Tag: kiszona kapusta

dania główne

Kaszanka z grilla z kiszoną kapustą i bekonem

justyna101016 Komentarzy

Jako dziecko uwielbiałam kaszankę. Pamiętam jeszcze smak tej robionej przez mojego dziadka. Niestety straszliwego odrzutu dostałam kiedy byłam jeszcze jak dobrze pamiętam w podstawówce i dowiedziałam się, że jest tam krew. Dzisiaj bardzo rzadko, tylko jak mam straszliwą ochotę na kaszankę to sięgam po nią. Dlatego głównie u mnie w domu mój mąż jest smakoszem kaszanki. Skąd pomysł na kaszankę z kiszoną kapustą ? Kiedyś u znajomych tak była przyrządzona i mój mąż oszalał na punkcie tego połączenia. Próbowałam, żeby nie było i szczerze przyznam, ze jest to naprawdę smaczne i jedyne w swoim rodzaju połączenie.

Składniki :

  • dobrej jakości kaszanka
  • kiszona kapusta
  • boczek lub bekon

Kaszankę układamy na kawałku foli aluminiowej. Robimy rozcięcie przez środek ale nie na wylot. Mniej więcej do połowy. W rozcięcie i dokoła kaszanki układamy kiszoną kapustę ( ilość dowolna. Ja na jedną porcję dawałam ok pół garści. Kapustę można pociąć na mniejsze kawałki. ) oraz posiekany boczek lub bekon. Całość zawijamy w szczelnie zamkniętą sakiewkę. Układamy na grillu i grillujemy ok 15 – 20 minut z obu stron.

Smacznego 🙂

dania główne

Gulasz segetyński

justyna10101Dodaj komentarz

Odmieniona forma gulaszu bo z kapustą ale wcale nie gorsza, równie smaczny, pożywny – idealny na listopadową pogodę. Wbrew pozorom nie wymaga dużo od nas pracy, stawiamy na gaz i samo się robi 🙂 Dość mocno wyczuwalny kminek więc jeśli ktoś nie lubi można pominąć lub zmniejszyć ilość. Przepis z programu Ewy Wachowicz ” Ewa gotuje „.

971

Składniki : 

  • 3 łyżki oleju
  • 3 cebule ( dałam dość spore )
  • 80 dag mięsa wieprzowego
  • 4 ząbki czosnku
  • spora łyżka czerwonej słodkiej papryki
  • 1 kg kiszonej kapusty ( dałam około 650 g )
  • sól, pieprz
  • 1 L bulionu
  • 2 łyżeczki mielonego lub całego kminu
  • 200 g kwaśnej śmietany ( opcjonalnie – ja nie dawałam )

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy. Dodajemy posiekany czosnek i paprykę, znowu chwilę podsmażamy.

Mięso kroimy w kostkę. Do rondla wlewamy łyżkę oleju i dodajemy wieprzowinę. Podsmażamy. Gdy mięso będzie usmażone dodajemy cebulę z dodatkami, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Przykrywamy pokrywką dusimy około 40 minut od czasu do czasu mieszając.

Kapustę siekamy, dodajemy do mięsa. Wlewamy bulion i dodajemy kminek, mieszamy. Dusimy około 30 minut aż kapusta będzie miękka.

Na końcu dodajemy zahartowaną śmietanę. Mieszamy. Ewentualnie doprawiamy jeśli jest taka potrzeba.

Smacznego 🙂

Ewa Wachowicz - przepisy polskiej miss

dania główne

Kapusta z kiełbasą od Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo fajna propozycja Nigelli na obiad. Autorka proponuje podawać ową kapustę i kiełbaskę z ziemniakami. Jednak dla naszej 2 spokojnie obyło się bez ziemniaków.

