Tag: budyń

desery

Ryż zapiekany z budyniem i jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Polska klasyka w podkręconym wykonaniu. Zamiast warstwy śmietanki kremówki wierzch okrywa warstwa budyniu śmietankowego. Jabłek natomiast nie tarkujemy tylko szatkujemy na talarki. Wszystkie warstwy łączy cynamon, którego nie żałujemy dodając. Przepis z Różowa patera .

Składniki :

  • 100 g ryżu
  • 500 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru ( u mnie z cukrem )
  • 1 łyżka cukru ( jeśli wasz budyń jest bez cukru )
  • 1 opakowanie ( 32 g ) cukru waniliowego ( jeśli wasz budyń jest bez cukru )

Ryż gotujemy, odcedzamy. Odstawiamy.

Budyń gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu w 500 ml mleka i z podanymi powyżej cukrami jeśli wasz budyń jest bez cukru. Po ugotowaniu wierzch budyniu nakrywamy folią spożywczą tak aby go dotykała. Odstawiamy do przestygnięcia.

Jabłka :

  • 4 jabłka ( użyłam słodkich )
  • 1 łyżeczka cukru ( jeśli wasze jabłka nie są wystarczająco słodkie )
  • 3 łyżki wody

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Szatkujemy w talarki. Jabłka umieszczamy w garnku. Dodajemy wodę, cukier, mieszamy. Stawiamy na niewielki ogień. Podgotowujemy 5 minut. odstawiamy.

Ponad to :

  • cynamon
  • 7 cienkich plastrów masła

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem ( u mnie o wymiarach 18 x 21 cm ). Na dno wykładamy ryż. Równamy wierzch. Na wierzchu ułożyć plastry zimnego masła. U mnie masło przykrywało praktycznie cały wierzch. Całość szczodrze obsypać cynamonem. Kolejno równomiernie wykładamy jabłka. Wierzch jabłek obficie obsypujemy cynamonem. Na samą górę wykładamy budyń.

Pieczemy w temperaturze 150 stopni C przez 25 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Letnie ciasto z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Ucierane ciasto z dużą ilością truskawek i odrobiną cukru perlistego na wierzchu. Maślane, puszyste, pyszne. U mnie kolor ciasta wyszedł ciemny ze względu na użycie cukru kokosowego. Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej )

  • 100 g miękkiego masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie ( 40 g ) budyniu śmietankowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • 500 g truskawek odszypułkowanych, większe pokrojone na pół ( u mnie 250 g truskawek pokrojonych w ćwiartki )
  • cukier perłowy do posypania

Mąkę, budyń, proszek do pieczenia przesiewamy, odstawiamy.

Masło razem z cukrem miksujemy na jasną, puszystą masę maślaną. Cały czas miksując dodajemy jajko a po chwili wlewamy ekstrakt z wanilii. Na koniec dodajemy na przemian w 3 partiach śmietanę oraz wcześniej przesiane suche składniki mieszając za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników. Ciasto może być bardzo gęste.

Ciasto przelewamy do formy o średnicy 23 cm ( u mnie prostokątna forma o boku 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta układamy truskawki jedna przy drugiej, rozciętą stroną do góry. Posypujemy cukrem perlistym.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki serowe z mlekiem w proszku

justyna10101Dodaj komentarz

O tych placuszkach pisałam w poprzednim poście. Z połowy masy powstały serniczki a drugą połowę usmażyłam. Placki mają zupełnie inną konsystencję niż serniczki i różnią się w smaku. Jeszcze ciepłe mają mocno sernikową konsystencję ale na zimno stają się kruche. Obydwie postacie bardzo smaczne ale większa fanką jestem tych na zimno. Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 500 g sera na sernik
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru ( u mnie ksylitol )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 opakowania waniliowego budyniu w proszku – każdy po ok 40 g
  • 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki mleka w proszku
  • szczypta soli

Jaja ubijamy z cukrami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy cienką stróżką olej oraz mleko cały czas miksując. Nie przerywając ucierania dodajemy łyżka po łyżce ser. Na koniec wsypujemy budynie, szczyptę soli oraz mleko w proszku przesiane przez sitko. Miksujemy aż masa będzie jednolita.

