Tag: mąka owsiana

ciasta

Fit jabłecznik bez glutenu, bez cukru.

justyna101011 komentarz

Łatwy i szybki w przygotowaniu jabłecznik. Konsystencja nie jest super puszysta jak to przy ciastach bezglutenowych ale to ciacho jest bardzo smaczne, nie za słodkie z dużą ilością jabłek. Przepis Ona ciągle gotuje .

Składniki :

  • 3 jajka
  • 100 g mąki z ciecierzycy lub owsianej ( u mnie owsiana )
  • 60 g mąki migdałowej
  • 100 g napoju migdałowego
  • 40 g oliwy ( u mnie olej rzepakowy )
  • 40 g ksylitolu/ erytrytolu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponad to :

  • 200- 250 g jabłek pozbytych gniazd nasiennych i obranych ze skórki
  • cynamon ( według uznania – ja dodałam łyżeczkę pasty waniliowej )
  • 10 g ksylitolu / erytrytolu ( moje jabłka były dość słodkie więc dodałam tylko odrobinę )

Jabłka kroimy w niewielką kostkę, mieszamy z cynamonem oraz cukrem. Odstawiamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Odstawiamy.

Resztę składników miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy białka delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy ok 16 cm lub małej keksówki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy jabłka.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C z termoobiegiem przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Pierniki bezglutenowe

justyna10101Dodaj komentarz

Miękkie, mocno korzenne wręcz lekko pikantnawe bo nie oszczędzałam na przyprawie do piernika. Lekko sypkie podczas konsumpcji. Na konsystencję będzie duży wpływ miał rodzaj użytej mąki. Ja w całości użyłam mąki owsianej ale śmiało można eksperymentować z innymi. Myślę, ze dobrze sprawdzi się tu orkiszowa czy mieszanka różnorodnych mąk. Przepis z bloga Nicpoń w kuchni.

Składniki :

  • 130 g mąki owsianej lub ryżowej, gryczanej niepalonej ( polecam eksperymentować również z innymi mąkami lub mieszać je )
  • 70 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka cukru, ksylitolu, cukru kokosowego itp. ( u mnie ksylitol )
  • 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
  • 80 g oleju kokosowego

Miód lub syrop klonowy lekko podgrzewamy w rondelku. Dokładamy olej, czekamy aż się roztopi, mieszamy. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Wszystkie pozostałe składniki mieszamy. Dolewamy miód z olejem kokosowym. Mieszamy aż całość dobrze się połączy. Masa powinna być miękka i klejąca się do rąk. Jeśli będzie za sucha można dodać mleka roślinnego lub wody.

Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy. Układamy na blasze do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 8-10 minut.

Smacznego 🙂

muffinki

Babeczki owsiane z masłem orzechowym i białą czekoladą

justyna101015 Komentarzy

Genialne połączenie białej czekolady, masła orzechowego i płatków owsianych. Rewelacyjny smak, szybko się robi i równie szybko znikają. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Gotuj z cukiereczkiem.

Składniki :

  • 60 g miękkiego masła
  • 125 g masła orzechowego
  • 100 g brązowego cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 jajko
  • 125 ml mleka
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki owsianej ( zmieliłam płatki owsiane )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g białej czekolady pociętej w drobną kostkę

W jednej misce mieszamy razem mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną.

Do drugiej miski przekładamy masło, masło orzechowe, cukier oraz ekstrakt waniliowy. Ucieramy mikserem na najwyższych obrotach ok 5 minut aż powstanie jasna, puszysta masa maślana. Kolejno dodajemy jajko nie przerywając ucierania. Po chwili partiami w dwóch turach dodajemy suche składniki na przemian z mlekiem. Miksujemy tylko do połączenia. Na koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę. Mieszamy za pomocą szpatułki.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂

desery

Baton bajeczny w zdrowej wersji

justyna101014 Komentarze

Pyszny i zdrowy zastępnik batonów sklepowych. Składniki można zmieniać według własnego. Przepis Anny Lewandowskiej.

Składniki :

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie czekolada 56 % z pomarańczą i migdałami )
  • 50 ml mleka roślinnego np. kokosowego
  • 2 łyżki cukru kokosowego ( u mnie 1 łyżka )
  • 1 łyżka kakao
  • 20 g mąki owsianej
  • 20 g mąki owsianej lub ryżowej ( u mnie kokosowa )
  • 100 g masła z orzechów laskowych ( u mnie z orzechów ziemnych )
  • szczypta soli mokrskiej
  • 100 g orzechów laskowych ( zmielonych lub pociętych na mniejsze kawałki )

Czekoladę dzielimy na pół. Jedną połowę odkładamy na polewę, drugą połowę umieszczamy w rondelku z mlekiem kokosowym i stawiamy na niewielkim ogniu. Kiedy czekolada się roztopi dodajemy cukier, kakao, mąki. Mieszamy i chwilę trzymamy na ogniu aby masa zgęstniała ( moja była od razu gęsta ale powodem pewnie było użycie dość gęstego mleczka kokosowego i maki kokosowej ). Zestawiamy z ognia. Dodajemy masło orzechowe, orzechy oraz sól. Mieszamy. Masę przekładamy do foremki wyłożonej folią spożywczą, równamy wierzch. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc aby masa dobrze stężała.

Drugą połowę czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Polewamy wierzch gotowych batonów. Ja pominęłam polewę.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Gryczane pierniczki renifera Rudolfa

justyna101012 Komentarze

Pyszne pierniczki w zdrowej odsłonie. Szybkie i bezproblemowe :D. Przepis Monika Mrozowska z książki „Słodko, zdrowo, świątecznie „.

