Tag: kiełbasa

dania główne z makaronu

Pyskate kiełbaski z makaronem

justyna10101Dodaj komentarz

Studencka potrawa ale jakże syta, smaczna, szybka, podobno dobra na kaca, pikantna 😉 Brakowało mi tu tylko więcej sosu ale całość polana ketchupem też smakowita. Przepis z Tej stronki.

1114

Składniki : 

  • 1 łyżka oliwy
  • 8 kiełbasek (małych, takich na jakie budżet nam pozwala. Ja użyłam 3 większych dla 2 osób i w sumie całość wyszła na 3-4 porcje )
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka chilli ( oczywiście według uznania,ja użyłam odrobinę pieprzu cayenne, dobrze jeśli danie będzie pikantne )
  • puszka ( 400 g ) pociętych pomidorów
  • 300 g makaronu, najlepiej krótkiego typu fusilli lub farfalle

Makaron gotujemy al`dente.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kiełbasę pociętą na kawałki ( jak duże zależy od nas )na dużym ogniu aż będzie przyrumieniona. Cebulę tniemy w kostkę. Wrzucamy do kiełbasy razem z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Podsmażamy aż zmiękną. Kolejno dodajemy chilli i pomidory. Doprowadzamy sos do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut. Po tym czasie dokładamy ugotowany makaron, mieszamy.

Smacznego 🙂

dania główne

Leczo

justyna101011 komentarz

W każdym domu jest inny przepis na tą potrawę. Ja sama miałam okazję jeść ją w najróżniejszych postaciach, z najróżniejszymi dodatkami, nawet ryżem. Jednak zawsze robię leczo tak jak zostałam nauczona w domu choć czasem dorzucam też coś od siebie w zależności co mam do wykorzystania. To mi najbardziej smakuje. Według mnie sekretem dobrego leczo jest czas jego robienia. Bez pospiechu, co najmniej 45 minut musi spędzić na ogniu a każde warzywko, mięsko itp. powinny mieć swój czas na poduszenie się.

1DSC_0149

Składniki : ( ok. 4 – 5 porcji )

  • 2 średnie cukinie
  • 4-5 pętek kiełbasy ( śląska, zwyczajna nawet może być parówka )
  • 5 średnich cebul
  • 2 papryki
  • 4-5 pomidorów ( o tej porze korzystam z puszkowych, jedna puszka około 480 g )
  • jeśli mam dodaje pieczarki ( około 250 g ) a w sezonie fasolkę szparagową już ugotowaną ( ilość dowolna )
  • 3-4 ząbki czosnku
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • po łyżeczce oregano, ziół prowansalskich, świeżej natki pietruszki ( co lubicie, można nie dodawać ziół )
  • sól, pieprz, słodka papryka, pieprz cayenne
  • olej do smażenia

W dość sporym garnku rozgrzewamy olej ( nalewamy go tyle żeby przykrył dno, podczas smażenia jeśli warzywa zaczną przywierać można dodać więcej ).

Kiełbasę kroimy w niewielką kostkę podsmażamy aż ładnie zacznie się rumienić. W tym czasie obieramy i kroimy w piórka cebulę. Dodajemy do kiełbasy, mieszamy. Kolejno siekamy w paski ( nie za grube ) paprykę, jeśli jest duża można je jeszcze poprzecinać na pół. Dodajemy ja w momencie kiedy cebula jest już miękka, mieszamy. Przykrywamy garnek pokrywką, żeby całość zaczynała się dusić a sok z warzyw pozostał w garnku. Jeśli używamy pieczarek to dodajemy je w tym momencie pokrojone w talarki. Następnie kroimy w niewielką kostkę cukinie. Jeśli jest młoda kroimy jak leci, nie trzeba obierać ze skórki. Znowu jeśli jest już starsza obieramy ze skórki i wyciągamy gniazda nasienne. Dodajemy do garnka, mieszamy, przykrywamy i dalej dusimy. Dusimy do momentu aż cukinia będzie miękka.

Pamiętajcie również o przemieszaniu całości co jakiś czas.

