dania główne

Pieczone skrzydełka

justyna101012 Komentarze

Aromatyczne, bardzo smaczne i nie wymagające zbytnio pracy skrzydełka. Przepis z bloga Lawendowy dom.

Składniki :

  • 600 g skrzydełek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
  • 2 łyżki musztardy miodowej
  • 1 łyżka miodu płynnego
  • 3 łyżki ketchupu
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Skrzydełka myjemy, osuszamy. Nacieramy solą oraz wędzoną papryką. Resztę wyżej wymienionych składników wymieszać w miseczce. Następnie powstałą marynatą smarujemy skrzydełka. Odstawiamy do lodówki na godzinę.

Skrzydełka pieczemy pod przykryciem w temperaturze 200 stopni C przez 40 minut. Po tym czasie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 15 minut.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Drożdżówki cytrynowe z makiem

justyna101011 komentarz

Powiew wiosny pod postacią drożdżówek ze sporą ilością skórki cytrynowej. Pachniało w całym domu świeżością cytryn. Puszyste, cytrynowe z nutą maku. Czy to już nie brzmi zachęcająco ? 🙂 Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki :

  • 540 g mąki pszennej ( użyłam tortowej )
  • 80 g drobnego cukru do wypieków ( użyłam cukru kokosowego )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 10 g drożdży suszonych lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g roztopionego masła
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka

Drożdże mieszamy z mąką ( ze świeżych najpierw należy zrobić rozczyn ). Dodajemy pozostałe składniki oprócz masła. Wyrabiamy ciasto a pod koniec dodajemy roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy aż będzie gładkie i jednolite. Przekładamy do miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

Nadzienie cytrynowe z makiem :

  • 60 g roztopionego masła
  • 80 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie ksylitol )
  • 3-4 cytryny ( wcześniej wyszorowane i wyparzone )
  • kilka łyżek suchego maku

Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiamy. Dzielimy na 12 równych części. Każdą część rozwałkowujemy na cienki placuszek. Smarujemy masłem, posypujemy cukrem, ścieramy skórkę z 1/4 cytryny oraz posypujemy makiem. Placek kroimy w paski tak aby jeden bok pozostał w całości.

Placuszek zwijamy w roladę.

Po czym formujemy drożdżówkę.

Drożdżówki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia na 30-40 minut.

Po tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 15-17 minut.

Lekko ciepłe drożdżówki można polukrować lukrem cytrynowym. Ja polukrowałam dwie bo domownicy stwierdzili, że bez lukru lepsze.

Smacznego 🙂

zupy

Orientalny rosół z łososiem i makaronem

justyna10101Dodaj komentarz

W ostatnim czasie zaczęliśmy więcej smakować kuchni orientalnej. Moje chłopaki przepadli a zwłaszcza za daniami, które można z łatwością jeść pałeczkami. Orientalny rosół okazał się strzałem w dziesiątkę. Aromatyczny, z fajnie doprawionym łososiem. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 300 g filetu z łososia
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1,5 L bulionu lub rosołu np. z kurczaka, kaczki
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 1 papryczka chili ( pominęłam )
  • 200 g makaronu pszennego azjatyckiego
  • 1 łyżka sezamu
  • 4 gałązki szczypiorku
  • 2 łyżki sosu rybnego ( opcjonalnie )
  • świeża kolendra ( opcjonalnie )

Z łososia odcinamy skórę. Płuczemy pod wodą, osuszamy. Tniemy na małe kawałki. Łososia polewamy olejem sezamowym oraz 1 łyżką sosu sojowego. Odstawiamy.

Do rondelka wlewamy bulion. Dodajemy pocięty w plasterki imbir, połowę posiekanej papryczki chili oraz sos sojowy. Uwaga ja dodałam tylko jedną łyżkę sosu sojowego bo mój bulion był już dobrze doprawiony. Całość należy zagotować.

W tym czasie sezam podprażamy na suchej patelni. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Bulion przecedzamy na sicie. Zlewamy z powrotem do garnka. Trzymamy na minimalnym ogniu. Dodajemy drugą połowę papryczki chili, łososia, sezam, posiekany szczypiorek i jeśli mamy sos rybny.

Zupę przykryć i odstawić z ognia. Pozostawić tak na 3 minuty. Po tym czasie łosoś będzie już gotowy.

