Tag: masło orzechowe

ciasta · serniki

Tofurnik z kajmakiem

justyna101012 Komentarze

Tofurnik czyli sernik dla wegan. Nie jest to ciasto dla każdego ale zaskakuje swoim smakiem. Mi bardzo smakował. Najlepszy 3 dnia. Kremowa masa tofu z dość wyrazistym smakiem cytryny, spodem z ciastek owsianych a wierzch okrywa pierzynka masy kajmakowej. Oryginalnie powinna być polewa czekoladowa która też świetnie by tu pasowała ale mi zamarzył się domowy kajmak. Przepis z bloga Kulinarne info.pl .

Składniki na spód :

  • 100 g ciastek owsianych
  • 1 łyżka masła orzechowego ( u mnie masło orzechowe z orzechów włoskich )

Ciastka kruszymy na piasek. Dodajemy masło orzechowe. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą po czym wylepiamy spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia nie większej niż 21 cm średnicy. Schładzamy w lodówce na czas przygotowania masy.

Składniki na masę :

  • 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 400 g tofu naturalnego
  • sok z jednej cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 350 ml mleka kokosowego z puszki
  • 4 łyżki cukru ( zastąpiłam syropem z agawy )
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ugotowaną kaszę blendujemy na gładką masę. Nie przerywając blendowania dodajemy stopniowo po kawałku tofu. Kolejno dodajemy cukier, mąkę, sok oraz skórkę z cytryny. Miksujemy. Na koniec wlewamy mleko kokosowe. Ponownie miksujemy do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy przez 10 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 120 stopni C i pieczemy kolejne 50 minut. Ciasto studzimy w otwartym piekarniku. Wystudzone wstawiamy na kilka godzin a najlepiej na noc do lodówki.

Na ostudzony tofurnik wykładamy masę kajmakową zrobioną z TEGO przepisu. Można użyć kupnej lub polać polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Praliny jaglane Ewy Chodakowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Zdrowe praliny z niewielu składników to jedna z propozycji Ewy Chodakowskiej i Marty Kielak z książki ” Fit and sweet „. Całość świetnie ze sobą się komponuje. Będzie tu pasowało dużo zamienników jak np. orzechy włoskie zamiast migdałów. A co za tym idzie za każdym razem możemy uzyskać inny smak pralin. Proponuję zrobić od razu z podwójnej, potrójnej a nawet poczwórnej porcji bo z pojedynczej wyjdą Wam zaledwie 4 praliny.

Składniki :

  • 20 g niesolonego masła orzechowego
  • 30 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 10 g migdałów w płatkach ( użyłam rozdrobnionych orzechów laskowych )
  • 8 g daktyli bez pestek

Daktyle zalewamy gorącą wodą. Moczymy przez 15 minut aby zmiękły. Siekamy drobno. Płatki migdałów kruszymy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki mieszamy. W przepisie jest aby dodać łyżkę wody ale ja nie dodawałam. Bez tej wody wszystko dobrze się formuje i trzyma. Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Wkładamy na godzinę do lodówki aby nabrały zwartej konsystencji.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto 3 BIT w odchudzonej wersji

justyna101015 Komentarzy

Szczerze pisząc nigdy nie jadłam zwykłego ciasta 3 Bit ale nieraz widziałam przepis i na pewno jest pyszny. W przyszłości z pewnością go zrobię ale póki co przychodzę z jego zdrowszą, bardziej fit wersją. Keto biszkopt na mące migdałowej, warstwa kremu orzechowego i chmurka śmietanki z mascarpone a wszystko oprószone kakao. Ta wersja jest bardzo smaczna i na pewno jest też świetną propozycją na lżejsze ciasto na Święta. Warstwę orzechową można zastąpić kajmakiem. Wszystkie wskazówki znajdziecie poniżej w przepisie. Przepis z Ona ciągle gotuje .

Składniki na biszkopt :

  • 4 jajka
  • 80 g mąki orzechowej lub innej bezglutenowej ( u mnie mąka migdałowa )
  • 30 g erytrytolu w pudrze ( u mnie cukier trzcinowy zmielony na puder )
  • kropla aromatu do ciasta ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

W osobnej misce łączymy mąkę orzechową, słodzik, aromat, proszek oraz żółtka. Następnie dodajemy porcjami pianę z białek delikatnie i powoli mieszając za pomocą łyżki lub łopatki kuchennej. Gotową masę przelewamy do formy o wymiarach ok 16×18 cm ( u mnie 12 x 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu można biszkopt nasączyć mlekiem migdałowym. Ja tego nie robiłam.

