Tag: ksylitol

ciasta

Makowiec leniwy 2 ( bez cukru, glutenu, laktozy )

justyna10101Dodaj komentarz

Druga nieco inna propozycja fit makowca, którego robi się w kilka chwil. Nie jest mocno słodki. Najwięcej słodyczy nadaje mu polewa czekoladowa, której nie polecam pomijać bo razem z ciastem stanowi duet idealny, świąteczny. Zamiast aromatu dodałam kandyzowaną w ksylitolu skórkę pomarańczową, żeby zyskał więcej świątecznego charakteru. Przepis Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 30 g mielonego maku
  • 30 g mąki orzechowej ( użyłam migdałowej )
  • 30 g mąki kokosowej
  • 30 g pokruszonych migdałów ( u mnie kandyzowana w ksylitolu skórka pomarańczy, mniej niż 30 g )
  • 100 ml mleka roślinnego
  • słodzik np. 30 g erytrytolu ( u mnie miód )
  • kropla aromatu migdałowego do ciasta ( pominęłam )

Wszystkie składniki energicznie mieszamy. Masę przelewamy do formy o wymiarach ok18 x 16 cm wcześniej wyłożonego papierem do pieczenia. Pieczemy w 160 stopniach C z termooobiegiem 25 minut lub tak jak ja piekłam w 170 stopniach C 25-30 minut.

Po wystygnięciu polewamy ganache czekoladowym lub roztopioną czekoladą gorzką min. 70 % miazgi kakaowej i białą czekoladą.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Miękkie pierniczki z ziemniakami

justyna10101Dodaj komentarz

Zostało za dużo ziemniaków z obiadu ? Zróbcie pierniki…miękkie, delikatne, puszyste, korzenne. Przepis z bloga Niebo na talerzu .

Składniki : ( Robiłam z połowy porcji. Nie dodawałam jajka. Przepis podaję na całą porcję )

  • 250 g ugotowanych, utłuczonych lub rozgniecionych widelcem ziemniaków. Mogą być te z obiadu ( wykorzystałam puree, które zostało mi z obiadu z dodatkiem masła i mleka )
  • 8 czubatych łyżek miodu
  • 150 g cukru/ ksylitolu/erytrytolu
  • 125 g masła
  • 450 g mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
  • 1 łyżka przyprawy do pierników
  • 1 jajko
  • ewentulanie 3-4 łyżki posiekanych bakalii np. śliwek, kandyzowanej skórki pomarańczowej, cytrynowej, orzechów, rodzynek itp. ( pominęłam )

Cukier i miód umieszczamy w rondelku. Stawiamy na niewielki ogień i mieszając od czasu do czasu czekamy aż cukier z miodem się rozpuści. Uwaga aby nie doprowadzić do zagotowania masy. Zestawiamy z ognia. Dodajemy masło, pozostawiamy do rozpuszczenia. Na koniec mieszamy aby składniki się połączyły.

W malakserze lub w dużej misce łączymy wszystkie składniki na gładką masę. W zależności od rodzaju mąki oraz rodzaju ziemniaków lub puree jakiego użyjecie wpłynie to na konsystencję ciasta. Ciasto będzie albo zwarte i od razu można będzie wałkować i wycinać pierniki albo zbyt luźne. Moje nie nadawało się od razu do wałkowania. Luźne ciasto należy zawinąć w folię spożywczą dość sporo je spłaszczając i umieścić na 30-45 minut w zamrażarce. Po tym czasie ciasto powinno być już elastyczne. Moje ciasto po 42 minutach było idealne do wałkowania i bardzo dobrze wycinało się ciastka. Kiedy się lekko ogrzało miało konsystencję plasteliny.

Stolnicę oprószamy dość obficie mąką. Ciasto wałkujemy na grubość 5-6 mm ( u mnie nieco cieniej )*. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy partiami w temperaturze 170 stopni C bez termoobiegu lub 160 stopni C z termoobiegiem przez 9 minut.

Pierniki można polukrować.

Smacznego 🙂

*Beata zaznacza, że jeśli ciasto będzie zbyt cienko rozwałkowane to pierniki wyjdą twarde i trzeba będzie czekać aż zmiękną. Moje ciasto było dość cienko rozwałkowane, pierniki również są dużo cieńsze niż w przepisie z, którego korzystałam a mimo to wyszły miękkie i puszyste.

muffinki

Muffinki z twarogiem

justyna101013 Komentarze

Przepis idealny kiedy w lodówce zalega Wam twaróg a w głowie zero pomysłów na wykorzystanie. Muffinki smaczne, szybkie, wilgotne, cudownie pachnące migdałami. Kokos dla mnie kompletnie nie wyczuwalny więc spokojnie można go pominąć. Przepis z bloga Lady dieta.pl .

