Tag: Nigella Lawson

dania główne

Pizza na miękkim spodzie Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny świetny przepis Nigelli z książki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „. Sama Nigella mówi, że to nie jest pizza tylko ją przypomina więc tak nazwała tę potrawę. Niezależnie od nazwy jest to super pomysł na szybką kolację a w moim przypadku obiad. Zwłaszcza, że mój Ukochany już od jakiegoś czasu wspominał o pizzy. Sama potrawa bardzo ale to bardzo łatwa i szybka do wykonania. Ciasto niewiarygodnie lekkie, puszyste choć jest cienkie. Dodatki można sobie dobrać jakie się chce. Ja zrobiłam podstawową wersję jaka Nigella podaje w książce i naprawdę nic więcej nie potrzeba. Gorąco zachęcam 🙂

Składniki : ( dla 2 osób )

  • 1 jajo
  • 100 g mąki pszennej
  • sól ( dałam szczyptę )
  • 250 ml pełnotłustego mleka
  • masło do natłuszczenia formy
  • 100 g utartego sera cheddar ( dałam zwykły )
  • 50 g małej kiełbaski chorizo lub peperoni ( ja dałam chorizo choć może być każda jaką mamy w lodówce )

Natłuszczamy naczynie do zapiekania o średnicy ok. 20 cm ( ja piekłam w tortownicy o śr. 23 cm ). Połowę sera rozkładamy na dnie naczynia. Kolejno do miski wsypujemy mąkę, sól, mleko i jajko. Mieszamy na gładką masę. Przelewamy do naczynia, bezpośrednio na ser. I zapiekamy 30min. w temp. 220°C. Po tym czasie wyciągamy formę z ciastem, układamy na nim kiełbasę i posypujemy resztą sera. Wstawiamy jeszcze raz do piekarnika na 2-3 minuty do rozpuszczenia sera.

* Jeśli podczas pieczenia ciasto wybrzuszy się do góry jak u mnie nie martw się, po wyciągnięciu z piekarnika ciasta układamy kiełbasę, posypujemy serem i zapiekamy. W tym czasie ciasto osiądzie.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

desery

Gruszki w cieście czekoladowym

justyna10101Dodaj komentarz

Wyśmienity deser, można się uzależnić. Smak gruszek świetnie komponuje się z czekoladowym ciastem i nutą wanilli mmm……. chrupiąca skórka z góry w środku miękki puch Uczta dla podniebienia 🙂 Przepis ” Nigella Express”

 

gruszki w cieście czekoladowym

Składniki :

  • 2 puszki po 400 g gruszek lub z kompotu
  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g cukru ( dałam cukier trzcinowy )
  • 25 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Gruszki odsączamy z zalewy, układamy w formie do zapiekania ( może być naczynie żaroodporne ) wypukłą stroną do góry. Reszte składników miksujemy na gładką masę. Ciasto rozsmarowujemy równomiernie na gruszkach. Pieczemy w temp. 220°C przez 25-30minut. Po upieczeniu odstawiamy na 5 do 10 minut. Podajemy z sosem czekoladowym. Ja zajadałam bez dodatków 🙂

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

zupy

Włoska zupa pomidorowa z makaronem Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Postanowiłam koniec z koncentratem pomidorowym przy robieniu pomidorowej, odkąd spróbowałam tej ze świeżych pomidorów.  Najeść się nie mogłam, dobrze, ze spory gar nagotowałam bo jadłam ją i jadłam i mogłabym tak na okrągło. Tego nie da się opisać to trzeba wypróbować. Gorąco polecam 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu ”

224

Składniki :

  • 6 dużych dojrzałych pomidorów ok. 575 g
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1,5 litra zimnej wody ( dałam domowy bulion )
  • 1 łyżeczka soli morskiej w płatkach lun 1/2 łyżeczki zwykłej soli
  • pieprz
  • 2 łyżeczki miałkiego cukru
  • 150 g makaronu
  • kwaśna śmietana do podania lub natka pietruszki według uznania

