Tag: orzechy

koktajle,smoothies

Koktajl truskawkowo-porzeczkowy od E. Chodakowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Ten koktajl próbowałam robić zarówno z malinami jak i truskawkami. Obydwa warianty były dość kwaskowe dzięki porzeczkom ale jak ktoś nie przepada za kwaskowatością to można dodać więcej syropu z agawy. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 180 g jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
  • 160 g truskawek ( można użyć mrożonych poza sezonem )
  • 50 g czerwonych porzeczek
  • 10 g syropu z agawy
  • 32 g łuskanych orzechów laskowych

Wszystkie składniki dobrze blendujemy. Możemy odłożyć odrobinę orzechów i posypać wierzch koktajlu.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl z czarnej porzeczki na śniadanie od Ewy Chodakowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Jeden ze smaczniejszych koktajli a w roli głównej tym razem czarna porzeczka jakże niedoceniana w obecnych czasach a zaliczana do superfood. Koktajl dostarczy nam sporą dawkę witaminy C, B2 i antyoksydantów. Jeśli zrobicie go dzień wcześniej nie zdziwcie się jak drugiego dnia będzie miał konsystencję bardziej galaretkowatą 🙂 Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 100 g czarnej porzeczki
  • 50 g sera twarogowego półtłustego ( u mnie kremowego quarka )
  • 10 g gorzkiego kakao
  • 28 g miodu
  • 125 g mleka migdałowego
  • 20 g orzechów włoskich

Wszystkie składniki dobrze blendujemy.

Smacznego 🙂

ciasta

Brownie z kaszy jaglanej z orzechami

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszne brownie z kaszy jaglanej. Jedna porcja to zdecydowanie za mało. Sam proces przygotowywania jest bardzo szybki oczywiście z  pominięciem gotowania kaszy co można spokojnie zrobić dzień wcześniej. A zapach unoszący się w kuchni podczas pieczenia – obłędny. Koniecznie wypróbujcie. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki :

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wrzącej wody do ugotowania kaszy
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 50 ml oleju
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
  • 3/4 – 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki orzechów pekan ( świetnie się sprawdzą również włoskie )

Kaszę jaglaną płuczemy kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka z wrzącą wodą, dodajemy sól i zagotowujemy. Gotujemy na niewielkim ogniu przez 15 minut do miękkości kaszy lub do wyparowania wody. Ja nieraz muszę dolewać nieco więcej wody bo odparuje a kasza dalej twardawa.

Kaszę studzimy i miksujemy blenderem na gładki krem.

Wszystkie pozostałe składniki przekładamy do miski, dokładamy zmiksowaną kaszę i ponownie miksujemy blenderem do połączenia składników.

Formę o wymiarach ok 16 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, równamy wierzch. Na wierzchu układamy orzechy.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik litewski z bakaliami

justyna101011 komentarz

Prawdziwy piernik, taki jak robiło się kiedyś. Dość zbity ale nie twardy, cudownie aromatyczny, z dużą ilością miodu i bakalii. Zamiast mąki żytniej wykorzystałam gryczaną a i jogurtu musiałam użyć truskawkowego bo moje dziecko nie zjadło, termin wychodził i szkoda było wyrzucać. Na szczęście nie czuć smaku truskawki. Cukru ilość również zmniejszyłam bo jogurt był słodki. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 150 g mąki pszennej + 1 łyżka do oprószenia bakalii
  • 150 g mąki żytniej jasnej ( u mnie gryczana )
  • 150 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( dałam 1/2 szklanki )
  • 1 szklanka kefiru lub maślanki lub jogurtu naturalnego ( u mnie wspomniany wcześniej jogurt truskawkowy ale bez owoców )
  • 250 g miodu
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 250 g rozdrobnionych bakalii ( u mnie trochę mniej a użyłam orzechów włoskich, pekan,śliwki suszonej. Można dorzucić skórkę pomarańczową, daktyle, rodzynki itp. )

Masło z miodem rozpuścić. Odstawić do przestygnięcia.

Mąki, sodę przesiać, odłożyć.

Bakalie wymieszać z łyżką mąki. Odłożyć.

Jaja ubijamy razem z cukrem do uzyskania bardzo puszystej masy. Dodajemy do przestudzonej masy miodowo-maślanej, miksujemy. Następnie dokładamy bakalie i przyprawę do piernika. Miksując wlewać kefir/maślankę/ jogurt i dodawać partiami mąki z sodą. Wymieszać do połączenia.

