przetwory

Aromatyczne powidła śliwkowe z piekarnika

6 września 2020 justyna10101Dodaj komentarz

W zeszłym roku bardzo popularne stało robinie dżemu czy konfitury śliwkowej w piekarniku. I ja poszłam tą drogą w ramach testowania staro-nowej metody. Pokochałam to i stwierdziłam, że już nigdy więcej robienia dżemów, powideł w garnku na kuchence. Dużo wygodniejsze, nie trzeba stać pilnować, mieszać co chwilę, żeby się nie przypaliło.

Dziś proponuję Wam powidła śliwkowe z nutą pomarańczy i cynamonu od Pawła Małeckiego z książki ” Kuchnia Lidla. Przepisy mistrza Pawła Małeckiego ” . U niego przygotowywane tradycyjnie w garnku. U mnie w piekarniku.

Składniki :

2 kg śliwek polskich lub węgierek
sok z 1 pomarańczy
skórka z 1 pomarańczy
100 g cukru
cynamon ( wedle uznania do smaku )

Wszystkie składniki oprócz cynamonu umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, mieszamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do momentu aż śliwki całkowicie się rozpadną, pamiętając aby raz na jakiś czas przemieszać całość. Po wyjęciu z piekarnika dodajemy cynamon, mieszamy.

Gotową gorącą konfiturę przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Zakręcamy i stawiamy dnem do góry. Pozostawiamy do ostygnięcia. Można dodatkowo zapateryzować.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Pomarańczowe smoothie z daktylami

16 lutego 202024 Maj 2020 justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne, idealnie osłodzone, orzeźwiające. Przepis z bloga Co do jedzenia .

Składniki :

1 duża pomarańcza
5 daktyli
150 ml jogurtu
1/2 łyżeczki cynamonu

Pomarańczę obieramy ze skórki, tniemy na mniejsze kawałki. Z daktyli usówamy pestki. Wszystkie składniki miksujemy.

Smacznego 🙂

przetwory

Aromatyczna konfitura jabłkowa

18 listopada 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Konfitura jabłkowa idealna jako dodatek do ciast, deserów, naleśników itp. Nie smakuje jak typowe prażone jabłka bo dodajemy sok z pomarańczy, cytryny i cynamon , które nadają mu małego charakterku. Poszłam na łatwiznę i zrobiłam powidła według popularnej metody w tym roku a mianowicie w piekarniku. Szybko, nie trzeba stać i mieszać w garze 🙂 Przepis Paweł Małecki z książki ” Kuchnia Lidla. Przepisy mistrza Pawła Małeckiego „. Wykonanie przepisu własne.

Składniki :

1 i 1/2 kg jabłek obranych i pozbawionych gniazd nasiennych ( w przepisie napisane aby użyć kwaśnych. Ja użyłam słodkich )
700-900 g cukru ( dzięki temu,że jabłka były słodkie użyłam dużo mniej )
sok z 1 pomarańczy
sok z 1 cytryny
niewielka ilość cynamonu ( opcjonalnie )

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, mieszamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do momentu aż jabłka całkowicie się rozpadną, pamiętając aby raz na jakiś czas przemieszać całość.

Gotową gorącą konfiturę przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Zakręcamy i stawiamy dnem do góry. Pozostawiamy do ostygnięcia. Można dodatkowo zapateryzować.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Śniadaniowy krem z burakami i owocami leśnymi

3 października 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Niecodzienne połączenie owoców z burakiem ale naprawdę fajnie całość do siebie pasuje. Smak buraka jest wyczuwalny ale nie przoduje. Również to jak bardzo czuć buraka zależy od wielkości jakiego użyjemy. Idealnie pasuje tutaj gęsty jogurt kokosowy. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki : ( 2 porcje )

1 średni upieczony w skórce burak
1 szklanka owców leśnych : malin, jeżyn, borówek, jagód ( użyłam malin i jagód mrożonych )
1 pomarańcza
1-2 łyżeczki miodu ( opcjonalnie )
4 łyżki kremowego labneh lub gęstego jogurtu. W wersji wegańskiej gęsty gourt kokosowy.
1 łyżka maku do podania ( zastąpiłam wiórkami kokosowymi)
1 łyżka niesolonych pistacji do podania ( pominęłam )

Buraka obieramy, tniemy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy, pomarańczę obieramy filetujemy od białego albedo. Całość miksujemy, zostawiając ok 2 łyżek owoców leśnych do podania. Doprawiamy miodem do smaku.

