Tag: mleko

ciasta

Mocno czekoladowe ciasto ze śliwkami

justyna101012 Komentarze

Nareszcie pojawiły się jedne z moich ukochanych owoców. Najchętniej jadam je po prostu same ale dziś proponuję mega czekoladowe ciasto a na wierzchu pyszne skąpane w cynamonie śliwki. Przepis z Przyślij przepis

Składniki:

  • 100 g masła
  • 200 g czekolady ( użyłam 70 % zawartości kakao ale można dać każdą )
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru ( ze względu na użycie gorzkiej czekolady dodałam 3/4 szklanki i ciasto jest w punkt słodkie, jeśli używacie mlecznej czekolady lub innej słodkiej pozostańcie przy 1/2 szklanki czekolady )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 kg śliwek ( użyłam nieco ponad 600 g )
  • 1 łyżeczka cynamonu ( mój dodatek )

Śliwki przekrajamy na pół, pozbywamy się pestki, posypujemy cynamonem. Mieszamy, odstawiamy.

Masło umieszczamy w rondelku. Dodajemy połamaną czekoladę, stawiamy na niewielki ogień, topimy aż całość będzie gładka. Odstawiamy do przestudzenia.

W jednej misce łączymy suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao.

W drugiej mieszamy za pomocą trzepaczki mleko z jajkami. Całość wlewamy do suchych składników, mieszamy łyżką do połączenia. Następnie wlewamy roztopioną czekoladę. Ponownie mieszamy łyżką ale tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 22 x 33 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Inka orzechowa

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna wariacja na temat Inki. Tym razem w wersji na gorąco. Inka smakuje intensywnie orzechami laskowymi. Iście późno letnie czy jesienne smaki.

Składniki :

  • 1 łyżeczka kawy zbożowej Inka
  • 1 łyżeczka masła z orzechów laskowych ( nie nutelli tylko czystego masła z orzechów laskowych )
  • mleko z orzechów laskowych ( Przepis na Domowe Mleko z Orzechów Laskowych. Można użyć zwykłego – też smakuje pysznie )
  • słodzik (opcjonalnie )

Inkę wsypujemy do szklanki/ kubka. Dodajemy masło orzechowe. Zalewamy gorącą wodą do 3/4 wysokości naczynia cały czas mieszając aby masło orzechowe się rozpuściło. Uzupełniamy mlekiem.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Lekko słodkie bułeczki z migdałową kruszonką

justyna101012 Komentarze

Puszyste bułeczki z kruszonką idealne na śniadanie. W przepisach na drożdżowe słodkie wypieki cenię sobie łatwość przygotowania oraz bezproblemowe ciasta, które ładnie i szybko wyrastają. I to właśnie takie jest. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 500 g mąki pszennej chlebowej ( u mnie zwykła pszenna )
  • 70 g roztopionego masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki cukru
  • 14 g suszonych drożdży lub 28 g świeżych drozdży
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka
  • 50 ml likieru Amaretto ( lub 50 ml mleko i kilka kropel ekstraktu migdałowego )

Ponad to :

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami ( ze świeżymi najpierw należy zrobić rozczyn ). Dodajemy pozostałe składniki i zaczynamy wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne.

Ciasto przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość ( ok 1,5 godziny ).

Po tym czasie ciasto wyjąć z miski. Podzielić na 13 części ( u mnie 12 ) i ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub jak ja do naczynia żaroodpornego lub formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Uformowane bułeczki przykrywamy i odstawiamy do napuszenia.

Po wyrośnięciu bułki smarujemy jajkiem z mlekiem, posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 20 minut.

Migdałowa kruszonka :

  • 50 g zmielonych migdałów
  • 35 g roztopionego masła
  • szczypta cynamonu ( pominęłam )
  • 40 g cukru demerara
  • 3 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki wyrobić między palcami aby powstała kruszonka.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Jagodowa kawa mrożona

justyna101012 Komentarze

Przepyszna, orzeźwiająca kawa w bardzo ciekawym wydaniu. Podczas picia najpierw pojawia się delikatny smak kawy, wanilii a na samym końcu jagód. Całość jest idealnie skomponowana. Myślę, że niejedną osobę zaskoczy jej smak. Przepis z Konesso .