Masę przelewamy do kwadratowej formy o boku 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 170 stopni ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

smacznego 🙂

ciasta

Proste ciasto marchewkowe

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo proste i pyszne ciasto marchewkowe, która znika w oka mgnieniu. Wilgotne, aromatyczne. Zamiast orzechów dorzuciłam posiekaną gorzką czekoladę, która również znalazła się na wierzchu ciasta w formie polewy. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki :

  • 260 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 290 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 200 g miałkiego brązowego cukru
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 duże jajka
  • 300 g marchewki startej na dużych oczkach
  • 100 g z grubsza posiekanych orzechów włoskich lub pekan ( u mnie gorzka czekolada )

W misce za pomocą rózgi mieszamy do połączenia : olej,cukry i ekstrakt z wanilii. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając rózgą. Mąkę, proszek, sodę i cynamon przesiać bezpośrednio do miski. Wymieszać tylko do połączenia składników. Dodać marchew oraz posiekane orzechy, wymieszać.

Ciasto wylewamy do formy o wymiarach ok 23×33 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch.

Pieczemy w temp. 170 ºC przez 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

bez kategorii · domowego wyrobu

Nutella z kaszy jaglanej II

justyna10101Dodaj komentarz

To już druga nutella, którą robiłam z kaszy jaglanej. W wersji dla dzieci musiałam dorzucić trochę deserowej czekolady aby bardziej ją osłodzić i nadać jej mocniejszego czekoladowego smaku. Dla mnie ta w wersji podstawowej absolutnie pycha. Przepis z bloga Kornik w kuchni.

 Składniki : 

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1/3 – 1/2 szklanki mleka ( roślinne, zwierzęce- jakie chcecie )
  • 85 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mielonych orzechów laskowych

Kaszę płuczemy na sicie ciepłą wodą. Przekładamy do garnka i prażymy na niewielkim ogniu 1-2 minuty. Następnie zalewamy 1 i 1/4 szklanki wody i gotujemy aż kasza wchłonie cała wodę i będzie miękka.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy.

Wszystkie składniki przelewamy do blendera i miksujemy na gładki, jednolity krem. Ilość mleka dolewamy w razie potrzeb i gęstości jaką chcemy uzyskać.

Przekładamy do słoiczka i wkładamy do lodówki aby smaki się przegryzły.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Kuleczki daktylowe z sezamem, bez cukru,wegańskie.

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne…wręcz uzależniające małe słodkości bez dodatku cukru. Osłodzone daktylami. Rozpływają się w ustach. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Mała cukierenka .

201691_6001

Składniki :

  • 120 g sezamu ( najlepiej uprażyć go wcześniej na patelni, kuleczki zyskają na smaku )
  • 120 g orzechów ( u mnie włoskie )
  • 120 g daktyli
  • 3 łyżki kakao bez cukru
  • 5-6 łyżek soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżka syropu z agawy lub syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • wiórki kokosowe do obtoczenia

Daktyle zalać gorącą wodą i pozostawić na 15 minut.

Następnie daktyle odsączyć z wody, dodać pozostałe składniki i zmiksować za pomocą blendera lub w malakserze. Z otrzymanej gęstej masy formujemy niewielkie kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Wstawiamy do lodówki na ok, 60 minut.

Smacznego 🙂

201691_5001

babki,babeczki

Babka czekoladowo-dyniowa

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna babka o głębokim czekoladowym smaku, niesamowicie wilgotna, napakowana orzechami. Niebo w gębie jednym zdaniem. Przepis z bloga Bayaderka.

201680_1

Składniki : 

  • 220 g dobrej czekolady
  • 170 g masła
  • 3 jaja
  • 270 g jasnego cukru muscovado
  • 250 ml zimnej wody
  • 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 290 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g tartej dyni albo pulpy dyniowej ( użyłam dyni startej na dużych oczkach tarki )
  • 125 g orzechów pekan, włoskich, rodzynek, suszonych bananów itp. ( użyłam orzechów laskowych )

Masło wraz z czekoladą siekamy w niewielką kostkę. Przekładamy do rondla i na niewielkim ogniu roztapiamy. Ściągamy z ognia, odstawiamy.