Karmel ( warstwa orzechowa ) :

  • 100 g masła orzechowego
  • 20 g waniliowej odżywki białkowej/izolat ( u mnie cukier trzcinowy w pudrze 14 g )

Wszystkie składniki mieszamy. Wykładamy na ostudzony biszkopt.

Zamiast warstwy orzechowej możecie użyć kajmaku przygotowanego w TEN sposób.

Warstwa śmietanowa :

  • 100 g śmietanki 36 %
  • 50 g serka mascarpone
  • kropla aromatu ( pominęłam )
  • słodzik w pudrze ( u mnie 1 łyżeczka cukru trzcinowego w pudrze )

Śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy słodzik oraz aromat. Na końcu dokładamy mascarpone. Chwilę miksujemy aż składniki się połączą. Masę wykładamy na warstwę orzechową.

Ciasto przechowujemy w lodówce a przed podaniem posypujemy gorzkim kakao.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl Latte z płatkami owsianymi i masłem orzechowym

justyna10101Dodaj komentarz

Nie mogę nic innego napisać jak pyszny, pożywny koktajl z nutą kawy i masła orzechowego. Przepis z halfbakedharvest .

Składniki :

  • 3/4 – 1 szklanka mleka ( zwykłe lub każde inne roślinne – ja użyłam migdałowego )
  • 3 daktyle bez pestek
  • 1/2 szklanki mrożonego banan ( u mnie świeży )
  • 1/4 szklanki płatków owsianych
  • 1 pełna łyżka gładkiego masła orzechowego
  • 1 łyżka nasion konopi lub zmielonych nasion siemienia lnianego
  • szczypta soli morskiej
  • 2-3 małe espresso
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( pominęłam )

Daktyle zalewamy mlekiem odstawiamy na 5-10 minut aby zmiękły. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy aż całość dobrze się ze sobą połączy.

*Jeśli nie mamy zamrożonego banana możemy koktajl zmiksować dodatkowo z kilkoma kostkami lodu.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu · inne słodkości

Pyszna nutella z ciecierzycy

justyna101012 Komentarze

Zaskoczył mnie smak tego wspaniałego kremu, który może nie do końca ma smak nutelli a bardziej kremu orzechowego. Ważne jest z jakich orzechów użyjecie masła i jakiego słodzika dodacie. Najlepiej o jak najbardziej neutralnym smaku. Ja użyłam syropu z agawy. Ciecierzycy nie wyczujecie ale pamiętajcie aby całość była dobrze zmiksowana na gładki krem. Idealny do naleśników, gofrów ale sprawdzi się również jako dodatek do koktajli czy owsianek. Jednak nie wątpię, że większość zniknie wyjedzona po prostu łyżeczką 😀 Przepis z Veganbanda.pl .

Składniki :

  • 1 puszka ( 400 g ) ciecierzycy
  • 6 łyżek masła orzechowego ( zmieliłam w młynku na krem podprażone orzechy laskowe i takie dodałam. Można użyć masła z innych orzechów ale pamiętajcie, ze wpłynie to na smak )
  • ok 4-6 łyżek lub do smaku syrop z agawy, syrop klonowy, miód lub inny słodzik ( najlepiej jak najbardziej neutralny aby nie zmienił smaku naszego kremu. Dosładzamy według własnych upodobań )
  • szczypta soli
  • 4-5 łyżek gorzkiego kakao
  • mleko roślinne ( u mnie zwykłe krowie ) do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Ciecierzycę dokładanie przepłukujemy wodą. Odstawiamy na sitku aby odciekła.

Wszystkie składniki ( oprócz mleka ) przenosimy do blendera kielichowego lub malaksera. Zaczynamy blendować i dolewamy w trakcie po trochu mleko aż do uzyskania pożądanej przez nas konsystencji. Przekładamy do słoiczka. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik Brownie

justyna101012 Komentarze

Kiedy nie wiecie na co zdecydować się…sernik czy brownie upieczcie dwa w jednym. Pyszny serniczek, który może być w całości wegański. Słodkość idealnie wywarzona. Wierzch pokrywa masa z masła orzechowego a także solone orzeszki ziemnie, które dodają dodatkowy smak i charakter całości. Przepis z bloga Bianca Zapatka .

Składniki na masę serową :

  • 225 g kremowego serka
  • 125 g naturalnego jogurtu lub jedwabiście gładkiego tofu
  • 40 g cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( można zastąpić ziemniaczaną )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.

