Tag: twaróg

ciasteczka

Precle twarogowe

justyna101011 komentarz

Szybkie w przygotowaniu precle bez dodatku drożdży, Na słodko. Miękkie, puszyste, nie przesadnie słodkie. Bardzo dobre. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki :

  • 250 g twarogu półtłustego
  • 50 g masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • szczypta soli

Ponad to :

  • 1 jajko

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto.

Jeśli nie macie malaksera twaróg należy rozdrobnić widelcem. Dodać mąkę i masło, przesiekać składniki razem. Dodać resztę składników : cukry, proszek do pieczenia, jajko, sól, wymieszać. Zagnieść w miarę gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy na 12 równych części. Każdą z nich formujemy w wałek ok 20 cm długości, który zwijamy w kształt precla. Tak zwinięte precle układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch precli smarujemy rozkłóconym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 15-20 minut aż będą rumiane z wierzchu. Ja swoje piekłam nieco dłużej aż wierzch zaczął się rumienić.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffinki z twarogiem

justyna101013 Komentarze

Przepis idealny kiedy w lodówce zalega Wam twaróg a w głowie zero pomysłów na wykorzystanie. Muffinki smaczne, szybkie, wilgotne, cudownie pachnące migdałami. Kokos dla mnie kompletnie nie wyczuwalny więc spokojnie można go pominąć. Przepis z bloga Lady dieta.pl .

Składniki : ( na ok 25 sztuk – ja robiłam z połowy porcji )

  • 300 g twarogu
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru ( u mnie ksylitol )
  • 1 torebka cukru waniliowego ( 16 g )
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki aromatu migdałowego

Twaróg, cukry oraz jajka zmiksować blenderem na jednolitą masę. Do masy dodajemy mleko, olej, sól, aromat oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy aż składniki się połączą.

Masę przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 25-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z twarogiem

justyna101015 Komentarzy

Ostatnio najpopularniejsze gofry na mediach społecznościowych. Wybrałam jeden z przepisów do przetestowania. Nie wszystkie z gofrów wyszły chrupiące ale są smaczne, syte. Bardzo dobrze się smażą i ściągają z gofrownicy. Przepis Czarodziejka81 .

Składniki :

  • 250 g twarogu
  • 3 jajka
  • 2 łyżki cukru, ksylitolu, erytrytolu
  • 250 g mąki orkiszowej – u mnie orkiszowa jasna
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml mleka
  • 1/4 szklanki oleju

Białka oddzielamy od żółtek.

Twaróg rozcieramy za pomocą widelca ze słodzikiem. Dodajemy żółtka i dalej za pomocą widelca rozcieramy całość. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy bezpośrednio do roztartego sera. Wlewamy mleko oraz olej. Mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera do połączenia składników. W cieście mogą zostać małe grudki sera.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy partiami do masy serowej mieszając delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki kuchennej.

Masę porcjami wlewamy na rozgrzaną wcześniej gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

muffinki · serniki

Serniczki makowe na pierniczku

justyna10101Dodaj komentarz

Jak jeszcze nie macie pomysłu jaki świąteczny sernik przyrządzić to zachęcam do przyrządzenia mniejszych wersji serniczków z makiem, bakaliami i pierniczkiem na spodzie, który stanowi jego podstawę. Dzięki erytytolowi serniczki są dużo mniej kaloryczne, idealnie słodkie – nie przesłodzone, ekspresowe w wykonaniu. Naprawdę godne polecenia. Przepis Kasia Guzik .

Składniki na masę serową: ( robiłam z połowy porcji i wyszło mi 12 sztuk ale do formy włożyłam większe, papierowe papilotki tzw. amerykańskie muffinki. Kasi wyszło 15 sztuk z całej porcji. Kasia użyła większych, sztywnych papierowych kubeczków )

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 350 g gęstej kwaśnej śmietany 18 %
  • 150 g erytrytolu ( lub cukru w wersji nie fit )
  • 6 jajek
  • 40 g budyniu waniliowego bez cukru
  • 120 g mielonego maku
  • 50 g posiekanych rodzynek ( u mnie suszone śliwki )
  • 1 cukier migdałowy ( użyłam waniliowego )
  • 1/2 opakowania tartej skórki pomarańczowej ( u mnie domowa kandyzowana w ksylitolu skórka pomarańczowa )

Spód :

  • 15 pierniczków ( w czekoladzie z dżemem ) – ja użyłam zwykłych pierniczków kruchych bez nadzienia i czekolady

Na spód każdego kubeczka/papilotki/foremki wkładamy pierniczka. Ja swoje docinałam okrągłą foremką tak aby idealnie pasowały do dna.

