Puszyste, wilgotne z dużymi cząstkami gruszek. Bardzo smaczne ciasto, w punkt słodkie. Dorota autorka bloga Moje Wypieki z którego pochodzi ten przepis pisze, że ciasto jest mało słodkie a ja mogę śmiało powiedzieć, że jest wystarczająco słodkie.
Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )
- 4 duże dojrzałe gruszki ( moje były średniej wielkości )
- 3 duże jajka
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( użyłam cukru kokosowego )
- 250 g serka mascarpone
- 2,5 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki + 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne. Połowę kroimy w dużą kostkę, drugą połowę w plasterki.
Jajka i cukier umieszczamy w misie miksera. Ubijamy aż powstanie gęsta, puszysta piana. Cały czas ubijając dodajemy partiami serek mascarpone. Następnie cienką strużką wlewamy olej ciągle miksując.
Bezpośrednio do masy przesiać mąkę, skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Za pomocą rózgi kuchennej lub szpatułki delikatnie łączymy wszystkie składniki. Ciasto będzie dość gęste. Na koniec dodajemy gruszki pocięte w kostkę, mieszamy.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłam kwadratowej formy 21×21 cm. Na wierzchu ciasta układamy gruszki pocięte w plastry.
Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 40-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 