Składniki :

  • 150 ml zimnego mleka
  • około 20 g świeżych lub mrożonych jagód
  • około 50 g lodów waniliowych ( u mnie 60 g )
  • 25 ml espresso

Wszystkie składniki miksujemy na wysokich obrotach w blenderze kielichowym lub za pomocą ręcznego do momentu aż uzyskamy jednolity napój.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Pieczone frytki z polenty

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli macie ochotę na frytki w nieco innej postaci to zachęcam do zrobienia tych z polenty. Po zamoczeniu ich w ketchupie naprawdę przewija się smak frytki ziemniaczanej. Niebanalna i smaczna przekąska. Przepis z tastemade.com .

Składniki :

  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
  • 1/2 szklanka mleka
  • 1 i 1/2 szklanki polenty
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 szklanki startego parmezanu ( u mnie cheddar oraz grana padano )
  • 1 łyżka świeżego tymianku ( u mnie łyżeczka suszonego )
  • sól, pieprz

Bulion i mleko wlewamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia. Następnie wsypujemy polentę. Mieszamy za pomocą trzepaczki aż stanie się gładka. Zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 8-10 minut pamiętając aby co chwilę zamieszać. Zestawiamy z ognia. Dodajemy masło, tymianek, parmezan, sól, pieprz, mieszamy aż wszystko dobrze się połączy.

Masę przekładamy do niewielkiego naczynia o wymiarach ok 20 x 15 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Zimną, zastygniętą masę wyciągamy na deskę do krojenia. Kroimy w słupki ok 1 cm szerokości i długości palca. Układamy na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Każdy kawałek smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Pieczemy w temp. 230 stopni przez 15 minut lub do momentu aż ładnie się zezłocą. Ja swoje piekłam w air fryer w 200 stopniach .

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry pełnoziarniste na jogurcie

justyna101012 Komentarze

Fajna alternatywa aby dzieciaki przekąsiły coś zdrowszego. Gofry robi się bezproblemowo, są smaczne i pożywne. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 45 g jogurtu
  • 70 g mleka
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do miski przesiać mąkę i sól. W drugiej misce wymieszać jajko, syrop klonowy oraz jogurt. Przelać zawartość miski z mokrymi składnikami do mąki, wymieszać. Stopniowo dodawać mleko cały czas miksując . Masa nie powinna być za gęsta ani za rzadka. Na koniec dodajemy sodę oraz cytrynę. Krótko mieszamy bo w przeciwnym razie gofry nie wyrosną.

Masę porcjami wylewamy na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy według wskazówek producenta.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Fit Dalgona Coffee na zimno

justyna10101Dodaj komentarz

Niezwykle popularna kawa na blogach w ostatnich miesiącach. Po wypróbowaniu jej w wersji na zimno stwierdzam, że to jedna z lepszych kaw na zimno jakie piłam do tej pory. Bardzo orzeźwiająca. Cukier zastąpiłam erytrytolem. Przepis z bloga Domowe wypieki.

Składniki : ( na 1 porcję )

  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka erytrytolu
  • 1 łyżka gorącej wody
  • zimne mleko ( możecie użyć zwierzęcego jak i roślinnego )

Kawę, erytrotyl i wodę przekładamy do niewielkiej miski. Za pomocą miksera miksujemy całość aż powstanie gęsta, sztywna piana. Do szklanki wlewamy ok 200 ml mleka a na wierzch nakładamy wcześniej ubitą piankę z kawy. Przed wypiciem całość wymieszać.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny Izaura

justyna10101Dodaj komentarz

Potrzebowałam szybkiego, dobrego przepisu na poranne słodkości do kawy. Najlepiej muffiny bo robi się je szybko i zawsze wychodzą. Jakież było moje zaskoczenie gdy znalazłam na blogu Doroty Moje wypieki małe wersje mojego ulubionego sernika Izaura, którego jeszcze nie robiłam bo najczęściej jem go w gościach więc moje chęci na niego zostają zaspokojone. Chyba nie muszę pisać, że są wyśmienite 🙂

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 190 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej ( niekoniecznie, ja pominęłam )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g masła roztopionego
  • 2 jajka
  • 180 ml mleka
  • 100 g jasnego brązowego cukru ( miałkiego )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g drobinek czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki mokre : masło, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy. Dodajemy cukier, mieszamy rózgą kuchenną do połączenia. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, kawę, kakao. Ponownie wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Na koniec dodać czekoladę, wymieszać, odstawić.

