Tag: kurczak

dania główne

Kurczak z grilla w marynacie cytrynowej

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczny, soczysty, aromatyczny, z pyszną chrupką skórką. Jedyne co bym dodała to podczas pieczenia opruszyłabym go przyprawą do kurczaka lub vegetą. Przepis z książki  ” Letnie przysmaki z grilla ” Louise Pickford 

 

Kurczak z grila w marynacie cytrynowej

Składniki : 

  • 2 ćwiartki z kurczaka
  • 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki posiekanego świeżego majeranku ( dałam suszony )
  • sok z 1 cytryny
  • pieprz

Oliwę, majeranek, sok z cytryny, sól, pieprz mieszamy razem. Wkładamy kurczaka, marynujemy 2 godz. przed włożeniem go na grill. 

Po tym czasie kładziemy kurczaka na średnio nagrzany grill. Grilujemy go z obu stron przez około 30- 40 minut, długość zależy od wielkości ćwiartek więc należy kontrolować grilowanie. Same pałki czy skrzydełka grilują sie bardzo szybko.

Smacznego 🙂

dania główne

Nuggetsy Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Tysiąc razy lepsze od tych restauracyjnych, przemielonych. Kurczak idealnie wypieczony w środku, panierka z krakersów znakomita 🙂 Po skonsumowaniu dostałam od mojego N. zamówienie na więcej więc dalsze zachwalanie jest tu zbędne 🙂 Smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno. Przepis z Nigella Ucztuje.

201826 (8)-001

Składniki :

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 i 1/2 szklanki pokruszonych krakersów 
  • 1/2 szklanki oleju jeśli wybierzemy opcje smażenia na oleju

Kurczaka płuczemy pod wodą, osuszamy, rozbijamy. Tniemy na kawałki. Maślankę wlewamy do miski, wrzucamy kurczaka i wkładamy go do lodówki. Nigella pisze, że najlepiej na 2 dni ja za pierwszym razem zrobiłam je od razu. Smakowały znakomicie. Chwilę poleżały dopóki nie przygotowałam krakersów. Drugim razem poleżały w maślance ok 3 godzin.

Krakersy rozdrabniamy na pył, najlepiej w woreczku. Wrzucamy odsączonego z maślanki kurczaka. Potrząsamy workiem na tyle aby kurczak oblepił się panierką. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku w 220ºC przez 15-20 minut.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z kurczakiem, boczkiem i awokado

justyna10101Dodaj komentarz

Odkąd nastała wiosna u mnie na stole królują sałatki. Nie tylko wiosna nas wprawia w konsumpcję lekkich dań ale teraz dostępna jest szersza paleta warzyw. Nie ukrywając, że są również tańsze i można raczyć się sałatkami bez końca.

Tę sałatkę przygotowałam sobie na kolację bo w lodówce awokado krzyczało już o wykorzystanie. Bardzo smaczna, odżywcza, orzeźwiająca. Z racji, że była to kolacja dałam boczku tylko do smaku. Idealna na śniadanie, lunch, kolację, lekki obiad czy na biwak. Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu ”

308

Składniki :

  • 1 łyżeczka oliwy czosnkowej
  • 4 cienkie plasterki wędzonego boczku bez skóry ( u mnie ok 1 z racji kolacji :))
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 225 g gotowanego mięsa z kurczaka podzielonego na małe kawałki
  • 2 niewielkie awokado
  • 2 łyżeczki musztardy dijon
  • 1 łyżka słodkawego octu winnego z muskatu lub ryżowego ( ja dałam octu jabłkowego )
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku do przybrania ( u mnie koperek )
  • pieprz do smaku

Oliwę rozgrzewamy na patelni, smażymy na niej boczek na chrupko. Gdy będzie już gotowy wyjmujemy go łyżką na ręcznik papierowy żeby odsiąkł. Tłuszcz na patelni zostawiamy, później go wykorzystamy.