Syta, aromatyczna, kapusta lekko kwaskowata nasączona sokami z kiełbasek i smakiem wina  ( oczywiście alkohol odparowuje, zostaje sam smak ). Pycha 🙂

Przepis Nigella Lawson ” Nigella Ekspresowo ”

557

Składniki : ( na dwie osoby robiłam z połowy porcji. Przepis podaje na całość jak w książce )

  • ok 1 kg kiszonej kapusty, przepłukanej zimną woda i odsączonej
  • 2 łyżeczki jagód jałowca
  • 3 suszone liście laurowe
  • 8 wędzonych kiełbasek ( Myślę, że spokojnie można użyć innych nie wędzonych kiełbas )
  • 750 ml białego wytrawnego wina
  • 1 łyżeczka ziaren białego pieprzu ( użyłam czarnego )

Włączamy piekarnik aby nagrzał się do 200°C.

W tym czasie kapustę przekładamy do rondelka ( albo do średniej szerokiej formy do pieczenia takiej którą można wstawić na gaz i do piekarnika ). Dokładamy wszystkie przyprawy i pokrojone na mniejsze kawałki kiełbaski. Zalewamy wszystko winem.

Zagotowujemy na kuchence, chwilę gotujemy aż alkohol z wina odparuje ( u mnie około 10 minut ). Następnie przekładamy do formy, zakrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Smacznego 🙂

dania główne

Krokiety z kapustą i pieczarkami

justyna10101Dodaj komentarz

Dziś propozycja tradycyjnych krokietów z kapustą i pieczarkami. Każdy sobie myśli, zjadłbym tylko robi się nie chce. Niestety trochę roboty z nimi jest ale naprawdę warto. Polecam od razu zrobic większą ilośc. Ja często dzielę sobie prace na 2 dni. Jednego szykuje farsz i naleśniki a drugiego resztę. Myślę, że nie ma nic lepszego na jutrzejszy dzień. A dopełnieniem będzie ciepły barszczyk 🙂

 

krokiety z kapustą i pieczarkami

Składniki : 

  • 400 g kiszonej kapusty
  • 500 g pieczarek
  • 2-3 cebule
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła
  • ciasto na naleśniki
  • jajko
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Kapustę umieszczamy w garnku zalewamy wrzątkiem, pozostawiamy na 15 minut. Po tym czasie odcedzamy i przelewamy kapustę zimną wodą. Następnie czynnośc znowu powtarzamy czyli zalewamy kapustę wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut, kolejno odcedzamy, zalewamy zimną wodą. Wstawiamy na gaz i gotujemy do miękkości.

Pieczarki obieramy i kroimy w małą kostkę lub szybciej i prościej ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę również siekamy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę aż zmięknie i stanie się szklista. Dokładamy pieczarki, solimy, pieprzymy i smażymy około 10-15 minut.

Z ciasta naleśnikowego smażymy naleśniki, cienkie i najlepiej blade. Po upieczeniu odstawiamy aby ostygły. 

Kiedy kapusta będzie już miękka, odcedzamy ją i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie bierzemy po garści i szatkujemy nożem na mniejsze kawałki.

Kapustę, pieczarki z cebulą łączymy razem. Doprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy na każdy naleśnik porcję i formujemy krokieta. Każdy na pewno ma swój sposób. Ja najczęściej robię w bardzo szybki i prosty sposób a mianowicie na sam środek nakładam farsz. Dwa boki równoległe nakładam na siebie następnie przeciwległe tworząc kwadrat. 

Tak podszykowane krokiety maczamy w rozmąconym i przyprawionym solą i pieprzem jajku a potem obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

zupy

Kapuśniak

justyna10101Dodaj komentarz

I cóż tu dużo pisać, tą zupę każdy zna i każdy robi na swój sposób. A oto mój. O dziwo nie wyszła mi mocno kwaśna, akurat taka pół na pół.

298

Składniki :

  • dwie garście kiszonej kapusty
  • około 20 dag wędzonego boczku ze skórą
  • 3-4 średnie ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 L bulionu
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • oliwa
  • sól, pieprz

Cebulę i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę chwilę podsmażamy na oliwie. Kapustę szatkujemy na mniejsze kawałki, dodajemy do ziemniaków dalej podsmażając. Jakieś 3-4 minuty. Wlewamy bulion, dokładamy skórkę z boczku, ziele i lisć laurowy. Doprowadzamy do wrzenia. Boczek kroimy w kostkę, dodajemy do zupy gdy tylko zacznie wrzeć. Gotujemy aż warzywa zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem.

Smacznego 🙂