Tag: mleko

desery

Ryż zapiekany z budyniem i jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Polska klasyka w podkręconym wykonaniu. Zamiast warstwy śmietanki kremówki wierzch okrywa warstwa budyniu śmietankowego. Jabłek natomiast nie tarkujemy tylko szatkujemy na talarki. Wszystkie warstwy łączy cynamon, którego nie żałujemy dodając. Przepis z Różowa patera .

Składniki :

  • 100 g ryżu
  • 500 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru ( u mnie z cukrem )
  • 1 łyżka cukru ( jeśli wasz budyń jest bez cukru )
  • 1 opakowanie ( 32 g ) cukru waniliowego ( jeśli wasz budyń jest bez cukru )

Ryż gotujemy, odcedzamy. Odstawiamy.

Budyń gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu w 500 ml mleka i z podanymi powyżej cukrami jeśli wasz budyń jest bez cukru. Po ugotowaniu wierzch budyniu nakrywamy folią spożywczą tak aby go dotykała. Odstawiamy do przestygnięcia.

Jabłka :

  • 4 jabłka ( użyłam słodkich )
  • 1 łyżeczka cukru ( jeśli wasze jabłka nie są wystarczająco słodkie )
  • 3 łyżki wody

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Szatkujemy w talarki. Jabłka umieszczamy w garnku. Dodajemy wodę, cukier, mieszamy. Stawiamy na niewielki ogień. Podgotowujemy 5 minut. odstawiamy.

Ponad to :

  • cynamon
  • 7 cienkich plastrów masła

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem ( u mnie o wymiarach 18 x 21 cm ). Na dno wykładamy ryż. Równamy wierzch. Na wierzchu ułożyć plastry zimnego masła. U mnie masło przykrywało praktycznie cały wierzch. Całość szczodrze obsypać cynamonem. Kolejno równomiernie wykładamy jabłka. Wierzch jabłek obficie obsypujemy cynamonem. Na samą górę wykładamy budyń.

Pieczemy w temperaturze 150 stopni C przez 25 minut.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Pieczona owsianka dyniowa z orzechami

justyna101016 Komentarzy

Wielokrotnie wspominałam przy przepisach z dynią, że nie lubię jej intensywnego smaku w wypiekach i potrawach. Dlatego tutaj ograniczyłam jej ilość o połowę a resztę zastąpiłam jogurtem. Owsianka nie jest sucha jak to się często zdarza. Ta jest miękka, wilgotna z delikatnym korzennym smakiem i chrupiącymi orzechami włoskimi. Lubię ją jeść na śniadanie w towarzystwie jogurtu naturalnego. Przepis z mollyshomeguide.com .

Składniki :

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 3/4-1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub pekan
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka puree z dyni ( u mnie 1/2 czubatej szklanki puree i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego )
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 1 jajko lub jedna łyżka nasion chia lub siemienia lnianego namoczonego w 3 łyżkach wody
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Do miski wsypujemy płatki, wszystkie przyprawy korzenne, sól, proszek do pieczenia, Mieszamy. Osobno mieszamy mleko, syrop klonowy, jajko, ekstrakt, puree z dyni. Całość przelewamy do mieszanki płatków owsianych. Mieszamy. Dodajemy 1/2 szklanki orzechów, ponownie mieszamy.

Masę przelewamy do formy o wymiarach ok 21 x 28 cm wcześniej wysmarowanej olejem lub masłem aby owsianka nie przywarła. Na wierzchu posypujemy pozostałymi orzechami.

Pieczemy w piekarniku w 175 stopniach C przez 25-30 minut.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku

justyna10101Dodaj komentarz

Głębia smaku w tej zupie pochodzi z pieczonego kalafiora i czosnku. Zupa jest pyszna i syta. Przepis z Sweet peas and saffron .

