Tag: rum

ciasteczka · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Smażone ciastka „migdały”

justyna101011 komentarz

Przepis wywodzący się z kuchni niemieckiej. Łatwy i szybki, jedynie smażenie zajmuje chwilę. Pyszne, kruche obtoczone w cukrze z mielonymi migdałami. Przepis z bloga Every cake you bake.

Składniki :

  • 325 g mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 100 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki rumu ( u mnie amaretto )
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Ponad to do obtoczenia :

  • 1/2 szklanki drobnego cukru( użyłam trzcinowego lekko zmielonego w młynku )
  • 2 łyżki mielonych migdałów

Składniki do obtoczenia mieszamy razem. Odstawiamy.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia oraz solą. Do mąki dodajemy pozostałe składniki : masło, jajka, cukier, rum. Wyrabiamy na gładkie, jednolite ciasto.

Ciasto przekładamy na podsypany mąką blat. Wałkujemy na prostokąt grubości 1 cm. Za pomocą łyżeczki, najlepiej ze szpiczastym końcem wycinamy ciastka na kształt migdała.

Ciastka smażymy na złotobrązowo po kilka sztuk na raz w rozgrzanym oleju. Wyciągamy na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru oleju. Jeszcze ciepłe obtaczamy w mieszance cukru i migdałów.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pozostałe · pączki · słodkości bez pieczenia

Rosyjskie pączki (na serku wiejskim )

justyna101012 Komentarze

Przepis wywodzący się z kuchni rosyjskiej. Malutkie pączki na jeden kęs. Szczerze przyznam bardzo dobry przepis bo serek wiejski nadaje pączkom świetną strukturę no i oczywiście smak. To jeden z tych idealnych przepisów na mini pączki, który nie może się nie udać. Przepis z Simplyhomecook.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru ( użyłam cukru trzcinowego )
  • 1 łyżka rumu ( pominęłam )
  • 454 g serka wiejskiego ( u mnie serek wiejski waniliowy granulowany )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 18 % ( użyłam creme fraiche )
  • 2 i 1/4 szklanki mąki
  • olej do głębokiego smażenia

Jajka ubijamy z cukrem na jasną, gęstą, kremową masę. Następnie dodajemy rum, ser oraz śmietanę. Miksujemy.

Osobno w misce przesiewamy mąkę, sól oraz proszek. Całość dodajemy do masy jajecznej i miksujemy aż składniki dobrze się połączą.

W rondlu rozgrzewamy olej.

Nabieramy niewielkie ilości cista np. za pomocą łyżeczki i wkładamy do rozgrzanego oleju. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Uwaga bo olej może mocno skwierczeć. Przyczyną jest serek. Ja na raz mogłam wrzucić tylko 3 kulki ciasta.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny Pina Colada

justyna10101Dodaj komentarz

W ostatnim czasie dużo u mnie na blogu muffin a to za sprawą tego, że potrzebuję szybkich, łatwych przepisów na słodkości. Muffiny zawsze się udają więc piekąc je mam pewność, że nie trzeba będzie robić na szybko innych domowych słodkości. Tym razem Pina Colada. Chodziło za mną ciasto Pina Colada ale było przy nim zbyt dużo pracy. Potem znalazłam dość prosty i szybki przepis na ciasto ale ostatecznie stanęło na muffinach. Pyszne, puszyste, wilgotne, ananasowo-kokosowe. Przepis z bloga Mirabelkowy.

Składniki : ( na 12 większych sztuk )

  • 250 g mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 5 łyżek cukru ( u mnie erytrytol )
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych + 1-2 łyżki do posypania wierzchu
  • 2 jajka
  • 6 łyżek oleju
  • 180 g jogurtu naturalnego
  • 5 plastrów ananasa z puszki pociętego w na mniejsze kawałki
  • 3 łyżki syropu ananasowego z puszki
  • 2 łyżki rumu

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, wiórki kokosowe.

W drugiej misce mieszamy wszystkie mokre składniki : jajka, olej, jogurt, syrop z ananasa, rum.

