Kategoria: przekąski,zakąski,przystawki

przekąski,zakąski,przystawki

Chrupiaca ciecierzyca w przyprawach ( zdrowa przekąska )

justyna10101Dodaj komentarz

Jakiś czas temu przymierzałam się do zrobienia tej ciecierzycy ale zawsze coś….wypadło innego. W końcu się zmobilizowałam i wyrpóbowałam. To naprawdę świetna, zdrowa przekąska zamiast np. słonych orzeszków. Prosta w przygotowaniu i nie wymaga wiele wysiłku 🙂 Przepis z bloga theconnectionweshare.com .

ciecierzycachr.

Składniki :

  • około 420 g ciecierzycy z puszki
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka mielonego chilli
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1 łyżeczka octu ( użyłam jabłkowego )
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżeczki cukru ( najlepiej trzcinowego )

Ciecierzycą dobrze przepłukać i odsączyć na sicie najlepiej kilka godzin wcześniej.

W misce mieszamy wszystkie przyprawy z octem i cukrem. Dodajemy suchą ciecierzycę. Mieszamy delikatnie ale dokładnie tak aby całość była dobrze oblepiona przyprawami.

Ciecierzycę przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Ma być jedna warstwa. Pieczemy w temp. 205°C przez 35-40 minut lub do momentu kiedy będzie złota i chrupiąca.

* Moja ciecierzyca nie cała była chrupiąca w piekarniku mimo to wyciągnęłam ją kiedy większość była już chrupiąca. Podczas stygnięcia te miękkie zaczynały twardnieć. Po całkowitym ostygnięciu całość stała się chrupiąca.

Smacznego 🙂

Niskokaloryczny styczeń

przekąski,zakąski,przystawki

Chleb ziołowo-czosnkowy

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo pyszny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa. Można użyć downolego, sprawdzi się nawet bułka a i z nadzieniem można poszaleć w zależności od tego co lubimy. Pamietam jak pierwszy raz zrobiła go moja mama, wcinalismy aż uszy się trzęsły 🙂 Świetny na zakąskę, przekąskę. 

 

Chleb ziołowo-czosnkowy

 Składniki : 

  • czerstwe pieczywo ( oczywiście jeśli nie macie a bardzo chcecie zrobić może być świeże )
  • czosnek ( wedle uznania )
  • sól, pieprz
  • miękkie masło
  • ulubione zioła ( u mnie nać pietruszki i koper )

Do masła dodajemy posiekane zioła, czosnek, sól, pieprz, mieszamy. Chleb lub inne pieczywo tniemy na kromki. Każdą kromkę z obu stron smarujemy masełkiem ziołowo-czosnkowym, sklejamy całość w pierwotny wygląd naszego pieczywa. Całość zawijamy szczelnie w folię aluminiowa i pieczemy 30 minut w temp. 180°C. W okresie grillowym można upieć na grillu.

Smacznego 🙂

 Chleb ziołowo-czosnkowy

przekąski,zakąski,przystawki

Karmelizowane tofu

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli nie jesteście wielbicielami tofu to ten przepis powinien was przekonać,że nie takie tofu straszne…mój maż się przekonał. Najpierw nosem kręcił a potem wyjadł wszystko ledwie 4 kawałki mi zostały :)Świetne do sałatek, dodatek do dań głównych, zakąsek, przekąsek czy samo do podjadania 🙂 Przepis z curriedcantaloupe.com z moimi niewielkimi zmianami.

 

Karmelizowane tofu

Składniki : 

  • 125 g naturalnego tofu
  • 1,5 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki ciemnego cukru brązowego ( użyłam jasnego muscovado)
  • 2 cm imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
  • 1 ząbek czosnku stary na tarce o drobnych oczkach
  • 1/5 łyżeczki pieprzu cayenee
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Tofu tniemy w cienkie plasterki, przecinamy na pół i podsmażamy na oleju z obu stron na złoty kolor. Resztę składników mieszamy razem. Wlewamy na patelnię gdzie smaży się tofu. Mieszamy i trzymamy na ogniu aż sos się skarmelizuje i zrobi się gęsty, powinno to trwać ok 5 minut.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Grillowane pieczarki

justyna10101Dodaj komentarz

Dawno nie jadłam tak pysznych pieczarek z grilla. Cudowne, aromatyczne, mięciutkie, mało brakowało a znikły by jeszcze przed podaniem na stół 🙂 Przepis z bloga Kitchen pleasures and disasters. 

