla dodajemy makaron, koncentrat, delikatnie ale dobrze mieszamy całość. Doprawiamy solą, pieprzem a jeśli nie dodaliśmy oleju chilli a chcemy trochę pikanterii doprawiamy dodatkowo chilli w proszku. Podgrzewamy 2 minutki na ogniu żeby smaki się połączyły.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Włoski makaron z kiełbaskami Jamiego Olivera

justyna10101Dodaj komentarz

Napaliłam się na ten makaron gdy tylko zobaczyłam jak Jamie go przygotowuje. Złapałam za długopis jakąś kopertę i starałam się zanotować wszystko bardzo dokładnie. Niestety późno zaskoczyłam i przepis miałam niekompletny. Czatowałam drugiego dnia na powtórkę i tym razem się udało !!! 🙂 Faktycznie dość szybko się go robi, smaczny, bardzo aromatyczny z wyczuwalnym fenkułem i rozmarynem. Syty a kiełbaski dopełniają całości. Zwłaszcza jak jest to charakterna kiełbaska jak u mnie chorizo – mmm przepyszne. Przepis z programu ” 15 minut Jamiego „.

makaron jamie

Składniki :

  • 1 średnia czerwona cebula
  • 4 średnie grillowane papryki z zalewy ( myślę, że jak sami sobie ugrillujecie to też spokojnie mogą być )
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 czubata łyżka nasion fenkułu
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 4 ząbki czosnku
  • około szklanki dobrego sosu pomidorowego ( Jamie dodał 1/2 butelki, na moje oko była to jakaś szklanka. Ja dodałam szklankę i sos wyglądał tak jak u niego )
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • 4 surowe kiełbaski ( u mnie pikantna chorizo )
  • opakowanie makaronu świderki
  • szczypiorek
  • dodatkowo na wykończenie ocet balsamiczny

Cebulę, paprykę, liście z 2 gałązek rozmaryny, nasiona fenkułu umieszczamy w malakserze. Miksujemy na papkę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Czosnek przeciskamy przez praskę od razu na rozgrzaną oliwę. Podsmażamy aż się zrumieni, wlewamy zmiksowany wcześniej sos. Mieszamy. Dodajemy sos pomidorowy i 2 łyżki octu balsamicznego. Solimy, pieprzymy do smaku. Gotujemy na niewielkim ogniu.

W tym czasie kiełbaski rozcinamy wzdłuż na pół ale nie do końca. Tak żeby nie uszkodzić dolnej osłonki. Wygładzamy farsz nożem, skrapiamy z obydwu stron oliwą i smażymy na patelni grillowej ( u mnie teflonowa zwykła )na średnim ogniu z dwóch stron na rumiano. Jeśli podczas smażenia kiełbaski nam się wywiną to żeby dobrze usmażyć drugą stronę dociskamy je np pokrywką od garnka.

Na około 2-3 minuty przed końcem smażenia kiełbasek dorzucamy listki z pozostałych 2 gałązek rozmarynu i jeszcze chwilę podsmażamy aż kiełbaski nabiorą rozmarynowego aromatu.

Makaron gotujemy al`dente. Po ugotowaniu odcedzamy go i odlewamy 1/2 szklanki wody ( ja proponuję odlać nieco więcej jakby makaron był za suchy )w której się gotował. Makaron dodajemy do sosu, wlewamy odlaną wodę, mieszamy całość. Wykładamy na talerze. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i skrapiamy octem balsamicznym.

Kiełbaski kroimy na kawałki i układamy na wierzchu makaronu.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2013

dania główne

Sobotnie casserole Lazy

justyna10101Dodaj komentarz

Pożywna, bardzo smaczna potrawka. Robiąc ją nie myślałam, że będzie tak dobrze smakować. Przepis z Tego bloga. A casserole to danie przygotowywane, duszone, zapiekane w jednym naczyniu.

1430

Składniki : ( na 3 duże lub 4 mniejsze porcje )

  • 4 kiełbaski ( wołowe lub wieprzowe ) autorka przepisu użyła surowych
  • około 454 g ziemniaków
  • około 226 g marchewki
  • 1/2 papryki
  • 1 duża cebula
  • 1 bulwa kopru
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • sól gruboziarnista ( może być miałka )
  • 1 i 1/2 łyżeczki ziół włoskich ( użyłam prowansalskich )
  • 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
  • 4 łyżki octu balsamicznego

Ziemniaki obieramy, małe tniemy na połówki, większe na ćwiartki. Marchew również obieramy tniemy na mniejsze kawałki około 7 cm długości. Grube końcówki poprzecinałam jeszcze na pół. Paprykę tniemy w paski, cebulę w ósemki tak samo bulwę kopru. Wszystkie warzywa umieszczamy w brytfance.

Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z olejem i bulionem. Dosypujemy zioła. Mieszamy. Polewamy warzywa po wierzchu. Całość posypujemy pieprzem i solą. Wierzch brytfanki szczelnie zakrywamy folią aluminiową.

Pieczemy w temp. 225°C przez 35-45 minut. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie jeśli nie są zakryjcie ponownie folią i pieczcie parę minut dłużej.

Kiełbasę podsmażamy na patelni ( u mnie na odrobinie margaryny ) aż zrobi się złocista z obu stron. Każdą przecinamy na pół. Brytfankę z warzywami wyciągamy z piekarnika, ściągamy folię. Na wierzchu układamy kiełbaski. Ponownie wkładamy do piekarnika i zapiekamy ( już bez folii ) 15 minut. Po tym czasie kiełbaski obracamy na drugą stronę, całośc polewamy octem balsamicznym, dodatkowo można podlać warzywa sokiem z pod nich jaki się wytworzył ( u mnie było to trudne dlatego nie podlewałam a warzywa i tak były soczyste ) i zapiekamy kolejne 15 minut.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2013

dania główne z makaronu

Pyskate kiełbaski z makaronem

justyna10101Dodaj komentarz

Studencka potrawa ale jakże syta, smaczna, szybka, podobno dobra na kaca, pikantna 😉 Brakowało mi tu tylko więcej sosu ale całość polana ketchupem też smakowita. Przepis z Tej stronki.

1114

Składniki : 

  • 1 łyżka oliwy
  • 8 kiełbasek (małych, takich na jakie budżet nam pozwala. Ja użyłam 3 większych dla 2 osób i w sumie całość wyszła na 3-4 porcje )
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka chilli ( oczywiście według uznania,ja użyłam odrobinę pieprzu cayenne, dobrze jeśli danie będzie pikantne )
  • puszka ( 400 g ) pociętych pomidorów
  • 300 g makaronu, najlepiej krótkiego typu fusilli lub farfalle

Makaron gotujemy al`dente.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kiełbasę pociętą na kawałki ( jak duże zależy od nas )na dużym ogniu aż będzie przyrumieniona. Cebulę tniemy w kostkę. Wrzucamy do kiełbasy razem z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Podsmażamy aż zmiękną. Kolejno dodajemy chilli i pomidory. Doprowadzamy sos do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut. Po tym czasie dokładamy ugotowany makaron, mieszamy.

Smacznego 🙂