Sałatę rwiemy na kawałki, dodajemy ugotowanego, zimnego kurczaka. Awokado wydrążamy łyżeczką i dodajemy do reszty.

Na patelnię do tłuszczu dodajemy musztardę, mieszamy najlepiej trzepaczką aby wszystko dobrze razem się połączyło. Dodajemy ocet, pieorz do smaku. Mieszamy, polewamy sałatę. Szybko mieszamy i w razie potrzeby można dodać odrobinę oleju rzepakowego lub oliwy. Boczek dzielimy na mełe cząstki dodajemy do sałatki. Na końcu posypujemy wszystko szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

dania główne

Udka kurczka w maślance

justyna10101Dodaj komentarz

Kilka razy natknęłam się na komentarze na temat tych udek. Jednym smakowało inni byli zawiedzeni gdyż nie były odpowiednio doprawione. Wypróbowałam osobiście . Przepis jest świetny. Może mała słoność kurczaka wynikała z podanej ilosci udek na marynatę. Ja użyłam 2 ćwiartek czyli można przyjąć 4 udka. Kurczak wyszedł wyśmienity, kruchy, soczysty, idealnie doprawiony. Przepis Nigella Ekspresowo

 

udka kurczaka w maślance

Składniki :

  • 12 udek kurczaka ( proponuję mniejszą ilość kurczak będzie smaczniejszy )
  • 2 szklanki maślanki
  • 1/4 szklanki + 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
  • 1 łyżka pieprzu
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego kminu ( nie dałam nie miałam, zastąpiłam ziołami prowansalskimi )
  • 1 łyżka syropu klonowego ( dała golden syroup, można dodać miód )

Wszystkie składniki marynaty mieszamy. Wkładamy do niej kurczaka. Odstawiamy najlepiej na noc do lodówki ( minimum na 30 min. ).

Kurczaka wyjmujemy z marynaty, przekładamy do formy, polewamy pozostałymi 2 łyżkami oleju. Pieczemy 30 min. w temp 220°C.

Jeśli planujemy zrobić je na obiad, najlepiej przygotować dzień wcześniej aby poleżał odpowiednio długo i przeszedł marynatą.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział : Ekspresowo w kuchni

dania główne

Afrykańskie pałki

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna propozycja na odmienionego nieco kurczaka. Mięso jest kruche ale zarazem soczyste a to dzięki marynacie, która w większosci składa się z sosu Worcestershire. Jeden składnik musiałam zastąpić a jeden wyeliminować gdyż nie posiadałam go w domu ale mimo to kurczak i tak był bardzo dobry. Dla mnie bardzo dobry dla mojego Ukochanego wyśmienity. Po tym obiedzie dostałam dużo komplementów. Ale cała zasługa należy się bogini gotowania Nigelli. Przepis z najnowszej ksiażki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu”. Przepisy w tej ksiażce są absolutnie fantastyczne.

 

Afrykańskie pałki

Składniki : ( robiłam z połowy porcji, na 2 ćwiartki kurczaka )

 

  • 80 ml sosu Worcestershire
  • 4 łyżki ketchupu
  • 2 łyżeczki angielskiej musztardy w proszku lub odrobina do smaku ( dałam zwykłą musztardę )
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżka dżemu morelowego ( nie miałm, nie dałam )
  • 1 cebula, obrana i drobno posiekana
  • 8 pałek kurczaka ( użyłam ćwiartek )
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej
Sos Worcestershire mieszamy z ketchupem, imbirem, dżemem, musztardą, cebulą. Do marynaty wkładamy kurczaka tak aby pokryła go w całości. Kurczaka możemy zanurzyć w marynacie chwilę przed przygotowaniem lub pozostawić w niej na całą noc w lodówce ( ja tak zrobiłam ). W tym czasie naczynie żaroodporne lub blaszkę smarujemy oliwą czosnkową. Układamy kurczaka, zalewamy marynatą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut do godziny. Podczas pieczeia polewamy mięso raz lub dwa, pamiętając o tym, że im głębsze naczynie, tym dłużej kurczak będzie się przyrumieniał i dopiekał.
Smacznego 🙂