Ugotowany makaron przełożyć do miseczek. Zalać gorącym bulionem. Opcjonalnie posypać kolendrą.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Fit babeczki

justyna101013 Komentarze

Dzisiaj proponuję Wam fit babeczki, lekkie wręcz o piankowej konsystencji z przebijającą się nutą cytryny. Robi się je dosłownie w kilka chwil. Wystarczy wymieszać składniki, przelać do foremek, 20 minut i gotowe. Przepis Katarzyna Puławska z Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 50 g mąki migdałowej
  • 150 g jogurtu kokosowego ( u mnie zwykły naturalny )
  • 40 g erytrytolu
  • kropla aromatu ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej, niedużej, niewoskowanej cytryny ( opcjonalnie – to mój dodatek )

Wszystkie składniki mieszamy razem aż dobrze się połączą. Konsystencja będzie dość rzadka. Masę przelewamy do niewielkich, silikonowych foremek na babeczki. Pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem przez 20 minut.

* Koniecznie użyjcie silikonowych foremek. Z innych może być problem z wyciągnięciem babeczek.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Munavoi – fińskie masło jajeczne

justyna101016 Komentarzy

W Finlandii masło jajeczne robi się do pierogów karelskich i je się je absolutnie przez cały rok. W sklepie takie masło bardzo ciężko znaleźć a jak już jest to dość drogie. Jego wykonanie nie jest ani trudne ani czasochłonne więc warto pokusić się o zrobienie w domu. Wystarczą 2 składniki. W domowym maśle jajecznym znajdziemy większe kawałki jajka natomiast to ze sklepu jest gładkie i ja takie też przygotowuję. Przepis z valio.fi .

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • sól do smaku ( ja używam solonego masła więc nigdy już nie dosalam dodatkowo )

Jajka obieramy ze skorupek. Jeśli chcemy aby nasze masło jajeczne było z widocznymi kawałkami jajka to należy je posiekać w drobniutką kostkę i wymieszać z miękkim masłem. Doprawić solą do smaku. Lub możemy zmiksować jak ja za pomocą blendera masło z jajkami na gładki mus.

Masło przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka serowa

justyna101018 Komentarzy

Pyszna babka z dodatkiem serka. Puszysta, wilgotna. Dzięki użyciu cukru kokosowego babka nabrała bursztynowego koloru ale dzięki niemu smak babki również został nieco podkręcony. Idealna na nadchodzącą Wielkanoc. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • 250 g twarogu sernikowego ( zmielonego, gotowego ) lub serka homogenizowanego ( użyłam 200 g serka waniliowego i 50 g zwykłego kremowego serka na serniki )
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka drobnego cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1 łyżka cukru waniliowego ( pominęłam ze względu na użycie słodkiego serka waniliowego )
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser oraz jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Masło wyciągnąć, pokroić w kosteczkę i pozostawić na blacie kuchennym ok 15 – 30 minut przed pieczeniem.

Po tym czasie masło ubijamy mikserem 5 minut. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier miksując na wysokich obrotach miksera. Następnie dodajemy po 1 jajku wciąż cały czas miksując ( masa może wyglądać na zważoną ). Kolejno dodajemy partiami twaróg ciągle miksując.

Osobno wymieszać mąkę z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Całość wsypać do masy maślano jajecznej i na niskich obrotach miksera lub za pomocą szpatułki wymieszać aż składniki dobrze się połączą.

Masę przekładamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i obficie posypanej bułką tartą ( ja użyłam tortownicy z kominem wyłożonej papierem do pieczenia ).

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

dania główne

Pampuchy

justyna101019 Komentarzy

Nie pamiętam kiedy ostatni raz robiłam pampuchy. Wieki temu i jakoś nie ciągnęło mnie do ich robienia dopóki nie poszłam na zakupy. W sklepie były akurat w promocji ale nie na te nabrałam smaka. Niestety w Finlandii można kupić pampuchy tylko na słodko z dodatkiem kardamonu. Ja z domu wyniosłam smak wytrawnych okraszonych podsmażoną kiełbaską i polanych tłuszczem lub z sosem mięsnym. I takie właśnie dziś Wam prezentuje. Przepis na pampuchy z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 500 g mąki pszennej ( u mnie tortowa )
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka lekko roztrzepane
  • 2 żółtka
  • 50 g roztopionego masła
  • szczypta soli
  • 30 g cukru ( dodałam tylko 2 łyżki cukru kokosowego )
  • 30 g drożdży świeżych lub 14 drożdży suchych

Drożdże mieszamy z przesianą mąką ( ze świeżych najpierw należy zrobić rozczyn ). Dodajemy pozostałe składniki oprócz masła. Wyrabiamy ciasto a pod koniec dodajemy roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy aż będzie gładkie i jednolite. Przekładamy do miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto wyciągamy na stolnicę oprószoną mąką, chwilę wyrabiamy. Z ciasta odrywamy kawałki o wadze ok 65 g z których formujemy kulki. Odkładamy na stolnicę oprószoną mąką i przykrywamy ściereczką aby podrosły na ok 25-30 minut. Trzeba uważać aby bułeczki nie przerosły. Wtedy najlepiej podczas parowania części resztę przenieść do lodówki.