Składniki :

  • 8 szklanek różyczek kalafiora lub 1 średniej wielkości kalafior
  • 1 główka czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 łodyga selera
  • 6 gałązek świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • 4 szklanki bulionu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka mleka
  • pieprz

Kalafiora dzielimy na różyczki ok 2 cm długości. Układamy na blasze tak aby nie zachodziły na siebie. Skrapiamy 1 łyżką oliwy. Czosnek przecinamy na pół. Układamy na kawałku foli aluminiowej lub papieru do pieczenia. Skrapiamy 1 łyżką oliwy. Szczelnie zawijamy. Układamy obok kalafiora. Kalafiora pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez 20-30 minut. Kalafior powinien być z wierzchu spieczony.

Cebulę siekamy w kostkę. Marchew i łodygę selera tniemy w półplasterki. W rondlu rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Wsypujemy cebulę i na niewielkim ogniu podsmażamy aż stanie się miękka i szklista. Następnie dokładamy marchew, selera, tymianek, bulion, pieprz do smaku oraz sól. Całość doprowadzamy do wrzenia. Do bulionu dodajemy upieczonego kalafiora. Gotujemy na średnim ogniu 10-20 minut aż warzywa będą miękkie.

Po tym czasie wyciskamy ze skorupek upieczony czosnek, dolewamy mleko. W przepisie tego nie ma ale ja dodatkowo zagotowałam zupę.

Zupę blendujemy na gładki krem. Podajemy z grzankami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

ciasta

Włoskie ciasto ze śliwkami i ciasteczkową kruszonką

justyna101019 Komentarzy

Niesamowicie pyszne ciasto. Puszyste, aromatyczne. Na wierzchu śliwki przykryte są kruszonką zrobioną z ciastek. W moim przypadku cynamonowych ale w oryginale małych włoskich ciasteczek amaretti. Oczywiście jak nie były potrzebne to leżały w każdym sklepie ale jak chciałam kupić to nigdzie nie było. Cynamonowe były idealnym strzałem ale będą tu pasowały wszystkie smaki. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 190 g mąki pszennej
  • 55 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duże jajko
  • 125 ml oleju rzepakowego, słonecznikowego lub oliwy z oliwek
  • 125 ml mleka
  • świeżo otarta skórka i sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
  • 140 g drobnego cukru ( użyłam cukru kokosowego )
  • kilka kropli aromatu lub ekstraktu migdałowego ( opcjonalnie )
  • 250 g śliwek

Kruszonka :

  • 90 g ciasteczek amaretti lub innych np. cynamonowych
  • 30 g masła w temperaturze pokojowej

Ciasteczka i masło umieszczamy w malakserze i miksujemy do powstania kruszonki. Odstawiamy.

Śliwki przecinamy na pół. Wyjmujemy pestki, odstawiamy.

W misce umieszczamy jajko, olej, mleko, skórkę, sok z cytryny, cukier oraz ekstrakt migdałowy. Całość mieszamy za pomocą rózgi kuchennej do momentu aż składniki dobrze się połączą. Do masy bezpośrednio przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec wsypujemy mielone migdały. Mieszamy rózgą kuchenną tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 18 x 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu. Wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z twarogiem

justyna101015 Komentarzy

Ostatnio najpopularniejsze gofry na mediach społecznościowych. Wybrałam jeden z przepisów do przetestowania. Nie wszystkie z gofrów wyszły chrupiące ale są smaczne, syte. Bardzo dobrze się smażą i ściągają z gofrownicy. Przepis Czarodziejka81 .

Składniki :

  • 250 g twarogu
  • 3 jajka
  • 2 łyżki cukru, ksylitolu, erytrytolu
  • 250 g mąki orkiszowej – u mnie orkiszowa jasna
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml mleka
  • 1/4 szklanki oleju

Białka oddzielamy od żółtek.

Twaróg rozcieramy za pomocą widelca ze słodzikiem. Dodajemy żółtka i dalej za pomocą widelca rozcieramy całość. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy bezpośrednio do roztartego sera. Wlewamy mleko oraz olej. Mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera do połączenia składników. W cieście mogą zostać małe grudki sera.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy partiami do masy serowej mieszając delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki kuchennej.

