Tag: pomarańcza

desery

Jogurtowo -kardamonowo – pomarańczowa Panna Cotta

justyna10101Dodaj komentarz

Sama Rachel pisze, że nie jest to prawdziwa Panna Cotta ale poprzez dodanie jogurtu zamiast śmietany deser zyskał na delikatności a dzięki dodatkom na egzotycznym posmaku. Dla mnie jest do wersja lekkiego, orzeźwiającego deseru o cudownym kardamonowym smaku ( pisze kardamonowym bo dodałam za mało proszku pomarańczowego i smak pomarańczy jest słabo wyczuwalny ). Przepis Rachel Allen z książki ” Rachel`s food for living ”

jfjkg

Składniki :

  • 1 liść żelatyny
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 175 ml naturalnego jogurtu
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej ( ja dałam proszek pomarańczowy ale za mało bo tylko 2 szczypty a spokojnie można było dać pół łyżeczki )

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody ( tyle, żeby ją przykryło ) i odstawiamy na 5 minut aby zmiękła.

Mleko, miód i kardamon umieszczamy w rondlu, stawiamy na niewielkim ogniu i podgrzewamy aż składniki się połączą, ja to robiłam jakieś 10 minut. Mieszając od czasu do czasu.

Do ciepłego mleka dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę ( bez wody ) i mieszamy żeby się rozpuściła. Odstawiamy całość do przestygnięcia.

W drugiej misce łączymy jogurt i skórkę pomarańczową. Miksując dodajemy do jogurtu letnie mleko z żelatyną. Całość dobrze mieszamy. Rozlewamy masę do niewielkich naczynek ( powinno wyjść 4-6 porcji ) i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowy proszek pomarańczowy

justyna101011 komentarz

Świetny proszek zastępujący świeżą skórką pomarańczową. Zawsze pod ręką, w każdej chwili do użycia. Zapach obłędny. Teraz w okresie przed Świętami idealny do wypieków, deserów ale i do dań wytrawnych. Przepis z tego bloga, natomiast metoda przygotowania według własnego pomysłu.

fs

Składniki :

  • skórka pomarańczowa w dowolnej ilości ( wcześniej wyszorowana i sparzona )

Od skórki odcinamy białe albedo najwięcej jak to tylko jest możliwe ( uwaga żeby się nie pociąć ). Tak przygotowaną skórkę suszymy w suchym, ciepłym miejscu, najlepiej kuchni aż wyschnie na ” wiór „. Jest to bardzo ważne żeby podczas rodrabniania zrobił nam się proszek a nie papka. U mnie po 3 dniach były już gotowe. Następnie skórkę rozdrabniamy za pomocą blendera na mniejsze kawałki a na końcu mielimy w młynku na proszek. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

* Odradzam rozdrabnianie w moździerzu, idzie to bardzo opornie i można się normalnie w świecie zajechać 😉

* W przepisie skórka była suszona w piekarniku. Próbowałam ale skórka mi się spaliła także. Suszenie naturalne trwa dłużej ale bezpiecznie 🙂

Domowy Wyrób

ciasta

Pudding pomarańczowy wg Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatny, puszysty, wilgotny, pomarańczowy, mocno aromatyczny. Taki własnie jest ten pudding. PYCHA !!!! Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

pudding

Składniki : 

  • 250 g miękkiego niesolonego masła
  • 75 g miałkiego cukru
  • 75 g jasnego cukru muscovado
  • 150 g dżemu pomarańczowego + 75 g do glazury
  • 225 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • otarta skórka i sok z 1 pomarańcza + dodatkowy sok z 1/2 pomarańcza do glazury

75 g dżemu i sok z 1/2 pomarańcza mieszamy w rondelku i odstawiamy.

Masło ucieramy z cukrami, następnie dodajemy dżem, mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Kolejno cały czas mieszając jajka, sok i skórkę pomarańczową.

Naczynie żaroodporne o boku 24 cm smarujemy masłem. Ciasto wylewamy do formy. pieczemy w 180°C przez około 40 minut. Po 30 minutach powinniśmy zrobić test suchego patyczka czyli wbijamy patyczek w ciasto, jeśli wychodzi suchy jest już dobre.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do ostygnięcia.

