Tag: śmietana

serniki

Sernik z mascarpone i ricottą

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatny, kremowy, mokry, rozpływa się w ustach. Łatwy i szybki w przygotowaniu nie licząc czasu pieczenia. Jak dodacie zamiast mąki budyń to pięknie pachnący budyniem i delikatnym jego smakiem. Nie za słodki ale taki akurat. Zakasać rękawy i piec 😉 Przepis z bloga My little cup.

1sernik2_1001

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być o temp. pokojowej )

  • 500 g twarogu trzykrotnie mielonego ( zmieliłam 2 razy )
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g serka ricotta ( można zrobić samemu przepis Tutaj, zrobiłam ricottę dość suchą z obawy, żeby masa nie był zbyt płynna i przekręciłam go przez maszynkę razem z twarogiem )
  • 400 g gęstej śmietany 18%
  • 5 jaj
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego ( dałam opakowanie 40 g budyniu )
  • 200 g cukru

Wszystkie sery, cukier i mąkę/budyń miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy na najmniejszych obrotach. Na koniec dodajemy śmietaną, mieszamy do połączenia składników.

Tortownicę o średnicy 21 cm ( u mnie 23 ) wykładamy papierem a boki smarujemy masłem. masę wlewamy do formy. Pieczemy w 175°C przez 15 minut, następnie zmniejszamy temp. do 120°C i pieczemy kolejne 1,5 godziny.

Po upieczeniu wyciągamy sernik, pozostawiamy do ostudzenia. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Smacznego 🙂

Sernik z mascarpone i ricottą

Wielkanocne Smaki - edycja IV

babki,babeczki

Babka śmietankowa

justyna10101Dodaj komentarz

Babkę tą robiłam już jakiś czas temu. Znika pędem natychmiastowym, ledwo co udało mi się zrobić zdjęcie. Bardzo smaczna, puszysta, wilgotna, aromatyczna, prosta w przygotowaniu. Przepis z bloga Dzieje kuchennej wiewióry.

698

Składniki : 

  • 3 jaja
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka śmietany ( o dowolnych procentach )
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy wraz z proszkiem ( ja przesiałam ).

Jaja ucieramy z cukrem aż zwiększy swoją objętość i powstanie puszysta biała piana. Cały czas miksując dodajemy śmietanę i stopniowo mąkę. Mieszamy do połączenia się składników. Masa ma być jednolita.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy ok 20 cm ( u mnie nieco większa ). Pieczemy w temp. 170°C przez 45 minut, do tzw.suchego patyczka.

smacznego 🙂

Smakołyki na pikniki

desery

Śmietanowce

justyna10101Dodaj komentarz

Przepis, który w pierwotnym swoim wyglądzie to ciasto na zimno. Ja postanowiłam zmniejszyć ilość składników i zrobić z niego deserki, które tak jak to ciacho znika i one znikły w mgnieniu oka. Bardzo smaczne, orzeźwiające. Idealne na upalne dni. Przepis z Poradnika Domowego.

742

Składniki : 

  • 2 opakowania galaretek o różnych kolorach
  • 2,5 dag żelatyny
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka śmietany
  • 1/2 szklanki cukru
  • owoce sezonowe : u mnie truskawki i czerwona porzeczka

Jedną galaretkę przyrządzić według przepisu na opakowaniu. Wylać na półmisek i pozostawić do zastygnięcia. Następnie zastygłą pokroić na kawałki.

Żelatynę moczymy w małej ilości wody. Odstawiamy żeby napęczniała. Kolejno podgrzewamy mleko ( najlepiej w mikrofali ) tak żeby nie dopuścić do zagotowania, dodajemy napęczniałą żelatynę i cukier, mieszamy aż do całkowitego  rozpuszczenia obydwu produktów. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do zimnego mleka wlewamy śmietanę, miksujemy. Dodajemy posiekane galaretki, znowu mieszamy.  Masę przekładamy do naczynek. Wstawiamy do lodówki żeby stężała.

