Tag: pomarańcza

ciasteczka

Ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe

justyna101011 komentarz

Mocno czekoladowe ciastka z wyraźnie wyczuwalną pomarańczą a to za sprawą kandyzowanej skórki z pomarańczy. Spore ciacha mięciutkie w środku niczym ciasto. Przepis z bloga Słodkie fantazje.

Składniki :

  • 200 g gorzkiej czekolady minimum 60 % zawartości miazgi kakaowej
  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 5 łyżek kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 g miękkiego masła
  • 1 i 1/4 szklanki cukru muscavado ( u mnie cukier kokosowy ale również można użyć trzcinowego, brązowego lub każdego innego jaki lubicie )
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
  • 1/4 szklanki mleka
  • 5 łyżek soku pomarańczowego ( najlepiej świeżo wyciśniętego )
  • 60 g kandyzowanej lub smażonej skórki pomarańczowej

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Odstawić do przestygnięcia.

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia przesiewamy do miski, mieszamy. Odstawiamy.

W osobnej misce masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Wlewamy aromat pomarańczowy, miksujemy. Kolejno dodajemy roztopioną czekoladę. Miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy na przemian partiami mąkę z kakao oraz mleko z sokiem pomarańczowym cały czas miksując. Na koniec dokładamy kandyzowaną skórkę pomarańczową, mieszamy.

Masę przełożyć do woreczka spożywczego i schłodzić w lodówce 1,5-2 godziny. Po tym czasie ciasto wyciągamy. Formujemy kulki wielkości dość sporego orzecha włoskiego. Kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Powinny być w dość sporych odległościach. Każdą kulkę delikatnie spłaszczamy.

Pieczemy w temperaturze 170-180 stopni C przez ok 15 minut.

Smacznego 🙂

desery

Marynowany melon

justyna10101Dodaj komentarz

Melon sam w sobie jest bardzo smaczny ale marynowany to sztos jak dla mnie. Zyskuje nowy, głębszy smak. Może być deserem samoistnym lub dodatkiem do naleśników, placuszków. Przepis ze strony Lawendowy dom.

Składniki :

  • 1 dojrzały melon
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny ( pominęłam )

Melona czyścimy z nasion, miąższ tniemy w niewielką kostkę lub wycinamy kółka za pomocą specjalnej łyżeczki. Przekładamy do miski.

Osobno łączymy sok z pomarańczy razem z miodem. Zalewamy nim melona, mieszamy. Odstawiamy na 30 minut.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl ” Megamoc „

justyna10101Dodaj komentarz

Dawno nie było u mnie nowego przepisu na koktajl czy koktajl. Od jakiegoś czasu przygotowuję swoje ulubione lub na szybko mieszam składniki, które aktualnie mam pod ręką. Tym razem przygotowałam kolejny koktajl z propozycji Ewy Chodakowskiej. Koktajl ma na celu zregenerować nas i dać moc po treningu. Z podanych składników można również przygotować sałatkę. Efekt będzie taki sam jak po koktajlu. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej , M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 100 g surowego buraka ( użyłam upieczonego wcześniej w piekarniku )
  • 75 g pomarańczy ( zastąpiłam mandarynką )
  • 90 g pestek granata
  • 1 g mielonej kurkumy
  • 5 g ( 1 łyżeczka ) oliwy z oliwek

Buraka obieramy, tniemy na niewielkie kawałki. Przekładamy do blendera. Dodajemy pomarańczę, kurkumę, oliwę. Miksujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy pestki granatu, mieszamy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka do pracy

justyna101014 Komentarze

Niejednokrotnie zabieram sałatki do pracy ale nigdy nie komponuję ich jakoś specjalnie tylko wrzucam to na co mam ochotę i to co akurat znajduje się w domu. Tym razem na instagramie wyświetliła mi się interesująca sałatka ze składnikami jakie do tej pory nie gościły w moim pudełku razem. Często tez pomijam winegret a przecież on nadaje fajnego charakteru. Możemy przygotować na 2-3 dni sałatek za jednym razem dlatego w poniższych składnikach nie ma podanych ilości jakich trzeba użyć.

Składniki na winegret : ( wystarczy na kilka sałatek )

  • 1/3 szklanki oliwy
  • 2/3 szklanki soku z cytryny i pomarańczy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego ( zastąpiłam zwykłym )
  • spora łyżeczka miodu
  • czosnek i imbir – opcjonalnie ( ja nie dodawałam )

Wszystkie składniki umieszczamy w słoiczku. Szczelnie zamykamy i wstrząsamy do momentu aż wszystko połączy się w jednolitą emulsję.

Składniki na sałatkę :

  • sałata lodowa lub inna wasza ulubiona
  • kukurydza z puszki
  • czerwona cebula konserwowa ( TUTAJ znajdziecie przepis na jej wykonanie )
  • marchewka starta na drobnych oczkach
  • papryka czerwona ( pominęłam )
  • kuskus perłowy gotowany ( zastąpiłam gotowaną komosą ryżową )
  • ser sałatkowy Apetina
  • koperek ( zapomniałam dodać )

Na dno naczynia wylewamy kilka łyżek winegretu. Na to nakładamy poszarpaną sałatę ( oryginalnie najpierw papryka i kukurydza ). Na sałatę nakładamy kukurydzę, potem marchewkę, kuskus lub inną kaszę, ser sałatkowy, odrobinę marynowanej cebuli i na końcu koperek.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Pomarańczowo-kardamonowa drożdżówka

justyna101014 Komentarze

Przepyszne delikatne, aromatyczne ciasto o idealnej słodyczy. Niemalże w całości pochłonięta już pierwszego dnia. Przepis z I am baker .

Składniki na ciasto :

  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 szklanki ( 375 g ) mąki pszennej ( użyłam tortowej )
  • 226 g zimnego masła

Mleko podgrzewamy aby było lekko ciepłe ( nie za ciepłe bo zabije drożdże ). Dodajemy drożdże, mieszamy. Odstawiamy na 5 minut.

Do dużej miski lub na stolnicę ścieramy masło na dużych oczkach tarki. Następnie do masła dodajemy mąkę. Rozcieramy palcami mąkę z masłem aż powstanie konsystencja bułki tartej.

Osobno w misce łączymy zaczyn drożdżowy, jajko, cukier oraz sól. Przelewamy całość do mąki z masłem i za pomocą robota wyposażonego w hak lub ręcznie wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto.

Ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1-1,5 godziny.

Nadzienie :

  • 4 łyżki masła o temp. pokojowej
  • 1/2 szklanki brązowego cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka świeżo startej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • szczypta soli

Cukier, mąkę, kardamon, cynamon oraz sól mieszamy, odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką. Wałkujemy na prostokąt o grubości ok 1/2 cm grubości. Wierzch smarujemy miękkim masłem a następnie całą powierzchnię posypujemy mieszaniną cukru i przypraw.

Ciasto zwijamy w rulon zaczynając od dłuższego boku. Następnie rozcinamy rulon wzdłuż przez sam środek ostrym nożem pozostawiając od góry ok 2 cm ciasta nierozciętego. Kolejno obie rozcięte części przeplatamy jedna przez drugą. Koniec delikatnie sklejamy i podwijamy pod spód.

Ciasto ostrożnie przekładamy do okrągłej formy ( o wymiarach ok 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia ) układając je w ślimaka.

Odstawiamy ponownie pod przykryciem do wyrośnięcia na kolejne 60 minut.

Po tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 35 – 40 minut przy czym na ostatnie 10 minut przed końcem przykrywamy ciasto od góry nap. papierem do pieczenia aby się nie spaliło.

Drożdżówkę można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Drożdżówki z masą makową

justyna10101Dodaj komentarz

Drożdżówki pełne smaku, aromatu. Dodatek lukru pomarańczowego sprawił, że zapachniało Świętami Bożego Narodzenia. Wilgotne, mięciutkie. Ja do swoich bułeczek zużyłam podwójną porcję masy makowej bo akurat miałam tyle zamrożone na raz a nie miałam czasu robić dodatkowego wypieku dlatego moje bułki wyszły napakowane farszem. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Niebo na talerzu .

Składniki na ciasto :

  • 30 g świeżych drożdży ( autorka przepisu pisze aby najlepiej użyć świeżych i tak też zrobiłam. Można również zrobić z suszonymi drożdżami. Wtedy będziemy potrzebowali ich 14 g )
  • 180 ml lekko ciepłego mleka
  • 600 g mąki pszennej tortowej
  • 100 g roztopionego, przestudzonego masła ( w wersji wege można użyć 100 ml oleju roślinnego )
  • 2 jajka i 1 żółtko
  • 8 łyżek erytrytolu lub ksylitolu lub zwykłego cukru

Świeże drożdże wkruszyć do mleka. Dołożyć łyżeczkę ksylitolu\cukru, łyżkę mąki, roztopione masło. Zamieszać aż drożdże się rozpuszczą w mleku. Odstawić na 15-20 minut aż drożdże ruszą. W razie użycia drożdży instant pomijamy ten krok.

Po tym czasie wszystkie składniki na ciasto przenosimy do miski. Dodajemy rozczyn. Za pomocą miksera lub ręcznie wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto.

Gotowe ciasto przekładamy do miski wysmarowanej olejem. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny.

Ponad to :

  • 400 g domowej masy makowej lub tej ze sklepu. Przepis jak zrobić domową masą makową znajdziecie TUTAJ. ( ja zużyłam 950 g masy makowej tak jak pisałam w komentarzu )
  • 1 jajko roztrzepane – do posmarowania bułeczek

Lukier :

  • 100 g cukru pudru ( u mnie erytrytol w pudrze )
  • 2-3 łyżki soku z pomarańczy

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką. Wałkujemy na prostokąt o wymiarach ok 40 x 60 cm. Na całej powierzchni rozsmarowujemy masę makową. Następnie ciasto z nadzieniem zwijamy ciasno w roladę/rulon wzdłuż dłuższego boku. Następnie roladę tniemy na 4 cm kawałki. Następnie każdy na środek każdego kawałka należy położyć np. cienki trzonek łyżki drewnianej i docisnąć do samego spodu.

Tak powstałe bułeczki przekładamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kiedy wszystkie bułki będą gotowe przykrywamy je ponownie lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 35 minut do napuszenia.

Po tym czasie bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Bułki pieczemy 15-20 minut, ciasto z wierzchu powinno się zezłocić.

Składniki lukru łączymy razem aż powstanie jednolita masa. Jeszcze ciepłe bułeczki polewamy lukrem.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka herbaciane

justyna101011 komentarz

Fenomenalne w smaku ciastka. Bardzo dobrze się je wykrawa i nie zmieniają swojego kształtu. Można je dodatkowo przełożyć kremem z kaszy jaglanej ale ja ten krok pominęłam. Same smakują mi idealnie. Przepis z bloga Fly me to the spoon .

Składniki :

  • 200 g mąki orkiszowej + 1-2 łyżki do podsypania
  • 4 łyżki czarnej herbaty Earl Grey lub innej czarnej ulubionej ( ja dałam herbatę z cytryną, imbirem, zieloną herbatą i ehinaceą firmy Twinings )
  • 5 łyżek erytrytolu lub cukru
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 120 g zimnego masła

Herbatę kruszymy między palcami aby była drobniejsza. Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto można również zagnieść rękoma.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką. Wałkujemy na grubość ok 1 cm grubości. Foremką wycinamy ciastka. Ciastka układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 10-15 minut.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babeczki Świąteczne

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna propozycja od Asi z Kwesti Smaku na słodkie, szybkie wypieki Świąteczne na przykład dla dzieci, które nie przepadają za tradycyjnymi wypiekami. Jestem pewna, że nie jeden dorosły kilkakrotnie sięgnie po tą babeczkę. Są pyszne !!! Smakują jak babka ucierana a skórka pomarańczowa ( która jest moim dodatkiem zamiast skórki cytryny ) i mak nadają im Świątecznego smaku i charakteru. Moja wersja w nieco zdrowszej odsłonie bo zamiast cukru użyłam ksylitolu.

Składniki : ( na 9 normalnych lub 12 małych babeczek )

  • 125 g miękkiego masła
  • 100 g ksylitolu ( w oryginale cukier )
  • 1 łyżka drobno posiekanej domowej skórki kandyzowanej – swoją robiłam na ksylitolu więc w całości ten przepis może być bez cukru ( w oryginale skórka otarta z 1/2 cytryny )
  • 3 jajka
  • 75 g mąki pszennej tortowej ( u mnie zwykła pszenna )
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka maku
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło ucieramy z ksylitolem aż będzie jasne i puszyste. Zajmie to jakieś 7 minut. Pod koniec ucierania dodajemy kandyzowaną skórkę z pomarańczy.

Białka oddzielamy od żółtek. Do masy maślanej stopniowo dodajemy po jednym żółtku nie przerywając ucierania. Następnie dodajemy przesiane przez sitko mąki, proszek do pieczenia, dodajemy również mak. Miksujemy na najmniejszych obrotach miksera tylko do połączenia składników.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo do masy delikatnie mieszając za pomocą łopatki lub łyżki.

Masę przekładamy do foremek na muffinki wyłożonymi papilotkami.

Pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ozdoby i dekoracje

Wieniec Bożonarodzeniowy z suszonych pomarańczy

justyna10101Dodaj komentarz

Wieniec z suszonych pomarańczy jest bardzo prosty, szybki w wykonaniu i pięknie zdobi wnętrza. Potrzebujemy tylko 3 – 4 rzeczy aby go stworzyć. Zrobienie wieńca nie zajmie nam więcej niż 5-10 minut.

Potrzebujemy :

  • Suszone pomarańcze w różnych wielkościach. Mogą być też suszone mandarynki albo jedno i drugie.
  • klej na gorąco
  • obręcz – plastikowa, papierowa, metalowa, drewniana
  • wstążka – opcjonalnie

Najlepiej na początku przymierzyć sobie suszone owoce do obręczy i ułożyć próbny wieniec jaki byśmy chcieli stworzyć. Następnie za pomocą kleju na gorąco przyklejamy pojedyńcze plasterki. Czekamy chwilę aż klej ostygnie. Zawiązujemy wstążkę jeśli chcecie na niej powiesić wieniec i gotowe. Można również poprzyklejać gałązki świerku tylko przy świeżym szybko igły odpadną i zostaną suche patyki.

ciasta

Piernik z kawą zbożową

justyna101012 Komentarze

Przepyszny, szybki, bezproblemowy piernik, który możemy przełożyć powidłami, ulubionym kremem lub delektować się samym w sobie bez niczego. To jest piernik, który zagości u mnie w tym roku na Świątecznym stole. Moje chłopaki zachwycone. Przepis z bloga Mirabelkowy .

Składniki :

  • 125 g masła
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki powideł śliwkowych ( u mnie domowy dżem z pomarańczy )
  • 4 łyżeczki przyprawy do perników
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kawy zbożowej
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 300 g mąki pszennej

W rondelku roztapiamy masło oraz cukier. Dodajemy miód, powidła, przyprawę do piernika oraz cynamon, mieszamy. Podgrzewamy przez minutę cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia. Dodajemy sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Całość zmiksować aż składniki dobrze się połączą.

Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy partiami do masy cały czas miksując do całkowitego połączenia składników.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 45-50 minut aż do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