Na koniec dorzucamy drobno posiekany czosnek, pomidory pokrojone byle jak ( jeśli używamy świeżych uprzednio ściągamy skórkę ) i jeśli dysponujemy ugotowaną fasolkę szparagową. Dodajemy koncentrat, dobrze mieszamy. Doprawiamy ziołami i przyprawami w międzyczasie próbując czy nie przesadziliśmy 😉 Pamiętajcie, że jak trochę postoi przegryzie się i może być pikantny więc jeśli nie podajecie go od razu lepiej go nie doprawić za mocno a przyprawić jeszcze przed samym podaniem. Wszystko dusimy jeszcze około 10 minut.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Ekspresowy makaron w sosie pomidorowym

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne i ekspresowe danie makaronowe. Przepis pochodzi z bloga Piekielna kuchnia Izabelli 🙂

 

makaron z sosem pomidorowym

Składniki : 

  • około 250 g makaronu ( ja użyłam spagetti ale może być jakikolwiek )
  • około 30 dag kiełbasy lub resztek wędlin zalegających w lodówce ( ja użyłam pancetty )
  • cebula
  • starty żółty ser
  • szklanka wody
  • 3 – 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • zioła

Makaron gotujemy al`dente. Kiełbasę kroimy w mniejsze kawałki i wraz z cebulą pociętą w kostkę podsmażamy w rondlu na tłuszczu. Następnie wlewamy wodę, dodajemy koncentrat. Mieszamy. Doprawiamy ziołami. Zagotowujemy. Ja jeszcze około 5 minut gotowałam i dodałam łyżkę masła żeby złagodzić sos koncentratu.. Próbujemy. Ewentualnie doprawiamy pieprzem i solą według gustu. Do rondla przekładamy makaron. Dobrze mieszamy aż cały pokryje się sosem. Nakładamy porcje na talerz, posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego 🙂

                                        Makarony Świata z Barillą          

dania główne z makaronu

Makaron z ryżem, kiełbasą i warzywami

justyna10101Dodaj komentarz

Podobny w smaku do makaronu po studencku, który kiedyś proponowałam. Jednak jest bardziej syty, urozmaicony, bardzo ciekawego smaku dodaje curry. Na obiad idealny. Robi się go dość szybko 🙂 Przepis z gazety ” Chwila dla ciebie „

 

makaron z ryżem,kiełbasą i warzywami

Składniki : ( na 4 porcje )

  • 15 dag makaronu kolanka ( może być inny )
  • 10 dag ryżu
  • 20 dag kiełbasy
  • cebula
  • 1/2 pora ( zamiast pora dałam kilka pieczarek )
  • 2 łyżki oleju
  • 1 czerwona papryka
  • 40 dag białej fasoli z puszki
  • łyżeczka curry
  • sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Ryż zalewamy 2 szklankami wody, solimy. Gotujemy około 20 minut. 

Cebulę kroimy w nie za grube paski, tak samo paprykę. Cebulę i pora w piórka ( pieczarki pocięłam byle jak ). Fasolę odsączamy na sicie i przelewamy zimną wodą, pozostawiamy do odsączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy kiełbasę, obsmażamy. Kolejno dodajemy warzywa : cebulę, por, paprykę. Podsmażamy około 5 minut. Dokładamy ugotowany wcześniej ryż i makaron. Mieszamy. Dodajemy fasolę, łyżeczkę curry a także doprawiamy solą i pieprzem. Całość dobrze mieszamy.

Smacznego 🙂

dania główne

Kapusta z kiełbasą od Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo fajna propozycja Nigelli na obiad. Autorka proponuje podawać ową kapustę i kiełbaskę z ziemniakami. Jednak dla naszej 2 spokojnie obyło się bez ziemniaków.

Syta, aromatyczna, kapusta lekko kwaskowata nasączona sokami z kiełbasek i smakiem wina  ( oczywiście alkohol odparowuje, zostaje sam smak ). Pycha 🙂

Przepis Nigella Lawson ” Nigella Ekspresowo ”

557

Składniki : ( na dwie osoby robiłam z połowy porcji. Przepis podaje na całość jak w książce )

  • ok 1 kg kiszonej kapusty, przepłukanej zimną woda i odsączonej
  • 2 łyżeczki jagód jałowca
  • 3 suszone liście laurowe
  • 8 wędzonych kiełbasek ( Myślę, że spokojnie można użyć innych nie wędzonych kiełbas )
  • 750 ml białego wytrawnego wina
  • 1 łyżeczka ziaren białego pieprzu ( użyłam czarnego )

Włączamy piekarnik aby nagrzał się do 200°C.

W tym czasie kapustę przekładamy do rondelka ( albo do średniej szerokiej formy do pieczenia takiej którą można wstawić na gaz i do piekarnika ). Dokładamy wszystkie przyprawy i pokrojone na mniejsze kawałki kiełbaski. Zalewamy wszystko winem.

Zagotowujemy na kuchence, chwilę gotujemy aż alkohol z wina odparuje ( u mnie około 10 minut ). Następnie przekładamy do formy, zakrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z soczewicy

justyna10101Dodaj komentarz

Zakochałam się w tej zupie. Jest bardzo smaczna, sycąca, odpowiednio doprawiona, zdrowa, mniam. W pierwotnej wersji podaje się ją z parówką, ja nie miałam więc dodałam śląskiej 🙂 Gorąco polecam. Przepis pochodzi z bloga Pyszne jedzonko .

