Tag: makaron

dania główne z makaronu

Fettuccine z sosem kalafiorowym

justyna10101Dodaj komentarz

Dla wielbicieli kalafiorka ale nie tylko bo mój mąż średnio go lubi a sos mu smakował. Oczywiście odpowiednia ilość sera musiała się pojawić w zestawie 🙂 Zdrowy, smaczny z nutą czosnku. Przepis wypatrzony TUTAJ.

DSC_0492001

Składniki : ( na 8 porcji )

  • około 450 g makaronu fettuccine lub innego
  • 3 małe główki kalafiora ( użyłam średniej, około 700 g )
  • 6 szklanek bulionu warzywnego
  • 6 ząbków czosnku posiekanych
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/4 szklanki kremówki
  • 1 szklanka wody w której gotował się makaron

Kalafiorki dzielimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w bulionie około 15 minut. Jednak im kalafior będzie miększy tym sos bardziej gładki i jedwabisty.

Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy czosnek aż będzie miękki i czuć będzie jego zapach.

Gotujemy makaron. Zachowujemy szklankę wody, resztę odcedzamy.

Do miski przekładamy ugotowanego kalafiora z 2 szklankami bulionu ( użyłam tego w którym się gotował ) dodajemy czosnek, gałkę muszkatołową, sól, pieprz. Blenderujemy na gładki krem. W trakcie dolewamy powoli oliwę. Kiedy sos już jest gładki przelewamy go na patelnię na której wcześniej smażyliśmy czosnek. Dodajemy kremówkę, chwilę gotujemy na małym ogniu. Dolewamy wodę w której gotował się makaron. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Przekładamy makaron do sosu, mieszamy, od razu podajemy. Świetnie smakuje posypany żółtym serem.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Włoski makaron z kiełbaskami Jamiego Olivera

justyna10101Dodaj komentarz

Napaliłam się na ten makaron gdy tylko zobaczyłam jak Jamie go przygotowuje. Złapałam za długopis jakąś kopertę i starałam się zanotować wszystko bardzo dokładnie. Niestety późno zaskoczyłam i przepis miałam niekompletny. Czatowałam drugiego dnia na powtórkę i tym razem się udało !!! 🙂 Faktycznie dość szybko się go robi, smaczny, bardzo aromatyczny z wyczuwalnym fenkułem i rozmarynem. Syty a kiełbaski dopełniają całości. Zwłaszcza jak jest to charakterna kiełbaska jak u mnie chorizo – mmm przepyszne. Przepis z programu ” 15 minut Jamiego „.

makaron jamie

Składniki :

  • 1 średnia czerwona cebula
  • 4 średnie grillowane papryki z zalewy ( myślę, że jak sami sobie ugrillujecie to też spokojnie mogą być )
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 czubata łyżka nasion fenkułu
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 4 ząbki czosnku
  • około szklanki dobrego sosu pomidorowego ( Jamie dodał 1/2 butelki, na moje oko była to jakaś szklanka. Ja dodałam szklankę i sos wyglądał tak jak u niego )
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • 4 surowe kiełbaski ( u mnie pikantna chorizo )
  • opakowanie makaronu świderki
  • szczypiorek
  • dodatkowo na wykończenie ocet balsamiczny

Cebulę, paprykę, liście z 2 gałązek rozmaryny, nasiona fenkułu umieszczamy w malakserze. Miksujemy na papkę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Czosnek przeciskamy przez praskę od razu na rozgrzaną oliwę. Podsmażamy aż się zrumieni, wlewamy zmiksowany wcześniej sos. Mieszamy. Dodajemy sos pomidorowy i 2 łyżki octu balsamicznego. Solimy, pieprzymy do smaku. Gotujemy na niewielkim ogniu.

W tym czasie kiełbaski rozcinamy wzdłuż na pół ale nie do końca. Tak żeby nie uszkodzić dolnej osłonki. Wygładzamy farsz nożem, skrapiamy z obydwu stron oliwą i smażymy na patelni grillowej ( u mnie teflonowa zwykła )na średnim ogniu z dwóch stron na rumiano. Jeśli podczas smażenia kiełbaski nam się wywiną to żeby dobrze usmażyć drugą stronę dociskamy je np pokrywką od garnka.

Na około 2-3 minuty przed końcem smażenia kiełbasek dorzucamy listki z pozostałych 2 gałązek rozmarynu i jeszcze chwilę podsmażamy aż kiełbaski nabiorą rozmarynowego aromatu.