Wcześniej przygotowany rondelek z dżemem i sokiem stawiamy na ogień, podgrzewamy. Glazurą smarujemy wierzch ostygniętego ciasta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki pomarańczowe

justyna10101Dodaj komentarz

Przepis na te naleśniki powstał spontanicznie. Do zużycia była pomarańcza, która wołała z koszyka o wykorzystanie. Pomyślałam czemu nie naleśniki. Wyszły pyszne, puszyste o cudownym zapachu i smaku pomarańczy. Jeśli ktoś woli mocno intensywny smak można spokojnie dodać więcej skórki z pomarańczy.

916

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki
  • 2 jaja
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
  • skórka z jednej dużej pomarańczy
  • 100 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
  • olej do smażenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno natomiast wszystkie pozostałe składniki mieszamy razem na jednolitą masę. Na koniec za pomocą szpatułki należy delikatnie wmieszać białka dodając je partiami i powoli mieszając. Rozgrzaną patelnię smarujemy za pomocą pędzelka olejem. Smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Podałam je z lekko podprażonymi jabłkami z cynamonem. Pycha !!!!!!! 🙂

Smacznego 🙂

ciasta

Szarlotka żydowska

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo prosta w przygotowaniu, pyszna, puszysta, efektowna z nutą cynamonu. Nikt nie mógł się jej oprzeć. Pycha !!!!! Przepis pochodzi z tej strony.

841

 Składniki : 

  • 3 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 4 jaja
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 7 łyżek soku z pomarańczy
  • 2 i 1/2 łyżeczki cukru waniliowego lub esencji waniliowej

Ponad to :

  • 4-5 średnich jabłek
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki cukru pudru

Piekarnik nagrzewamy do 175*C 
 
Cukier zmiksować z olejem . Cały czas miksując dodać jajka, sól, 1 i 1/2 szklanki mąki ( mąkę przesiałam ), sok z pomarańczy, proszek do pieczenia i wanilię. Dobrze łączymy składniki razem. Następnie dodajemy pozostałe 1 i 1/2 szklanki mąki, ciągle miksując. Ciasto ma być  jednolite i gładkie.
 
Jabłka obieramy, tniemy w kostkę o boku ok 1 cm. Do tak przygotowanych jabłek dodajemy cynamon i 1/4 szklanki cukru pudru, mieszamy. 
 
Formę z kominkiem o średnicy około 21 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wylewamy połowę ciasta, następnie nakładamy połowę jabłek na to drugą połowę ciasta i na wierzchu układamy pozostałe jabłka.
 
Pieczemy 1 godzinę i 15 minut do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

834

 

przetwory

Dżem pomarańczowy

justyna101011 komentarz

Mój mąż lubi jeść oczami w sklepie. Często nakupuje a potem w domu leży. Tak też było z pomarańczami – 2 siatki. A potem żona wymyśla, wyszukuje jak spożytkować. Tym razem było mi to na rękę bo już od dawna chciałam zrobić taki dżem. Pyszny, mocno pomarańczowy, słodziutki. Wyszedł mi trochę gęsty bo za długo trzymałam na ogniu ale co tam wart grzechu 😉 Sugerowałam się przepisem z bloga Waniliowa Chmurka.

681001

Składniki :

  • 6-7 pomarańczy
  • 500 g jasnego cukru trzcinowego ( jeśli lubicie bardziej słodki dodajcie więcej )
  • skórka z 1 pomarańcza
  • sok z jednej cytryny ( dałam z 1/2 ale Wy dajcie z całej )

Pomarańcze filetujemy z białych osłonek i skórki. Tniemy na mniejsze kawałki, najlepiej zrobić to nad miską, żeby zebrać jak najwięcej soku, który będzie się wydzielał podczas tej czynności. Pomarańcze wraz z sokiem, sokiem z cytryny i skórką pomarańczową przekładamy do garnka, wstawiamy na niewielki ogień. Kiedy sok z kawałkami pomarańczy nam się podgrzeje dodajemy cukier. Mieszamy aż nam się rozpuści. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do uzyskania odpowiedniej dla nas konsystencji. Nie trwa to długo. Należy dosyć często sprawdzać konsystencję i wiadomo mieszać żeby nam się nie przypaliło.