 

Grillowane pieczarki

 Składniki : 

  • pieczarki
  • masło
  • świeża natka pietruszka lub suszona
  • sól czosnkowa 
  • pieprz

Pieczarki nabijamy na patyczki szaszłykowe. masło rozpuszczamy dodajemy przyprawy i natkę pietruszki. Smarujemy nim jedną stronę pieczarek i tą stroną najpierw grillujemy na ruszcie. Następnie smarujemy drugą stronę i grillujemy. Pieczarki mają być mięciutkie i złote.

Smacznego 🙂

Grillowane pieczarki

Grillowanie 2014

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka faszerowane serkiem wiejskim

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna propozycja na jajka w lekkiej wersji. Tym razem z serkiem wiejskim, który świetnie komponuje się z resztą składników a całość jest o lekko ostrym smaku. Przepis z Pineapple and coconut.

1Aa_191

Składniki :

  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • 1/2 szklanki serka wiejskiego
  • 1 łyżka musztardy dijon ( można zastąpić rosyjską )
  • sól, pieprz
  • wędzona papryka

Serek mieszamy z musztardą, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy.

Jaja obieramy ze skorupek, przecinamy na pół. Na wierzch każdego jajka układamy wcześniej przyrządzony serek i posypujemy szczyptą wędzonej papryki.

Smacznego 🙂

1Aa_168

Wielkanocne Smaki - edycja IVZdrowy tryb życia

przekąski,zakąski,przystawki

Marynowane jajka z jogurtem

justyna10101Dodaj komentarz

Wcześniej nigdy nie jadłam takich jajeczek ,muszę przyznać bardzo smaczne, lekko octowe z jogurtowo-musztardowym gęstym sosem. Mąż ze szwagrem zgodnie stwierdzili, że tylko wódeczki do nich brakuje 😉 Przepis z Dishing up the dirt.

1kjhk_22

Składniki na zalewę :

  • 1 słoik marynowanych buraków (będzie nam potrzebna zalewa, użyłam zalewy lekko octowej )
  • 1 szklanka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarenkach
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na sos jogurtowy :

  • 1/4 szklanki gęstego jogurtu greckiego
  • 1/2 łyżeczki musztardy dijon
  • 1/2 łyżeczki białego octu winnego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki lub szczypiorku

Ponad to : 

  • jajka

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek.

Buraki odcedzamy z zalewy. Zalewę mieszamy z resztą składników marynaty, mieszamy. Wkładamy do niej jajka i odstawiamy na minimum 6 godzin lub na całą noc do lodówki. Im dłużej tym kolor będzie bardziej intensywny.

Drugiego dnia składniki sosu jogurtowego mieszamy na jednolitą masę. Odstawiamy.

Jajka wyciągamy z marynaty. Tniemy na pół. Nakładamy sos jogurtowy, posypujemy zieleniną.

Smacznego 🙂

1kjhk_36

Wielkanocne Smaki - edycja IV

przekąski,zakąski,przystawki

Kalafior Gobi Manchurian

justyna10101Dodaj komentarz

Powiedziałam memu małżonkowi, że mam świetny przepis dzięki, któremu ze smakiem zje kalafiora ( mężu mój nie przepada za nim ). Nie myliłam się ta rewelacyjna przystawka, zakąska, przekąska w ogóle nie smakuje jak kalafior. Trochę jakbyśmy jedli jakieś mięsko. Stwierdziliśmy zgodnie, że gdybyśmy nie wiedzieli, że ten nasz poczciwy kalafior tam jest to ciężko byłoby pokapować co jemy. Dla wielbicieli azjatyckich smaków. Przepis z Tego bloga z moimi niewielkimi zmianami.