Masę porcjami wlewamy na rozgrzaną wcześniej gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Jagodowe bułeczki kryształowe

justyna10101Dodaj komentarz

Mustikkakristallipullat to fińskie bułeczki kardamonowe z nadzieniem jagodowym choć te ich tradycyjne nie mają nadzienia. Na nie też pojawi się przepis. Kryształowe bo po obtoczeniu w drobnym cukrze wyglądają bardzo elegancko, bogato, mienią się niczym obsypane kryształkami. Przepis z miesięcznika Leivotaan 5/22. W przepisie zmniejszyłam ilość cukru oraz skład nadzienia. Pominęłam masło, masę marcepanową, dodatkowy cukier. Ograniczyłam się wyłącznie do dżemu jagodowego. Finowie lubią słodkie ulepki dlatego ja zawsze w ich przepisach zmniejszam ilość cukrów. Bułeczki są mięciutkie i idealnie słodkie.

Składniki na ciasto : ( z przepisu wyjdzie 23-24 niewielkich bułeczek )

  • 30 g świeżych drożdży
  • 300 ml mleka owsianego, migdałowego, krowiego lub wody w temperaturze pokojowej
  • 90 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu ( dałam tylko jedną bo więcej nie miałam )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 540 g mąki najlepiej tortowej
  • 100 g masła lub margaryny roślinnej w temperaturze pokojowej

Nadzienie :

  • 260 g dżemu jagodowego najlepiej domowego. Ja użyłam TEGO .

Syrop cukrowy :

  • 50 ml cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 50 ml wody

Ponad to :

  • drobny cukier do obtoczenia bułeczek

Drożdże wkruszamy do mleka. Mieszamy za pomocą drewnianej łyżki aż się rozpuszczą. Następnie dodajemy cukier, kardamon, miksujemy mikserem za pomocą haka do wyrabiania ciasta drożdżowego. Nie przerywając miksowania dodajemy stopniowo mąkę aż do jej wyczerpania na koniec dodajemy partiami miękkie masło. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i elastyczne.

Ciasto odstawiamy w misce przykryte lnianą ściereczką na 20 minut.

Po tym czasie wałkujemy je na prostokąt o wymiarach około 35 x 45 cm.

Wierzch smarujemy równomiernie dżemem.

Ciasto składamy na pół.

Kroimy na 23-24 w miarę równe paski.

Każdy pasek zwijamy delikatnie w spiralę.

I skręcamy do środka jak ślimaka, zawijając końcówkę ciasta pod spód.

Bułeczki układamy na dwóch dużych blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiamy przykryte lnianą ściereczką na 1-1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.

Syrop cukrowy : Cukier oraz wodę wlewamy do niewielkiego rondelka. Mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru doprowadzamy do wrzenia. Zestawiamy z ognia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Kiedy bułeczki wyrosną smarujemy je syropem cukrowym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy 10-12 minut.

Po wyciągnięciu z piekarnika jeszcze raz smarujemy syropem cukrowym. Przekładamy na kratkę aby delikatnie przestygły po czym obtaczamy je w drobnym cukrze. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl jagodzianka

justyna101011 komentarz

Pyszny, orzeźwiający, syty koktajl. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 3/4 szklanki mrożonych jagód ( zamiennie borówek )
  • 2 daktyle bez pestek
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka acai ( opcjonalnie – ja pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/4 szklanki płatków owsianych
  • 2/3 szklanki dowolnego mleka

Wszystko miksujemy aż całość dobrze się ze sobą połączy.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki serowe z mlekiem w proszku

justyna10101Dodaj komentarz

O tych placuszkach pisałam w poprzednim poście. Z połowy masy powstały serniczki a drugą połowę usmażyłam. Placki mają zupełnie inną konsystencję niż serniczki i różnią się w smaku. Jeszcze ciepłe mają mocno sernikową konsystencję ale na zimno stają się kruche. Obydwie postacie bardzo smaczne ale większa fanką jestem tych na zimno. Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 500 g sera na sernik
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru ( u mnie ksylitol )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 opakowania waniliowego budyniu w proszku – każdy po ok 40 g
  • 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki mleka w proszku
  • szczypta soli

Jaja ubijamy z cukrami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy cienką stróżką olej oraz mleko cały czas miksując. Nie przerywając ucierania dodajemy łyżka po łyżce ser. Na koniec wsypujemy budynie, szczyptę soli oraz mleko w proszku przesiane przez sitko. Miksujemy aż masa będzie jednolita.