Placuszki smażymy na suchej patelni na niewielkim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka budyniowe

justyna101011 komentarz

Maślane, kruche o intensywnym smaku budyniu. Pyszne !! W oryginale przekładane dżemem truskawkowym. My wolimy bez niczego. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 120 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 3 łyżki cukru pudru ( u mnie ksylitol zmiksowany na puder )
  • 150 g mąki pszennej
  • 40 g budyniu w proszku waniliowego lub śmietankowego

Masło siekamy z mąką. Dodajemy pozostałe składniki i szybko wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto można również wyrobić w malakserze. Gotowe owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki. Odrywamy kawałki i formujemy kulki mniejsze od orzecha włoskiego, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę spłaszczamy za pomocą widelca ( ja użyłam dna od literatki ). Ciastka ponownie wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po godzinie ciastka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy 12-15 minut lub do zarumienienia się boków. Przed końcem pieczenia temperaturę piekarnika można obniżyć do 180 stopni C.

Ciastka przechowujemy w szczelnej puszcze przez 7 dni.

Smacznego 🙂

ciasta

Fit ciasto na śniadanie ( również do wykonania w air fryer )

justyna10101Dodaj komentarz

Zdrowe ciasto, które nie tylko będzie idealną opcją na śniadanie jeśli lubicie spożywać je na słodko ale będzie pasowało do każdej innej okazji. W smaku i konsystencji jest pomiędzy sernikiem a brownie. Nie jest puszyste ale bardziej zbite natomiast smak jest najbardziej zbliżony do sernika w moim przypadku budyniowego z nutą wanilii i kawałkami czekolady, która nadaje mu dodatkowego charakteru. Polewę zrobiłam z jogurtu, kakao oraz miodu ale myślę, że najlepiej pasowałaby po prostu z gorzkiej czekolady choć ta opcja też nie jest zła. Przepis z Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 200 g serka skyr ( u mnie quark )
  • 50 g mąki migdałowej
  • 20 g mąki kokosowej ( u mnie zmiksowane wiórki kokosowe )
  • 3 jajka
  • 50 g pokruszonej gorzkiej czekolady ( użyłam 45 % zawartości kakao )
  • 30 g odżywki białkowej ( zastąpiłam waniliowym budyniem w proszku 35 g )
  • 30 g słodzika ( u mnie ksylitol )

Wszystkie składniki mieszamy na gładką jednolitą masę za pomocą widelca lub trzepaczki.

Pieczemy w 180 stopniach C przez 40-45 minut aż wierzch będzie rumiany lub w air fryer 160 stopni C przez 35 minut.

Po ostudzeniu polać ulubioną polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

muffinki · serniki

Serniczki makowe na pierniczku

justyna10101Dodaj komentarz

Jak jeszcze nie macie pomysłu jaki świąteczny sernik przyrządzić to zachęcam do przyrządzenia mniejszych wersji serniczków z makiem, bakaliami i pierniczkiem na spodzie, który stanowi jego podstawę. Dzięki erytytolowi serniczki są dużo mniej kaloryczne, idealnie słodkie – nie przesłodzone, ekspresowe w wykonaniu. Naprawdę godne polecenia. Przepis Kasia Guzik .

Składniki na masę serową: ( robiłam z połowy porcji i wyszło mi 12 sztuk ale do formy włożyłam większe, papierowe papilotki tzw. amerykańskie muffinki. Kasi wyszło 15 sztuk z całej porcji. Kasia użyła większych, sztywnych papierowych kubeczków )

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 350 g gęstej kwaśnej śmietany 18 %
  • 150 g erytrytolu ( lub cukru w wersji nie fit )
  • 6 jajek
  • 40 g budyniu waniliowego bez cukru
  • 120 g mielonego maku
  • 50 g posiekanych rodzynek ( u mnie suszone śliwki )
  • 1 cukier migdałowy ( użyłam waniliowego )
  • 1/2 opakowania tartej skórki pomarańczowej ( u mnie domowa kandyzowana w ksylitolu skórka pomarańczowa )

Spód :

  • 15 pierniczków ( w czekoladzie z dżemem ) – ja użyłam zwykłych pierniczków kruchych bez nadzienia i czekolady

Na spód każdego kubeczka/papilotki/foremki wkładamy pierniczka. Ja swoje docinałam okrągłą foremką tak aby idealnie pasowały do dna.

