Tag: limonka

ciasta

Mazurek limonkowy ( w zdrowszej wersji )

justyna101014 Komentarze

W zeszłym roku umieściłam wpisy na podobne mazurki jak malinowy czy orzechowo-czekoladowy. Tym razem przychodzę do Was z orzeźwiającym mazurkiem limonkowym. Kruche ciasto do każdego jest takie samo ale cały smak i dopełnienie znajduje się w nadzieniu. Zdrowe z przepyszną masa limonkową, nie za słodki. Dla mnie idealny ! Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „.

Składniki na spód :

  • 150 g mąki orkiszowej
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki syropu z agawy ( u mnie miód gryczany )

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze na jednolite ciasto. Lub wyrabiamy rękoma na kruche ciasto. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie wałkujemy i wykładamy prostokątną formę o wymiarach ok 20×25 cm ( u mnie nieco mniejsza ) wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie wkładamy do lodówki na 10 minut po czym pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut. Po upieczeniu studzimy.

Masa :

  • 75 g nerkowców
  • sok z 3 limonek
  • 3 łyżki miodu wielokwiatowego ( u mnie malinowy )

Nerkowce mielimy w młynku na mąkę.

Sok z limonki i miód umieszczamy w rondelku, zagotowujemy. Ściągamy z palnika, dodajemy mielone orzechy, mieszamy. Masę przecieramy przez sito aby nie było grudek. Wylewamy na upieczony i wystudzony spód. Wkładamy do lodówki aby masa zastygła.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

A`la mango lassi Ewy Chodakowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Tych, którzy lubią mango nie musze przekonywać do tego koktajlu. Po prostu pyszny !!! Oprócz mango w tle przebija się smak kokosa. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej , M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 1/2 sztuki mango ( 120 g )
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
  • 1/2 łyżeczki miodu pszczelego
  • 1 łyżeczka wiórek kokosowych
  • 3 łyżki soku z limonki ( nie zawsze używam )
  • szczypta kurkuma mielona
  • szczypta cynamon mielony

Mango, jogurt, przyprawy, miód, sok z limonki miksujemy na gładki koktajl. Dodajemy wiórki, mieszamy. Ja blenduję wszystko razem.

napoje,alkohole

Lemoniada arbuzowa

justyna10101Dodaj komentarz

Iście letnie orzeźwienie. Lemoniada do przygotowania w kilka chwil. Przepis Kingi Paruzel.

Składniki :

  • 1/2 arbuza
  • sok z 2 limonek
  • 2 łyżki ksylitolu lub erytrolu
  • 2 szklaki wody

Miąższ arbuza, sok z limonek, słodzik oraz szklankę wody umieścić w blenderze kielichowym ( można również zmiksować blenderem ręcznym ). Całość zmiksować. Przecedzić przez sito aby uzyskać sam sok bez grudek. Dodajemy pozostałą szklankę wody, mieszamy.

Lemoniadę schłodzić w lodówce. Przed podaniem wrzucić kostki lodu lub wcześniej zamrożone plasterki limonki i kawałki arbuza bez zielonej skóry jeśli nie chcecie rozcieńczać dodatkowo lemoniady.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Smoothie arbuzowo-brzoskwiniowe

justyna10101Dodaj komentarz

Dla mnie bardziej koktajl niż smoothie bo jest takie akurat do picia ale dlatego, ze nie użyłam kruszonego lodu. Orzeźwiające dlatego idealnie nadaje się na letnie upały. Przepis Dari Ładochy z magazynu Ewy Chodakowskiej ” Be active ” sierpień 2018.

Składniki :

  • 200 g arbuza ( samego miąższu )
  • 4 brzoskwinie
  • sok z 1 limonki
  • szklanka kruszonego lodu ( minęłam )
  • 1 szklanka wody sodowej lub mineralnej

Wszystkie składniki oprócz lodu zmiksować. Dodać kruszony lód, wymieszać.

Smacznego 🙂

rybka

Ryba grillowana w piekarniku

justyna10101Dodaj komentarz

Mocno przyprawiona, aromatyczna. Mi bardzo smakowała choć mój mąż stwierdził, że za mocno przyprawiona. Jednak intensywność można sobie dostosować od ilości dodanej mieszanki przypraw. Przepis z kitchenswagger.com .

201638

Składniki :

  • około 800 g filetu z białej ryby
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 2 łyżki posiekanej natki kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 limonka
  • olej do smażenia
  • 4 łyżki lub do smaku mieszanki przypraw ( przepis poniżej )

Mieszanka przypraw :

  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 2 i 1/2 łyżeczki soli ( dałam nieco mniej )
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka pieprzy cayenne ( dodałam mniej )
  • 3/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Wszystkie składniki mieszamy razem. Przekładamy do słoiczka i szczelnie zamykamy.

