Tag: cebula

zupy

Zupa z pieczonego czosnku

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna na taką pogodę jak dziś u mnie – mży, szaro, buro.

Zupa bardzo aromatyczna, smaczna. Czosnek z racji upieczenia traci swoją nadmierną ostrość. Nie warto zawracać sobie głowy piekąc go w piekarniku. Sezon grillowy w pełni więc najlepiej wrzucić go otulonego w folię aluminiową na grilla. Przepis z programu Ewy Wachowicz.

315

Składniki : 

  • 2 całe główki czosnku
  • 4 ziemniaki
  • 600 ml bulionu
  • 1 średnia cebula
  • łyżka oliwy
  • pieprz, sól
  • natka pietruszki

Czosnek pieczemy w foli aluminiowej w piekarniku lub na grillu aż będzie miękki. Pozostawiamy do ostygnięcia ( warto upiec go przy okazji grillowania lub pieczenia w piekarniku ziemniaków, pieczeni itp. ). Ziemniaki, cebulę obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Podsmażamy na oliwie. Czosnek wyciskamy ze skorupek do ziemniaków, zalewamy bulionem ale nie całym. Odrobinę zostawiamy na koniec gdyby zupa była za gęsta. Całość gotujemy aż ziemniaki zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem . Miksujemy na gładki krem. Podajemy z grzankami 🙂

Smacznego 🙂

Ewa Wachowicz - przepisy polskiej miss

sałatki i surówki

Pomidory w śmietanie

justyna10101Dodaj komentarz

Większość z Was na pewno zna tę surówkę. Chciałam ją przypomnieć bo sama o niej zapomniałam a jest przepyszna. Zazwyczaj robi się ją późnym latem kiedy pomidory są z krzaczka i mocno czerwone ale nie mogłam się powstrzymać żeby jej nie zrobić 🙂 Dla tych, którzy nie znają zachęcam, świetna do ziemniaczków. Łatwa i szybka w przygotowaniu.

 

Pomidory w śmietanie

Składniki :

  • pomidory ilość dowolna
  • cebula ilośćdowolna alenie za dużo na 4 pomidory dałam jedną średnią
  • 200 ml śmietany 18%
  • sól, pieprz lub czosnek granulowany do smaku
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki, byle jak. Cebulę p0rzekrajamy na pół i tniemy w piórka. Wrzucamy wszystko do miski, przyprawiamy solą, pieprzem ewentuyalnie jak ktoślubi czosnkiem granulowanym. Odstawiamy na chwilę aż pomidor puści sok, jakiś 5 min. Po tym czasie zalewamy śmietaną, mieszamy.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

 

dania główne

Gulasz z kapusty i ziemniaków

justyna10101Dodaj komentarz

Świetny pomysł na gulasz. Szybko się robi ale trzeba pilnować żeby kapusta się nie przypaliła a ziemniaki nie rozgotowały. Niestety ja nie dopilnowałam i po wymieszaniu rozdrobniły się. Co jednak nie zmienia faktu, że danie to jest naprawdę przepyszne. Przepis z gazetki ” Przyślij przepis 02/2010 „

 

gulasz z kapusty i ziemniaków

Składniki :

  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 2 cebule
  • 15 dag kiszonej kapusty ( dałam pół małej główki świeżej )
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • woda
  • 2-3 suszone grzyby ( pominęłam )
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • olej

Jeśli używacie grzybów to oczyszczamy je i moczymy w wodzie. Ziemniaki obieramy i kroimy jak frytki. Cebulę obieramy kroimy w kostkę, świeżą kapustę szatkujemy ( kiszoną siekamy ). W rondelku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i smażymy na złoty kolor. Wkładamy ziemniaki, podsmażamypo czym dodajemy kapustę oraz koncentrat. Mieszamy, podlewamy niewielką ilością wody ( dałam do połowy wysokości kapusty ). Grzyby odciskamy, kroimy i dodajemy do reszty. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu aż ziemniaki będą miękkie, pamiętając o dość częstym mieszaniu. Doprawiamy do smaku solą i piprzem. Dla ostrości można doprawić chilli.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

 

zupy

Zupa ziemniaczano – cebulowa na gwoździu

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna, pożywna zupa o smaku smażonej cebuli. Ja w na pierwszy rzut zrobiłam ją w takiej postaci jak jest to zaprezentowane na zdjęciu natomiast na drugi dzień resztki zmiksowałam i pałaszowałam z grzankami. Jak dla mnie zmiksowana lepsza. Ale to już według każdego uznania 🙂 A co najważniejsze zupa zawiera składniki, które zawsze znajdują się w domu. Przepis Olgi Smile.

194

Składniki :

  • pół kilo cebuli
  • pół kilo ziemniaków
  • woda ( dałam domowy bulion )
  • łyżka masła
  • sól, pieprz
  • garść natki pietruszki ( pominęłam )
Na lane kluski : ( nie robiłam z kluskami )
  • 1 jajko
  • kilka łyżek mąki ( ja zawsze robię z 2 czubatych )
Cebulę obieramy, podsmażamy na patelni aż nabierze złotego koloru. W tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości. Gdy ziemniaki już będą miękkie dodajemy podsmażoną cebulę.
Osobno najlepiej w wysokim naczyniu np w szklance robimy kluski lane. Wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, odrobinę wody, solimy. Dobrze mieszamy widelcem aż powstanie gładka masa, dość gęsta jednak powinna się bez problemu lać. Do gotującej się zupy wlewamy partiami ciasto, najlepiej co jakiś czas oddzielając je widelcem. Tak aby powstały niewielkie kluski. Chwilę gotujemy, dosypujemy pietruszkę. Solimy, pieprzymy do smaku.
* Raz w tygodniu robię bulion warzywny w największym garnku. Połowę wykorzystuję od razu a drugą zlewam do słoika i wstawiam do lodówki. Może tak stać do tygodnia czasu. Będzie jak znalazł na szybki obiad.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Tylko ze spiżarni.
dania główne z makaronu

