Kategoria: placuszki,naleśniki,gofry

placuszki,naleśniki,gofry

Jogurtowe placuszki z tartym jabłkiem

justyna101013 Komentarze

Bardzo smaczne, fit placuszki do zrobienia w ciągu paru chwil. Przepis Gabi Cywinska.

Składniki :

  • 60 g mąki ( użyłam ryżowej )
  • 100 ml jogurtu naturalnego ( w oryginale kefir )
  • 1 jajko
  • 20 g erytrytolu
  • 1 małe jabłko
  • 1/2 – 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce wymieszać : jajko, jogurt, mąkę, erytrytol, cynamon i proszek do pieczenia. Jabłko obieramy, ścieramy na tarce. Dodajemy do masy, mieszamy. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie na odrobinie oleju smażymy placuszki na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z kalafiora

justyna101016 Komentarzy

Chrupiące z wierzchu, w środku miękkie z dodatkiem mozzarelli oraz fety. W oryginalnym przepisie zamiast kalafiora, brokuł. Przepis z valio.fi .

Składniki :

  • 600 g kalafiora
  • 160 g sera feta lub słonego białego sera sałatkowego z ziołami lub bez ziół
  • 3 jajka
  • 100 ml startego sera mozzarella
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • pieprz do smaku, ewentualnie sól do smaku
  • olej lub masło klarowane do smażenia

Kalafiora dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al dente. Odcedzamy. Następnie kroimy na malutkie kawałki lub gnieciemy widelcem lub jak ja rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Fetę odcedzamy z płynów. Rozdrabniamy i dorzucamy do kalafiora. Dodajemy ser mozzarella, mąkę, jajka, pieprz. Całość mieszamy aż składniki się połączą.

Porcje masy wykładamy za pomocą łyżki na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażymy na niewielkim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z twarogiem

justyna101015 Komentarzy

Ostatnio najpopularniejsze gofry na mediach społecznościowych. Wybrałam jeden z przepisów do przetestowania. Nie wszystkie z gofrów wyszły chrupiące ale są smaczne, syte. Bardzo dobrze się smażą i ściągają z gofrownicy. Przepis Czarodziejka81 .

Składniki :

  • 250 g twarogu
  • 3 jajka
  • 2 łyżki cukru, ksylitolu, erytrytolu
  • 250 g mąki orkiszowej – u mnie orkiszowa jasna
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml mleka
  • 1/4 szklanki oleju

Białka oddzielamy od żółtek.

Twaróg rozcieramy za pomocą widelca ze słodzikiem. Dodajemy żółtka i dalej za pomocą widelca rozcieramy całość. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy bezpośrednio do roztartego sera. Wlewamy mleko oraz olej. Mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera do połączenia składników. W cieście mogą zostać małe grudki sera.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy partiami do masy serowej mieszając delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki kuchennej.

Masę porcjami wlewamy na rozgrzaną wcześniej gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki serowe z mlekiem w proszku

justyna10101Dodaj komentarz

O tych placuszkach pisałam w poprzednim poście. Z połowy masy powstały serniczki a drugą połowę usmażyłam. Placki mają zupełnie inną konsystencję niż serniczki i różnią się w smaku. Jeszcze ciepłe mają mocno sernikową konsystencję ale na zimno stają się kruche. Obydwie postacie bardzo smaczne ale większa fanką jestem tych na zimno. Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 500 g sera na sernik
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru ( u mnie ksylitol )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 opakowania waniliowego budyniu w proszku – każdy po ok 40 g
  • 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki mleka w proszku
  • szczypta soli

Jaja ubijamy z cukrami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy cienką stróżką olej oraz mleko cały czas miksując. Nie przerywając ucierania dodajemy łyżka po łyżce ser. Na koniec wsypujemy budynie, szczyptę soli oraz mleko w proszku przesiane przez sitko. Miksujemy aż masa będzie jednolita.

Placuszki smażymy na suchej patelni na niewielkim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Racuchy z gruszkami

justyna10101Dodaj komentarz

Od dłuższego czasu chodziły za mną racuchy z gruszkami ale takie prawdziwe na drożdżach. Zastanawiałam się czy dodać kardamon do ciasta. Kardamon świetnie współgra z gruszkami ale ostatecznie zostawiłam bez niczego i to była dobra decyzja bo racuchy są same w sobie pyszne do tego słodka gruszka, która sprawia, że nie brakuje tu niczego. Puszyste, idealnie słodkie, mocno gruszkowe. Przepis z bloga Delicious place .

Zaczyn :

  • 10 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 100 ml lekko ciepłego mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki mieszamy tak aby nie było żadnych grudek. Odstawiamy na 15 minut aż zaczyn zacznie pracować.

Składniki na ciasto :

  • wyrośnięty zaczyn
  • 180 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 100 ml lekko ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Ponad to :

  • 2 dojrzałe gruszki
  • olej do smażenia

Gdy zaczyn wyrośnie przelewamy go do większej miski. Bezpośrednio do zaczynu przesiewamy mąkę. Dokładamy pozostałe składniki : lekko ciepłe mleko, cukier waniliowy, jajko, sól. Mieszamy za pomocą miksera ( najlepiej za pomocą haków do ciasta drożdżowego ) aż składniki dobrze się połączą. Odstawiamy pod przykryciem na 1 godzinę.

