Najbardziej ciesząca się uznaniem forma pączków ze względu na ich szybkość i prostotę przygotowania. Wariacji na ich temat znajdziecie mnóstwo na moim blogu. Dzisiaj proponuję wersję czekoladową z gałka muszkatołową. Jeśli nie przepadacie za smakiem gałki można dodać cynamon, goździki lub inną przyprawę korzenną. Pączki są miękkie w środku a wierzch okala cienka warstwa chrupiącej skórki. Przepis z Love bakes good cakes .
Składniki :
- 1 szklanka pełnotłustego zimnego mleka
- 1 duże zimne jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
- 5 łyżek roztopionego masła lekko ostudzonego
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki gorzkiego kakao
- 3 łyżki cukru ( użyłam cukru kokosowego )
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki soli
Ponad to :
- olej do głębokiego smażenia
Mleko, jajko i ekstrakt waniliowy mieszamy do połączenia. Dodajemy zimne masło, mieszamy. W tym momencie w mleku powstaną małe grudki. Jest to zamierzony efekt.
W drugiej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól.
Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łopatki kuchennej do połączenia składników.
Na rozgrzanym oleju smażymy niewielkie porcje ciasta wykładając je np. za pomocą dwóch łyżeczek. Smażymy ok 5-7 minut. Gotowe wykładamy na ręcznik papierowy.
Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem co ja zawsze czynię lub możemy je dodatkowo obtoczyć w glazurze.
Glazura :
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 3 i 1/2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wszystkie składniki glazury mieszamy na jednolitą masę. Pączki zanurzamy w glazurze pozwalając aby jej nadmiar spłynął. Odkładamy na kratkę lub papier do pieczenia.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 