Składniki :

  • 160 g miodu gryczanego
  • 145 g mąki owsianej
  • 140 g mąki gryczanej
  • 100 g oleju kokosowego
  • 1/2 opakowania przyprawy do piernika
  • 4 łyżeczki mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki ciemnego kakao
  • kilka orzechów włoskich do przybrania

Mąki, przyprawę do piernika oraz kakao przesiewamy do jednej miski, mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki. Zagniatamy na gładkie i jednolite ciasto. Z ciasta odrywamy niewielkie porcje mniej więcej wielkości orzecha włoskiego i formujemy kulki. Układamy na blasze do pieczenia wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu każdej kulki delikatnie wciskamy kawałek orzecha włoskiego.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 15 minut.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny marchewkowe A.Lewandowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Idealne na śniadanie lub zdrową przekąskę. Napakowane mnóstwem marchewki i pierwsze co przychodzi na myśl podczas przygotowywania to, że jest jej za dużo ale te muffiny naprawdę są bardzo smaczne. Przepis Anna Lewandowska.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki maki owsianej
  • 1/2 szklanki tapioki ( użyłam skrobi ziemniaczanej )
  • 1/2 szklanki cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1/2 szklanki wody
  • 250 g startej marchewki ( starłam na drobnych oczkach )

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąki, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, sól.

W drugiej misce mieszamy mokre składniki : olej, jaja, soki, wodę. Całość przelewamy do suchych składników. Mieszamy tylko do połączenia. Na końcu dodajemy startą marchewkę, mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temperaturze 180 C przez 15-20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

desery

Fit korzenne śliwki pod biszkoptem

justyna10101Dodaj komentarz

Śliwki skąpane w korzennych smakach pod biszkoptową pierzynką. Idealne rozpoczęcie jesiennych dni. Przepis z bloga Smyk w kuchni.

Składniki :

  • Śliwki ok 6-8 sztuk
  • cynamon, kardamon
  • 2 jajka
  • 1 łyżka ksylitolu/ erytrytolu
  • 2 łyżki mąki kukurydzanej, pszennej lub innej ( u mnie owsiana )

Śliwki przecinamy na pól, usuwamy pestki, układamy na dnie niewielkiego naczynia żaroodpornego. Owoce posypujemy sowicie cynamonem i kardamonem.

Jajka ubijamy na sztywno. Dodajemy ksylitol, mieszamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Masa zalewamy śliwki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut.

Jeśli po upieczeniu okaże się zbyt mało słodkie to przed podaniem można polać odrobiną płynnego miodu.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto jogurtowe, orkiszowo-owsiane ze śliwkami. Mieszane widelcem.

justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto które robi się w kilka chwil mieszając jedynie widelcem. Pokusiłam się o zastąpienie niektórych składników zdrowszymi zamiennikami co oczywiście w przepisie będzie uwzględnione. Łatwe i smaczne. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 200 g mąki orkiszowej i 90 g mąki owsianej ( w oryginale 290 g mąki pszennej )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g cukru kokosowego ( w oryginale zwykły biały cukier )
  • 2 duże jajka
  • 50 g płynnego miodu lub golden syropu
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego ( najlepiej gęstego greckiego )
  • 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • ok 1 kg śliwek
  • Ksylitol zmielony na puder do posypania ( w oryginale cukier puder )

Śliwki przecinamy na pół, wyciągamy pestki, odstawiamy.

Mąkę z proszkiem przesiewamy do jednej miski, odkładamy.

Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy miód, cukier, olej, jogurt. Mieszamy widelcem ( można również użyć rózgi kuchennej ) do połączenia składników. Wsypujemy suche składniki, ponownie mieszamy widelcem tylko w jednym kierunku i tylko do momentu aż składniki się połączą, nie dłużej.

Formę o wymiarach 23×33 cm ( u mnie nieco mniejsza ) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy, na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem oprószamy wierzch cukrem pudrem lub zmielonym na puder ksylitolem.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto hawajska śliwka

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne ciasto z wyraźną nutą kokosa, którego wierch wieńczą śliwki. Szybkie, proste, bezproblemowe. Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „

Składniki :

  • 250 g bardzo dojrzałych śliwek
  • 100 g zmielonych wiórków kokosowych
  • 100 g mąki orkiszowej ( nie miałam więc użyłam mieszanki mąki pszennej oraz owsianej )
  • 50 g oleju kokosowego ( roztopionego ) ( użyłam oleju rzepakowego )
  • 4 łyżki miodu wielokwiatowego
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę przesiewamy. Dodajemy wiórki, olej, miód oraz sodę. Dokładanie mieszamy w misce za pomocą łyżki lub łopatki. Ciasto przekładamy do okrągłej formy o średnicy ok 20 cm. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Na maksa czekoladowe ciasteczka owsiane

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie w przygotowaniu, mega czekoladowe ciastka od Anny Lewandowskiej.

Składniki :

  • 1 duża łyżka oleju kokosowego
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady ( 80 % )
  • 2 jajka
  • 100 g bezglutenowej mąki owsianej
  • 120 g cukru kokosowego
  • 5 daktyli
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • kilka dowolnych orzechów ( pominęłam )
  • żurawina albo rodzynki ( według upodobań )

Daktyle moczymy 15 minut we wrzątku.

Na małym ogniu roztapiamy olej kokosowy z czekoladą cały czas mieszając.

Do malaksera lub wkładamy mąkę, kakao, odsączone daktyle, proszek do pieczenia, cukier kokosowy, jajka oraz roztopioną czekoladę. Miksujemy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy orzechy, żurawinę.

Ciasto wykładamy za pomocą łyżki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja używałam miarki 50 ml.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15 minut ( moje były dość wysokie dlatego piekłam je 18 minut ).

Smacznego 🙂