Drugą galaretkę przygotowujemy również według przepisu na opakowaniu.

Oczyszczone owoce układamy na warstwie śmietanowej i zalewamy zimną galaretką. Znowu odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego 🙂

Smakołyki na pikniki

desery

Truskawki ze śmietaną – klasyka

justyna10101Dodaj komentarz

Chyba nie ma kogoś kto by nie znał tego deseru. Dla mnie smaki z dzieciństwa. Podczas rozpoczęcia sezonu truskawkowego to pierwsze w jaki sposób je konsumuje, a jak nie mam pod ręką śmietany to zajadam z jogurtem, śmietanką a nawet z mlekiem. Absolutnie wyśmienite, mogłabym wcinać codziennie 🙂

687

Składniki : Nie podaje dokładnych proporcji bo lepiej żeby każdy dostosował sobie do własnych upodobań. Ja zawsze robię na oko. Naprawdę nie wymaga odmierzania składników ale dla wymagających napiszę, że ten za zdjęciu zrobiłam z 250 g truskawek i 200 g śmietany.

  • truskawki
  • kwaśna śmietana – najlepiej 18 % ale może być 12 % ( w wersji light można zrobić z jogurtem )
  • cukier

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki, tniemy na mniejsze kawałki, rozgniatamy widelcem na papkę. Jeśli truskawki są miękkie od razu można je rozgnieść. Dodajemy śmietanę i cukier. Cukier dodajemy małymi porcjami. Mieszamy. Próbujemy jeśli mało słodkie dodajemy więcej cukru. Czasami truskawki są na tyle słodkie, że cukier jest zbędny.

Smacznego 🙂

Truskawki 2012Smakołyki na pikniki

pasty,sosy,dipy

Sos brokułowy

justyna10101Dodaj komentarz

Cóż tu dużo pisać sos ten podbił nasze serca. Wprost stworzony do pieczonego kurczaka. Ja dodatkowo zaserwowałam pieczone ziemniaczki mmmmm…pycha. Przepis z programu ” Wystarczy 5 składników ”

621

Składniki : ( ja robiłam z mniejszej ilości ale przepis podaje jak w programie )

  • 1 duży brokuł lub 2 małe
  • 3 ząbki czosnku ( można dać mniej, według gustu. Ja dałam na 400 ml 1 mały i odrobinkę było akurat )
  • 1 L tłustej śmietany
  • sól, pieprz

Śmietanę wlewamy do rondla dodajemy jednego małego lub pół dużego brokuła pociętego w różyczki i czosnek. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Miksujemy całość blenderem. Solimy, pieprzymy do smaku.

Resztę brokuła również dzielimy na różyczki, kładziemy na blasze i pieczemy w piekarniku około 15-20 min. w temp. 220°C. Ma być al`dente. Ja piekłam go przy okazji kiedy w piekarniku siedziały ziemniaki i kurczak. Upieczone kawałki brokuła dodajemy do sosu.

Gotowym sosem polewamy upieczonego kurczaka.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffinki gruszkowo – imbirowe dla Mai

justyna10101Dodaj komentarz

Dziś wyjątkowy wpis bo poświęcony akcji ” Muffinki dla Mai „. Marysia od urodzenia chora jest na rdzeniowy zanik mięśni (SMA I). Jest to wrodzona choroba nerwowo-mięśniowa, która charakteryzuje się stopniowym zanikiem i osłabieniem wszystkich mięśni. Niestety jest to choroba postępująca i nieuleczalna. Marysi udaje się od półtora roczku każdego dnia osiągać cud w postaci życia. Leczenie Mai jest bardzo kosztowne.

Jeśli jeszcze nie zdecydowaliście co zrobicie ze swoim 1 % podatku, proszę podarujcie go tej małej kruszynce.