Wszystkie składniki masy serowej mieszamy aż całość dobrze się połączy. Masę rozdzielamy po równo do każdej papilotki/foremki/kubeczka.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut.

Wierzch przestudzonych serniczków dekorujemy w dowolny sposób.

*Można upiec również jeden sernik w tortownicy o średnicy 24 cm. Wtedy pieczemy 75 minut w 160 stopniach C .

Smacznego 🙂

ciasta · słodkości bez pieczenia

Letnia kostka owocowa

justyna101011 komentarz

Ciasto, które od trzech lat robię zawsze po powrocie z wakacji. Co roku z nieco innym zestawem owoców. Lekkie jak chmurka orzeźwiające warstwy. Każda w innym smaku a wierzch pokrywają owoce zalane galaretką. Tym razem nie użyłam biszkoptów na spód gdyż zawsze wypływają mi na wierzch ze względu na użycie przeze mnie kremowego serka a nie twarogu. Masa jest bardziej lejąca i lekka co powoduje, że unoszą się w górę. Przepis z bloga Wanilia i kardamon.

Składniki :

  • 14 podłużnych biszkoptów ( pominęłam )
  • owoce lata ( truskawki, borówki, winogrona, czereśnie itp. )
  • 2 galaretki krystaliczne ( u mnie pomarańczowe )

Masa serowa :

  • 330 ml śmietanki 30 % ( użyłam 350 ml 35 % śmietanki )
  • 500 g twarogu mielonego ( u mnie kremowy serek )
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1 galaretka agrestowa ( u mnie cytrynowa )
  • 50 g startej gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Biszkopty układamy na dnie formy o wymiarach ok 25 x 25 cm.

Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy ale galaretka powinna być płynna. Tak samo postępujemy z galaretką agrestową.

Twaróg mieszamy z cukrem pudrem. Odstawiamy.

Śmietankę miksujemy aż stanie się puszysta. Dodajemy ser, ponownie miksujemy. Masę dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy galaretkę truskawkową oraz startą czekoladę, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Zalewamy nią biszkopty. Formę wstawiamy na 10 minut do lodówki.

Do drugiej połowy masy serowo-śmietankowej dodajemy galaretkę agrestową. Miksujemy. Masę wylewamy na lekko stężałą masę truskawkową. Wstawiamy do lodówki.

W tym czasie w 750 m gorącej wody rozpuszczamy 2 galaretki krystaliczne lub o innym smaku. Studzimy ale galaretka powinna pozostać płynna.

Owoce myjemy, suszymy. Jeśli trzeba usuwamy pestki, kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na zastygniętej masie agrestowej. Zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki do momentu aż ciasto stężeje w całości.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto serowe z czerwoną porzeczką

justyna101013 Komentarze

Pyszne ciacho na kruchym spodzie z kruszonką, warstwą sera i lekko kwaskowatymi porzeczkami. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na ciasto kruche : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie ksylitol )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów ( użyłam waniliowego )

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze do konsystencji kruszonki. Można również wyrobić palcami. Odstawić.

Formę o wymiarach ok 20×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno formy wysypujemy 2/3 ilości kruszonki ( resztę kruszonki odstawiamy ) i delikatnie wylepiamy cały spód. Podpiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni C przez ok 12 minut aż nabierze jasnozłotego koloru.

Składniki na masę serową :

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie kremowy quark )
  • 50 g kwaśnej śmietany 12 %
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku ( 35 g ) – użyłam waniliowego
  • 150 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie erytrytol )

Wszystkie wymienione powyżej składniki miksujemy do połączenia, nie dłużej. Odstawiamy.