Makaron gotujemy al`dente. Po ugotowaniu odcedzamy go i odlewamy 1/2 szklanki wody ( ja proponuję odlać nieco więcej jakby makaron był za suchy )w której się gotował. Makaron dodajemy do sosu, wlewamy odlaną wodę, mieszamy całość. Wykładamy na talerze. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i skrapiamy octem balsamicznym.

Kiełbaski kroimy na kawałki i układamy na wierzchu makaronu.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2013

dania główne z makaronu

Rustykalny makaron z okruchami chleba

justyna10101Dodaj komentarz

Mój mąż podczas konsumpcji powiedział cyt. ” Jak powiedziałaś co na obiad to myślałem, że będzie z tego papka ale jest bardzo dobry „. Naprawdę bardzo dobry. Okruchy dobrze podsmażone wcale nie rozmiękają. Przepis Donny Hay z programu Fast, fresh, simple, nie wszystkie składniki były podane w jakich ilościach więc poszukałam po internecie i na blogu K&L Food blog,jest podany dokładny przepis z książki o tym samym tytule co program więc składniki podaję tak jak w książce zaś wykonanie z programu.

DSC_0356

Składniki : ( dla 2 osób )

  • 200 g makaronu spagetti
  • 100 g chleba na zakwasie lub innego chrupkiego
  • 8 suszonych pomidorów z oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3 filiżanki liści bazylii ( opcjonalnie do podanie, ja pominęłam )
  • 1 mozzarella z zalewy
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • sól morska, świeżo mielony pieprz
  • oliwa z oliwek
  • parmezan do podania ( u mnie słony cheddar )

Makaron gotujemy al`dente. Dobrze odsączamy.

Chleb rwiemy na kawałki i umieszczamy w malakserze. Miksujemy pulsacyjnie razem z czosnkiem, pomidorami, ok 1,5 łyżki oliwy, solą i pieprzem aż powstaną okruchy – nie za drobno. Ja bałam się, że chleb mi nasiąknie więc osobno zmiksowałam chleb a osobno pomidory i czosnek.

Wszystko wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy na chrupko. Dodajemy makaron, chwilę podsmażamy. Polewamy octem balsamicznym, odrobiną oliwy żeby był luźniejszy. Przekładamy na talerz. Na wierzchu układamy listki bazylii, i po 1/2 mozzarelli na porcję. Mozzarelle skrapiamy oliwą a całość posypujemy parmezanem.

Moja sugestia to najlepiej spróbować makaron przed wyłożeniem na talerz i jak będzie za suchy skropić go dodatkowo oliwą.

Smacznego 🙂

Donna Hay - przepisy prosto z Australii

dania główne z makaronu

Makaron z brokułami i suszonymi pomidorami

justyna10101Dodaj komentarz

Nic innego nie pozostaje napisać mi jak bardzo smaczny. Brokuły zamiast gotowane są podsmażone do miękkości i przysmażone co nadaje im smaku – takiego jaki najbardziej lubię. Całość bardzo dobrze się komponuje. Przepis znaleziony TUTAJ.

1140

Składniki : 

  • 230 g makaronu
  • 5 łyżek oliwy extra virgin + w razie konieczności ( ja użyłam oliwy w której były suszone pomidory )
  • 1 łyżka czosnku granulowanego lub 5 ząbków czosnku ( użyłam świeżego )
  • 1/4 łyżeczki suszonych płatków chilli
  • około 680 g brokułów
  • sól morska lub zwykła
  • 1/2 szklanki suszonych pomidorów  z oliwy
  • około 1/2 szklanki sera  koziego ( nie lubię koziego więc dałam Goudy startej na dużych oczkach ale świetnie pasował by tu biały półtłusty czy nawet wiejski serek )
  • 1/3 szklanki startego Parmezanu
  • sok z cytryny do smaku
  • można dorzucić również oliwki, ciecierzycę, rukolę ( opcjonalnie,ja pozostałam przy podstawowej wersji )

Makaron gotujemy al`dente. Po ugotowaniu odlewamy szklankę wody w której gotował się makaron.

W rondlu rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Czosnek drobno siekamy i wrzucamy na oliwę wraz z płatkami papryki. Podsmażamy 30 sekund ( aby oliwa przeszła smakiem czosnku i chilli ), cały czas mieszając, żeby czosnek nie zbrązowiał. Zawartość rondla zlewamy do miseczki a garnek przecieramy papierowym ręcznikiem.

