Tag: truskawka

ciasta

Letnie ciasto z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Ucierane ciasto z dużą ilością truskawek i odrobiną cukru perlistego na wierzchu. Maślane, puszyste, pyszne. U mnie kolor ciasta wyszedł ciemny ze względu na użycie cukru kokosowego. Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej )

  • 100 g miękkiego masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie ( 40 g ) budyniu śmietankowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • 500 g truskawek odszypułkowanych, większe pokrojone na pół ( u mnie 250 g truskawek pokrojonych w ćwiartki )
  • cukier perłowy do posypania

Mąkę, budyń, proszek do pieczenia przesiewamy, odstawiamy.

Masło razem z cukrem miksujemy na jasną, puszystą masę maślaną. Cały czas miksując dodajemy jajko a po chwili wlewamy ekstrakt z wanilii. Na koniec dodajemy na przemian w 3 partiach śmietanę oraz wcześniej przesiane suche składniki mieszając za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników. Ciasto może być bardzo gęste.

Ciasto przelewamy do formy o średnicy 23 cm ( u mnie prostokątna forma o boku 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta układamy truskawki jedna przy drugiej, rozciętą stroną do góry. Posypujemy cukrem perlistym.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

serniki

Budyniowe mini serniczki z mlekiem w proszku i musem truskawkowym

justyna10101Dodaj komentarz

Serniczki powstały z przepisu na placuszki serowe z mlekiem w proszku, które będą prezentowane w następnym poście. Masy serowej wyszło tak dużo, ze połowę przeznaczyłam na serniczki bo nie miałam czasu stać i smażyć ich tak długo. Serniczki są bardzo delikatne, puszyste a ciastko digestive na spodzie dodaje im dodatkowego smaku i struktury. Brakowało mi spoiwa, które doda większego charakteru więc postawiłam na mus z truskawek i to był świetny wybór. Mus z truskawek nadaje świeżości i kolejny stopień budujący smak. Przepis na masę serową pochodzi z bloga I love bake .

Składniki na masę serową :

  • 500 g sera na sernik
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru ( u mnie ksylitol )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 opakowania waniliowego budyniu w proszku – każdy po ok 40 g
  • 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki mleka w proszku
  • szczypta soli

Ponad to :

  • ciastka digestive
  • truskawki ( w sezonie świeże, poza sezonem mrożone ) – ilość dowolna. Ja użyłam 6 dużych truskawek mrożonych.

Jaja ubijamy z cukrami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy cienką stróżką olej oraz mleko cały czas miksując. Nie przerywając ucierania dodajemy łyżka po łyżce ser. Na koniec wsypujemy budynie, szczyptę soli oraz mleko w proszku przesiane przez sitko. Miksujemy aż masa będzie jednolita.

Foremki na muffiny wykładamy papilotkami. Jeśli używacie stabilnych foremek jak u mnie pomińcie powyższy krok.

Za pomocą wykrawaczki do ciastek lub innego narzędzia wytnij z ciastek digestive koła o średnicy foremki na muffiny i wciśnij je delikatnie na samo dno każdej papilotki. Następnie przelej masę serową prawie do samych brzegów foremki.

Serniczki pieczemy w temperaturze 180 stopni C 25 – 30 minut. Po wystygnięciu wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Wystudzone serniczki polewamy zmiksowanymi na mus truskawkami. Jeśli truskawki są mało słodkie należy je dosłodzić ulubionym słodzikiem.

Smacznego 🙂

desery

Chałka zapiekana z budyniem

justyna101014 Komentarze

Jeśli została Wam chałka której nikt już nie je lub, której chcecie nadać nowy charakter to ten przepis idealnie się do tego nada. Oczywiście można zrobić domowy budyń. Ja poszłam na skróty i użyłam gotowego z torebki. Przepis z bloga Anyżkowo.

Składniki :

  • 1 chałka
  • torebka budyniu waniliowego ( w oryginale domowy budyń )
  • mrożone lub świeże owoce ( u mnie mrożone maliny, jagody, borówka )
  • płatki migdałów lub ulubione orzechy ( użyłam orzechów pekan )

Chałkę tniemy na grube kromki.

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Ja do swojego zamiast normalnego cukru dodałam cukier kokosowy.

Każdą kromkę ostrożnie smarujemy budyniem z obu stron. Ja nakładałam jeszcze gorący budyń na jedną stronę, wkładałam do naczynia żaroodpornego po czym przechylałam delikatnie naczynie i nakładałam budyń na drugą stronę. Pomiędzy kromki włożyć kilka owoców. Tak postępujemy do wyczerpania składników. Jeśli budyniu wam zostanie polewamy chałkę i dokładamy gdzie się da. Całość posypujemy owocami oraz orzechami lub płatkami migdałów.