Masło rozcieramy widelcem. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z połowy limonki i łyżkę posiekanej kolendry. Mieszamy aby składniki dobrze się połączyły. Masło również można roztopić, dodać pozostałe składnik, ostudzić i schłodzić w lodówce. Ja robiłam drugą metodą.

Filety oprószamy przyprawami.

Piekarnik włączamy na funkcję grill i ustawiamy temp. do 180°C. Rybę oczywiście można ugrillować na zwykłym grillu.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lekko smarujemy olejem. Jeśli wybieramy tradycyjny grill ruszta smarujemy olejem. Rybę grillujemy w piekarniku ok 20 minut lub na grillu 5-7 minut z każdej strony. Po ściągnięciu ryby z grilla, kładziemy na wierzch po kawałku masła limonkowo-kolendrowego. Najlepiej tak aby masło topiąc się spływało po całej rybie.

Smacznego 🙂

rybka

Brazylijski rybny gulasz

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna propozycja na nieco odmienioną rybę w postaci gulaszu. Jeżeli lubicie w daniach wytrawnych posmak mleczka kokosowego i aromat kminku to trafi w wasze gusta. Danie bardzo aromatyczne, sycące i niecodzienne. Świetnie pasuje do ryżu ale z kuskusem również dobrze by smakował. Przepis z recipetineats.com.

201602_26

Składniki : 

  • ok 500 g filetów z białej ryby bez skóry pocięte w kostkę ok 2,5 cm długości
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 1 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

Rybę łączymy z sokiem limonki, solą i pieprzem. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie smażymy rybę w głębokiej patelni lub rondlu na złoty kolor na oliwie z obu stron. Usmażoną rybę odkładamy na talerz, odstawiamy.

Składniki na sos : 

  • 1 i 1/2 oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 nieduża cebula
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka lub do smaku pieprzu cayenne ( opcjonalnie, można pominąć )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 400 ml ( 1 puszka ) mleczka kokosowego
  • 400 ml ( 1 puszka ) pomidorów w kawałkach ( użyłam passaty pomidorowej )
  • 1 szklanka bulionu rybnego, z kurczaka lub wody

Ponad to : 

  • 1 łyżka soku z limonki
  • 3 łyżki posiekane świeżej kolendry ( pominęłam )

W tym samym rondlu po smażeniu ryby na niewielkim ogniu podgrzewamy 1 i 1/2 łyżki oliwy.

Cebule siekamy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę a paprykę tniemy w cienkie paski.

Do rondla wrzucamy cebulę z czosnkiem. Podsmażamy aż cebula zmięknie i zrobi się szklista. Dodajemy paprykę, podsmażamy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy pozostałe składniki na sos : bulion, mleczko kokosowe, pomidory,sól, pieprz cayenne, mieloną paprykę, kminek, cukier. Doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy 15-20 minut lub do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pod koniec gotowania dodajemy rybę. Gotujemy w sosie 2 minuty po czym zdejmujemy z ognia. Wlewamy sok z limonki, posypujemy kolendrą, podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

dania główne

Burgery jaglane

justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj proponuję zdrową wersję burgerów. Dla mnie świetne na obiad, przekąskę. Idealnie doprawione, miękkie w środku. My zajadaliśmy z sosem czosnkowym na bazie jogurtu i bułką grahamką ale równe dobrze można dorzucić sałatę, cebulę, pomidory i stworzyć mega burgera 🙂 Mój mąż był zawiedziony, że w burgerach nie ma mięsa – ech mężczyźni 🙂 Przepis zmodyfikowałam, pochodzi ze strony deliciouseveryday.com

11DSC_2718

Składniki : 

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 szklanki wody
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej chilii
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 4 łyżeczki mielonego kminku
  • pęczek natki pietruszki drobno posiekany
  • sok z 1 limonki ( można zastąpic cytryną wtedy dodajemy soku z 1/4 cytryny )
  • skórka starta z 1 limonki ( mona zastąpić cytrynową )
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz
  • 2/3 szklanki bułki tartej
  • 2 jaja
  • 1 szklanka ciecierzycy z puszki

Kaszę jaglaną wsypujemy na rozgrzaną patelnię i prażymy przez 4-5 minuty lub do momentu aż stanie się złota. Dodajemy wodę, sól, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem 15-20 minut aż wchłonie całą wodę i będzie miękka. Odstwaimy do ostudzenia. Miksujemy.

W rondelku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy przyprawy : kurkumę, chilii, kolendrę, kminek i cebulę. Smażymy aż cebula, zmięknie, odstawiamy do przestygnięcia.

