Tag: sezam

sałatki i surówki

Sałatka z ogórków

justyna10101Dodaj komentarz

Lekka, orzeźwiająca sałatka z ogórków z sosem o charakterze azjatyckim. Szybka i prosta w przygotowaniu. Idealna na grilla, przekąskę czy do obiadu. Przepis z bloga Delicious place.

Składniki :

  • 8-9 ogórków gruntowych
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 3 łyżki sosu sweet chili
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich

Na suchej patelni podprażamy sezam z orzechami. Przekładamy na talerzyk, odkładamy.

W misce łączymy razem sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier oraz sos sweet chili.

Umyte ogórki kroimy w cieniutkie plastry wzdłuż całego ogórka za pomocą obieraczki do warzyw. Ja swoje kroiłam łopatką do krojenia sera.

Do pokrojonych ogórków dodajemy wcześniej przygotowany sos, delikatnie mieszamy. Na koniec posypujemy sezamem oraz orzechami, ponownie delikatnie mieszamy.

Smacznego 🙂

zupy

Orientalny rosół z łososiem i makaronem

justyna10101Dodaj komentarz

W ostatnim czasie zaczęliśmy więcej smakować kuchni orientalnej. Moje chłopaki przepadli a zwłaszcza za daniami, które można z łatwością jeść pałeczkami. Orientalny rosół okazał się strzałem w dziesiątkę. Aromatyczny, z fajnie doprawionym łososiem. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 300 g filetu z łososia
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1,5 L bulionu lub rosołu np. z kurczaka, kaczki
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 1 papryczka chili ( pominęłam )
  • 200 g makaronu pszennego azjatyckiego
  • 1 łyżka sezamu
  • 4 gałązki szczypiorku
  • 2 łyżki sosu rybnego ( opcjonalnie )
  • świeża kolendra ( opcjonalnie )

Z łososia odcinamy skórę. Płuczemy pod wodą, osuszamy. Tniemy na małe kawałki. Łososia polewamy olejem sezamowym oraz 1 łyżką sosu sojowego. Odstawiamy.

Do rondelka wlewamy bulion. Dodajemy pocięty w plasterki imbir, połowę posiekanej papryczki chili oraz sos sojowy. Uwaga ja dodałam tylko jedną łyżkę sosu sojowego bo mój bulion był już dobrze doprawiony. Całość należy zagotować.

W tym czasie sezam podprażamy na suchej patelni. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Bulion przecedzamy na sicie. Zlewamy z powrotem do garnka. Trzymamy na minimalnym ogniu. Dodajemy drugą połowę papryczki chili, łososia, sezam, posiekany szczypiorek i jeśli mamy sos rybny.

Zupę przykryć i odstawić z ognia. Pozostawić tak na 3 minuty. Po tym czasie łosoś będzie już gotowy.

Ugotowany makaron przełożyć do miseczek. Zalać gorącym bulionem. Opcjonalnie posypać kolendrą.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Błyskawiczne bułki drożdżowe

justyna101012 Komentarze

Te bułeczki naprawdę robi się ekspresowo. Ciasto rośnie jak szalone a bułeczki są puszyste i mięciutkie. W smaku są jak typowe bułki maślane dlatego najlepiej smakowały nam z samym masłem. Przepis z bloga Ulubione przepisy.

Składniki : ( na ok 12-16 sztuk w zależności jak duże wyjdą )

  • 4 szklanki mąki pszennej ( u mnie tortowa )
  • 2 opakowania suszonych drożdży ( każde opakowanie po 7 g )
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 i 1/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki masła
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 3 łyżki cukru

Ponad to :

  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka
  • mak, sezam, pestki dyni, słonecznika itp. do dekoracji

W dużej misce rozpuszczamy drożdże w lekko ciepłej wodzie.

Cukier, masło, mleko oraz sól podgrzewamy w rondelku. Nie gotujemy. Zestawiamy z ognia i sprawdzamy czy nie jest za ciepłe. Jeśli mieszanina jest za ciepła odstawiamy na chwilę do ostygnięcia.

Mąkę wsypujemy do miski z drożdżami. Dodajemy mleczną mieszaninę, mieszamy a następnie wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto wkładamy do miski wysmarowanej masłem, wierzch ciasta również smarujemy roztopionym masłem. Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.

Po tym czasie ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę. Rozpłaszczamy na grubość 2 cm i ostrą szklanką lub okrągłą foremką wycinamy koła. Każde koło zwijamy jak roladę czy naleśnika a boki zlepiamy aby bułka trzymała kształt. Gotowe bułki układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Kiedy wszystkie bułki będą uformowane ponownie nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do napuszenia na kolejne 15 minut.

Po tym czasie każdą bułkę smarujemy roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka a wierzch posypujemy ziarnami.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni C i pieczemy 20-25 minut. Bułeczki powinny wydać głuchy dźwięk po uderzeniu w spód.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Domowa chałwa ( tylko 2 składniki )

justyna101012 Komentarze

Najlepsza domowa bez dziwnych polepszaczy, ulepszaczy smakowych, konserwantów, cukrów itp. Tylko ziarna sezamu i miód. Zdrowo i pysznie !!!!

Składniki :

  • 200 g sezamu
  • 80 g – 100 g płynnego miodu ( ulubiony miód u mnie malinowy )

Sezam chwilę podprażamy na suchej patelni. Najlepiej stać i mieszać co chwilę aby ziarna nie zmieniły barwy na ciemną bo chałwa będzie gorzka. Następnie ziarna przesypujemy na talerz, studzimy.

Zimne ziarna sezamu miksujemy w malakserze lub młynku do kawy ( oczywiście w młynku partiami ) na klejącą, gęstą masę. Pamiętajcie aby robić to pulsacyjnie żeby sprzęt się nie spalił. Ziarenka sezamu powinny być dokładnie zmielone. Na koniec dodajemy miód, dokładnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy większą ilością miodu.

Masę przekładamy do silikonowych foremek lub zwykłej formy lub pojemnika wyłożonej folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin aby masa stężała.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Rogaliki ziemniaczane z fetą

justyna101012 Komentarze

Nie spodziewałam się, że rogaliki okażą się aż tak pyszne. Znakomita zakąska, przekąska a nawet nie zawahałabym się wziąć kilku na lunch do pracy. Sam rogalik w sobie miękki a farsz nadaje fajny słony posmak całości choć nie wygląda na to, że farszu jest dużo to zapewniam wystarczająco. Przepis z bloga Kuchnia domowa.

Składniki : ( Na 24 sztuki )

  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 jajko
  • ok 500 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 g roztopionego masła
  • sól, pieprz

Nadzienie :

  • 125 g sera feta
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )

Ponad to :

  • 2 żółtka ( u mnie 1 jajko)
  • sezam

Ziemniaki obieramy. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Czekamy aż odparują i jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę do ziemniaków, studzimy.

Do miski przekładamy ziemniaki, jajko, masło, sól, pieprz, proszek do pieczenia. Stopniowo dosypując mąkę wyrabiamy ciasto. Ciasto ma być gładkie, elastyczne i miękkie. Mąkę dosypujemy stopniowo ponieważ może okazać się, że 500 g to za dużo. Wyrabiając na pewno wyczujecie ten moment kiedy już wystarczy mąki. Ja nie wykorzystałam 500 g. Wszystko zależy od rodzaju użytej mąki.

Gotowe ciasto dzielimy na pół. Każdą połowę wałkujemy w okrąg o grubości ok 5 mmm a każdy okrąg dzielimy na 12 trójkątów.

Osobno w misce fetę miksujemy lub rozcieramy widelcem, dodajemy natkę pietruszki.

Porcję sera feta wykładamy na szerszą część każdego trójkąta po czym zwijamy do środka w rogalik. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia najlepiej zlepieniem do dołu.

Rogaliki smarujemy rozbełtanym żółtkiem, wierzch posypujemy sezamem.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 20 minut.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Bułki hamburgerowe

justyna10101Dodaj komentarz

Nie ma lepszej bułki hamburgerowej od tej domowej. Miękka, puszysta, pyszna. Ciasto dobrze się wyrabia i wyrasta jak szalone. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 250 ml letniego mleka
  • 30 g masła roztopionego i przestudzonego
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 4 g drożdży suchych lub 8 g świeżych
  • 1 jajko
  • 375 g mąki pszennej

Ponad to :

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • sezam do posypania

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami ( ze świeżych najpierw robimy rozczyn ). Dodajemy pozostałe składniki oprócz masła, wyrabiamy. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło. Ciasto ugniatamy tak długo aż będzie gładkie i elastyczne. Formujemy kulę i przekładamy do miski oprószonej mąką. Przykrywamy z góry bawełnianą ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny.

Po tym czasie formujemy 8 bułek. Po uformowaniu w kulkę należy dość mocno spłaszczyć dłonią. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok 35-45 minut.

Po wyrośnięciu bułki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 12-15 minut.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Przekąska po treningu

justyna10101Dodaj komentarz

Sportowcem nie jestem. Osobą, która intensywnie ćwiczy tez nie ale lubię się poruszać, zadbać trochę o sylwetkę. Czasami przeglądam blog Anny Lewandowskiej w poszukiwaniu fajnych receptur na smaczne, zdrowe i bardziej fit jedzenie a w dużej mierze słodycze. I to właśnie u niej w zasadzie przez przypadek dowiedziałam się co jeść po ćwiczeniach aby organizm funkcjonował tak jak powinien aby dostarczyć mu tego co akurat potrzebuje po wysiłku fizycznym mniej lub bardziej intensywnym. I tak trafiłam na te kulki po treningu które są absolutnie pyszne. Przepis z bloga Ani hpba .

