Proste i szybkie w wykonaniu ciasto z wyrazistą nutą korzennych przypraw. Może zastąpić piernik jeśli nie macie czasu piec niczego bardziej skomplikowanego. Wilgotny, puszysty. Struktura ciasta to połączenie piernika z naszym rodzimym murzynkiem. Przepis Hans Välimäki z książki ” Mummola „.
Składniki :
- 2 jajka
- 150 ml cukru ( u mnie 100 ml trzcinowego )
- 200 ml melasy
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- duża szczypta kardamonu
- 200 ml roztopionego ostudzonego masła
- 100 ml mocnej kawy ostudzonej
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 400 ml mąki pszennej
Sodę dodajemy do mąki, mieszamy. Odstawiamy. Jajka z cukrem ucieramy na jasną, puszystą masę. Do masy dodajemy melasę, goździki, kardamon, cynamon, masło, kawę oraz mąkę z sodą. Miksujemy całość do momentu aż masa będzie gładka i jednolita.
Formę o wymiarach 20 x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Masę przelewamy do formy, równamy wierzch.
Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 