Suche składniki przelewamy do mokrych, mieszamy tylko do połączenia. Na koniec dodajemy ananasa, mieszamy. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Czekoladowe ciasto z gruszkami

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo wilgotne, puszyste, mięciutkie ciasto napakowane gruszkami, suszoną śliwką ( w oryginale rodzynkami )a całość wcześniej marynowana z rumem. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 700 g gruszek ( Użyłam 3 większych gruszek. W oryginale jabłka )
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki ciemnego rumu ( w wersji dla dzieci sok z pomarańczy )
  • 2 łyżki rodzynków ( użyłam drobno posiekanej suszonej śliwki )
  • 200 g miękkiego masła
  • 170 g drobnego cukru do wypieków ( użyłam 150 g trzcinowego )
  • 4 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w niedużą kostkę. Dodać rodzynki, sok z cytryny, rum. Wymieszać. Odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz cynamon wymieszać, przesiać odłożyć.

Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie cały czas ucierając dodajemy po 1 jajku. Kolejno dodać przesiane suche składniki oraz migdały. Wymieszać szpatułką lub łyżką tylko do połączenia składników. Dodać odstawione gruszki, wymieszać.

Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy ok 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.

Po ostudzeniu można polać polewą czekoladową, posypać cukrem pudrem lub bez niczego.

Smacznego 🙂

ciasta

Francuskie ciasto z jabłkami

justyna101014 Komentarze

Przepyszne i banalnie proste ciasto z jabłkami. Próbowałam w wersji z rumem i amaretto. Amaretto wymiata dlatego jeśli macie to polecam użyć właśnie tego likieru. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki :

  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 4 duże jabłka ( polecam użyć 2 średnich.4 to trochę za dużo )
  • 2 jaja
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 łyżki ciemnego rumu ( polecam dodać amaretto )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 115 g masła, roztopionego i przestudzonego

Mąkę, sól, proszek do pieczenia przesiać, odstawić.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę o boku ok 2-2,5 cm .

Osobno w misce umieszczamy jajka i cukier, Miksujemy chwilę tylko do połączenia składników i lekkiego spienienia, nie dłużej. Dodajemy rum, wanilię, miksujemy. Następnie dokładamy roztopione masło, mąkę i mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki do uzyskania gładkiej masy. Na końcu dokładamy jabłka, mieszamy.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 175 stopni przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

przetwory

Aronia w rumie

justyna10101Dodaj komentarz

Ponownie zostałam obdarowana w tym roku aronią. Nie narzekam bo już w zeszłym roku planowałam zrobić pyszny dodatek do herbaty na zimowo-jesienne chłody ale niestety aronia zbyt szybko opadła i nie zdążyłam nazrywać. Za to w tym roku jeszcze 2 woreczki czekają w zamrażarce 🙂 Aronia w rumie świetnie sprawdzi się również jako dodatek do deserów. Przepis z bloga Domowe wypieki.

Składniki :

  • 2 kg odszypułkowanych i przemrożonych owoców aronii
  • 1 cytryna
  • 1,4 kg cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2-3 godźiki
  • 100-200 ml rumu

Rozmrożoną aronię wsypać do naczynia żaroodpornego. Dodać cynamon, roztłuczone goździki i cukier waniliowy. Na górze rozłożyć plasterki cytryny. Całość zasypać cukrem. Nie mieszać.

Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piec 40-60 minut aż cukier się rozpuści. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, wlać rum, wymieszać. Przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i gotowe. Nie trzeba pasteryzować.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kawowy piegusek z czekoladą

justyna10101Dodaj komentarz

Codzienne ciasto do kubka mleka, herbaty czy kawy. Nie ma efektu WoW ale jest smaczne. Kawy w tym cieście nie wyczuwałam ale może dlatego, że robiłam z połowy porcji i mała ilość kawy nie dawała na tyle intensywnego smaku jak powinno. Za to czekolada idealnie wyczuwalna 😉 Puszysty, nie za suchy nie za mokry taki w sam raz. Przepis z dwutygodnika ” Tina „.

 

201541_17

Składniki : 

  • 300 g masła lub margaryny
  • 1 i 2/3 szklanki cukru
  • 10 jajek
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej ( aby smak był lepiej wyczuwalny proponuję dodać czubate łyżki )
  • 1 kieliszek ( 50 ml ) rumu
  • 100 g gorzkiej czekolady

Ponad to :

  • ulubiona polewa czekoladowa do ciasta

Białka oddzielamy od żółtek. 

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

Kawę rozpuszczamy w rumie i odrobinie gorącej wody.

Czekoladę siekamy.

Margarynę ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas mieszając. Stopniowo cały czas miksując dodajemy mąkę z proszkiem a następnie wlewamy kawę z rumem.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta delikatnie mieszając za pomocą łopatki lub łyżki. Na koniec dokładamy czekoladę, mieszamy.