Składniki : ( na ok 25 sztuk – ja robiłam z połowy porcji )

  • 300 g twarogu
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru ( u mnie ksylitol )
  • 1 torebka cukru waniliowego ( 16 g )
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki aromatu migdałowego

Twaróg, cukry oraz jajka zmiksować blenderem na jednolitą masę. Do masy dodajemy mleko, olej, sól, aromat oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy aż składniki się połączą.

Masę przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 25-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

desery · słodkości bez pieczenia

Wafle ” Michałki „

justyna101011 komentarz

Fenomenalne wafle. Nie przypominają mi w smaku cukierków michałków ale są przepyszne. Słodkie, jednak moja granica słodkości nie została przekroczona. Wymagają dłuższej chwili aby je przygotować ale absolutnie warto. Przepis z bloga Zjem to! .

Składniki :

  • 3 suche wafle
  • 60 g orzechów laskowych
  • 170 g miękkiego masła
  • 280 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru ( zastąpiłam ksylitolem )
  • 2 kopiate łyżki nutelli
  • 1 szklanka + 1,5 łyżki mleka w proszku
  • 1,5 łyżki kakao

Polewa :

  • 120 g czekolady ( gorzkiej lub mlecznej – można zmieszać obie )
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki śmietanki 30 %

Orzechy podprażyć, oczyścić ze skórki, drobno posiekać. Ja użyłam już prażonych, rozdrobnionych.

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem aż stanie się białe i puszyste. Na przemian dodajemy serek oraz mleko w proszku ( 1,5 łyżki mleka odkładamy ) cały czas miksując. Na końcu dodajemy nutellę, mieszamy.

1/3 masy odkładamy do drugiej miski. Dodajemy do niej kakao oraz rozdrobnione orzechy. Mieszamy. Masę rozsmarowujemy na pierwszym waflu. Na masę nakładamy drugi, suchy wafel.

Do pozostałej masy dodajemy odłożone 1,5 łyżki mleka w proszku. Krótko miksujemy. Wykładamy na wierzch drugiego wafla. Ostatni suchy wafel układamy na wierzchu tej masy, lekko dociskamy. Obciążamy deseczką i wkładamy do lodówki aż masy stężeją. W przepisie jest na 3 godziny ale mi masa nie stężała po tym czasie ale po całej nocy spędzonej w lodówce była idealna.

Wszystkie składniki na polewę przekładamy do miseczki, roztapiamy nad kąpielą wodną aż powstanie gładka, aksamitna polewa, którą polewamy wierzch wafla. Wkładamy do lodówki do momentu aż polewa zastygnie. Wafle przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

ciasta

Lekkie ciasto jogurtowe z borówkami

justyna101014 Komentarze

Ciasto, które w całości może być pozbawione cukru jeśli użyjecie kisiel bez cukru. Puszyste ciasto jogurtowe z przewijającym się smakiem borówek i kisielu. Najdłużej czasu zajmuje jedynie ubijanie jajek. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki : ( wszystkie produkty powinny być w temp pokojowej )

  • 2 duże jajka
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 mały kisiel błyskawiczny ( ok 30-32 g ) na 175 ml wody o smaku owoców leśnych ( u mnie malinowy )
  • 1/2 szklanki ksylitolu lub drobnego cukru
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyzeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka borówki amerykańskiej + na wierzch

Kisiel przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

Osobno w misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Jajka ubijamy z ksylitolem lub cukrem na jasną, puszystą masę ( potrwa to około 7 minut ). Następnie dodajemy jogurt oraz olej, mieszamy za pomocą łopatki. Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem. Mieszamy łopatką do połączenia składników. W cieście nie powinno być grudek ani widoku surowej mąki.

Masę przekładamy do formy do pieczenia o wymiarach około 20×30 cm ( u mnie 20×20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch.

Borówki mieszamy z kisielem. Wykładamy na wierzch ciasta punktowo lekko wciskając je w masę.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 27-30 minut do tzw. suchego patyczka. U mnie się piekło 40 minut ze względu na mniejszą foremkę.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z twarogiem

justyna101015 Komentarzy

Ostatnio najpopularniejsze gofry na mediach społecznościowych. Wybrałam jeden z przepisów do przetestowania. Nie wszystkie z gofrów wyszły chrupiące ale są smaczne, syte. Bardzo dobrze się smażą i ściągają z gofrownicy. Przepis Czarodziejka81 .

Składniki :

  • 250 g twarogu
  • 3 jajka
  • 2 łyżki cukru, ksylitolu, erytrytolu
  • 250 g mąki orkiszowej – u mnie orkiszowa jasna
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml mleka
  • 1/4 szklanki oleju

Białka oddzielamy od żółtek.