Różne są metody parowania pampuchów. Ja używam garnka i plastikowego sitka. Jeśli macie specjalne sitka lub koszyczki to użyjcie ich. Ja podam metodę na sitko. Do garnka nalewamy wrzącej wody do 1/4 wysokości. Stawiamy na niewielkim ogniu tak aby woda cały czas parowała. Do garnka wkładam sitko ale takie które nie dotyka dna, jest w miarę szerokie na dole, i którego otwory w całości zakrywa garnek przez co para nie ucieka. Sitko smarujemy delikatnie roztopionym masłem aby można było bez problemu ściągnąć z nich uparowane pampuchy. Na dnie układamy 3 pampuchy. Nie więcej bo podczas parowania znacznie urosną. Przykrywamy wierzch szczelnie pokrywką i parujemy 10 minut. Po tym czasie przekładamy na talerz. Tak postępujemy z resztą bułeczek.

Pampuchy podajemy z podsmażoną na chrupiąco kiełbasą, polewamy tłuszczem. Można dodatkowo polać roztopionym masłem lub tylko z roztopionym masłem. Świetnie tutaj będzie pasował również Wasz ulubiony sos mięsny. Oczywiście można podawać także na słodko ze śmietaną czy sosami owocowymi.

Smacznego 🙂

ciasta

Mazurek limonkowy ( w zdrowszej wersji )

justyna101014 Komentarze

W zeszłym roku umieściłam wpisy na podobne mazurki jak malinowy czy orzechowo-czekoladowy. Tym razem przychodzę do Was z orzeźwiającym mazurkiem limonkowym. Kruche ciasto do każdego jest takie samo ale cały smak i dopełnienie znajduje się w nadzieniu. Zdrowe z przepyszną masa limonkową, nie za słodki. Dla mnie idealny ! Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „.

Składniki na spód :

  • 150 g mąki orkiszowej
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki syropu z agawy ( u mnie miód gryczany )

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze na jednolite ciasto. Lub wyrabiamy rękoma na kruche ciasto. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie wałkujemy i wykładamy prostokątną formę o wymiarach ok 20×25 cm ( u mnie nieco mniejsza ) wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie wkładamy do lodówki na 10 minut po czym pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut. Po upieczeniu studzimy.

Masa :

  • 75 g nerkowców
  • sok z 3 limonek
  • 3 łyżki miodu wielokwiatowego ( u mnie malinowy )

Nerkowce mielimy w młynku na mąkę.

Sok z limonki i miód umieszczamy w rondelku, zagotowujemy. Ściągamy z palnika, dodajemy mielone orzechy, mieszamy. Masę przecieramy przez sito aby nie było grudek. Wylewamy na upieczony i wystudzony spód. Wkładamy do lodówki aby masa zastygła.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Café Bombón

justyna10101Dodaj komentarz

Hiszpańska kawa z mlekiem skondensowanym i mocnym espresso. Moje nie było aż tak mocne jak powinno być ale całość i tak wyszła wyśmienita i dość słodka. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • 30 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 30 ml lub 60 ml espresso

Na dno szklanki wlewamy mleko skondensowane. Na mleko delikatnie wlewamy espresso tak aby zachować warstwy. Przed podaniem wymieszać.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka żydowska

justyna10101Dodaj komentarz

Sałatka, której głównymi dwoma składnikami są ziemniaki i jajka. Dodatek czerwonej cebuli sprawia, że nadaje jej fajnej pikantności i charakteru. Niewiele pracy, niewiele składników i mamy sporą porcję dobrej sałatki. Przepis z bloga Delicious place.

Składniki :

  • 5 jajek
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 czerwona cebula
  • 3 kopiate łyżki majonezu ( użyłam 2 łyżek majonezu i 1 łyżkę jogurtu naturalnego )
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku ( opcjonalnie )
  • sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy.

Ziemniaki jajka i cebulę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy warzywa razem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pozostałe składniki : musztardę, sok z cytryny, majonez. Mieszamy. Na końcu dokładamy szczypiorek, mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