 

zupa z soczewicy

 Składniki :

  • 2-3 marchewki
  • 1-2 pory ( nie miałam, pominęłam )
  • 2 parówki ( u mnie kiełbasa śląska )
  • 1 łyżka masła
  • woda ( u mnie bulion warzywny )
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego ( można dodać więcej według uznania )
  • 1 łyżka śmietany
  • 200-400g zielonej soczewicy
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 lub 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • posiekana natka pietruszki

Masło i por kroimy najlepiej w krążki, nie za grube. W rondelku rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone warzywa. Dodajemy sól, curry, paprykę. Podsmażamy aż będą na wpół miękkie ( al`dente ). Soczewicę wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy. W momencie kiedy soczewica będzie na wpół miękka dożucamy podsmażone warzywa. W miarę gotowania dodajemy tyle wody jakiej konsystencji chcemy mieć zupę ( u mnie dość gęsta ).Gotujemy aż warzywa zmiękną. Po tym, czasie dokładamy koncentrat, musztardę, śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Parówki ( kiełbasę ) podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu na chrupko. Dodajemy do zupy, gotujemy jakieś 2-3 minutki i zestawiamy z ognia. Posypujemy natką pietruszki wedle uznania.

Andzia proponuje podawać z chlebem. Moja była na tyle gęsta, że jedliśmy bez 🙂

Smacznego 🙂

zupy

Żurek

justyna10101Dodaj komentarz

Kiedyś nie przepadałam za żurkiem, jednak na szczęście to się zmieniło, bo teraz do jedna z moich ulubionych zup. Podstawowa potrawa stołu Wielkanocnego. W niektórych rejonach polski w niedzielę zamiast rosołu podaje się właśnie żur, koniecznie z jajkiem 🙂 Oto moja wersja.

218

Składniki :

  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 250 ml zakwasu na żur
  • 2 kawałki kiełbasy ( ja dałam śląskiej, najlepiej biała ale jakoś za nią nie przepadam )
  • około 20 dag wędzonego boczku
  • 2-3 jajka ( jeśli lubimy można dodać więcej )
  • 2 łyżki majeranku
  • sól, pieprz

Boczek kroimy w kostkę podsmażamy na patelni. Skórę z boczku odkładamy, nie wyrzucamy. Jajka gotujemy na twardo. Bulion przelewamy do garnka, dodajemy zakwas, podsmażony boczek, skórę z boczku, majeranek. Doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie kroimy kiełbasę na plasterki. Gdy zupa zacznie wrzeć dorzucamy kiełbasę ( można ją wcześniej również podsmażyć ), chwilę gotujemy, jakieś 10 minut. Zdejmujemy z ognia, wyciągamy skórę po boczku, doprawiamy. Rozlewamy na talerze, jaja obieramy, kroimy w ćwiartki, podajemy bezpośrednio w zupie lub osobno na talerzu.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki.

dania główne z makaronu

Makaron po studencku

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wiem jak faktycznie nazywa się to danie dlatego nazwałam je makaron po studencku. Po studencku dlatego, że często robiłam je będąc na studiach kiedy musiałam się uczyć i nie miałam czasu na dłuższe posiedzenia w kuchni. Danie to jest bardzo dobre i szybkie w przygotowaniu. Pierwszy raz kiedy robiłam je mojemu N. skrzywił się jak widział, że na końcu dodaje biały ser. Jak to biały ser do makaronu ? Ale jak wypróbował był pozytywnie zaskoczony, naprawdę dobre. Gorąco polecam dla zabieganych 🙂

1Aa_127

Ilość składników dowolna w zależności na ile osób przygotowujemy. Ja podam w ilościach jakich użyłam a starczyło by na 3 osoby nawet 4 🙂

Składniki :

  • około 300 g makaronu ( jaki w danej chwili mamy ja dałam 2 różne )
  • 4-5 cebul
  • 2-3 pętka kiełbasy śląskiej ( może być inna kiełbasa, ja dorzuciłam jeszcze jedną parówkę )
  • pół kostki białego sera ( tłusty, półtłusty jaki jemy, może być w granulkach )
  • około 5 łyżek oleju do smażenia
  • sól,pieprz
Makaron gotujemy al dente ( pół twardo ). Kiełbasę kroimy w dużą kostkę lub w plasterki, podsmażamy na oleju, po około 3 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Podsmażamy dalej do momentu aż cebula zmięknie. Po tym czasie zestawiamy garnek z ognia dodajemy ugotowany makaron, kruszymy ser do środka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni
dania główne

Szaszłyki z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Listopad nie jest to najlepsza pora na grillowanie ale nie znaczy, że nie można zjeść szaszłyków. Grill wcale nie jest nam niezbędny bo szaszłyczki można zrobić w każdym piekarniku i smakują nie mniej wybornie niż te z grilla. Na pewno będzie to świetna odmiana dania podanego na obiad.