Ciasto przelewamy do blachy o wymiarach ok 25×40 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180°C przez 55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto po ostygnięciu polewamy ulubiona polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z mrożonymi jagodami i kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Kruche ciasto z mnóstwem jagód i pyszną kruszonką. Pomiędzy ciastem a owocami znajduje się fantastyczna rumowo-migdałowa warstwa, która nadaje wyjątkowego smaku i aromatu temu wypiekowi. Gorąco polecam. Przepis pochodzi ze starego wycinka z gazety typu ” Tina” czy ” Naj ”

201615_3

Składniki na kruchy spód : 

  • 2 i 1/5 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2  żółtka
  • 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 1/2 kostki margaryny lub masła ( 125 g )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, proszek, cukier puder przesiewamy. Dodajemy posiekane masło. Dokładamy żółtka, śmietanę i szybko zagniatamy ciasto aż będzie jednolite. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po godzinie wyciągamy, wałkujemy i wykładamy na blachę o wymiarach 33x43cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 20 minut.

Nadzienie jagodowe : 

  • ok. 6 szklanek mrożonych jagód ( w sezonie używamy świeżych )
  • 200 g mielonych migdałów bez skórki czyli mąki migdałowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki rumu
  • 3 białka

Kruszonka : 

  • czubata szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/5 kostki miękkiego masła ( 50 g )
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

W misce za pomocą łyżki mieszamy migdały z cukrem, rumem i białkami na jednolitą masę. Odstawiamy.

W osobnej misce łączymy wszystkie składniki kruszonki. Pocieramy rękoma lub palcami aż do uzyskania kruszonki, odstawiamy.

Na podpieczony kruchy spód wykładamy masę migdałowo-białkowo-rumową. Równo rozsmarowujemy na całej powierzchni. Na wierzch wykładamy jagody a na jagody rozkładamy kruszonkę.

Pieczemy w temp. 200°C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

201615_7

muffinki

Babeczki cytrynowe z lemon curd i mascarpone

justyna10101Dodaj komentarz

Intensywnie cytrynowe babeczki dzięki lemon curd. Szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Bazowałam na jednym z przepisów Nigelli Lawson na muffinki gruszkowe.

201584_3

Składniki : 

  • 250 g mąki
  • 100 g cukru brązowego
  • 125 serka mascarpone
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka rumu
  • 190 g lemon curd
  • 3-4 łyżki mleka

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia łączymy razem. W osobnej misce mieszamy mascarpone, olej, jaja, rum, lemon curd i mleko. Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy za pomocą łyżki, łopatki tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy więcej mleka.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Kruche ciastka czekoladowo gryczane ( bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Kruche ale nie suche ciasteczka, które spokojnie mogą zagościć na stole świątecznym u osób na diecie bezglutenowej ale nie tylko. Naprawdę smaczne z wyraźnym smakiem czekolady, pomarańczy, nutą rumu. Wbrew pozorom nie czuć cynamonu…a może dałam za mało bo tylko płaską łyżeczkę. Są też świetnym zdrowym zamiennikiem dla słodyczowych małych łasuchów. Uwaga uzależniają…Przepis z bloga Addio pomidory .

201574_3

Składniki : 

  • 100 g mąki gryczanej lub 100 g kaszy gryczanej jasnej zmielonej na mąkę
  • 20 g mąki ryżowej  lub zmielonego na proszek ryżu
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 40 g mlecznej czekolady ( drobno posiekanej – ja swoja starłam na tarce )
  • 115 g masła ( może być roślinne )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki dobrze schłodzonego rumu
  • kandyzowana skórka pomarańczy ( u mnie skórka otarta z jednej dużej pomarańczy. Pomarańczę można pominąć )

Autorka przepisu miksowała składniki. Nie wiem czy robiła to malakserem czy mikserem ale wtedy raczej była by wzmianka o zimnym maśle i czekolada była by widoczna w ciastkach u mnie. Mój błąd nie dopytałam ale ja wszystko robiłam rękoma.

Mąki, kakao, cynamon mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy gładkie ciasto. Zwijamy w folie spożywcza formując wałek o średnicy ok 4-5 cm. Wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Po tym czasie odwijamy ciasto z folii i ostrym nożem tniemy na plasterki o grubości ok 5 mm. Ciastka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 175°C przez 12 minut. Studzimy. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