Pomidory zalewamy wrzatkiem i odstawiamy. W tym czasie rozgrzewamy oliwę w rondlu i obsmażamy obrany czosnek do złotego koloru. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Zezłocony czosnek usówamy z rondla. Na oliwę wrzucamy cebulę, podsmażamy. Cebula nam się podsmaża a my odcedzamy pomidory, chwilę czekamy aż ostygną i obieramy ze skórki. Kroimy w byle jaką kostkę ( Nigella wydrążyła gniazda nasienne ja dałam wszystko ). Dorzucamy do rondla na jakieś 5 minut aż cebula zmięknie. Po tym czasie zalewamy wszystko wodą i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sól, odrobinę pieprzu i cukier. Mieszamy. Przykrywamy garnek gotujemy około 10-15 minut ( Nigella podaje 20 minut ale u mnie po tym czasie pomidory już fajnie zmiękły ). Po tym czasie dosypujemy makaron i jeszcze chwilę gotujemy aż makaron zmięknie. Odstawiamy na 10 minut przed podaniem ( makaron wtedy dochodzi i fajnie nasiąka zupą ). Podajemy z kleksem śmietany lub posypaną natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni oraz Przedwiośnie i jaka zupa ?

Przedwiośnie...ijakazupa?IIzaproszenie

rybka

Ryba z cieciorką

justyna10101Dodaj komentarz

Świetne zastąpienie cieciorką ziemniaków czy ryżu. Ciecierzyca sama w sobie jest nijaka ale dzięki całej oprawie jaką stworzyła Nigella to coś wspaniałego. Zdrowa, sycąca, szybka w przygotowaniu. Na końcowy sos nieco zmieniłam recepture ratując się tym co mam w zapasach. Pyszna propozycja na obiadek. Gorąco polecam 🙂 Przepis ” Nigella gryzie „.

 

ryba z cieciorką

Składniki :

  • cieciorka z puszki + trochę wody z puszki ( ja na 2 osoby użylam około 400 g. W zupełności wystarczyło. Można użyć zwykłej, ugotowanej – wtedy zostawiamy odrobinę wody z gotowania)
  • filety rybne
  • 1 świeża mała chilli ( użyłam suszonej )
  • 1 czosnek
  • 1 cebula
  • listki tymianku, około łyżeczki (może być suszony )
  • 1-2 łyżki oliwy
  • sól

Cebulę, chili, czosnek, tymianek kroimy na drobną kostkę i dusimy na oliwie do momentu aż wszystkie składniki będą miękkie. Na końcu solimy do smaku.

Cieciorkę dodajemy do sosu. Mieszamy. Dodajemy trochę wody z puszki ( jakieś 4 łyżki ), odrobinę oliwy. Łączymy wszystkie składniki, przykrywamy, wyłączamy gaz.

Rybę smażymy na minimalnej ilości oleju ( ja swoją wcześniej przyprawiłam, żeby dodać jej charakteru, natomiast Nigella swojej nie doprawiała gdyż polała ją na końcu sosem a, że ja nie miałam paru składników na sos doprawiłam fileta  ). W tym czasie robymy sos, którym polejemy rybę.

Sos na wierzch ryby :

  • 1 ząbek czosnku
  • kilka filetów anchovis + odrobina sosou z puszki ( nie miałam, nie dałam jednak później wyczytałam na którymś z blogów, że smak anchovis można zastąpić sosem worcestershire )
  • sherry ( jakieś 1/2 szklanki )
  • kilka listków tymianku ( dałam suszony )
  • łyżka masła

Ząbek czosnku zcieramy, dodajemy anchivis + odrobinę sosu z puszki. Podsmażamy 1 minutę. Następnie dolewamy sherry, dorzucamy tymianek. Wyłączamy gaz dodajemy masło. Mieszamy. Tak powstały sos polewamy po rybie dodatkowo posypując ją tymiankiem.

* Ja mój sos przygotowałam według przepisu używając tylko czosnku, tymianku, masła. Też było bardzo smaczne 🙂

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni.