Ponad to :

  • 450 g czerwonej porzeczki + 50 g porzeczki na wierzch ciasta
  • 3 łyżki cukru ( u mnie erytrytol )
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

Porzeczkę mieszamy z cukrem oraz skrobią.

Na podpieczony spód wysypujemy równą warstwę porzeczki. Na porzeczkę wylewamy masę serową. Na masę serową wysypujemy pozostałą kruszonkę a na sam wierzch rozsypujemy 50 g porzeczek.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50-60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny z truskawkami, serem i kruszonką

justyna101012 Komentarze

Muffiny z truskawkami i kruszonką zawsze dobrze smakują ale po dodaniu sera stają się bardziej wykwintne. W punkt słodkie, z dużą ilością truskawek. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki na kruszonkę :

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru ( użyłam trzcinowego )
  • szczypta soli
  • 3 łyżki zimnego masła

Mąkę, cukier sól mieszamy w misce. Dodajemy zimne masło. Rozcieramy palcami, dłońmi aż powstanie konsystencja grubo mielonej bułki tartej. Gotową kruszonkę odkładamy do lodówki.

Składniki na masę serową :

  • 150 g twarogu ( użyłam kremowego serka )
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 1 bardzo małe jajko
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki zmiksować. Odstawić.

Składniki na ciasto :

  • 1 szklanka maki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • mała szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki zwykłej oliwy lub oleju
  • 1/2 szklanki jogurtu naturanego
  • 1 łyżka cukru waniliowego

W jednej misce mieszamy suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.

W drugiej misce mieszamy jajko, cukry olej, oraz jogurt.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy 1 szklankę truskawek, mieszamy.

Ponad to :

  • 1 i 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek

Do foremek na muffinki wykładamy połowę ciasta. Na ciasto nakładamy masę serową. Na masę serową nakładamy resztę ciasta. Kolejno układamy pozostałe truskawki. A na samą górę nakładamy kruszonkę.

Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 25 minut.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka serowa

justyna101018 Komentarzy

Pyszna babka z dodatkiem serka. Puszysta, wilgotna. Dzięki użyciu cukru kokosowego babka nabrała bursztynowego koloru ale dzięki niemu smak babki również został nieco podkręcony. Idealna na nadchodzącą Wielkanoc. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • 250 g twarogu sernikowego ( zmielonego, gotowego ) lub serka homogenizowanego ( użyłam 200 g serka waniliowego i 50 g zwykłego kremowego serka na serniki )
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka drobnego cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1 łyżka cukru waniliowego ( pominęłam ze względu na użycie słodkiego serka waniliowego )
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser oraz jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Masło wyciągnąć, pokroić w kosteczkę i pozostawić na blacie kuchennym ok 15 – 30 minut przed pieczeniem.

Po tym czasie masło ubijamy mikserem 5 minut. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier miksując na wysokich obrotach miksera. Następnie dodajemy po 1 jajku wciąż cały czas miksując ( masa może wyglądać na zważoną ). Kolejno dodajemy partiami twaróg ciągle miksując.

Osobno wymieszać mąkę z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Całość wsypać do masy maślano jajecznej i na niskich obrotach miksera lub za pomocą szpatułki wymieszać aż składniki dobrze się połączą.

Masę przekładamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i obficie posypanej bułką tartą ( ja użyłam tortownicy z kominem wyłożonej papierem do pieczenia ).

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

pączki

Pączki z air fryer

justyna101018 Komentarzy

Jeszcze nie spotkałam przepisu na pączki z air fryer, który by oddawał prawdziwy smak pączka aczkolwiek na tą wersją warto się zatrzymać. Autorka przepisu pisze, że pączki smakują jak te prawdziwe. Ja tego powiedzieć nie mogę bo dla mnie tak nie smakują jednak jest to naprawdę bardzo smaczne. Ciężko powiedzieć do czego porównać ten wypiek. Nie jest to ciastko, nie jest to bułeczka. Chociaż zaryzykowałabym się napisać stwierdzenie, że to malutkie słodkie bułeczki bez drożdży. Smak lekko serowy powoli przechodzący w delikatnie cynamonowo-cukrowy. Bardzo mięciutkie i puszyste w środku, otulone cukrowo-cynamonową powłoką. Ale kto wie jakby nadziać je w środku dżemem to czy nie przypominałyby pączków w smaku. Jest to wersja fit, zdrowa dlatego jeśli macie ochotę na coś innego w Tłusty czwartek niż tradycyjny pączek to zachęcam do wypróbowania przepisu. Przepis pochodzi z TEJ strony.