AKCJA 1% PODATKU DLA MARYSI PINDRAL 

PÓŁTORAROCZNEJ DZIEWCZYNKI CHOREJ NA RDZENIOWY ZANIK MIĘŚNI (SMA I)
DANE KRS: 0000037904

Cel szczegółowy 1%- 11740 Pindral Maria

Strona Marysi na facebooku

                                          Muffinki gruszkowo – imbirowe

Jedne z lepszych, godnych polecenia. Wilgotne, aromatyczne, szybkie i łatwe w zrobieniu. Gorąco polecam !!!!!!! Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigella ekspresowo.

Składniki : ( na 12 muffinek )

  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g drobnego cukru ( dałam nieco mniej )
  • 75 g brązowego cukru trzcinowego i po 1/2 łyżeczki do posypania każdej muffinki ( na wierzchu już nie posypywałam )
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 140 ml kwaśnej śmietany
  • 125 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 jaja
  • 1 duża gruszka

Gruszkę obieramy i kroimy w niewielką kostkę.

W jednej misce mieszamy mąkę, cukry, proszek do pieczenia, imbir. W drugiej śmietanę, olej, miód i jaja. Zawartość obu misek łączymy razem za pomocą łyżki lub drewnianej szpatułki do połączenia składników. Na koniec dosypujemy gruszkę. Mieszamy.

Napełniamy foremki wyłożone papilotkami. Każdą posypujemy  po wierzchu 1/2 łyżeczki brązowego cukru ( jak pisałam wcześniej nie robiłam tego ). Pieczemy w 200°C przez 20 minut. Do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

muffinki gruszkowo-imbirowe

 

ciasta

Ciasto śmietankowe z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Nie ma to jak zimą truskawki, oczywiście te mrożone ale dobre takie jak do świeżych jeszcze daleko. Zapach unoszący się po domu truskawek, kiedy na dworze mróz i śniegu po kolana – bezcenny 🙂 Samo ciasto bardzo smaczne, aromatyczne i choć nie należy do tych mokrych to suche też nie jest. Łatwe i szybkie w wykonaniu. Owoców można użyć dowolnych. Ja dałam truskawki w pierwotnej wersji były śliwki. Przepis z bloga Andzi, Pyszne jedzonko.

565

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru ( dałam niepełną )
  • 1 szklanka śmietany ( dałam 18 % )
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia ( dałam płaskie )
  • 2 jaja
  • aromat ( u mnie śmietanowy, 1 łyżeczka )
  • truskawki

Jaja miksujemy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy resztę składników, dobrze mieszamy aż wszystko się połączy. Ciasto wylewamy do formy z kominkiem o średnicy 26 cm wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą*. Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w temp. 150°C przez około 30 minut do tzw suchego patyczka.

* Ja nie miałam formy z kominkiem więc piekłam w kwadratowej o wymiarach 29×16 cm. Co za tym idzie ciasto w tej temp. piekło mi się o wiele dłużej bo ponad godzinę. Tak więc spokojnie można było wstawić na 180°C i piec 45 minut. I tak też następnym razem zrobię.

Smacznego 🙂

owocowe ciasta zimowe

napoje,alkohole

Gorąca biała czekolada

justyna10101Dodaj komentarz

Nienajlepsze jakościowo zdjęcie ale cóż na razie musi być. Jak zrobię ładniejsze podmienię 🙂 Jednak jakoś zdjęcia nie wpływa na smak i jakość proponowanej przeze mnie gorącej czekolady 😉 A jest wyśmienita, rozgrzewająca, sycąca. Dla mnie ciut za słodka dlatego można spokojnie zmniejszyć ilość cukru albo całkiem go pominąć ( czekolada sama w sobie jest dość słodka )albo nalać sobie mniej. Ja oczywiście byłam pazerna i nalałam sobie całą filiżankę ale cóż poradzę, że kocham białą czekoladę 🙂 Teraz na listopadowe chłody i dłuuugie wieczory idealna 🙂 Przepis Anny Olson z programu ” Na słodko „

 

gorąca biała czekolada

Składniki : ( robiłam z 1/3 składników, wyszła mi filiżnaka jak na zdjęciu )