 

zupy

Zupa z czosnkiem i miłością z przepisu Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Dziś 8 marca czyli Nasz Dzień 🙂 Dla mnie jeszcze bardziej wyjątkowy gdyż właśnie 8 marca obchodzimy z moim Sercem rocznicę zaręczyn 🙂 Tak, tak to właśnie rok temu o tej porze mój Ukochany zebrał się na odwagę 😀 Dlatego też w dniu dzisiejszym zaserwowałam zupkę z miłością. Spokojnie smak i zapach czosnku jest niewyczuwalny, można spokojnie zajadać bez obaw, odpychającego zapachu 😉

Jednak jest jeszcze jeden cel zupy. Już od dawna poszukiwałam przepisu na nią ale bez dodatku serka. Nastąpiło przedwiośnie i właśnie teraz najszybciej o choróbsko, dlatego warto wzmacniać się naturalnymi środkami właśnie od wewnątrz. O samej zupce powiem, że jest smaczna. Jak już wcześniej wspomniałam czosnek nie ” daje ” bo jest zesmażony. Sycąca, dodaje energii 🙂 Przepis Nigelli z książki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

230

Składniki :

  • 1 główka czosnku
  • 1 por umyty i przecięty
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 czubata łyżka posiekanego świezego tymianku ( dałam suszony płaską łyżkę )
  • 2 ziemniaki ok 400 g
  • 1,5 litra bulionu
  • sól, pieprz do smaku
  • posiekana natka pietruszki

Czosnek obieramy, dzielimy na ząbki z których każdy tniemy w jak najcieńsze plasterki. Pora kroimy również na cienkie plasterki, podsmażamy na oliwie przez 5 minut, od czasu do czasu mieszamy. Dorzucamy tymianek z czosnkiem. Podsmażamy kolejne 5 minut. Ziemniaki ( wraz ze skórką – ja obrałam ze skórki gdyż moje nie nadawały się bez obierania, natomiast świetnie sprawdzą się tu młode, wyszorowane ziemniaki ) kroimy w drobną kostkę, dokładamy do garnka. Porządnie mieszamy, dolewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy aż ziemniaki zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem, posypujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : My się czosnku nie boimy, Ekspresowo w kuchni, Przedwiośnie…ijaka zupa ?

Przedwiośnie...ijakazupa?IIzaproszenie



dania główne z makaronu

Makaron po genueńsku z ziemniakami, zieloną fasolką i pesto

justyna10101Dodaj komentarz

Do czasu kiedy dostałam kasiążkę Nigelli makaron spagetti zawsze serwowałam z mięsem mielonym i sosami, nie byłam przekonana co do innych wariacji. Nigella pozwoliła spojrzeć mi na te kluski zupełnie inaczej. I co z tego wyszło. Przepyszne, sycące danie spowite oliwą i ziołami, które uwielbiam. Do tego parę dodatków takich jak zielona fasolka czy ziemniaki nadają potrawie iście przepyszny smak. Gorąco polecam 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „

 

makaron po genueńsku

Ważna uwaga danie to będzie expresowe jeśli użyjemy fasolki z puszki lub ze słoika ale gotowanej. Ja tak robię. Po co zawracać sobie głowę dodatkowym gotowaniem tym bardziej, że świeża fasolka dość długo tego wymaga.

Składniki : ( na 6-8 porcji. Ja robiłam z połowy porcji i wyszło na 3 nawet 4 porcje)

  • 500g dużych mączastych ziemniaków
  • 500 g makaronu linguine ( dałam typowy do spagetti )
  • 200 g drobnej zielonej fasolki szparagowej

Na pesto :

  • 100 g listków bazylii
  • 100 g sera parmezanu startego na grubych oczkach( dałam zwykły żóty ser )
  • 1 ząbek czosku, obrany
  • 100 ml zwyczajnej oliwy
  • 100 ml oliwy extra vergine

Przygotowanie tego dania zrobiłam trochę na opak ale dzięki temu bardzo szybko powstało więc najpierw napisze jak podaje Nigella a potem jak ja to zrobiłam 🙂

Nigella : Ziemniaki obieramy, kroimy na plastry a następnie w ćwiartki. Wrzucamy do garnka i zalewamy dostateczną ilością poslonej wody w której później będzimemy gotować makaron. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż ziemniaki zmiękną. Po czym wkładamy makaron, gotujemy. 4 minuty przed wyciągnięciem dorzucamy zieloną fasolkę obraną i przekrojoną na pół.

Makaron się gotuje a my przygotowujemy pesto. Miksujemy wszystkie składniki podane na pesto. Przed odcedzeniem makaronu zachowujemy 125 ml gotującej się wody. Odcedzony makaron z ziemniakami i fasolką przekładamy do suchego garnka, dodajemy pesto i odlaną wodę z makaronu. Mieszamy podajemy.

Moje przygotowanie : Makaron gotowałam al dente. W trakcie przygotowałam ziemniaki. Po ugotowaniu odcedziłam makaron i do tej samej wody wrzuciłam ziemniaki ( ziemniaki pokrojone na kawałki we wrzątku bardzo szybko się gotują na miękko ). Następnie „wyłowiłam ” ziemniaki ale spokojnie można je tam zostawić  i dorzuciłam odcedzoną fasolkę z puszki żeby się zagrzała. Kolejno odlałam 125 ml wody w której był makaron, ziemniaki i fasolka. Reszte po odsączeniu przełożyłam do makaronu. Zmiksowałam wszystkie składniki pesto dodałam odlanej wody. Polałam nim makaron, wymieszałam i gotowe 🙂

Smacznego 🙂

Przepis dołanczam do akcji : Ekspresowo w kuchni

inne słodkości

Ekspresowe czekoladowe croissanty

justyna10101Dodaj komentarz

Ekspresowe croissanty na niedzielny poranek. Ich przygotowanie zajmuje jakieś 20 do 25 minut z pieczeniem. Zrobiłam je w sobotę, rano w niedzielę tylko podgrzałam w mikrofali żeby czekolada się rozpuściła. Są wyśmienite. Gorąco zachęcam do upieczenia. Przepis Nigella Ekspresowo.

 

Czekoladowe croiisanty

Składniki :

  • opakowanie gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego ok 400 g
  • tabliczka lub 2 ulubionej czekolady ( ja zużyłam niecałe 1,5 tabliczki )
  • 1 jajko
Ciasto dzielimy na kwadraty. Kwadraty przecinamy po przekątnej tak aby powstały trójkąty ( Ja początkowo ciasto dzieliłam na mniejsze kwadraciki, więc wyszły mi małe. Jednak potem przestałam się bawić i robiłam tak jak Nigella nakazała i były o wiele większe, dlatego na zdjęciu taka różnorodność). Na dłuższym boku trójkąta układamy kostkę czekolady ( ja dawałam po 1,5 ) i zwijamy ciasto od siebie ku wierzchołkowi trójkąta. Następnie nadajemy mu kształt ksieżyca i uszczelniamy końcówki żeby czekolada nie wypłynęła. Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozmąconym jajkiem za pomocą pędzelka i pieczemy w temp. 220°C przez 15 minut aż się zarumienią.
Smacznego 🙂
czekoladowe croissanty
Przepis bierze udział w akcji : Karnawałowo mi 2011,Ekspresowo w kuchni

 

kolacje,śniadania

Francuski tost

justyna10101Dodaj komentarz

Iście niebiańska uczta. Tak jak zapewniała Nigella smakuje jak pączek a ile mniej czasu zajmuje przygotowanie. Jestem zachwycona tym tostem, nie mogłam się najeść i mimo, że umaczany w cukrze zjadłam 2 porcje. Może gdybym miała więcej czasu to wcisłabym trzy 😉 Każdy powinien spróbować go zrobić choć raz. Ale uwaga uzależnia 🙂 Przepis Nigella Ekspresowo.

 

Francuski tost

Składniki :

  • kromka pszennego czerstwego chleba
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • łyżka niesolonego masła + odrobina oleju roślinnego
  • 25 g cukru
Jajko rozmącamy wraz z mlekiem i ekstraktem. Chleb przekrawamy na pół, tak aby powstały 2 trójkąty ( jeśli mamy chleb o innym kształcie po prostu kroimy go na pół ), zamaczamy z obu stron w masie jajeczno – mlecznej ( aż w całości wsiąknie ) z obu stron. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła wraz z odrobiną oleju roślinnego ( wtedy chleb nie przypali się ). Patelnia nie może być bardzo mocno rozgrzana, bo wtedy wierzch się przypali a w środku będzie surowy. Dlatego zalecany jest średni palnik. Chleb smażymy z obydwu stron na złoto, zaraz po zdjęciu z patelni maczamy z obydwu stron w cukrze ( nie powinniśmy pomijać tego kroku jeśli chcemy uzyskać iście błogi smak ).
Dżem truskawkowy :
Możemy zajadać tosty z kupnym dżemem tak jak to ja zrobiłam lub możemy zrobić go sami wg przepisu Nigelli.
  • około 150 g truskawek
  • 3 łyzki cukru pudru
  • sok z 1/3 cytryny
Wszystkie składniki umieszczamy w mikserze i miksujemy na gładką masę. Polewamy tosty.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Karnawałowo mi 2011, Tylko ze spiżarni, ekspresowow kuchni.