Twaróg rozcieramy za pomocą widelca ze słodzikiem. Dodajemy żółtka i dalej za pomocą widelca rozcieramy całość. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy bezpośrednio do roztartego sera. Wlewamy mleko oraz olej. Mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera do połączenia składników. W cieście mogą zostać małe grudki sera.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy partiami do masy serowej mieszając delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki kuchennej.

Masę porcjami wlewamy na rozgrzaną wcześniej gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto jogurtowe z czereśniami

justyna101011 komentarz

Proste, szybkie ciasto do którego można użyć dowolnych sezonowych owoców. Przepis z bloga Ania gotuje .

Składniki : ( składniki powinny być temperatury pokojowej )

  • 480-500 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 130 g cukru ( użyłam ksylitolu )
  • 400 g czereśni lub innych owoców sezonowych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Jajka, jogurt, olej mieszamy aż składniki się połączą. Dodajemy pozostałe składniki ( oprócz czereśni ) : mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Całość mieszamy za pomocą łyżki, widelca, łopatki kuchennej do momentu aż całość stanie się jednolita.

Masę przekładamy do formy do pieczenia np. tortownicy o średnicy ok 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozkładamy owoce delikatnie wciskając je do środka aby utrzymały się na miejscu.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

desery

Proteinowy deser z owocami lata

justyna101011 komentarz

Deser, który nasyci na dłużej. Prosty, szybki, idealny dla osób, które potrzebują dostarczyć codziennie odpowiednią dawkę białka. Zamknięty w słoiku możemy zabrać ze sobą do pracy, szkoły, na piknik. Przepis inspirowany Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 200 g gładkiego serka proteinowego ( bezsmakowego i bez dodatku słodzików )
  • słodzik do smaku jak miód, ksylitol, erytrytol, syrop klonowy, syrop z agawy, syrop z daktyli ( u mnie łyżeczka syropu z agawy )
  • garść ulubionych owoców lata : truskawki, czereśnie, jagody, maliny itp.

Serek mieszamy ze słodzikiem. Nie trzeba go dodawać dużo. Wystarczy, że serek będzie lekko słodki. Odstawiamy.

Owoce myjemy, osuszamy. Większe kroimy na mniejsze kawałki.

Do słoiczka przekładamy połowę owoców na to nakładamy połowę serka. Na serek wykładamy drugą połowę owoców i ponownie serek. Wierzch można udekorować dodatkowymi owocami.

Taki deser można włożyć do lodówki i na drugi dzień zabrać ze sobą do pracy, szkoły.

Smacznego 🙂

ciasta

Migdałowe ciasto z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie, łatwe ciasto do przygotowania. Dzięki paru zamiennikom jak ksylitol zamiast cukru czy mąka orkiszowa zamiast białej ciasto staje się bardziej zdrową, fit wersją. Przepis z Tangerine zest .

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 60 g ksylitolu ( w oryginale zwykły lub brązowy cukier )
  • 2 jajka
  • 60 g mąki migdałowej
  • 90 g mąki orkiszowej jasnej ( w oryginale mąka pszenna )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 torebka cukru waniliowego – 8 g
  • około 200 g świeżych truskawek w sezonie, poza sezonem mrożonych

Masło ucieramy z cukrami na gładki krem. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. Na koniec wsypujemy mąkę, migdały, proszek do pieczenia. Miksujemy aż całość się połączy.

Masę przelewamy do foremki o wymiarach 20 x 20 cm wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką lub mielonymi migdałami. Na wierzchu układamy poprzecinane na pół truskawki. W przypadku mrożonych owoców należy je wcześniej rozmrozić i delikatnie przeciąć na pół.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka cytrynowe

justyna10101Dodaj komentarz

Miękkie w środku a wierzch otacza lekko chrupiąca skórka spowita cukrową posypką. Ciasteczka maślano-cytrynowe posmakują każdemu. Łatwe i szybko w przygotowaniu. Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki :

  • 150 g miękkiego masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków ( u mnie ksylitol )
  • 1 jajko
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego ( opcjonalnie, ja pominęłam )
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponad to :

  • cukier do obtoczenia ( u mnie kokosowy )

Masło z cukrem miksujemy do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodajemy masło, miksujemy. Następnie dokładamy skórkę z cytryny, ekstrakt cytrynowy. Zmiksować do połączenia. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem. Miksujemy do połączenia.

Z ciasta formujemy kulki ok 15-17 gramowe. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie należy je włożyć na kilka minut do lodówki. Każdą kulkę obtaczamy w cukrze. układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odległościach. Lekko spłaszczamy dłonią.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 8-9 minut lub do zrumienienia spodów i brzegów ciasteczek. Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego 🙂