Przekładamy do wysterylizowanych słoików. Można zapasteryzować ale ja tego nie robiłam.

* Skórki po wyfiletowaniu nie wyrzucajcie, można zrobić kandyzowaną – przepis na nią dodam za jakiś czas bo jeszcze nie mam porobionych zdjęć.

682

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób

placuszki,naleśniki,gofry

Fiński naleśnik

justyna10101Dodaj komentarz

Dość wystawania przy kuchence i smażenia naleśników. Proponuję wersję z piekarnika. Cała nasza praca polega na wymieszaniu składników a reszta robi się sama. Nie smakuje jak tradycyjne naleśniki ale jest bardzo pyszny. Mój maż stwierdził nawet, że smaczniejszy. Ja mówię, że pyszny i zupełnie inny od naszych. Gorąco polecam. Przepis pochodzi z tej strony.

568

Składniki : ( dla 2 osób )

  • 500 ml mleka
  • 2 jaja
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/4 szklanki roztopionego masła lub oliwy z oliwek ( u mnie masło )
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • dodatkowy cukier do posypania wierzchu około 2 łyżeczek ( ja o nim zapomniałam i posypałam zaraz po upieczeniu )

Piekarnik nagrzewamy do 220°C. Blachę o wymiarach 35×25 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie wymienione wyżej składniki mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę. Wylewamy całość do formy i posypujemy wierzch dodatkowym cukrem. Wkładamy do piekarnika, pieczemy 20-30 minut

Pomarańczowa polewa : 

Skorzystałam również z przepisu na pomarańczową polewę do naleśnika. Idealnie tu pasuje zamiast dżemu.

  • 3 pomarańcze
  • 1/4 szklanka cukru

Z jednego pomarańcza ścieramy skórkę, odcinamy białe albedo i filetujemy z białej błonki. Odstawiamy.

Z pozostałych obu wyciskamy sok. Przelewamy do rondla, dodajemy cukier i gotujemy na średnim ogniu aż zgęstnieje. Kolejno dodajemy skórkę z pomarańcza i wyfiletowane cząstki pomarańcza. Gotujemy jeszcze 5 minut. Odstawiamy do przestygnięcia.

Naleśniki można również podawać z dżemem, kremem czekoladowym lub innymi polewami czy dodatkami.

567

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka marchwiowa z pomarańczą

justyna10101Dodaj komentarz

Dziś krótki wpis ale warty uwagi. Bomba witaminowa surówka z marchwi i pomarańczy. Soczysta, słodziutka sama w sobie, świetna na przegryzkę w ciągu dnia. Gorąco polecam !!!! Przepis Ewy Wachowicz z programu ” Ewa gotuje „.

 

surówka marchwiowa z pomarańczą

Składniki : 

  • marchew ( u mnie 2 )
  • pomarańcza
  • szczypta soli

Marchew obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Z pomarańczy odcinamy skórę nożem, kolejno filetujemy z białej osłonki. Dodajemy do marchwi razem z całym sokiem, który wyciskamy z resztek. Dosypujemy szczyptę soli, mieszamy.

Smacznego 🙂

Ewa Wachowicz - przepisy polskiej miss

pralinki,czekoladki

Czekoladki z nadzieniem pomarańczowym

justyna10101Dodaj komentarz

Moje pierwsze czekoladki. Przyznam się, że trochę pozazdrościłam Wam waszych i postanowiłam spróbować swoich sił i wyprodukować 😉 Ku mojemu zaskoczeniu wcale nie są trudne do wykonania, zajmują trochę czasu ale naprawdę warto 🙂

Warto też wspomnieć o nadzieniu bo jest niebiańskie. Idealnie dobrane składniki i to co lubię – nuta pomarańcza. Pycha !!!! 😀 Czekoladki pojechały jako prezenty jadalne 🙂 Przepis znaleziony u Kaczuchy  🙂 na blogu Słodkie rozmyślania.

xxx

Składniki :

  • ok 300 g gorzkiej czekolady ( dałam mleczną, część zrobiłam też z białej czekolady )

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub w mikrofali. Można rozpuścićc ałą na raz lub partiami. Pędzelniem nanosimy warstwę czekolady na każdą silikonową foremkę. Wkładamy do lodówki. Po zastygnieciu proces ten powtarzamy jeszcze parę razy aż powstanie mocna ścianka czekoladki.