Rozkładamy krem do miseczek, dodajemy jogurt. Podajemy z odłożonymi owocami, makiem, pistacjami, kokosem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

ciasta

Sernikobrownie z dynią

1 września 2019 justyna101012 Komentarze

Jedno z tych ciast, którym jestem zachwycona od pierwszego kęsa. Zrobiłam je już drugi raz. Generalnie nie lubię ciast gdzie dynia jest mocno wyczuwalna i ma nijaki smak. Tutaj tego nie ma. Można rozkoszować się każdym kęsem. Ciekawe jest też to, że jak przemieszamy ciasto czekoladowe z dyniowym to nabiera nieco innego smaku niż po zrobieniu dwóch warstw osobno. Mi pasuje jedno i drugie chociaż kiedy uzyskamy efekt tak zwanego marmurka jaki miałam za pierwszym razem smak jest bardziej intensywny obu warstw. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na masę brownie : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

180 g masła
300 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
3 duże jaja
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
220 g cukru
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło roztapiamy w rondelku. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę i odstawiamy na 2 minuty. Po tym czasie mieszamy całość dokładnie aż do uzyskania jednolitego, gładkiego sosu czekoladowego.

W misce lekko roztrzepujemy jajka za pomocą rózgi. Dodajemy ekstrakt z wanilii i cukier, mieszamy. Wlewamy jeszcze ciepły sos czekoladowy, wymieszać.Kolejno dokładamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy tylko do połączenia.

Składniki na dyniową masę serową :

250 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego quarka )
250 g serka mascarpone
2 duże jajka
90 g cukru
250 g puree z dyni
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
Skórka otarta z 1 pomarańczy ( wcześniej wyszorowanej i sparzonej )

Wszystkie składniki mieszamy do połączenia. Jeśli masa jest zbyt gęsta (co zależy od gęstości użytego puree z dyni ) dolewamy kilka łyżek śmietanki kremówki, mieszamy.

Masę brownie przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok. 33×23 cm. Na masę brownie wylewamy masę dyniową i za pomocą patyczka lub widelca należy przemieszać obie masy tak aby powstał efekt marmurka lub tzw.esy floresy.

Pieczemy w 160ºC przez 45-50 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto intensywnie pomarańczowe

16 lutego 201914 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszne ciasto o intensywnym smaku pomarańczy z delikatną nutą kokosa, który wieńczy wierzch ciasta. Zaskakująco puszyste a zarazem wilgotne. Odpowiednio przechowywane długo utrzymuje świeżość. Przepis z bloga Moje wypieki.

201693_9

Składniki : ( Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

200 g masła
170 g cukru
3 duże jaja
180 g mąki pszennej
30 g skrobi ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
świeżo otarta skórka z jednej pomarańczy
100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Mąkę, proszek do pieczenia i skrobię przesiewamy do jednej miski. Odstawiamy.

Masło z cukrem ucieramy na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy po jednym jajku ucierając po każdym dodaniu. Dokładamy skórkę z pomarańczy, miksujemy.

Na koniec dodajemy naprzemiennie w 3 turach mąkę i sok z pomarańczy mieszając za pomocą szpatułki tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o wymiarach 21 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 170°C przez ok 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wystudzić, polukrować i posypać wiórkami kokosowymi.

Lukier pomarańczowy :

1 szklanka cukru pudru
świeżo otarta skórka ze świeżej pomarańczy
2-3 łyżki soku z pomarańczy

Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Kuleczki daktylowe z sezamem, bez cukru,wegańskie.

1 lutego 201914 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne…wręcz uzależniające małe słodkości bez dodatku cukru. Osłodzone daktylami. Rozpływają się w ustach. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Mała cukierenka .

201691_6001

Składniki :

120 g sezamu ( najlepiej uprażyć go wcześniej na patelni, kuleczki zyskają na smaku )
120 g orzechów ( u mnie włoskie )
120 g daktyli
3 łyżki kakao bez cukru
5-6 łyżek soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
1 łyżka syropu z agawy lub syropu klonowego
1/2 łyżeczki cynamonu
wiórki kokosowe do obtoczenia

Daktyle zalać gorącą wodą i pozostawić na 15 minut.

Następnie daktyle odsączyć z wody, dodać pozostałe składniki i zmiksować za pomocą blendera lub w malakserze. Z otrzymanej gęstej masy formujemy niewielkie kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Wstawiamy do lodówki na ok, 60 minut.