Następnie w tym samym naczyniu rozgrzewamy na średnim ogniu pozostałe 2 łyżki oliwy. Wrzucamy pokrojone na małe kawałki ( takie na jeden kęs ) brokuły, solimy i od czasu do czasu mieszając podsmażamy aż zrobią się miękkie i miejscami złociste. Dokładamy suszone pomidory i  1/3 szklanki wody z makaronu. Poczekać 30 sekund aż woda odparuje prawie do zera. Następnie dodajemy, odlaną oliwę z czosnkiem i chilli, makaron, ser i część parmezanu. Mieszamy dodajemy resztę wody z makaronu i parmezan. Mieszamy.Zdejmujemy z ognia, skrapiamy sokiem z cytryny, ewentualnie doprawiamy i jeśli makaron jest za suchy można dodać nieco oliwy. Jednak według mnie jest akurat.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Pyskate kiełbaski z makaronem

justyna10101Dodaj komentarz

Studencka potrawa ale jakże syta, smaczna, szybka, podobno dobra na kaca, pikantna 😉 Brakowało mi tu tylko więcej sosu ale całość polana ketchupem też smakowita. Przepis z Tej stronki.

1114

Składniki : 

  • 1 łyżka oliwy
  • 8 kiełbasek (małych, takich na jakie budżet nam pozwala. Ja użyłam 3 większych dla 2 osób i w sumie całość wyszła na 3-4 porcje )
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka chilli ( oczywiście według uznania,ja użyłam odrobinę pieprzu cayenne, dobrze jeśli danie będzie pikantne )
  • puszka ( 400 g ) pociętych pomidorów
  • 300 g makaronu, najlepiej krótkiego typu fusilli lub farfalle

Makaron gotujemy al`dente.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kiełbasę pociętą na kawałki ( jak duże zależy od nas )na dużym ogniu aż będzie przyrumieniona. Cebulę tniemy w kostkę. Wrzucamy do kiełbasy razem z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Podsmażamy aż zmiękną. Kolejno dodajemy chilli i pomidory. Doprowadzamy sos do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut. Po tym czasie dokładamy ugotowany makaron, mieszamy.

Smacznego 🙂

ozdoby i dekoracje

Choinka z makaronu

justyna10101Dodaj komentarz

Idąc za ciosem ozdób makaronowych dziś prezentuję choinkę. Bardziej skomplikowana w wykonaniu i chłonąca trochę czasu ale naprawdę warto. Świetna na prezent 🙂

1050

Do wykonania będą nam potrzebne :

  • brystol lub karton
  • makaron ( nada sie każdy tylko trzeba puścić wodze wyobraźni )
  • klej najlepiej taki który po zaschnięciu robi się przeźroczysty
  • zszywacz lub taśma papierowa
  • złota farba w spray-u

Z kartonu robimy stożek, który spinamy zszywaczem lub sklejamy taśmą,żeby nam się nie rozłożył. Następnie od dołu zaczynamy przyklejać makaron. Najściślej jak tylko możliwe,żeby jak najmniej prześwitywał karton. Odstawiamy do wyschnięcia. Całość spryskujemy spray-em. Można dodatkowo przyczepić koraliki jako bombki lub małe kokardki.

🙂

dania główne z makaronu

Zapiekany makaron z chorizo i pieczarkami

justyna10101Dodaj komentarz

Jeden z najlepszych makaronów jakie do tej pory robiłam. Musiałam zmienić tylko niektóre proporcje, żeby wyszło więcej bo z podanych składników to porcja zaledwie dla jednej osoby. Ta starczy spokojnie dla 3 a nawet 4. Przepis znaleziony TUTAJ.

975

Składniki :

  • 1 łyżka oliwy
  • 250 g makaronu penne
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 gałązki oregano lub tymianku ( użyłam suszonego oregano, około 1 łyżeczki )
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 100 ml czerwonego wina ( pominęłam, dodałam 100 ml wody w którym gotował się makaron )
  • 160 g chorizo
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 200 g pieczarek
  • garść startego sera cheddar lub innego ( starłam dwie – jedną dałam do środka, użyłam zwykłego żółtego sera )
  • sól, pieprz

Oliwę rozgrzewamy w rondlu. Cebulę tniemy drobno i podsmażamy na oliwie aż będzie rumiana. Dodajemy poszatkowany drobno czosnek i chorizo pocięte w około 0,5 cm plastry. Smażymy całość 5 minut. Następnie dodajemy pomidory z puszki,oregano, wino, pieczarki i koncentrat pomidorowy. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość gotujemy przez 20 minut do uzyskania pożądanej przez nas konsystencji. Na koniec próbujemy sos czy smak nam odpowiada, bo pomidory nie raz bywają cierpkie i należy je dodatkowo przyprawić a najlepiej dosypać odrobinę cukru.

