Kategoria: pasty,sosy,dipy

pasty,sosy,dipy

Sos brokułowy

justyna10101Dodaj komentarz

Cóż tu dużo pisać sos ten podbił nasze serca. Wprost stworzony do pieczonego kurczaka. Ja dodatkowo zaserwowałam pieczone ziemniaczki mmmmm…pycha. Przepis z programu ” Wystarczy 5 składników ”

621

Składniki : ( ja robiłam z mniejszej ilości ale przepis podaje jak w programie )

  • 1 duży brokuł lub 2 małe
  • 3 ząbki czosnku ( można dać mniej, według gustu. Ja dałam na 400 ml 1 mały i odrobinkę było akurat )
  • 1 L tłustej śmietany
  • sól, pieprz

Śmietanę wlewamy do rondla dodajemy jednego małego lub pół dużego brokuła pociętego w różyczki i czosnek. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Miksujemy całość blenderem. Solimy, pieprzymy do smaku.

Resztę brokuła również dzielimy na różyczki, kładziemy na blasze i pieczemy w piekarniku około 15-20 min. w temp. 220°C. Ma być al`dente. Ja piekłam go przy okazji kiedy w piekarniku siedziały ziemniaki i kurczak. Upieczone kawałki brokuła dodajemy do sosu.

Gotowym sosem polewamy upieczonego kurczaka.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Sos tatarski

justyna10101Dodaj komentarz

Przepisów na sos tatarski od groma i jeszcze trochę. Ja prezentuje nasz, który to króluje na każdych Świętach. Czy to Wielkanoc czy Boże Narodzenie nie może go zabraknąć. Idealny do wędliny, na chleb, do jajek. Przepis z zapisków mamy mojego męża.

201576_24

Składniki : ( z podanej porcji wychodzi dość sporo sosu można spokojnie zrobić z połowy )

  • 1 litr pieczarek w occie
  • 1 litr ogórków w occie
  • 1 litr majonezu
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżeczki chrzanu ( za słoiczka )
  • 1,5 łyżeczki musztardy
  • 4 białka jaja
  • pół łyżeczki cukru
  • sól, pieprz

Pieczarki, ogórki, cebulę drobno kroimy lub ścieramy na tarce o grubych oczkach lub mielimy w maszynce z ostrzami jak tarka z dużymi oczkami ( na przykład taka jak ta – świetny pomocnik, zrobienie z nim sosu zajmuje 10-15 minut ). Warzywa odciskamy z nadmiaru soków. Dodajemy poszatkowane drobno białka jaj i łączymy całość z majonezem i resztą składników. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

Wielkanocne Smaki 2

pasty,sosy,dipy

sos pieczarkowy

justyna10101Dodaj komentarz

Obiecany wczoraj sos, który podałam z kaszą gryczaną ale pasuje do wielu, wielu dań jak ziemniaki, ryż, kasze. Prosty, szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny 🙂 Przepis znalazłam tutaj

Składniki : 

  • 200 g pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • 1/2 kubeczka słodkiej śmietanki 12 % ( ja dałam 200ml )
  • łyżka masła
  • łyżeczka mąki
  • sól, pieprz
  • ewentualnie bulion lub pół kostki rosołowej rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody

Pieczarki obieramy kroimy dowolnie ( u mnie w talarki ). Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, gdy zmięknie i zacznie robić się rumiana dokładamy pieczarki. Dusimy do momentu aż woda z nich wyparuje. Mąkę mieszamy ze śmietaną tak żeby nie było grudek. Wlewamy wszystko na patelnię, mieszamy. Zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli chcemy żeby sos był rzadszy dolewamy nieco bulionu ale nie za dużo. Najlepiej stopniowo żeby kontrolować gęstość sosu.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Ekspresowy sos pomidorowy

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczny, szybki, prosty. Idealny gdy nie macie dużo czasu na szykowanie obiadu. Wystarczy ugotować makaron i obiad gotowy. Szczerze polecam. Przepis z bloga Sisters`Cooking.

