To jedna z tych zup przypominających mi babcine. Iście wiosenno – letnia, aromatyczna, pyszniutka. Wcinaliśmy aż uszy się trzęsły 😉 Przepis z bloga Foodmag.

Składniki : 

• 1 średni kalafior
• 4 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 i 1/2- 2 L bulionu lub wody ( u mnie woda )
• 1 średnia cebula
• 1/2 pora, biała część ( dałam całą ale mój był chudzieńki )
• 1/2 szklanki śmietany ( do zabielenia zupy ( z mąką aby zagęścić zupę ), pominęłam, zupy zawsze zabielam mlekiem )
• płaska łyżka mąki ( pominęłam )
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki koperku
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Kalafiora zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 30 minut. Można wcześniej podzielić go na niewielkie różyczki.

Cebulę i pora kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle około 2-3 minut aż warzywa zmiękną. Ziemniaki również tniemy w kostkę a marchew w cienkie talarki. Dodajemy do garnka, zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy do momentu aż ziemniaki będą wpół miękkie. Wtedy dodajemy odcedzonego kalafiora i dalej gotujemy aż będzie miękki.

Pod koniec gotowania kiedy kalafior jest już miękki dodajemy kurkumę, sól, pieprz. Do śmietany dodajemy mąkę, rozrabiamy żeby nie było grudek, hartujemy zupą ( czyli dodajemy trochę zupy do śmietany cały czas mieszając, żeby nam się nie zważyła ) i wlewamy do garnka. Jak pisałam przy składnikach ja ten krok pominęłam. Zdjęłam garnek z ognia i zabieliłam mlekiem. Zawsze wlewam na oko, wedle uznania a zazwyczaj jest to ok 100 ml.

Na końcu dodajemy posiekany koperek.

Smacznego 🙂