Masa serowa :

  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie kremowy quark )
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru ( zastąpiłam erytrytolem )
  • 8 g cukru waniliowego ( zastąpiłam erytrytolem )

Wszystkie składniki przełożyć do miski i dobrze rozetrzeć łyżką.

Do papilotek na muffiny nakładamy po 1,5 łyżki masy czekoladowej. Następnie na wierzch dokładamy po 2-3 łyżeczki masy serowej i całość przykrywamy pozostałą masą czekoladową.

Muffiny pieczemy w temp. 170 stopni przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wystudzeniu można polać polewą czekoladową z, której ja zrezygnowałam.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Czekoladowa babka piaskowa

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna, wilgotna, piaskowa o intensywnym smaku i zapachu czekolady. Posmakuje każdemu. My jesteśmy nią zachwyceni. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga ósmy kolor tęczy.

Składniki :

  • 120 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 30 g kakao
  • 4 jajka
  • 125 g masła
  • 150 g cukru
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 30 ml mleka

Masło, czekoladę i mleko roztapiamy w niewielkim rondlu. Odstawiamy do przestygnięcia.

Jajka miksujemy z cukrem na jasną, puszystą masę.

Mąki pszesiewamy z proszkiem i kakao. Dodajemy do ubitych jajek. Mieszamy za pomocą łopatki lub krótko miksujemy na małych obrotach. Dodajemy czekoladę z masłem i mlekiem. Ponownie mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą o średnicy ok 20 cm. Ja użyłam dwóch mniejszych silikonowych form w kształcie baranka i zajączka . Pieczemy w temp. 175 stopni 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

smacznego 🙂

desery

Pascha Wielkanocna z kaszy jaglanej ( wegańska, bezglutenowa )

justyna10101Dodaj komentarz

Nigdy w życiu nie jadłam paschy. Oczywiście robiłam przymiarki ale jakoś zawsze zrobienie jej odkładałam na później aż w końcu zdecydowałam się przetestować jej zdrowszą wersję. Pascha, którą Wam proponuję jest przepyszna, napakowana bakaliami, idealnie słodka i bardzo sycąca. Robiłam z połowy porcji. Przepis z bloga Facet i kuchnia.

Składniki :

  • 200 g kaszy jaglanej
  • ok 800 ml mleka ryżowego lub innego roślinnego
  • 120 g mąki kokosowej
  • 4-6 lasek wanilii lub 3 łyżki pasty z wanilii
  • 8 łyżek oleju kokosowego
  • 3-4 łyżki syropu z daktyli ( w wersji niewegańskiej można użyć miodu. U mnie gryczany. Jeśli będzie za mało słodka można dodać więcej )
  • 40 g skórki pomarańczowej
  • 30 g suszonych wiśni ( zastąpiłam suszoną żurawiną )
  • 30 g suszonych porzeczek ( zastąpiłam rodzynkami )
  • 30 g orzechów pekan lub włoskich
  • 30 g pistacji niesolonych i nieprażonych ( zastąpiłam orzechami laskowymi )
  • 30 g migdałów ( wcześniej zblanszowanych. Ja nie blanszowałam )
  • gałka muszkatołowa
  • szczypta soli

Kaszę jaglaną płuczemy pod zimną, bieżącą wodą. Przesypujemy do garnka, zalewamy mlekiem, doprowadzamy do wrzenia a następnie gotujemy na niewielkim ogniu 12-15 minut. W razie potrzeby można dolać wody z czajnika. Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia.

Kolejno kaszę miksujemy z olejem kokosowym. Dosypujemy mąkę kokosową, dobrze mieszamy do połączenia. Doprawiamy gałką muszkatołową ( dałam większą szczyptę na połowę porcji ) oraz solą.

Orzechy siekamy. Dokładamy do kaszy razem z suszonymi owocami i skórą pomarańczową. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Masę wykładamy na sitko zawieszone nad garnkiem lub miską i wyłożone czystą bawełnianą ściereczką ( ja przełożyłam do małej foremki na babkę wcześniej wyłożoną folią spożywczą. Masę dobrze dociskamy. Wstawiamy do lodówki na noc lub na minimum 12 godzin.

Smacznego 🙂