Jajka ubijamy mikserem na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Dodajemy masę czokoladowo-maślaną. Miksujemy. Następnie do masy wlewamy ciurkiem wodę i ekstrakt cały czas miksując. Ciasto stanie się bardzo rzadkie. Bezpośrednio do masy przesiewamy mąkę  z proszkiem do pieczenia. Łączymy za pomocą miksera tylko do połączenia składników. Dokładamy orzechy lub bakalie, dynię i krótko ponownie miksujemy.

Masę przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną.

Pieczemy w temp. 180°C przez ok 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem z dodatkiem rumu.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto orzechowe z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Iście jesienne ciasto z dużą ilością orzechów, jabłek i nutą cynamonu . Bardzo puszyste i delikatne. Dość słodkie a to za sprawą bardzo słodkich jabłek, których użyłam bo w miejscach gdzie ich nie ma w cieście już nie jest tak słodko. Dlatego jeśli równie użyjecie słodziutkich owoców zmniejszcie nieco ilość cukru. Przepis z bloga Pieczarka mysia .

201674_2

Składniki : 

  • 6-7 jajek w zależności od wielkości
  • 240 g cukru
  • 1/2 szklanki oleju arachidowego, słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 170 g orzechów laskowych posiekanych lub zmiksowanych nieco drobniej w malakserze ( ja podobnie jak Mysia dałam 100 g orzechów włoskich i 70 g orzechów laskowych )
  • 4-5 sztuk jabłek, obranych i pokrojonych w duża kostę
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • skórka otarta z 1 cytryny

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier i nie przerywając miksujemy aż masa będzie błyszcząca i sztywna.

Następnie dodajemy żółtka oraz olej wymieszany z wodą. Chwilę miksujemy na niewielkich obrotach. Kolejno do masy dodajemy posiekane orzechy, kaszę mannę, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny. Całość mieszamy za pomocą łopatki do połączenia składników. Na koniec dodajemy jabłka i przyprawy, ponownie mieszamy.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm lub formy o wymiarach 25×25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym masłem  wysypanym bułką tartą.

Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę ( termoobieg temp. 170°C).

Smacznego 🙂

201674_1

ciasta

Piernik bez glutenu, bez cukru

justyna101011 komentarz

Gorąco polecam ten piernik osobom, które są na diecie bezglutenowej. Tym co nie są również polecam 😉 Piernik jest dość zbity ale bardzo smaczny i mimo, że bez cukru to wystarczająco słodki. Przepis z bloga Pretty bake .

odpierniczone (5)

Składniki : 

  • 150 g migdałów (użyłam od razu mąki migdałowej )
  • 15 g gorzkiego kakao
  • 1 łyżka przyprawy do piernika ( najlepiej domowej )
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 70 g suszonych daktyli bez pestek
  • 2 łyżki miodu
  • 4 żółtka
  • 3 łyżki puree z dyni
  • 4 białka
  • 10 suszonych śliwek
  • 50 g orzechów włoskich

Śliwki i orzechy włoskie siekamy. Odstawiamy.

Migdały mielimy na mąkę, przekładamy do misi. Do migdałów dodajemy kakao, przyprawę do piernika, sodę. Mieszamy.

Daktyle zalewamy ciepłą wodą aby zmiękły ( ja nie musiałam tego robić bo kupiłam miękkie. Można je dostać w Ldlu), odcedzamy. Miksujemy z miodem na pastę.

W misce ucieramy żółtka na jasny, gęsty krem ( zajmie to ok 5 minut ). Kolejno dodajemy pastę z daktyli, mieszamy. Następnie wsypujemy migdałową mieszankę oraz dodajemy puree z dyni. Mieszamy.

Osobno ubijamy na sztywno białka. Białka dodajemy do masy piernikowej za pomocą łyżki lub łopatki delikatnie mieszając. Na koniec dokładamy orzechy oraz śliwki posiekane. Mieszamy.

Ciasto przelewamy do niewielkiej keksówki o wymiarach ok 13×23 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej lekko masłem. Pieczemy w temp. 170°C przez ok 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Polewa : 

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki ksylitolu ( lub innego słodzika, u mnie miód )
  • 4 łyżki mleka
  • 3 łyżki gorzkiego kakao

Masło roztapiamy w rondelku. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Mieszając podgrzewamy aż kakao się rozpuści a masa lekko zgęstnieje. Jeszcze ciepła polewą oblewamy ostudzony piernik.

Smacznego 🙂

zBLOGowani.pl