Wszystkie składniki masy serowej mieszamy aż całość dobrze się połączy. Masę rozdzielamy po równo do każdej papilotki/foremki/kubeczka.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut.

Wierzch przestudzonych serniczków dekorujemy w dowolny sposób.

*Można upiec również jeden sernik w tortownicy o średnicy 24 cm. Wtedy pieczemy 75 minut w 160 stopniach C .

Smacznego 🙂

ciasta

Tarta z gruszkami i kremem budyniowym

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczna tarta. Każdy element wpływa tutaj na smak. Orzechowy spód, krem budyniowy z serkiem mascarpone a na samym wierzchu przepyszne gruszki al dente gotowane wcześniej w cydrze ( w oryginale powinno być białe wino ). Skuszą się nawet Ci, którzy nie przepadają za ciastami z kremem. Przepis z bloga Mała cukierenka .

Składniki na spód :

  • 250 g mąki
  • 100 g zmielonych orzechów laskowych ( ja miałam tylko 80 g. 20 g zastąpiłam mąką )
  • szczypta soli
  • 200 g zimnego masła
  • 100 g cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1 jajko

Mąkę, cukier, sól, orzechy mieszamy. Dodajemy masło oraz jajko. Zagniatamy szybko na gładkie, kruche ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Składniki na krem budyniowy :

  • opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru ( użyłam z cukrem )
  • 2 łyżki cukru ( pominęłam )
  • 350 ml mleka
  • 250 g serka mascarpone
  • 1-2 łyżeczki cukru pudru ( u mnie cukier puder trzcinowy )

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu z tym, że w 350 ml mleka z 2 łyżkami cukru ( jeśli używacie budyniu bez cukru ). Po ugotowaniu wierzch przykrywamy folią spożywczą ale tak aby dotykał budyniu. Odstawiamy do ostudzenia. Kiedy będzie zimny dodajemy mascarpone oraz cukier puder i energicznie mieszamy aż powstanie jednolita, gładka masa.

Gruszki:

  • 3 duże gruszki ( u mnie 4 małe )
  • 1/2 L białego wina ( zastąpiłam 350 ml cydrem jabłkowym i 150 ml wody )
  • 1/2 szklanki wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Ponad to :

  • 2-3 łyżki czekolady startej na tarce

Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i dzielimy na ćwiartki.

Wino/cydr, wodę, sok z cytryny oraz cukier waniliowy przekładamy do rondla, mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy gruszki i gotujemy na średnim ogniu ok 10 minut aż gruszki zmiękną. Gotowe gruszki odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Schłodzony spód wyciągamy z lodówki. Wałkujemy i wykładamy spód i boki formy na tartę o średnicy ok 28 cm ( u mnie 24 cm przez co spód był nieco grubszy ). Gęsto nakłuwamy widelcem.

Spód pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez ok 20 minut. Ja ze względu na mniejszą formę piekłam 30 minut. Po tym czasie był w punkt wypieczony. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia.

Na zimny spód nakładamy krem budyniowy a na wierzchu układamy gruszki. Całość posypujemy startą czekoladą.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Drożdżówki z budyniem i śliwkami

justyna10101Dodaj komentarz

Miękka, puszysta bułka napełniona po brzegi budyniem, śliwkami i kruszonką. Pycha !!! U mnie wyszły mega buły bo postanowiłam zrobić 8 a nie 9 bułek i trochę dużej podrastały. Przepis z bloga Smyk w kuchni .

Składniki na ciasto :

  • 600 g mąki tortowej
  • 3 jajka
  • 100 g miękkiego masła
  • cukier waniliowy ( dałam 1 łyżeczkę )
  • 1/2 szklanki cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 200 ml mleka
  • 7-8 g drożdży instant

Wszystkie składniki umieszczamy w misce robota planetarnego i wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto również można wyrobić ręcznie.

Gotowe ciasto przekładamy do miski. Nakrywamy lnianą ścierką i odstawiamy na 1,5 godziny aż podwoi swoją objętość.