Składniki : 

  • 500 ml pasty pomidorowej
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • po pół łyżeczki każdego z ziół : oregano, majeranku, bazylii
  • oliwa
  • łyżeczka octu balsamicznego
  • łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól, pieprz
  • u mnie dodatkowo papryka słodka i pieprz cayenne

Cebulę i czosnek kroimy w dość drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojone warzywa i podsmażamy aż zmiękną. Po tym czasie dodajemy pastę pomidorową, zioła, cukier, sól i pieprz. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 10 minut. Następnie dodajemy ocet, masło, i dodatkowo jeśli jest taka potrzeba nasze ulubione przyprawy ( u mnie papryki ). Gotujemy jeszcze około 1minuty i gotowe.

Bazylia może być świeża, wtedy dodajemy ją pociętą w tym samym momencie co masło i ocet.

Smacznego 🙂

Domowy wyrób

pasty,sosy,dipy

Jasny sos z kurczakiem i marchewką

justyna10101Dodaj komentarz

Jaką ja już miałam ochotę na taki sosik mmmm….. W końcu ” niechciejstwo ” przeszło i na nowo zaczynam eksperymentować 🙂 Przepis ten miałam w głowie już dawno temu. A ochoty narobiła mi Domi, która prowadzi bloga ” Domi w kuchni „. Jednakże ostatnio przez Święta jadłam dużo wieprzowiny tym razem postawiłam na kurczaka i lekko zmodyfikowałam przepis ale tylko na potrzeby tego co akuratnie posiadałam. A moja inspiracja znajduje się tutaj.

 

Jasny sos z kurczakiem i marchewką

Składniki :

  • około 400 g piersi z kurczaka
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • zasmażka 
  • sól, pieprz
  • przyprawa do kurczaka

Piersi z kurczaka płukamy pod bieżącą wodą i osuszamy. Kroimy na małe kawałki a najlepiej w kostkę. Oprószamy przyprawą do kurczaka. 

W rondlu rozpuszczamy masło i podsmażamy kurczaka aż będzie dobrze podsmażony. W tym czasie cebulę, marchew kroimy w kostkę. Dokładamy do mięsa i wlewamy tyle wody ile chcielibyśmy mieć sosu.

Następnie dodajemy jasną zasmażkę. Ilość zależy od tego jaką gęstość sosu byśmy chcieli uzyskać. Proponuję dodawać po trochu. Zawsze jak damy za dużo można rozrzedzić wodą.

Całość dusimy pod przykryciem około 30 minut, pamiętając o mieszaniu. Ja po 15 minutach odkryłam i do końca planowanego czasu gotowałam bez przykrycia. Oczywiście pamiętajcie o mieszaniu.

Przed podaniem spróbujcie i ewentualnie doprawcie solą i pieprzem. Mojego już nie trzeba było, przyprawa z kurczaka świetnie go doprawiła.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Dressing do sałat

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczny dressing do surówek a najlepszy do mieszanki samych sałat. Przepis Rachel Allen ” Ulubione potrawy Rachel ”

374

Składniki :

  • 6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki białego octu winnego ( jak nie mam dodaje czerwony )
  • 1 ząbek czosnku stary na tarce o drobnych oczkach
  • 2 łyżeczki musztardy ( ja używam zawsze dijon )
  • 2 łyżeczki miodu
  • sól, pieprz

Wyżej wymienione składniki umieszczamy w słoczku. Zakręcamy i potrząsamy aż wszystko się połączy. Polewamy sałatki.

Smacznego 🙂

Ekspresowo w kuchni

pasty,sosy,dipy

Serowy dip do krakersów, paluszków

justyna10101Dodaj komentarz

Ekspresowy dodatek do słonych przekąsek i nie tylko. Można robić z dodatkami jakich tylko zapragniemy. Łatwy, smaczny czego chcieć więcej 🙂

285

Składniki : 

  • 125 g sera feta
  • 3 łyżki jogurtu lub śmietany
  • natka pietruszki, szczypiorek lub nasze ulubione zioła ( według uznania )