526003

Składniki na gobi manchurian : 

  • 15 różyczek kalafiora najlepiej na taki większy kęs wcześniej ugotowanego al`dente (w oryginale surowy- ja ugotowałam )
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 5 łyżek mąki uniwersalnej
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu ( pominęłam )
  • sól, do smaku
  • olej do głębokiego smażenia

Mąki łączymy z solą i wodą na jednolitą masę. Musiałam dodać więcej wody,wszystko zależy od tego jakiej mąki użyjemy – każda ma inną chłonność. Ciasto musi być leiste ale zarówno gęste tak żeby trzymało się na kalafiorze. Konsystencja trochę rzadszego budyniu.

Kalafior maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty  kolor.

Odsączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.

Składniki na sos :

  • 1/2 szklanki posiekanej cebulki dymki ( użyłam szczypiorku )
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej zielonej chilli
  • 1 łyżka posiekanego czosnku
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżka azjatyckiego sosu chilli ( użyłam ketchup z tabasco i pieprzem cayenee )
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • sól do smaku

Do mąki kukurydzianej dodać wodę. Wymieszać, żeby nie było grudek. Następnie dodajemy sos sojowy, ketchup, chilli sos i sól. Mieszamy.

W woku lub rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy czosnek, chilli,dymkę,imbir.Smażymy kilka sekund. Wlewamy mieszaninę mąki i sosów. Mieszamy cały czas aż całość zgęstnieje.

Wcześniej usmażonego kalafiora, polewamy sosem, mieszamy delikatnie aż sos ” oblepi ” różyczki, posypujemy szczypiorkiem, wbijamy wykałaczki, podajemy od razu.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Smażona cukinia

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wiem czemu nie dodałam jeszcze mojej ukochanej smażonej cukinii. Mogłabym ją jeść codziennie bez wyrzutów sumienia. Uwielbiam na ciepło i zimno. Kiedyś w okresie wczesnej jesienni robiliśmy kilka razy w tygodniu pałaszując aż uszy się trzęsły.

DSC_0656001

Składniki :

  • cukinia w dowolnej ilości
  • jaja ( jedno starczy ale najlepiej mieć pod ręką 2-3 w zależności ile cukinii macie )
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • olej

Jeśli cukinia ma twardą skórkę to obieramy jeśli młoda, miękka zostawiamy. Tniemy ją na plastry grubości około 0,5-1 cm . Jajo rozbełtać, posolić, popieprzyć. Każdy krążek cukinii maczamy w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu wyjmujemy na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Jeśli będą mało słone można je posypać z wierzchu odrobiną soli.

Smacznego 🙂

DSC_0659001

przekąski,zakąski,przystawki

Jaja faszerowane wędzoną rybką

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie, proste, smaczne 🙂 Przepis z bloga Pâte Sucrée. 

 

jaja faszerowane wędzoną rybką

Składniki :

  • 8-9 jaj
  • 1/2 wędzonej makreli ( ja użyłam wędzonej rybki z puszki – 190 g )
  • 5 łyżeczek majonezu
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo. Przecinamy na pół, wyciągamy żółtka. 

Białka odkładamy na bok. Żółtka rozgniatamy widelcem, dodajemy rozdrobnioną rybę, posiekany drobno szczypiorek, majonez. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. 

Pastę nakładamy z powrotem do wgłębień po żółtku, posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Koreczki z chorizo i fetą

justyna10101Dodaj komentarz

Chyba nie muszę pisać, ze te koreczki znikły jako pierwsze ze stołu. Świetne połączenie pikantnego chorizo ze słoną fetą i oliwką lub warzywkiem konserwowym. Co kto lubi 🙂 Inspiracja z Tej strony.

1361

Składniki : ( ilości dowolne )

  • chorizo pokrojone w plasterki
  • feta w kostce
  • oliwki, cebulka w occie ale może być także ogórek konserwowy, pieczarki w occie lub inne na co tylko mamy ochotę
  • wykałaczki

Na plasterki chorizo układamy fetę pokrojoną w kostkę, od góry wbijamy wykałaczkę. Tak jest najprościej, ser nam się nie rozwali. Następnie na górę nabijamy cebulkę w occie, oliwkę itp.

Smacznego 🙂

przekąski na jeden kęs