201694_6

Składniki : ( ilość dowolna )

  • pieczarki
  • cebula
  • kiełbasa
  • boczek parzony lub wędzony ( można dodać jakieś surowe mięso np. łapatkę)
  • papryka
  • vegeta, curry, przyprawa do kurczaka, papryka słodka
  • patyczki do szaszłyków

Pieczarki, cebulę i kiełbasę tniemy na talarki niezbyt cienkie ale też nie za grube żeby dość szybko się upiekły. Boczek ( mięso ), paprykę kroimy na średnią kostkę ( nie za małą ).

Przyprawy mieszamy razem.

Jeśli używamy surowego mięsa to mieszamy je teraz z mieszanka przypraw.

Na patyczki do szaszłyków nabijamy po kolei kiełbasę, paprykę, pieczarkę, cebulę, boczek i tak dalej. Czynność powtarzamy aż patyczek będzie cały wypełniony. Tak tez  robimy z pozostałą resztą . Szaszłyki przyprawiamy przyprawami z obu stron. Odstawiamy na chwilę. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do  150 °C. Szaszłyki układamy na blasze i pieczemy około godziny. Po upłynięciu pół godziny, należy od czasu do czasu zajrzeć do piekarnika czy warzywa są już upieczone do miękkości.

*Drugim sposobem pieczenia jest ułożenie szaszłyków na kratce ( w którą wyposażony jest każdy piekarnik ) a na blachę wlać wodę tak żeby pokrywała całe dno. Następnie wkładamy kratkę do piekarnika pod kratką umieszczamy blachę z wodą żeby tłuszcz który skapnie nie brudził nam piekarnika a i blachę będzie łatwiej umyć.

*Trzeci sposób na pieczenie w piekarniku szaszłyków to owinięcie ich szczelnie w folię aluminiową. Wtedy szaszłyki duszą się we własnym sosie. Ale należy pamiętać, że zaglądając czy wszystko się już dobrze udusiło, folię trzeba ostrożnie odwijać gdyż grozi to poparzeniem gorącym sokiem z warzyw.

*Czwarty to zawieszenie patyczków o naczynie żaroodporne ( zdjęcie poniżej ) ale trzeba się liczyć z tym, że na jednym i drugim końcu warzywo, które będzie wystawać przypiecze się mocno.

201694_2

*Ważne też aby przy użyciu surowego mięsa pociąć go na niezbyt duże kawałki żeby upiekło się na równi z warzywami. Boczek można pokroić w niewielkie plastry. Nie polecam boczku surowego do szaszłyków.

Smacznego 🙂

201694_5

dania główne

Bigos

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz robiłam bigos pół na pół z kapustą kiszoną i surową. Przyznam, że wcześniej nie byłam zwolenniczką takiej mieszaniny, żeby nie było za słodko zawsze używałam tylko kiszonej. Ostatnio postanowiłam zaryzykować. I tu taka miła niespodzianka bigos wyszedł idealny ani nie za kwaśny ani za słodki. Smaki się zrównoważyły, pycha….. 🙂

1Aa_359

Składniki :

  • pół kilo łopatki
  • pół kilo kiełbasy dowolnej u mnie śląska (mogą być również parówki)
  • 400 g kiszonej kapusty
  • pół średniej główki kapusty
  • mała puszka koncentratu pomidorowego ( około 70 g )
  • pół kostki margaryny lub masła
  • liście laurowe
  • sól,pieprz

Kiszoną kapustę umieszczamy w misce po czym zalewamy ją wrzątkiem (tak aby cała była przykryta wodą ), odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Czynność powtarzamy jeszcze raz tak samo ( w ten sposób pozbędziemy sie nadmiernej kwasowości). Surową kapustę szatkujemy, kiełbasę i łopatkę kroimy w niewielkie kawałki. Mięso podsmażamy w rondlu na maśle. Następnie wrzucamy liście laurowe, kapustę ( kiszoną i świeżą ) i zalewamy całość wodą ( cała kapusta ma być zakryta wodą ). Gotujemy na średnim ogniu do miękkości kapusty ( u mnie około godziny ) od czasu do czasu mieszając . Gdy kapusta jeż już miękka i woda w większości wygotowana ( 1/4 garnka wody ) dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, jeszcze chwilę gotujemy, zestawiamy z ognia.

*Jeśli ktoś lubi bigos z dodatkiem suszonych grzybów to dorzucamy je w trakcie podsmażania mięsa.

*Często do bigosu dorzucam ziele angielskie i suszone owoce jałowca.

Smacznego 🙂