Nadzienie :

  • 150 ml kremówki
  • 150 g mlecznej czekolady
  • skórka otarta z 2 cytryn ( dałam skórkę z pomarańcza i limonki )
  • sok z 1 pomarańcza

Wyżej wymienione składniki umieszczamy w misce. Miskę stawiamy nad kąpielą wodną, od czasu do czasu mieszamy i czekamy aż czekolada się rozpuści a składniki ładnie się połączą.

Nadzienie odstawiamy, kiedy się ochłodzi wkładamy do lodówki i schładzamy.

Wyciągamy foremki z zastygniętą podstawą do czekoladek. Napełniamy nadzieniem. Na chwilę wkładamy do lodówki. W tym czasie rozpuszczamy resztę czekolady. Nakładamy ostatnią „zamykającą” warstwę czekolady. Tak aby ładnie pokryła całą górę. Znowu wkładamy do lodówki. Najlepiej, żeby leżało sobie całą noc. Dobrze schłodzone wyciągamy delikatnie z foremek. Najlepiej wyjmować je mając na ręce rękawiczkę lub jak ja woreczek aby ślady palców nie odciskały się na czekoladkach.

* Moja uwaga : Jeśli wyjmiecie z foremki i odpadnie kawałek ścianki nie panikujcie. Wstawcie do lodówki. Nad kąpielą wodną rozpuście odrobinę wcześniej użytej czekolady i za pomocą pędzelka uzupełnijcie ten brak w foremce. Następnie włóżcie z powrotem czekoladkę, dociźnijcie delikatnie i schłodźcie z powrotem w lodówce 🙂

Smacznego 🙂

dania główne

Kurczak po hiszpansku z kiełbasą chorizo i ziemniakami

justyna10101Dodaj komentarz

Wielu z Was wypróbowało już ten przepis, ja zrobiłam go jakiś czas temu i dopiero dziś doczekał się publikacji 🙂 Kurczaczek i ziemniaczki bardzo aromatyczne nie tylko od oregano ale również dzięki chorizo. Mięso samo odchodzi od kości czyli takie jak lubię najbardziej. Nie jest suche. Ze względu na dodatek chorizo danie nie zalicza się do dietetycznych ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na trochę tłuszczyku. Tym bardziej, że takie przypieczone chorizo smakuje świetnie. Mój N. cały czas suszy mi głowę, że taka z piekarnika najlepsza i chce jeszcze 😉 Przepis : Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

281

Składniki : ( ja robiłam z mniejszej ilości natomiast przepis podaje oryginalny jak w książce )

  •  2 łyżki zwyczajnej oliwy
  • 12 udek kurczaka ( u mnie ćwiartki )
  • 750 g kiełbasek chorizo małych lub chorizo pokrojonej
  • 1 kg młodych ziemniaków przekrojonych na pół
  • 2 czerwone cebule
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • skórka starta z 1 pomarańcza

Na dwie płaskie blachy wlewamy po łyżce oliwy. Oliwą również smarujemy kurczaka, rozdzielamy na dwie blachy. Cebule obieramy i grubo siekamy. Ziemniaki, chorizo i cebulę dzielimy tak jak kurczaka pomiędzy dwie blachy. Posypujemy oregano, a skórkę pomarańcza zcieramy nad mięso i warzywa.

Blachy układamy w piekarniku jedna na środek druga nieco niżej. Pieczemy w temp. 220°C przez godzinę, przy czym po 30 minutach zamieniamy blachy miejscami ( u mnie z racji zmniejszonej ilości szybciej się upiekło ). Przy tej zamianie polewamy zawartość obu blach tłuszczem, który wytworzył się z chorizo.

Smacznego 🙂

Przysmaki dla taty