Osobno miksujemy ciecierzycę.

Wszystkie składniki łączymy razem, ewentualnie doprawiamy sola i pieprzem. Miskę z masa wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Ja pozostawiłam na noc.

Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę. Z masy formujemy niewielkie burgery i smażymy na złoto z obu stron.

Smacznego 🙂

Wielki Post 2015

sałatki i surówki

Aromatyczny pieczony kalafior

justyna10101Dodaj komentarz

Lekko ostry, bardzo aromatyczny z przewagą wędzonej papryki. Al`dente taki najlepiej smakuje 🙂 Przepis z leitesculinaria.com.

11DSC_2670

Składniki : 

  • 1 średnia główka kalafiora ( użyłam niewielkiej główki dzięki temu różyczki miały więcej przypraw na sobie i były bardziej aromatyczne. Jeśli użyjecie średniej proponuję zwiększyć ilość przypraw o połowę )
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka chilii w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki lub nieco więcej soli morskiej
  • mielony czarny pieprz
  • sok z 1/4 limonki ( opcjonalnie )

Kalafior dzielimy na różyczki. Pozostałe składniki oprócz soku z limonki mieszamy w małej miseczce a następnie polewamy nimi kalafior jednocześnie mieszając tak aby dokładnie oblepił różyczki. Skrapiamy sokiem z limonki do smaku.

Kalafior rozkładamy na blasze w jednej warstwie. Pieczemy w 220°C 20-30 minut lub do momentu aż będzie przyrumieniony i al`dente.

Podajemy ciepły.

smacznego 🙂

11DSC_2676

inne słodkości · pączki

Pieczone pączki limonkowe

justyna10101Dodaj komentarz

Wspaniałe, puszyste, mocno limonkowe, słodkie ale takie akurat. Proste o szybkie w przygotowaniu. Przepis z taste and tell.

1dsc_0223-1

Składniki : ( na 12 małych pączków )

  • 1 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 170 g jogurtu greckiego
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka skórki otartej z limonki

Lukier : ( lukier swój robiłam na oko bo nie lukrowałam wszystkich pączków. Wam podaje przepis zgodnie z oryginałem )

  • 2 szklanki cukru pudru
  • 1/4 szklanki soku z limonki
  • pokruszone krakersy grahamowe – pominęłam dodałam sporą łyżkę skórki otartej z limonki

W jednej misce mieszamy suche składniki : mąkę, sól, proszek, cukier, sodę. W drugiej misce łączymy mokre składniki : jajo, jogurt, mleko,olej,sok z limonki i skórkę.

Suche składniki dodajemy do mokrych, delikatnie mieszamy aż ciasto będzie jednolite.

Masę przekładamy do foremek na pączki wcześniej wysmarowane olejem i posypane mąką ( raczej nikt nie wysypuje mąką ale lepiej wtedy wychodzą z foremki ). Napełniamy do 3/4 wysokości.

Pieczemy w 160°C przez 10-12 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

Cukier puder mieszamy z sokiem z limonki na gładką masę. Krakersy rozgniatamy na pył. Polewamy pączki lukrem i posypujemy z wierzchu krakersami.

Smacznego 🙂

Tłusty czwartek 2014Bardzo Tłusty Czwartek 2014

dania główne

Kurczak w sosie na bazie sosu sojowego, limonki i miodu

justyna10101Dodaj komentarz

Krótko, ten kurczak w sosie jest wyśmienity !!!!!!! Najważniejszą rolę odgrywa tu sos dlatego przez przypadek nie wylejcie marynaty bo to ona stanowi klucz do całego smaku.

Na zdjęciu nie ma kurczaka polanego sosem bo nie miałam czasu podgrzać przed pstryknięciem fotki ale jeśli lubicie azjatyckie smaki to koniecznie wypróbujcie. Przepis z Tego bloga.

 

kurczak w sosie na bazie sosu sojowego,limonki i miodu.

Składniki :

  • 4 udka kurczaka
  • 2 łyżki oleju

Marynata :

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki soku  limonki
  • 1 łyżeczka mielonego chilli

Wszystkie składniki marynaty łączymy. Kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, nakłuwamy nożem w kilku miejscach lub nacinamy i wkładamy do marynaty. Przykrywamy, odstawiamy do lodówki na 2 godziny. 

Po tym czasie na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka aż mięso będzie miękkie i swobodnie odchodziło od kości. Ściągamy z patelni. 

Na tą samą patelnię wlewamy składniki marynaty. Zagotowujemy i chwilę gotujemy aż sos nieco zgęstnieje. Jakieś 2-3 minuty. Kurczaka polewamy sosem, podajemy.

Smacznego 🙂