Placuszki smażymy na suchej patelni na niewielkim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

serniki

Budyniowe mini serniczki z mlekiem w proszku i musem truskawkowym

justyna10101Dodaj komentarz

Serniczki powstały z przepisu na placuszki serowe z mlekiem w proszku, które będą prezentowane w następnym poście. Masy serowej wyszło tak dużo, ze połowę przeznaczyłam na serniczki bo nie miałam czasu stać i smażyć ich tak długo. Serniczki są bardzo delikatne, puszyste a ciastko digestive na spodzie dodaje im dodatkowego smaku i struktury. Brakowało mi spoiwa, które doda większego charakteru więc postawiłam na mus z truskawek i to był świetny wybór. Mus z truskawek nadaje świeżości i kolejny stopień budujący smak. Przepis na masę serową pochodzi z bloga I love bake .

Składniki na masę serową :

  • 500 g sera na sernik
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru ( u mnie ksylitol )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 opakowania waniliowego budyniu w proszku – każdy po ok 40 g
  • 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki mleka w proszku
  • szczypta soli

Ponad to :

  • ciastka digestive
  • truskawki ( w sezonie świeże, poza sezonem mrożone ) – ilość dowolna. Ja użyłam 6 dużych truskawek mrożonych.

Jaja ubijamy z cukrami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy cienką stróżką olej oraz mleko cały czas miksując. Nie przerywając ucierania dodajemy łyżka po łyżce ser. Na koniec wsypujemy budynie, szczyptę soli oraz mleko w proszku przesiane przez sitko. Miksujemy aż masa będzie jednolita.

Foremki na muffiny wykładamy papilotkami. Jeśli używacie stabilnych foremek jak u mnie pomińcie powyższy krok.

Za pomocą wykrawaczki do ciastek lub innego narzędzia wytnij z ciastek digestive koła o średnicy foremki na muffiny i wciśnij je delikatnie na samo dno każdej papilotki. Następnie przelej masę serową prawie do samych brzegów foremki.

Serniczki pieczemy w temperaturze 180 stopni C 25 – 30 minut. Po wystygnięciu wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Wystudzone serniczki polewamy zmiksowanymi na mus truskawkami. Jeśli truskawki są mało słodkie należy je dosłodzić ulubionym słodzikiem.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Orkiszowo-miodowe ciastka rabarbarowe

justyna10101Dodaj komentarz

Mięciutkie o konsystencji ciasta. Mocno czekoladowe z przełamującym kwaskowatym rabarbarem. W przepisie podmieniłam niektóre składniki na bardziej zdrowe. Przepis z bloga Domowe wypieki .

Składniki :

  • 90 g masła
  • 100 g miodu ( w oryginale cukier )
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka mleka
  • 100 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70 % zawartości miazgi kakaowej )
  • 140 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej ( w oryginale zwykła pszenna )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 125 g świeżego rabarbaru ( u mnie mrożony ) – pociętego na 1/2 – 1cm kawałki

Masło z miodem roztapiamy na niewielkim ogniu aż powstanie jednolita masa. Odstawiamy do ostygnięcia.

Następnie do ostudzonej masy dodajemy jajko, cukier waniliowy oraz mleko. Mieszamy za pomocą trzepaczki.

Osobno mieszamy mąkę z proszkiem, solą i czekoladą pociętą na niewielkie kawałki. Całość wsypujemy do masy maślano-miodowej. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy pocięty rabarbar, mieszamy.

Za pomocą dwóch łyżeczek lub łyżki do lodów nakładamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w dużych odstępach.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C. Wkładamy blachę z ciastkami po czym obniżamy temperaturę do 100 stopni C i pieczemy 15-20 minut.

Smacznego 🙂