Składniki na masę brownie :

  • 120 g bezglutenowej mąki ( ja użyłam mąki orkiszowej )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 120 g ciemnej czekolady ( u mnie 70 % zawartości kakao )
  • 120 g masła ( w oryginale wegańskie masło )
  • 150 g brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 100 g niesłodzonego musu jabłkowego ( lub 2 lniane jajka *)
  • 60 ml mleka roślinnego ( ryżowe, migdałowe, sojowe, owsiane )
  • szczypta soli

* Lniane jajka – 2 łyżki mielonego siemienia lnianego zalewamy 5 łyżkami gorącej wody. Odstawiamy na 5-10 minut.

Masło z czekoladą przekładamy do rondelka. Roztapiamy na niewielkim ogniu. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Odstawiamy.

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier. Dodajemy mus jabłkowy oraz czekoladę z masłem, mieszamy do momentu aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy mleko, miksujemy do połączenia.

Formę na tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą dużej łyżki wykładamy naprzemiennie masę serową i ciasto brownie aż do wyczerpania składników. Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyciągamy, studzimy.

Krem z masła orzechowego :

  • 112 g kremowego serka
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 50 g cukru pudru ( lub mniej )
  • 2-4 łyżki mleka roślinnego ( opcjonalnie )

Wszystkie składniki na krem miksujemy aż masa będzie gładka. Proponuję cukier dodawać stopniowo po 1 łyżeczce bo 50 g dla mnie zdecydowanie za dużo. Krem rozsmarowujemy na ostudzonym serniku. Ozdabiamy słonymi orzeszkami ziemnymi.

Smacznego 🙂

ciasta

Owsiane ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Niezwykle delikatne i puszyste ciasto z dodatkiem jabłek. Lekko się kruszy ale dla mnie nie był to problem. Przepis z bloga FitSweet.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego/ksylitolu
  • 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • mała szczypta soli

Ponad to :

  • 1 duże jabłko
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka :

  • 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła orzechowego

Składniki na kruszonkę umieszczamy w misce, rozcieramy palcami tak jak na normalną kruszonkę. Kiedy składniki będą roztarte i połączone umieszczamy je w lodówce.

Jabłko obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Oprószamy cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę owsianą, proszek, sodę oraz sól, mieszamy. Odstawiamy.

Jaja ucieramy z cukrem lub ksylitolem na jasną, puszystą masę ( może to potrwać nawet 5 minut ). Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy olej, jogurt oraz pastę waniliową. Na koniec dodajemy wcześniej wymieszane suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy ok 21 x 27 cm ( u mnie 21 x 21 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy jabłka ( ja swoje wmieszałam od masy ), posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Hummus z buraków

justyna10101Dodaj komentarz

Jest to mój pierwszy hummus w życiu. Od razu trafiłam na genialny przepis Donny Hay, który skradł moje podniebienie. Nie dodawałam do niego soku z cytryny bo moja już nie nadawała się do niczego. Myślałam, żeby dodać sok z pomarańczy ale ostatecznie się wstrzymałam. Gorąco polecam wypróbować 🙂 Przepis Donna Hay.

Składniki :

  • 400 g ( puszka, karton ) ciecierzycy
  • 1 łyżka pasty tahini ( zastąpiłam masłem orzechowym )
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 szklanki soku z cytryny ( pominęłam )
  • 225 g ugotowanych lub upieczonych buraków obranych ze skórki ( Donna używa z puszki, ja swoje piekłam )
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich wcześniej uprażonych na suchej patelni do podania
  • jogurt naturalny gęsty, oliwa, listki melisy do podania

Ciecierzycę dobrze płuczemy pod wodą, osuszamy. Następnie ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, buraki, kminek, sól, pieprz wkładamy do malaksera lub blendera. Miksujemy na gładką , jednolitą masę. Podajemy z orzechami, jogurtem i oliwą lub wcinamy bez dodatków 🙂

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka z ciecierzycy z kawałkami czekolady

justyna10101Dodaj komentarz

Zdrowe ciastka o wyraźnym smaku masła orzechowego. Miękkie ale lekko chrupiącego akcentu dodają im kawałki czekolady. Przepis z bloga Blendman.pl .

Składniki :

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 150 g masła orzechowego
  • 100 g syropu klonowego lub miodu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 laska wanilii ( dodałam łyżeczkę pasty waniliowej )
  • 70 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70 procent )

Czekoladę siekamy drobno, odstawiamy.

Ciecierzycę płuczemy pod wodą, osuszamy. Z laski wanilii wyjmujemy ziarenka. Wszystkie składniki oprócz czekolady wkładamy do malaksera lub za pomocą ręcznego blendera miksujemy na gładką masę. Na końcu dodajemy czekoladę, mieszamy.

Zwilżonymi w wodzie rękami formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia po czym rozpłaszczamy za pomocą dłoni na grubość ok 5 mm.

Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut lub do zrumienienia.

Smacznego 🙂