Gruszki tniemy w plastry ok 3 mm grubości. Z plastrów usuwamy gniazda nasienne.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju – 2-3 łyżki. Plastry gruszek układamy w sporych odległościach. W zależności od wielkości patelni polecam smażyć po 3-4 racuchy. Na każdy plaster nakładamy łyżkę ciasta i rozprowadzamy je po wierzchu oraz brzegach gruszki. Smażymy z obu stron aż ciasto zrobi się rumiane. Racuchy przekładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z ciasta francuskiego

justyna10101Dodaj komentarz

Nigdy nie pomyślałam aby zrobić gofry z ciasta francuskiego. Kiedy znalazłam ten przepis wiedziałam, że będę musiała go przetestować. Są pyszne, ekspresowe w przygotowaniu, chrupiące. Przepis z bloga Cztery Fajery.

Składniki :

  • ciasto francuskie

Rozgrzewamy gofrownicę.

Ciasto francuskie wcześniej rozmrażamy. Przycinamy na kształt gofrownicy arkusze ciasta. Przycięty arkusz układamy w gofrownicy, zamykamy i smażymy 5-6 minut lub do momentu aż parowanie ustanie a gofry będą rumiane i chrupiące.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Delikatne cytrynowe placuszki z mascarpone

justyna101018 Komentarzy

Delikatne, puszyste, lekkie placuszki z nutą cytryny. Szybkie i proste. Doczytałam, że dużo ludzi narzekało na dość płynną konsystencję masy. U mnie wyszła odpowiednia ale przyczyną może być zbyt drobna mąka lub ilość. Należy dodać pełną szklankę i pełne pół szklanki. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 125 g serka mascarpone
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków ( zastąpiłam ksylitolem )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

Mascarpone, cukier, mleko, wanilię, jajka, skórkę cytryny miksujemy. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy bezpośrednio do masy. Miksujemy na gładką, jednolitą masę.

Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju i niezbyt dużym ogniu z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Cynamonowe naleśniki orkiszowe

justyna101016 Komentarzy

Delikatne, cynamonowe naleśniki z mąki orkiszowej. Bardzo dobrze się je smaży. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 110 g mąki orkiszowej ( białej lub razowej )
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 jajka
  • 300 ml mleka
  • 30 g roztopionego masła

Mąkę, sól, cukier oraz cynamon mieszamy w misce. Dodajemy jajka i 1/3 szklanki mleka, mieszamy. Stopniowo dodajemy resztę mleka cały czas mieszając. Na końcu dodajemy masło, miksujemy na gładkie, jednolite ciasto. Odstawiamy pod przykryciem na minimum 30 minut.

Smażymy na rozgrzanej suchej patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z gruszkami na maślance

justyna101014 Komentarze

Uwielbiam gruszki o tej porze roku. Nigdy nie smakują tak jak w październiku. Tym razem miałam ochotę na placuszki z gruszkami. A, że w lodówce zalegała maślanka postanowiłam wykorzystać ja zamiast zsiadłego mleka. Jeśli użyjecie słodkich gruszek będą idealnie słodkie i nie ma potrzeby dodawania więcej cukru niż podane w przepisie. Pyszne, mięciutkie, gruszkowe. Przepis z bloga Kardamonowy .

Składniki :

  • 3 dojrzałe gruszki
  • 500 ml maślanki ( w oryginale zsiadłe mleko )
  • 350 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki erytrytolu w pudrze ( w oryginale cukier puder )
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Gruszki tniemy w niewielką kostkę lub tak jak ja ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Maślankę i jajka miksujemy. Osobno mieszamy wszystkie suche składniki. Następnie do suchych składników przelewamy mokre. Miksujemy aż powstanie jednolita, gładka masa. Dodajemy gruszki, mieszamy.

Na rozgrzaną suchą patelnię ( jeśli ktoś ma ochotę to może je smażyć na niewielkiej ilości oleju ) wykładamy łyżką niewielkie porcje ciasta. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Pannukakku – fiński naleśnik z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Pannukakku już raz pojawił się u mnie na blogu dobrych kilka lat do tyłu. Teraz przychodzę do Was z nieco innym przepisem, absolutnie przepysznym i uzależniąjącym. W Finlandii tyle ile gospodyń tyle własnych przepisów na niego tak jak u nas z naleśnikami. Ta wersja pochodzi z książki kucharskiej dla dzieci z tradycyjnymi potrawami fińskimi. Prosty i szybki do przygotowania tak, że każde starsze dziecko ale i maluch z pomocą mamy poradzi sobie bez problemu. Idealne kiedy w domu spodziewamy się większej ilości dzieci. Naleśnik wygląda jak flan czy zakalec ale nim nie jest – tak ma wyglądać. Przepis Heidi Paajala z ksiażki ” Pikkukokin keittokirja „

Składniki :

  • 800 ml mleka
  • 450 ml mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 150 ml cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka soli ( dałam małą, płaską łyżeczkę )
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Masło roztapiamy. Odstawiamy.

Osobno w misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy cukry oraz kardamon, mieszamy.

W drugiej misce mieszamy do połączenia mleko, jajka i sól. Mokre składniki przelewamy do suchych. Miksujemy na gładką, jednolitą masę. Wlewamy masło, miksujemy.

Masę przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia ( łącznie z bokami ) dużą czarną blachę w którą wyposażony jest każdy piekarnik ( składniki na blachę do piekarnika 40-tki, jeśli macie większy należy zwiększyć ilość składników lub użyć mniejszej blachy ). Równamy wierzch. Pieczemy w 225 stopniach C przez 30 minut.

Podajemy z bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Smacznego 🙂