Tag: ocet jabłkowy

sałatki i surówki

Surówka z czerwonej kapusty do obiadu

justyna10101Dodaj komentarz

Prosta, szybka surówka do obiadu. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 2 szklanki cienko poszatkowanej czerwonej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1/4 czerwonej cebuli ( użyłam białej )
  • 1/2 jabłka ( opcjonalnie – ja dodałam )
  • 2 łyżki majonezu ( pominęłam, zamiast majonezu można również użyć TEGO dressingu. Będzie świetnie pasował )
  • 1 łyżka soku z cytryny ( zamieniłam na 1 łyżkę octu jabłkowego )
  • sól, pieprz

Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ja nie doczytałam i u mnie jest na małych. Cebulę siekamy w drobniutką kostkę. Jabłko ścieramy na drobnych oczkach tarki.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, doprawiamy do smaku, mieszamy.

Smacznego 🙂

zupy

Chodnik z buraków ( prosty i pyszny )

justyna101012 Komentarze

Najprostszy chłodnik z buraków jaki znalazłam w sieci. Zależało mi aby był z podstawowych składników, które łatwo będzie kupić w każdym sklepie. Buraki miałam już upieczone i zamrożone wiec przygotowywanie chłodnika zajęło dosłownie chwilę. Pyszny, orzeźwiający i bardzo sycący. Przepis ze strony Skutecznie.tv .

Składniki :

  • 3-4 średnie buraki wcześniej upieczone lub ugotowane i ostudzone
  • sok z cytryny lub ocet jabłkowy
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 800 ml kefiru, maślanki lub jogurtu ( u mnie 400 ml maślanki i 400 ml jogurtu )
  • pęczek koperku
  • jajka ugotowane na twardo do podania ( opcjonalnie )

Ugotowane lub upieczone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Skrapiamy sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Solimy, pieprzymy. Całość dobrze mieszamy. Wlewamy kefir, maślankę lub jogurt. Dodajemy drobno posiekany koperek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z jajkiem gotowanym.

Smacznego 🙂

*Buraki skrapiałam sokiem z cytryny ale po wymieszaniu wszystkich składników dodałam 1 łyżkę octu jabłkowego co fajnie podkręciło smak chłodnika.

sałatki i surówki

Ćwikła z chrzanem

justyna10101Dodaj komentarz

Buraczki z chrzanem w wielu domach jedna z najpopularniejszych surówek na Wielkanoc. Można by rzec surówka z kopytem bo podczas konsumpcji chrzan idealnie przeczyszcza dziurki nosowe. Intensywna w smaku ale to oczywiście będzie zależało od tego jakiego chrzanu użyjecie. Ja miałam tarty, bardzo mocny w smaku. Przepis z bloga Cztery fajery.

Składniki :

  • 1 kg upieczonych buraków ćwikłowych
  • około 120-160 g świeżego korzenia chrzanu lub 200 g tartego chrzanu ze słoiczka ( bez śmietany w składzie i zawierający minimum 60 % chrzanu )
  • sok z 1 małej cytryny
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego ( pominąć jeśli używacie chrzanu ze słoiczka )
  • 1/2 jabłka
  • cukier do smaku ok 1,5-2 łyżeczki ( pominęłam )
  • ok 1/2 łyżeczki soli do smaku

Obrane buraki i jabłko ścieramy na grubych lub drobnych oczkach tarki. Dodajemy sok z cytryny, mieszamy. następnie dodajemy drobno starty, zmiksowany lub przemielony przez maszynkę do mięsa chrzan ( lub ten ze słoika ). Doprawiamy octem, solą, cukrem, mieszamy.

Gotową ćwikłę przekładamy do czystych słoików i odstawiamy na minimum 24 godziny do lodówki.

Ćwikłę można przechowywać w lodówce do miesiąca. Słoiki można również zapasteryzować ale chrzan może stracić na swojej mocy.

* Do ćwikły możemy dodać więcej chrzanu, soku z cytryny, soli według własnych upodobań smakowych.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki · przetwory

Pieczarki po kaszubsku

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna opcja zastępcza np. na stół świąteczny jeśli nie przepadacie za śledziami. Pieczarki są pełne smaku z lekko octowym posmakiem. Dobre zarówno na zimno jak i na ciepło. Przepis z Veganbanda .