Makaron gotujemy al`dente.

Do rondla z sosem przekładamy odcedzony makaron, dodajemy garść sera i mieszamy. Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia, wierzch posypujemy kolejną garścią sera.

Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210°C i zapiekamy przez 10 minut.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Zapiekany makaron z cheddarem

justyna10101Dodaj komentarz

Często robię potrawy na bazie tego co mam akurat do wykorzystania w lodówce. Niejednokrotnie powstają dania godne większej uwagi. Nigdy nie zapisuję sobie ile i czego dodałam myśląc aaa będę pamiętać a potem zapominam. Od jakiegoś czasu notuję, żeby móc je własnie odtworzyć i Wam polecić w takiej samej postaci. I tak było też z tym makaronem.

Zapiekany makron a nie zapiekanka dlatego, ze zaraz po upieczeniu nie trzymał się ” kupy ” jak to widać na zdjęciu. Dopiero po przestygnięciu a ciepły nakładaliśmy łyżką. Może jakby dodać więcej jajek skleiło by całość bądź więcej sera. Następnym razem wypróbuję. Z poniżej podanych składników powstało naprawdę smaczne połączenie.

755

Składniki : 

  • 300 g makaronu
  • 1 średnia cebula
  • garść sera cheddar startego na grubych oczkach
  • 2 spore garście żółtego sera startego na grubych oczkach
  • puszka ( 400 g ) pulpy pomidorowej
  • wędlina ( jaką tam mamy do wykorzystania. Ja akurat użyłam cienko pokrojonej szynki, ilość wedle uznania ale tak żeby nie zdominowała dania – z umiarem 🙂 )
  • 4 pieczarki
  • 4 łyżki śmietany 18 % lub 12 %
  • garść kaparów
  • jajko
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 6 suszonych pomidorów
  • łyżka margaryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • po 1/2 łyżeczki : tymianku, curry, czosnku granulowanego, pieprzu ziołowego
  • po 1 łyżeczce : majeranku, oregano, słodkiej papryki

Makaron gotujemy al`dente. Odcedzamy.

Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na margarynie aż zrobi się szklista. Pieczarki kroimy również w kostkę jak i wędlinę i dorzucamy do cebuli, chwilę podsmażamy. Zdejmujemy z ognia. Kolejno dodajemy pokrojone suszone pomidory, pulpę pomidorową, kapary ( można je przesiekać choć niekoniecznie ), łyżeczkę cukru i resztę składników. Mieszamy wszystko z makaronem, przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy przez 30 minut w temp. 200° C. Uwaga jeśli wierzch będzie się przypiekał nakryjcie go z góry papierem do pieczenia. Nie powinno się to zdarzyć ale wszystko zależy jak grzeje nasz piekarnik.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2012Pomidorowe inspiracjeWarzywa psiankowate 2012

dania główne z makaronu

Makaron z woka

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie, proste i smaczne danie. Mięso najlepiej zamarynować przez noc, świetnie przechodzi smakami. PYCHA !!! Przepis z bloga Jedz mnie.

777

Składniki : ( ja zrobiłam z podwójnej porcji i wyszło tak na 3-4 porcje w zależności kto ile je )

  • 2 zupki chińskie
  • 1/2 żółtej papryki ( u mnie czerwona )
  • 1 por ( biała część )
  • 1/2 papryczki chilli świeżej ( dałam pieprz cayenne )
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • sos sojowy
  • cytryna
  • olej

Z zupek chińskich wyjmujemy makaron, reszta do kosza. Makaron moczymy we wrzątku 2 minuty, odcedzamy, odstawiamy do odparowania.

Pierś tniemy na paski. Korzeń imbiru, papryczkę chilli i czosnek tarkujemy na małych oczkach, łączymy składniki ze sobą. Dodajemy 1 łyżeczkę sosu sojowego, łyżkę soku z cytryny i łyżkę oleju. Wrzucamy kurczaka, marynujemy w lodówce 30 minut.

Paprykę kroimy w cienkie paski, pora w grube pół plastry.

Woka rozgrzewamy baaardzo mocno, od razu wrzucamy mięso, smażymy przez 2 minuty cały czas mieszając. Mięso zsuwamy na bok woka, dodajemy paprykę i pora. Smażymy kolejne 2 minuty. W miarę potrzeb można dolewać oleju. Dokładamy makaron, mieszamy, chwilę podsmażamy. Obficie skrapiamy sosem sojowym i sokiem z cytryny. To już wedle własnych upodobań.

Smacznego 🙂