Smacznego 🙂

201691_5001

pieczywo słodkie i wytrawne

Paluchy drożdżowe z serem i pomarańczą

31 października 201825 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Sporo czasu minęło od ostatnich moich słodkich drożdżowych wypieków. Nie za bardzo dysponowałam czasem, żeby zabrać się za cokolwiek ale jak zobaczyłam te paluchy wiedziałam, ze muszę po prostu muszę je zrobić. Moje bułeczki nie wyszły idealne jak na blogu Pani Terseka & friends z, którego pochodzi ten przepis ale wygląd nie jest ważny bo paluchy wyszły istne niebo w gębie. Mięciutkie, pulchne, cudownie pomarańczowe. Od razu w moim domu zapachniało Świętami 🙂 Gorąco polecam !!!

201675_9

Składniki na ciasto :

300 g maki pszennej ( użyłam tortowej )
1 opakowanie suszonych drożdży ( 7 g )
30 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego ( użyłam domowego 16 g )
2 żółtka
150 ml letniego mleka 3,2 %
40 g roztopionego masła

W misce mieszamy mąkę, drożdże, cukry. Następnie dodajemy żółtka, mleko i masło. Wyrabiamy gładkie, sprężyste ciasto, które wkładamy do miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości na ok 1,5 godziny.

Masa serowa :

300 g mielonego twarogu ( u mnie quark odsączony przez noc na sitku )
2 żółtka
100 g cukru pudru
skórka otarta z 1 pomarańczy ( w oryginale cytryna )
1 łyżka soku z pomarańczy ( w oryginale cytryna )
1-2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany ( opcjonalnie, tylko do uzyskania gęstej konsystencji masy, nie spływającej )

Wszystkie składniki na masę miksujemy aż dobrze się połączą. Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o szerokości ok 15 cm. Następnie dzielimy go na pół. Jeden płat smarujemy równomiernie masa serową ( mi zostało dość sporo masy serowej ale wykorzystałam ją do czego innego, przepis pojawi się wkrótce ) na wierzchu układamy drugi płat ciasta. Lekko dociskamy i wygładzamy wierzch a następnie za pomocą ostrego noża, zaczynając od krótszego boku tniemy na paski o szerokości ok 2 cm. Każdy pasek skręcamy a następnie układamy na blasze wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

Ponad to :

1 jajko
1 łyżka mleka

Jajko rozbełtać za pomocą widelca z 1 łyżką mleka.

Piekarnik nagrzewamy do 190°C. Paluchy smarujemy jajkiem z mlekiem po czym wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut.

Po wyciągnięciu warto posmarować jeszcze lukrem, który ja zrobiłam z cukru pudru i soku z pomarańczy.

Smacznego 🙂

ciasta

Fit ciasto dyniowe ( Ciasto Anny Lewandowskiej )

10 października 201818 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Miałam mieszane uczucia co do tego ciasta gdyż podczas pieczenia dość mocno się zapadł środek, masa wcześniej była bardzo rzadka a i w ostatniej przerzuciłam je do mniejszej blaszki bo stwierdziłam, że w poprzedniej wyjdzie cienkie jak naleśnik. Po wyjęciu na drugi dzień z piekarnika podejrzanie lekkie ale kiedy odkroiłam kawałek okazało się niezwykle puszyste, bez zakalca ( widocznie to zapadnięcie to taki urok tego ciasta ), pięknie pachnące, aromatyczne, bardzo mokre jak na tego typu wypiek a do tego przepyszne. Istna kwintesencja ciasta jesiennego, ciasta dyniowego. Koniecznie wypróbujcie. Przepis Anny Lewandowskiej .

201678_19-1

Składniki :

1 szklanka puree z dyni
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 szklanka mielonych migdałów (na mąkę)
1/3 szklanki cukru kokosowego lub innego zdrowego słodu jak miód czy syrop z agawy, klonowy ( u mnie miód )
2 jajka
1 łyżka oleju kokosowego ( zastąpiłam olejem rzepakowym )
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego ( u mnie zwykły proszek do pieczenia)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo miód lub inny słód, którego chcemy użyć. Następnie dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Ja robiłam to za pomocą szpatułki dodając wszystkie składniki z osobna i delikatnie mieszając.

Masę przelewamy do keksówki o wymiarach 13×12 cm lub jak u Anny 8×8 wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem.

Pieczemy w temp. 190°C ( z termoobiegiem 180°C ) przez 30 minut (u mnie ok 40 minut ). Ciasto pozostawiamy w zamkniętym piekarniku do wystygnięcia.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Nocne naleśniki maślane

16 kwietnia 201819 lipca 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Przeeeepyyyszne !!!! Absolutnie jedne z najlepszych…z cudownym smakiem i aromatem pomarańczy. Nie ma się co zastanawiać trzeba zrobić 🙂 Przepis z bloga Wypieki Beaty.

201637_8