Składniki :

  • 1 kg pieczarek
  • 3 średnie cebule
  • ok 200 g koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki octu ( można zastąpić octem jabłkowym )
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
  • 4 liście laurowe
  • kilka sztuk ziela angielskiego
  • 1 łyżka cukru ( zastąpiłam trzcinowym )
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • ostra mielona papryka do smaku – opcjonalnie
  • sól do smaku – opcjonalnie

Pieczarki oczyszczamy. Większe przecinamy na pół, mniejsze pozostawiamy w całości. Cebulę siekamy w półplasterki lub plasterki.

Na oleju podsmażamy cebulę razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz pieczarkami. Smażymy do momentu aż pieczarki puszczą wodę, która następnie odparuje.

Dokładamy pozostałe składniki : cukier, przyprawy, sos sojowy, ocet, koncentrat pomidorowy. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Gotujemy kilka minut na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Tak przygotowane pieczarki można przełożyć do słoika i zapasteryzowyać.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu · przekąski,zakąski,przystawki · przetwory

Papryczki nadziewane serkiem w oliwie

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wiem jak wy ale my absolutnie uwielbiamy małe papryczki wypełnione serkiem i zalane oliwą. Są świetną przekąską ale również stanowią idealny dodatek do kanapek czy sałatek. Na instagramie znalazłam idealny przepis na takie papryczki. Przepis z Podwójny apetyt .

Składniki :

  • 400 g małych, słodkich papryczek
  • 270 g sera feta
  • 150 g naturalnego serka kremowego typu Philadelphia
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki octu jabłkowego
  • 3,5 łyżki ksylitolu lub cukru ( użyłam cukru trzcinowego )
  • szczypta soli
  • 700 ml wody
  • olej/oliwa + ulubione zioła – u mnie olej chili

Z umytych i osuszonych papryczek odcinamy ogonek i wyciągamy gniazda nasienne. Odstawiamy.

Do rondelka wlewamy wodę. Dodajemy ocet, ksylitol i szczyptę soli. Całość doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej się wody wrzucamy papryczki. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 9-10 minut aż będą miękkie. Po tym czasie papryczki od razu przekładamy do wody z kostkami lodu. Odcedzamy.

W osobnej misce mieszamy oba serki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego. Każdą papryczkę nadziewamy serkiem i układamy w wyparzonym wcześniej słoiku. Zalewamy oliwą tak aby je pokrywały. Jeśli używacie zwykłej oliwy/oleju dożucie ulubione zioła.

Słoik z papryczkami wstawiamy do lodówki.

Smacznego 🙂

przetwory

Marynowana czerwona cebula

justyna101011 komentarz

Genialna cebula, która sprawdzi się na kanapki, do sałatek, surówek, na przekąskę czy jako dodatek do dań głównych. Robi się ją szybko i już po 30 minutach można zajadać. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 1-2 czerwone cebule
  • 3/4 szklanki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 2 łyżki syropu klonowego

Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy do czystego, suchego, wyparzonego słoika.

Pozostałe składniki : ocet, sól i syrop przekładamy do rondelka. Wstawiamy na palnik i doprowadzamy do wrzenia. Od razu kiedy się zagotuje zestawiamy z ognia, zalewamy cebulę. Mieszamy. Odstawiamy na 30 minut ale można odstawić na dłużej.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa musztarda

justyna10101Dodaj komentarz

Bomba, naprawdę bombowa ta musztarda, słodko, słono, lekko ostra. Pyszna. Szybka i prosta do zrobienia trzeba tylko poczekać z konsumpcją 3 dni, żeby wszystko fajnie się przegryzło. Przepis z z Tego bloga.

11musztardaq_12

Składniki :

  • 5 łyżek musztardy w proszku ( użyłam firmy Colman`s )
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 ml śmietany ( 12-18%)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek ( zapomniałam dodać ;))
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżka soku z cytryny

Musztardę, sól i cukier dobrze mieszamy tak aby rozbić wszystkie grudki. Przesypujemy całość do rondelka i umieszczamy na średnim ogniu. Dodajemy po 1 łyżce śmietany mieszając tak aby nie było żadnych grudek. Kiedy dodamy już całą śmietanę dokładamy resztę składników. Dobrze mieszamy,skręcamy ogień, doprowadzamy do wrzenia i cały czas mieszając gotujemy 7 minut. Mieszanina zgęstnieje i nieco ściemnieje.

Zestawiamy z ognia, pozostawiamy do ostygnięcia. Przekładamy do słoiczka, szczelnie zamykamy i odstawiamy do lodówki na 2-3 dni, żeby składniki dobrze się przegryzły. Po tym czasie można spożywać. Musztardę przechowujemy w lodówce 2-3 tygodnie.

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób