Śliwki w czekoladzie z rumem

15 grudnia 201318 sierpnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Przygotowując je nie myślałam, ze będą tak dobrze smakowały a co gorsza ( albo i nie ) uzależniały. Musiałam szybko zrobić zdjęcia bo mąż wyjadby wszystko. Nie kupujcie bliskim na prezent czekolad, bombonier tylko przygotujcie te śliwki a na pewno nie pożałujecie 🙂 Przepis z bloga Alfabet smaków.

fgafdg

Składniki : ( robiłam z połowy składników przepis podaje na całość )

70 suszonych śliwek
2 szklanki rumu ( użyłam ciemnego )

Śliwki zalewamy rumem, odstawiamy na noc. U mnie z braku czasu moczyły się 2 doby.

Ganache :

150 g gorzkiej czekolady
150 g kremówki 30%
2 łyżki miodu
25 g miękkiego masła
odrobina rumu z moczenia śliwek ( na połowę porcji dałam 1 łyżeczkę )

Ponad to :

200 g mlecznej czekolady
200 g gorzkiej czekolady

Czekoladę siekamy. Śmietanę i miód wlewamy do rondla. Podgrzewamy do zagotowania. Ściągamy z ognia, zasypujemy czekoladą. Odstawiamy na 2 minuty. Mieszamy. Dodajemy masło, rum mieszamy.

Śliwki delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem z nadmiaru alkoholu.

Każdą śliwkę obtaczamy w ganache. Odkładamy na papier do pieczenia. Ja dodatkowo wstawiłam do lodówki.

Następnie nad kąpielą wodną rozpuszczamy czekoladę mleczną i gorzką. Mieszamy aby dobrze się połączyły. Znowu maczamy śliwki i odkładamy na papier. Wkładamy do lodówki aby czekolada zastygła.

Smacznego 🙂

Śliwki w czekoladzie z rumem

dania główne

Serowe knedle ze śliwkami w panierce migdałowo – cynamonowej

22 sierpnia 201320 sierpnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Kiedy zobaczyłam je na TYM blogu nie mogłam się oprzeć i musiałam natychmiast zrobić. Smakowały wybornie, otoczone panierką z bułki, cynamonu, cukru i migdałów (którą mogłabym jeść samą na sucho )mmmm….. czegóż trzeba więcej……. 🙂

Składniki : ( na 20-25 knedli )

500 g twarogu ( użyłam półtłustego )
300 g mąki
2 jaja
140 g miękkiego masła lub margaryny
szczypta soli
2 łyżki cukru ( dałam cukier puder – przesiany )
śliwki ( oczyszczone i wypestkowane )

Panierka :

Przepis na panierkę pochodzi z TEGO bloga ( za wyjątkiem migdałów, na których pomysł dodania pochodzi z powyższego bloga. Ilość migdałów jak i cynamonu dałam według własnego uznania) ale jeśli chcecie możecie zrobić ją po swojemu.

50 g masła
1 szklanka bułki tartej
2 łyżki cukru
płaska łyżeczka cynamonu
35 g mielonych migdałów ( można użyć innych orzechów )

Panierka : Masło rozpuszczamy na patelni. Wsypujemy bułkę i migdały, smażymy cały czas mieszając aż panierka nabierze złotego koloru. Uwaga żeby migdały się nie przypaliły, dlatego mieszajcie cały czas. Kiedy się ładnie zezłoci ściągamy z ognia, wsypujemy cukier i cynamon. Odstawiamy do ostygnięcia.

Knedle : Twaróg rozcieramy widelcem ( ja jeszcze roztarłam go w palcach, żeby rozbić grudki). Dodajemy mąkę, sól, jaja, cukier i miękkie masło. Miksujemy całość. Najpierw użyłam spiralnych mieszadeł a kiedy składniki w miarę się połączyły wymieszałam jeszcze za pomocą tradycyjnych piór na wysokich obrotach. Masę przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Formujemy wałek i dzielimy go na kawałki grubości 1-1,5 cm. Ma wyjść 24-25. Ja oczywiście już standardowo odważyłam na wadze 🙂

Każdy kawałek ciasta rozpłaszczamy w dłoniach i na samym środku układamy śliwkę. Następnie ” opatulamy ” ją ciastem i jeszcze rolujemy w dłoni, żeby nadać ładny kształt kulki. Tak postępujemy ze wszystkimi kawałkami ciasta.

Kiedy już uformujemy knedle gotujemy je w osolonym wrzątku 10 minut. Po wyjęciu z wody wrzucamy do panierki (kiedy są jeszcze wilgotne bo inaczej panierka nie przyklei się) i obtaczamy ze wszystkich stron.

Podajemy z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Ja podałam z greckim 🙂

Smacznego 🙂

przetwory

Mus śliwkowy z rumem

20 sierpnia 201331 sierpnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Już są moje kochane węgierki 🙂 Tak więc na pierwszy rzut poszedł mus z rumem. Bardzo smaczny, aromatyczny. Idealny do naleśników, gofrów ale nie tylko. Przepis autorski Aroni,która prowadzi blog Wiem co jem.

Składniki : ( na 2 słoiczki każdy po 500 ml, ja robiłam z połowy ale przepis podaje zgodnie z oryginałem na całość )

2 kg śliwek węgierek
200 g cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
40 ml rumu

Śliwki myjemy, pestkujemy. Aronia usuwała skórki ja nie. Tak mi się fajnie rozgotowały, że wyszedł aksamitny mus bez przecierania i o pięknym kolorze. Jeśli Wam się nie rozpadną możecie na koniec przetrzeć przez sito. Dodajemy cukier i cynamon. Gotujemy na niewielkim ogniu przez godzinę często mieszając.

Ja nie stosowałam się do czasu, gotowałam aż śliwki rozpadły się razem ze skórkami i miały odpowiednią dla mnie konsystencje musu. Ale na pewno nie gotowałam więcej niż godzinę (pamiętajcie też, że robiłam z połowy porcji ).

Na koniec wlewamy rum, mieszamy. Mus przelewamy do suchych i wyparzonych wcześniej słoików. Zakręcamy, pasteryzujemy 25 minut.

Smacznego 🙂

przetwory

Dżem śliwkowy z różano – kardamonową nutą

2 października 201218 sierpnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

W oryginalnym przepisie powidła ale ja wolę dżemy więc postanowiłam zrobić własnie dżem. Woda różana dla mnie jest słabo wyczuwalna prawie wogóle tak więc pod koniec dorzuciłam więcej kardamonu. Nie muszę chyba pisać, ze go uwielbiam. Także dżem w większości śliwkowo – kardamonowy, przepyszny. Przepis z bloga Tak sobie pichcę….

DSCF4505001

Składniki :

1 kg śliwek ( waga po wypestkowaniu )
cukier jasny trzcinowy ( niekoniecznie, do smaku, kto jak słodkie dżemy lubi ja sypnęłam trochę na oko, niedużo bo śliwki były słodkie )
3 łyżki wody różanej
3/4 łyżeczki kardamonu ( dałam 1,5 łyżeczki )
szczypta cynamonu

Śliwki przekładamy do garnka wraz z wodą różaną stawiamy na średni ogień pilnując żeby nic się nam nie przypaliło od czasu do czasu mieszając. Kiedy śliwki puszczą sok zasypujemy je cukrem ( jeśli używamy ) i dodajemy pozostałe składniki. Po zmięknięciu owoców blenderujemy całość ( Niekoniecznie ja tak sobie przyśpieszam proces szybszej produkcji dżemu. Jeśli nie chcemy rozdrabniać owoców smażymy tak długo aż same się rozpadną ) i smażymy do uzyskania odpowiedniej dla nas konsystencji. Gotowy przekładamy do wysterylizowanych wcześniej słoików, zakręcamy i pasteryzujemy jeszcze 15 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Korzenne ciasto ze śliwkami

17 września 201122 sierpnia 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Jesienne, aromatyczne, puszyste, bardzo łatwe w przygotowaniu. Składniki ciasta idealnie komponują się z lekką kwaskowością śliwek. Po prostu pycha 🙂 Całą blaszkę zjedliśmy sami 🙂 Przepis z bloga Mała cukierenka .

487

Składniki :

2 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
600 g wypestkowanych śliwek

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę przesiewamy. Dodajemy kardamon, cynamon i goździki.

Jajka ubijamy z cukrem na prawie białą, puszystą masę. Chwilę to zajmie, także bądźcie cierpliwi w ubijaniu 🙂 Cały czas miksując dolewamy aromat waniliowy i powoluteńko wlewamy cienką strużką olej.

Następnie wsypujemy całą mąkę, mieszamy mikserem ale krótko tylko do momentu połaczenia się składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy o śr. ok 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta układamy śliwki skórką do dołu. Pieczemy w temp. 200°C przez 45 minut do tzw. suchego patyczka na najniższej półce piekarnika.

489

Smacznego 🙂

przetwory

Śliwki w czekoladzie

28 sierpnia 201122 sierpnia 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Rok temu chciałam je zrobić ale czasu nie starczyło a jak już był to śliwki znikły ze sklepowych półek. Dlatego nadrabiam w tym roku. Konfitura naprawdę bardzo smaczna ale dla wielbicieli śliwkowych przetworów. Przepis z bloga Bea w kuchni.

Składniki :

2,5 kg wypestkowanych dojrzałych śliwek węgierek
700-800 g cukru zależy jak bardzo dojrzałe są śliwki
2 opakowania cukru z wanilią lub laska wanilii nacięta
50-100 g kakao
1 tabliczka ( 100 g ) czekolady : gorzkiej lub deserowej

Śliwki wrzucamy do garnka. Wstawiamy na średni gaz. Czekamy aż puszczą soki i trochę się rozgotują. Kiedy uznamy, że już są dobre ( u mnie po ok 15 minutach ) miksujemy blenderem. Dodajemy cukry ( lub cukier i laskę wanilii ). Smażymy do uzyskania odpowiedniej koncystencji ( taka jaka nam najlepiej odpowiada ). Kolejno dodajemy ale na sam konic czekoladę i kakao. Chwilęg otujemy. Przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 15 minut.

* Śliwki można najpierw zmielić w maszynce do mięsa lub zblenderować a potem dopiero smażyć.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl z nektarynką i śliwką przepisu Rachel Allen

3 Maj 201113 listopada 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo pożywny koktajl. Mi taka szklanka jak widać na zdjęciu starczyła na 2 śniadania tak jest syty. Bardzo smaczny z wyczuwalną nutą miodu. Przepis Rachel Allen z programu ” Ulubione potrawy Rachel ”

304

Składniki :

100 ml naturalnego jogurtu
nektarynka
śliwka
łyżeczka miodu
sok z połowy cytryny lub limonki ( użyłam limonkę )

Owoce tniemy na małe kawałki i z resztą składników wkładamy do miksera. Miksujemy na gładki krem.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto ze śliwkami

2 listopada 201029 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Jakiś czas temu udałam się na ” śliwobranie „, owoców miałam masę. Nazbierałam je do zaprawienia,vżeby w zimie móc wyciągnąć np. do ciasta ale parę słoików mi puściło i zmuszona byłam jakoś je wykorzystać gdyż nie lubię marnotrastwa. Z części chciałam zrobić placek śliwkowy, tylko nie drożdżowiec bo za nimi nie przepadam. Przeszperałam troche stron w internecie i nie mogłam znaleść nic co by nie było drożdżowcem albo „pół ” drożdżowcem. Już zrezygnowana miałam zacząć modyfikować jakiś przepis, aż tu nagle patrze jest to czego szukałam….. Placuszek w smaku przypomina trochę biszkopt, trochę babkę, łatwy i szybki do zrobienia. Parę dni temu zrobiłam go ponownie na tak zwaną „zachciewajkę” ( przepis wart jest aby do niego powrócić ) i zniknął w trybie natychmiastowym co tylko świadczy, że jest pyszny. Przepis pochodzi z tej strony.

487

Składniki :

120 g masła
8-10 łyżek cukru
10 łyżek mąki
3 jaka
łyżczeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
śliwki ( u mnie Renkloda Althana około 5 sztuk )

Śliwki drylujemy i tniemy na średnie kawałki ( u mnie w ósemki ). Miękkie masło ucieramy z cukrem. Podczas ucierania dodajemy po jajku, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczeniai i solą. Ciasto przelewamy do natłuszczonej i posypanej bułką tartą keksówki. Na wierzchu układamy owoce ( ja tym razem wrzuciłam część do środka ). Pieczemy 40-60 minut w temp. 180°C.

Smacznego 🙂

489