  • 2 szklanki mleka
  • 2 szklanki śmietany 18 %
  • 225 g białej czekolady
  • 2 łyżki cukru ( można całkowicie pominąć )
  • 2 łyzeczki esencji waniliowej
  • 50 ml brandy ( w wersji dla dorosłych, ja pominęłam )

Do rondelka wlewamy śmietanę z mlekiem, podgrzewamy 5 minut na średnim ogniu. Czekoladę siekamy, dodajemy do rondla. Dosypujemy cukier, esencję i mieszamy do momentu aż wszystko sie rozpuści. Teraz można dodlać brandy. Czekoladę przelewamy do filiżanek,podajemy.

Smacznego 🙂

muffinki

Babeczki kardamonowe według Rachel Allen

justyna10101Dodaj komentarz

Proste, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Nie suche ani nie mokre ale w sam raz, ciasto bardziej zbite niż puszyste ale bardzo, bardzo smaczne i coś co kocham to wspaniały smak i aromat mojej kochanej przyprawy korzennej kardamonu. Myślę, ze lukier pasuje tu świetnie, jednak jeśli za nim nie przepadacie można pominąc. Przepis Rachel Allen z programu ” Ulubione potrawy Rachel „.

517

Składniki : ( na 12 sztuk )

  • 1 jajo
  • 200 g śmietany ( u mnie 18 % )
  • 175 g cukru ( można dac nieco mniej )
  • 225 g mąki
  • 1/2 płaskiej łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • płaska łyżeczka kardamonu w proszku ( jeśli macie w ziarnach rozbijcie w moździerzu )

Z 200 g śmietany odkładamy jedną łyżkę.  Sodę przesiewamy. Ja dodatkowo mąkę też przesiałam. Jajko rozmącamy widelcem. Wszystkie składniki mieszamy razem aż do połączenia. Ja to robiłam za pomocą drewnianej łopatki.

Gotowe ciasto przekładamy do 1/2 połowy wysokości foremek. Pieczemy 15-18 minut w średnio nagrzanym piekarniku. U mnie w 180°C do tzw. suchego patyczka ok 20-25 minut się piekły.

Lukier : 

125 g cukru pudru ( u mnie nieco mniej ) mieszamy z wcześniej odłożoną łyżką śmietany. Jeśli lukier będzie za suchy można dodac odrobinę wody. Mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej pasty.

Po upieczeniu i ostygnięciu muffinek smarujemy lukrem wierzch. Ja dodatkowo posypałam makiem.

Smacznego 🙂

Wigilia - zapraszamy do stołu

zupy

Zupa krem z pora

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna i pożywna. Podsmażony boczek nadaje charakteru zupie. Jeśli jeszcze nie jedliście z pora, polecam 🙂 Przepis z bloga flowerek.com-moje gotowanie.

244

Składniki : 

  • 3 duże pory ( tylko białe części, dałam 2 )
  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2łyżki oleju
  • 2 łyżki masła
  • 1 litr bulionu
  • 20 dag wędzonego boczku
  • 1 łyżka creme legere lub śmietany 18% ( u mnie śmietana )
  • sól, pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • ewentualnie natka pietruszki

Pora oczyszczamy, tniemy w cienkie półtalarki lub plasterki. Ziemniaki i cebule kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy masło. Wrzucamy cebulę i pora i podsmażamy aż się zeszklą. Dokładamy ziemniaki, podsmażamy chwilę. Dolewamy bulion. Gotujemy ażwarzywa zmiękna.

Boczek kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni aż będzie chrupiący i rumiany. Odsączamy z tłuzczu.

Kiedy warzywa zmiękną doprawiamy zupę gałką, solą i pieprzem. Miksujemy. Dodajemy śmietanę, ponownie zagotowujemy.

Zupę podajemy z posypanym po wierzchu boczkiem i grzankami.

Smacznego 🙂

Trzeci Letni Festiwal Zupy Ekspresowo w kuchni