 

dania główne

Kurczak piwno-cebulowy

justyna10101Dodaj komentarz

Wczoraj na obiad zrobiłam tego pysznego kurczaczka. Zjadaliśmy go w pędzie natychmiastowym aż uszy nam się trzęsły hihih. Z góry przepraszam za zdjęcie ale taka już byłam głodna, że zrobione na szybko. A o samej potrawie powiem, że trzeba koniecznie wypróbować. Piersi kurczaka są bardzo soczyste, miękutkie, rozpływają się w ustach a panierka sprawia, że nie trzeba niczym więcej go doprawiać za wyjątkiem pieprzu i soli. Jest idealny. Na niedzielę przede wszystkim tym bardziej, że nie trzeba stać przy patelni i czuwać nad kotletami, tylko zasiadamy sobie wygodnie w fotelu a obiad sam sie robi. Z jednym wyjątkiem od czasu do czasu trzeba go podlać piwem 🙂 Przepis pochodzi z Poradnika domowego, a ja wyszperałam go z tąd.

 

kurczak piwno-cebulowy

Składniki :

  • 2 całe piersi z kurczaka
  • opakowanie zupy cebulowej w proszku
  • szklanka jasnego piwa
  • 2-3 łyżki masła
  • 2 łyżki majonezu ( u mnie bez )
  • pieprz, sól

Piersi kurczaka przecinamy na pół. Nacieramy niewielką ilością soli i pieprzu z obu stron. Następnie smarujemy cienko majonezem i obtaczamy w sproszkowanej zupie cebulowej. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, przekłądamy kurczaka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut ( aż panierka nabierze złotego koloru). W trakcie pieczenia obficie skrapiamy kurczaka piwem i resztkami stopionego masła.

Smacznego 🙂

dania główne

Gulasz z kurczaka w marchewce i pieczarkach

justyna10101Dodaj komentarz

To już ostatni na dziś wpis. Miałam go opublikować dopiero jutro ale może będzie dla kogoś inspiracją na weekendowy obiad. Kurczak jest niewątpliwie najwdzięczniejszym mięsem do przygotowania, zawsze dobrze smakuje, pod warunkiem, że nie jest surowy albo spalony 😉 Dlatego proponuję bardzo smaczny gulasz, który idealnie pasuje do ryżu jak i do ziemniaków. Zachęcam do wypróbowania 🙂 Przepis pochodzi z tej strony.

 

gulasz z kurczaka

Składniki dla 3 osób :

  • 2 piersi z kurczaka
  • 300 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 puszka marchewek lub ugotowane marchewki ( 2 sztuki ) ( u mnie bez )
  • przyprawa do kurczaka, sól, pieprz
  • kostka rosołowa z kurczaka
  • szklanka wrzątku
  • 2 łyżeczki śmietany
  • 1 łyżeczka mąki

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy przyprawą i smażymy na złoty kolor. Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki na talarki. Po usmażeniu, kurczaka zdejmujemy z patelni i odkładamy na ręcznik papierowy aby ociekł z nadmiary tłuszczu, natomiast na patelnię wrzucamy cebulę, chwilę czekamy aż się zeszkli po czy dokładamy pieczarki. Dusimy do momentu aż woda z pieczarek odparuje całkowicie. Kurczaka oraz zawartość patelni przekładamy do garnka ( rądelka ), zalewamy bulionem ( kostka rosołowa rozpuszczona w szklance wrzątku ) i dusimy pod przykryciem około 30 minut ( pilnować aby cała woda nie wyparowała ). Pod koniec duszenia dodać marchewkę pokrojonąw plasterki, śmietanę i mąkę.

* Jęśli ktoś lubi dobrze doprawione dania proponuję przed przyprawieniem spróbować, gdyż kostka rosołowa sama w sobie jest dość słona.

Smacznego 🙂