Składniki :

  • 100 g pasty z czarnego sezamu lub tahini
  • 8 małych daktyli wcześniej namoczonych we wrzątku
  • 50 g pestek dyni
  • 15 g jagód goji lub innych suszonych owoców
  • szczypta soli morskiej
  • 2 łyżeczki słodu ( miód, syrop z daktyli, syrop klonowy )
  • 1 łyżka sproszkowanego korzenia maca
  • 1 łyżeczka nasion chia lub babki płesznik wymieszane w 50 ml gorącej wody ( użyłam siemienia lnianego )

Ponad to :

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady 70 % miazgi kakaowej
  • 1 duża łyżka masła klarowanego ( użyłam śmietanki kremówki 10 % )

Wszystkie składniki oprócz czekolady i masła klarowanego miksujemy w malakserze lub blenderze. Z masy formujemy niewielkie kulki, odkładamy na talerz.

Osobno roztapiamy czekoladę z masłem nad kąpielą wodną.

W roztopionej czekoladzie obtaczamy kulki. Odkładamy na talerz i wstawiamy do lodówki na noc.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto Alladyna

justyna10101Dodaj komentarz

Tajemniczo brzmiąca nazwa bo cóż może kryć się za ciastem Alladyna. Ale to nic innego jak zdrowe ciasto gryczano-sezamowo-czekoladowe. Bezglutenowe, bezcukrowe, bez jajeczne, bezmleczne i nawet robi się je bez użycia miksera :D. W smaku mocno sezamowo-czekoladowe, bardzo smaczne( pod warunkiem, że lubicie sezam ) i piecze się tylko 20 minut a przygotowuje w kilka chwil. Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, Zdrowo, Świątecznie ”

Składniki :

  • 100 g sezamu
  • 100 g mąki gryczanej
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 6 łyżek miodu lipowego ( u mnie wielokwiatowy )
  • 1 łyżka octu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Czekoladę siekamy w niewielką kostkę, odstawiamy.

Sezam mielimy na mąkę. Mąkę gryczaną przesiewamy, dodajemy zmielony sezam. Dodajemy miód, sodę, mleko kokosowe a na końcu wlewamy ocet. Mieszamy łopatką do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 21 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem kokosowym. Na wierzchu układamy czekoladę.

Pieczemy w temperaturze 180 C przez 20 minut.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Inka z tahini ( tahinka )

justyna10101Dodaj komentarz

W poszukiwaniu urozmaicenia smaku Inki natknéam na sié na strone samej Inki gdzie jest mnostwo fajnych warjacji na temat ich kawy zbozwej. Pierwsza jaka przetestowalam to Tahinka czyli z dodatkiem tahini, cynamonu, kakao i mleka sosjowego. Zmienilam proporcje dostosowujac je do jednej porcji oraz wlasnych upodoban. Z przepisu pominelam ekstrakt waniliowy a takze orzechy nerkowca. Inka wyszla bardzo aromatyczna, z wyraznym smakiem tahini oraz delikatnym cynamonu i kakao. Idealna na jesienno-zimowe chlody. Przepis z Inka.pl .

Skladniki :

  • 250 ml mleka sojowego
  • 1 kopiata lyeczka inki klasycznej
  • 1 lyeczka kakao
  • 2 kopiate lyczeczki pasty tahini
  • 1 lyzeczka ulubionego slodzika erytrol, ksykitol, stewia
  • szczypta soli
  • 1/4 lyzeczki cyamonu

225 ml mleka zagotowujemy. Kiedy tylko bedzie wrzec sciagamy z ognia. Dodajemy pozostale skladniki mieszajac wszystko rozga kuchenna lub ubijaczka do jajek. Napoj przelewamy do szklanki.

Reszte mleka ubiamy na piane. Ja to robilam to w szklanej butelce. Delikatnie wlewamy na wierzch inki. Dodatkowo posypujemy niewielka iloscia cynamonu.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Kuleczki daktylowe z sezamem, bez cukru,wegańskie.

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne…wręcz uzależniające małe słodkości bez dodatku cukru. Osłodzone daktylami. Rozpływają się w ustach. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Mała cukierenka .

201691_6001

Składniki :

  • 120 g sezamu ( najlepiej uprażyć go wcześniej na patelni, kuleczki zyskają na smaku )
  • 120 g orzechów ( u mnie włoskie )
  • 120 g daktyli
  • 3 łyżki kakao bez cukru
  • 5-6 łyżek soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżka syropu z agawy lub syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • wiórki kokosowe do obtoczenia

Daktyle zalać gorącą wodą i pozostawić na 15 minut.

Następnie daktyle odsączyć z wody, dodać pozostałe składniki i zmiksować za pomocą blendera lub w malakserze. Z otrzymanej gęstej masy formujemy niewielkie kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Wstawiamy do lodówki na ok, 60 minut.

Smacznego 🙂

201691_5001