Ser wykładamy do miski, rozgniatamy widelcem. Dodajemy jogurt, mieszamy. Dokładamy pociętą natkę pietruszki czy szczypiorku.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2011 Jadłodajnia studencka Ekspresowo w kuchni

pasty,sosy,dipy

Pasta z wędzonej ryby i jajek

justyna10101Dodaj komentarz

U mnie to raczej bardziej przypomina sałatkę niż pastę ale wolę jak składniki są grubiej pokrojone niż zmielone na papkę. Chociaż papkowate też lubię. Oczywiście można je zblenderować lub pociąć na taką konsystencje jaka nam odpowiada 🙂 Bardzo smaczna, idealna na kanapki 🙂

313

Składniki :

  • puszka wędzonej rybki może być tradycyjna wędzona makrela
  • 2-3 jajka
  • 1 średnia cebula
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo. Makrelę filetujemy, rozdrabniamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Ugotowane jajka studzimy i również tniemy w drobną kostkę. Mieszamy wszystkie składniki razem, doprawiamy solą, pieprzem. Można całość zblenderować na gładką pastę.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Pasta z papryki i cukini

justyna10101Dodaj komentarz

Został Wam w lodóce kawałek cukini i papryki, nie wiecie jak go spożytkować ? To ja mam dla Was propozycję na pastę. Smaczną i odrobinę ostrą ( taka mi wyszła, bo robilam z połowy składników i dodałam nieco więcej koncentratu ), bardzo dobry dodatek do kanapek , mięs. Ja zastępowałam nią masło  Przepis od Gosi z tej strony.

348

Składniki : ( u mnie z połowy składników )

  • 1 czerwona papryka
  • cukinia ( u mnie mała, jednak myślę, że lepiej jak będzie 1 większa lub 2 małe )
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • cebula (myślę, że średnia będzie ok )
  • szczypta suszonej bazylii
  • sól
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • pół łyżeczki curry

Paprykę, cukinię i cebulę ścieramy na tarce na grubych oczkach. Każde z tych warzyw wkładamy do osobnej miski, solimy, pozostawiamy w lodówce na 1 godzinę, żeby warzywa puściły soki. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru soku.

Warzywa przekładamy do rondla, stawiamy na małym ogniu i gotujemy jakieś 30 minut ( u mnie znacznie mniej czasu ) na wolnym ogniu, pamiętając o częstym mieszaniu, bo szybko przywierają.

Czosnek przeciskamy lub drobno kroimy i wraz z przyprawami dodajemy do rondla, po 30 minutowym gotowaniu. Mieszamy. Dodajemy koncentrat ( tutaj moja uwaga, następnym razem będę dawała go stopniowo i próbowała smaku, żeby pasta wyszła bardziej warzywna, u mnie koncentrat był wyczuwalny ). Gotujemy chwilę ( ok 5 minut ).

Jeszcze ciepłe lub jak kto woli przestudzone warzywa blenderujemy na gładką masę.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Pasta z soczewicy

justyna10101Dodaj komentarz

Tak niedoceniana a tak bardzo zdrowa. Wielu na samą myśl krzywią się. Sama sobie w smaku nie zachwyca ale przyżądzona w odpowiedni sposób jest bardzo smaczna, zawiera bardzo białka, witamin, skłądnikówmineralnych- smao zdrowie. Ja pronuję dziś pastę z soczewicy, która świetnie nadaje się na kanapki jak i do mięs. Bardzo smaczna 🙂

 

pasta z soczewicy

Składniki :

  • około 1/2 szklanki zielonej soczewicy
  • 1 spora marchew lub 2 małe ( ja wykorzystałam z rosołu )
  • pół pietruszki
  • kawałek selera
  • łyżeczka chrzanu
  • łyżeczka musztardy
  • ząbek czosnku
  • pół małej cebuli
  • 1-2 kawałki papryki marynowanej
  • 3 ogórki korniszone + warzywa z zalewy
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz

Jeśli nie posiadamy warzyw z wcześniej ugotowanego bulionu ( ja własnie takich użyłam ) gotujemy marchew, seler i pietruszkę. W tym czasie gotujemy również soczewicę do miękkości. Soczewica dosć szybko siegotuje nie potrzeba jej wcześniej namaczać.

Kiedy składniki będą już gotowe wrzucamy wszysko do miksera lub blenderujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku. Z wierzchu posypujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki, Tylna ścianka, Ciekawe śniadanie.