dania główne

Afrykańskie pałki

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna propozycja na odmienionego nieco kurczaka. Mięso jest kruche ale zarazem soczyste a to dzięki marynacie, która w większosci składa się z sosu Worcestershire. Jeden składnik musiałam zastąpić a jeden wyeliminować gdyż nie posiadałam go w domu ale mimo to kurczak i tak był bardzo dobry. Dla mnie bardzo dobry dla mojego Ukochanego wyśmienity. Po tym obiedzie dostałam dużo komplementów. Ale cała zasługa należy się bogini gotowania Nigelli. Przepis z najnowszej ksiażki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu”. Przepisy w tej ksiażce są absolutnie fantastyczne.

 

Afrykańskie pałki

Składniki : ( robiłam z połowy porcji, na 2 ćwiartki kurczaka )

 

  • 80 ml sosu Worcestershire
  • 4 łyżki ketchupu
  • 2 łyżeczki angielskiej musztardy w proszku lub odrobina do smaku ( dałam zwykłą musztardę )
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżka dżemu morelowego ( nie miałm, nie dałam )
  • 1 cebula, obrana i drobno posiekana
  • 8 pałek kurczaka ( użyłam ćwiartek )
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej
Sos Worcestershire mieszamy z ketchupem, imbirem, dżemem, musztardą, cebulą. Do marynaty wkładamy kurczaka tak aby pokryła go w całości. Kurczaka możemy zanurzyć w marynacie chwilę przed przygotowaniem lub pozostawić w niej na całą noc w lodówce ( ja tak zrobiłam ). W tym czasie naczynie żaroodporne lub blaszkę smarujemy oliwą czosnkową. Układamy kurczaka, zalewamy marynatą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut do godziny. Podczas pieczeia polewamy mięso raz lub dwa, pamiętając o tym, że im głębsze naczynie, tym dłużej kurczak będzie się przyrumieniał i dopiekał.
Smacznego 🙂

 

ciasta

Ciasto czekoladowo – pomarańczowe

justyna10101Dodaj komentarz

Cudownie pyszne ciasto, mokre, nie za słodkie, lekkie z elektryzującą wonią i smakiem pomarańczy. Łatwe w przygotowaniu. A ile przyjemności podczas konsumpcji. Gorąco polecam 🙂 Przepis Nigelli Lawson z książki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

Osoby, które lubią oglądać Nigellę, będą mogły już od 6 marca ( niedziela, premiera ) oglądać najnowsze odcinki pod tytułem ” Kuchnia ” w tvn style 🙂

201718 (4)-001

Składniki :

  • 150 g miękkiego niesolonego masła
  • odrobina bezwonnego oleju do natłuszczenia łyżki do nabierania syropu melasowego ( golden syrup )
  • 2 łyżki jasnego syropu melasowego ( golden syrup )
  • 175 g cukru trzcinowego muscovado
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 25 g dobrej jakości kakao w proszku przesianego
  • 2 jajka
  • skórka otarta z 2 pomarańczy
  • sok z 1 pomarańcza ( nie napisane jakiej wielkości pomarańcza, ja użyłam soku z dość sporej )
Masło ucieramy z golden syrup ( jeśli natłuścimy łyżkę olejem za pomocą papieru golden syrup nie przyklei się do łyżki ) i cukrem na gładki krem ( kryształki cukru będą wyczuwalne ). W osobnej misce mieszamy mąkę, z sodą i kakao ( mąkę przesiałam ). Do masy maślanej dosypujemy łyżkę suchych składników, po czym dodajemy jedno jajko, następnie znowu suche składniki, jajko. W kolejności dodajemy resztę suchych składników, skórkę pomarańczową i partiami sok z pomarańcza. W tym etapie cisto może się ściąć ale nie należy się tym przejmować. Masę przekładamy do formy ( keksówka dł. około 20 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na 45 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. I ewentualnie piec 5 minut dłużej. Patyczek nie będzie do końca suchy po wyjęciu, bo ciasto ma być odrobinę lepkie.
Smacznego 🙂