Składniki :

  • 1 i 3/4 szklanki mąki ( użyłam tortowej )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 szklanki suchego twarogu lub twarogu wiejskiego
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego ( 2 % ) – ja użyłam zwykłego jogurtu naturanego
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki erytrytolu lub innego słodzika ( u mnie ksylitol )
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól. Odstawiamy.

Do drugiej miski wkładamy pozostałe składniki : twaróg, jogurt, jajka, słodzik, ekstrakt. Za pomocą blendera miksujemy całość na gładką, jednolitą masę.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Rękoma wyrabiamy ciasto aż stanie się gładkie. Będzie lepiące ale na tyle zwarte, że będzie można z niego formować.

W przepisie jest podane aby rozgrzać air fryer do 160 stopni C. Ja tego nie robiłam. Posmarowałam dno air fryer roztopionym masłem.

Kroplę roztopionego masła nanosimy na dłonie. Odrywamy niewielki kawałek ciasta ( wielkości orzecha włoskiego ) i formujemy w dłoniach na kształt kulki. Kuleczki układamy w jednej warstwie w air fryer w odległościach. Ciasto podczas pieczenia urośnie. Ustawiamy air fryer na 160 stopni C i pieczemy 8-10 minut. Tak samo postępujemy z pozostałym ciastem. Upieczone pączki ostrożnie przekładamy na talerz.

Ponad to :

  • 3-4 łyżki roztopionego masła
  • 4 łyżki erytrytolu ( u mnie cukier kokosowy, świetnie też sprawdzi się tutaj ksylitol )
  • 1 łyżka mielonego cynamonu

Cukier mieszamy ze słodzikiem. Odstawiamy.

Każdy pączek smarujemy za pomocą pędzelka roztopionym masłem i obtaczamy w mieszance cukru i cynamonu.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik z mango na kokosowym spodzie

justyna101013 Komentarze

Dla wielbicieli mango i kokosa. Idealnie uzupełniający się spód kokosowy z kremową masą sernikową o smaku mango a wierzch dopełnia galaretka mango. Przepis z bloga Everyday Flavours.

Składniki na spód :

  • 50 g roztopionego masła
  • 130 g wiórków kokosowych
  • 2 białka
  • 90 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier kokosowy )

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Kiedy piana będzie już sztywna jak trzeba dokładamy wiórki kokosowe oraz roztopione i ostudzone masło. Ja masło oraz wiórki dodawałam partiami. Delikatnie za pomocą szpatułki należy połączyć ze sobą składniki.

Masę przekładamy do tortownicy o wymiarach 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Masa serowa :

  • 250 g serka mascarpone
  • 600 g twarogu na serniki
  • 100 g drobnego cukru ( u mnie erytrytol )
  • 300 g pulpy z mango
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej ( u mnie budyń waniliowy )

Do miski przekładamy sery, cukier oraz pulpę z mango. Miksujemy do połączenia. Następnie nie przerywając mieszania dodajemy pojedynczo żółtka oraz całe jajko. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Miksujemy. Masę przelewamy na spód. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15 minut po czym obniżamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy 60 minut. Studzimy w piekarniku przez 30 minut. Wyciągamy z piekarnika, pozostawiamy do całkowitego ostudzenia a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Galaretka mango :

  • 250 g pulpy z mango
  • 2 łyżeczki żelatyny

Część pulpy z mango podgrzewamy. Dodajemy żelatynę aby się rozpuściła. Następnie ściągamy z palnika i dodajemy resztę pulpy. Mieszamy. Wylewamy równomiernie na wierzch schłodzonego sernika. Wkładamy ponownie do lodówki do stężenia galaretki.

Smacznego 🙂