Zapiekamy w temp. 180 stopni C przez 15 minut.

Smacznego 🙂

serniki

Sernikobrownie z truskawkami i malinami

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszne ciacho z warstwą mega czekoladowego spodu, masy serowej i lekko kwaskowatej frużeliny truskawkowo-malinowej. Całość idealnie wyważona pod względem słodyczy a kwaskowate owoce rewelacyjnie uzupełniają całość. Gorąco Polecam !!! Przepis z bloga BiancaZapatka.com

Składniki na frużelinę : Jeśli macie w domu własną frużelinę w słoiku to spokojnie możecie ją wykorzystać.

Frużelinę zrobiłam z truskawek i malin mrożonych bo akurat tylko to miałam w domu ale można zrobić z jednego rodzaju owoców. Owoce mogą być inne jak np. czereśnie, wiśnie, jagody itp. Zmieniłam też nieco metodę przygotowania frużeliny.

  • 1 szklanka truskawek świeżych lub mrożonych
  • 1 szklanka malin świeżych lub mrożonych
  • 1 szklanka soku malinowo-truskawkowego lub woda
  • 2 łyżki cukry trzcinowego lub syropu z agawy
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej ( u mnie ziemniaczana )

Mrożone owoce powinno się najpierw rozmrozić ale z braku czasu wrzuciłam je do rondelka i zalałam wodą. Kiedy się rozmroziły i puściły sok odlałam ok 1/2 szklanki soku i odstawiłam. Do rondelka dodałam syrop z agawy i gotowałam ok 3 minut. Po tym czasie skrobię ziemniaczaną rozmieszałam na jednolitą emulsję i wlałam do gotujących się owoców cały czas mieszając aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Mieszanina bardzo szybko zgęstniała więc chwilę jeszcze pogotowałam nie przestając mieszać i odstawiłam do przestygnięcia.

Składniki na czekoladowy ciasto :

  • 1 szklanka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej ( u mnie mąka orkiszowa )
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 120 g ciemnej czekolady ( użyłam 70 % zawartości miazgi kakaowej i taką też polecam aby całość nie była zbyt przesłodzona )
  • 1/2 szklanki wegańskiego masła, oleju kokosowego lub margaryny
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka z siemienia lnianego lub 1/2 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego lub 1 banan. Dla wersji nie wegańskiej używamy 2 jajek.
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka roślinnego ( u mnie migdałowe, zimne )

*Jajka lniane : 2 łyżki mielonego siemienia lnianego mieszamy z 5 łyżkami gorącej wody. Odstawiamy na 5-10 minut aż zacznie się żelować.

Składniki na masę serową :

  • 1 szklanka bezmlecznego serka śmietankowego lub w wersji nie wegańskiej kremowy serek do serników ( u mnie quark )
  • 1 szklanka jedwabistego tofu, lub twarogu sojowego lub gęstego jogurtu kokosowego ( u mnie gęsta śmietanka kokosowa )
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej ( u mnie ziemniaczana )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Ponad to :

  • 1/3 szklanki wegańskich kropelek czekoladowych. W wersji nie wege można użyć jak ja mlecznych.

Wszystkie składniki na masę serową zmiksować na gładką konsystencję. Odstawiamy.

W rondelku umieszczamy masło lub olej kokosowy, ekstrakt waniliowy oraz posiekaną czekoladę. Stawiamy na niewielki ogień i roztapiamy aż całość będzie jednolita i gładka. Odstawiamy.

Osobo w misce mieszamy : mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dodajemy jajka lniane, mleko roślinne oraz roztopioną czekoladę, mieszamy aż składniki się połączą.

Formę do pieczenia o wymiarach ok 28 x 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno formy wylewamy 2/3 ciasta czekoladowego. Na ciasto czekoladowe wykładamy masę serową, równamy wierzch. Na ser wykładamy frużelinę z owoców a na nią za pomocą łyżki robimy kleksy z pozostałości ciasta czekoladowego. Lekko potrząsnąć formą aby ciasto rozłożyło się równomiernie po czym za pomocą patyczka do szaszłyków robimy na wierzchu esy floresy a na koniec posypujemy kropelkami czekolady.

Ciasto pieczemy w temp. 175 stopni przez 50-60 minut.

Smacznego 🙂