Budyń :

  • 65 g proszku budyniowego waniliowego lub śmietankowego
  • 500 ml mleka
  • 1 duża kopiata łyżka masła
  • cukier jeśli budyń jest bez cukru ( 1-2 łyżki )

Szklankę budyniu odlewamy. Resztę mleka zagotowujemy z masłem i cukrem jeśli proszek budyniowy jest bez cukru.

W odlanej szklance mleka rozpuszczamy proszek budyniowy tak aby nie miał grudek. Kiedy mleko się zagotuje wlewamy rozrobiony budyń z mlekiem cały czas mieszając. Gotujemy mieszając do momentu aż budyń zgęstnieje. Zestawiamy z ognia. Nakrywamy od góry folią spożywczą tak aby dotykała budyniu. Odstawiamy.

Kruszonka :

  • 140 g mąki
  • 35 g zimnego masła
  • 85 g cukru

Mąkę i cukier mieszamy, dodajemy masło. Rozcieramy palcami aż powstanie konsystencja kruszonki. Odstawiamy do lodówki.

Ponadto :

  • śliwki umyte i odpestkowane

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8-9 równych kulek. Każdą z nich delikatnie rozpłaszczamy tworząc wklęsły dół a boki trochę podniesione. Można użyć kubka z dużym dnem i po prostu wciskać w środek ale mi wygodniej robiło się to rękoma. Od razu układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

W każdy środek bułki nakładamy porcję budyniu i po ok 4 połówki śliwek skórką do dołu, delikatnie je wciskając.

Bułki nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do napuszenia na ok 35 minut. Po tym czasie posypujemy obficie kruszonką.

Bułki pieczemy w temperaturze 170-180 stopni C przez 30 -35 minut. Ja swoje ze względu na wielkość piekłam 40 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto serowe z czerwoną porzeczką

justyna101013 Komentarze

Pyszne ciacho na kruchym spodzie z kruszonką, warstwą sera i lekko kwaskowatymi porzeczkami. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na ciasto kruche : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie ksylitol )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów ( użyłam waniliowego )

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze do konsystencji kruszonki. Można również wyrobić palcami. Odstawić.

Formę o wymiarach ok 20×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno formy wysypujemy 2/3 ilości kruszonki ( resztę kruszonki odstawiamy ) i delikatnie wylepiamy cały spód. Podpiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni C przez ok 12 minut aż nabierze jasnozłotego koloru.

Składniki na masę serową :

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie kremowy quark )
  • 50 g kwaśnej śmietany 12 %
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku ( 35 g ) – użyłam waniliowego
  • 150 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie erytrytol )

Wszystkie wymienione powyżej składniki miksujemy do połączenia, nie dłużej. Odstawiamy.

Ponad to :

  • 450 g czerwonej porzeczki + 50 g porzeczki na wierzch ciasta
  • 3 łyżki cukru ( u mnie erytrytol )
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

Porzeczkę mieszamy z cukrem oraz skrobią.

Na podpieczony spód wysypujemy równą warstwę porzeczki. Na porzeczkę wylewamy masę serową. Na masę serową wysypujemy pozostałą kruszonkę a na sam wierzch rozsypujemy 50 g porzeczek.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50-60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Kruche ciastka budyniowe

justyna101013 Komentarze

Przepyszne, mocno kruche ciastka z nutą budyniu i wanilii. Przepis z bloga Gotowanie…to proste ! .

Składniki :

  • 250 g miękkiego masła
  • 80 g cukru pudru ( u mnie zmielony na puder cukier trzcinowy )
  • 80 g budyniu waniliowego w proszku
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej ( opcjonalnie )

Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy proszek budyniowy, mąkę z proszkiem do pieczenia i jeśli używamy esencję waniliową. Miksujemy lub zagniatamy aż powstanie jednolita, gładka masa.

Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy je w sporych wielkościach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszczamy dłonią po czym dodatkowo delikatnie dociskamy z obu stron widelcem tworząc wzorek.

Pieczemy w temperaturze 180 – 190 stopni C przez 10-14 minut.

Smacznego 🙂