Makaron po studencku

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wiem jak faktycznie nazywa się to danie dlatego nazwałam je makaron po studencku. Po studencku dlatego, że często robiłam je będąc na studiach kiedy musiałam się uczyć i nie miałam czasu na dłuższe posiedzenia w kuchni. Danie to jest bardzo dobre i szybkie w przygotowaniu. Pierwszy raz kiedy robiłam je mojemu N. skrzywił się jak widział, że na końcu dodaje biały ser. Jak to biały ser do makaronu ? Ale jak wypróbował był pozytywnie zaskoczony, naprawdę dobre. Gorąco polecam dla zabieganych 🙂

1Aa_127

Ilość składników dowolna w zależności na ile osób przygotowujemy. Ja podam w ilościach jakich użyłam a starczyło by na 3 osoby nawet 4 🙂

Składniki :

  • około 300 g makaronu ( jaki w danej chwili mamy ja dałam 2 różne )
  • 4-5 cebul
  • 2-3 pętka kiełbasy śląskiej ( może być inna kiełbasa, ja dorzuciłam jeszcze jedną parówkę )
  • pół kostki białego sera ( tłusty, półtłusty jaki jemy, może być w granulkach )
  • około 5 łyżek oleju do smażenia
  • sól,pieprz
Makaron gotujemy al dente ( pół twardo ). Kiełbasę kroimy w dużą kostkę lub w plasterki, podsmażamy na oleju, po około 3 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Podsmażamy dalej do momentu aż cebula zmięknie. Po tym czasie zestawiamy garnek z ognia dodajemy ugotowany makaron, kruszymy ser do środka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni
przetwory

Sos cygański

justyna10101Dodaj komentarz

Z Polski przywiozłam coś jeszcze o czym zupełnie zapomniałam wcześniej a mianowicie sos cygański, który robiłam późną jesienią. Mimo, że słoiki przewidywane są właśnie na tamten okres ja przełamię stereotypy bo sama zaprawiam słoiki o różnych porach roku i namawiam na zrobienie tego sosiku. Wszystkie warzywa można nabyć bez problemu w sklepie i nie trzeba od razu robić aż takiej ilości, proponuję zrobić z połowy a będzie jak znalazł na obiad jako domowy dodatek do makaronu czy mięsa bez konserwantów. Przepis znaleziony tutaj Namawiam gorąco na wypróbowanie bo jest naprawdę przepyszny.

 

Sos cyganski

Składniki :

  • 1,5 kg pomidorów
  • 2 papryki czerwoną i zieloną
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka vegety ( opcjonalnie )
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżeczki octu
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki oliwy

Pomidory sparzyć wrzątkiem po czym obierać ze skórki i pokroić na kawałki. Paprykę, cebulę i czosnek kroimy i dodajemy do pomidorów razem z resztą przypraw. Wszystko gotujemy 1 godzinę od czasu do czasu mieszając ( jeśli sos jest za rzadki gotujemy go nieco dłużej aby nadmiar wody odparował i był gęstszy. U mnie jednak wystarczyła niecała godzinka ). Ugotowaną masę miksujemy blenderem i przecieramy przez sito ( ja nie przecierałam tylko wszystko zmiksowałam i taki sos jest najlepszy ). Wlewamy do słoiczków i pasteryzujemy 10-15 minut lub od razu podajemy z makaronem, mięsem itp.

* Z podanych składników powinno wyjść około 2 litrów sosu. Mi wyszło nieco mniej gdyż moje pomidory były bardziej ” mięsiste ” niż soczyste.

* Dla ostrości można dodać kawałek papryczki chilli

Smacznego 🙂

dania główne

Szaszłyki z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Listopad nie jest to najlepsza pora na grillowanie ale nie znaczy, że nie można zjeść szaszłyków. Grill wcale nie jest nam niezbędny bo szaszłyczki można zrobić w każdym piekarniku i smakują nie mniej wybornie niż te z grilla. Na pewno będzie to świetna odmiana dania podanego na obiad.

201694_6

Składniki : ( ilość dowolna )

  • pieczarki
  • cebula
  • kiełbasa
  • boczek parzony lub wędzony ( można dodać jakieś surowe mięso np. łapatkę)
  • papryka
  • vegeta, curry, przyprawa do kurczaka, papryka słodka
  • patyczki do szaszłyków

Pieczarki, cebulę i kiełbasę tniemy na talarki niezbyt cienkie ale też nie za grube żeby dość szybko się upiekły. Boczek ( mięso ), paprykę kroimy na średnią kostkę ( nie za małą ).

Przyprawy mieszamy razem.

Jeśli używamy surowego mięsa to mieszamy je teraz z mieszanka przypraw.

Na patyczki do szaszłyków nabijamy po kolei kiełbasę, paprykę, pieczarkę, cebulę, boczek i tak dalej. Czynność powtarzamy aż patyczek będzie cały wypełniony. Tak tez  robimy z pozostałą resztą . Szaszłyki przyprawiamy przyprawami z obu stron. Odstawiamy na chwilę. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do  150 °C. Szaszłyki układamy na blasze i pieczemy około godziny. Po upłynięciu pół godziny, należy od czasu do czasu zajrzeć do piekarnika czy warzywa są już upieczone do miękkości.

*Drugim sposobem pieczenia jest ułożenie szaszłyków na kratce ( w którą wyposażony jest każdy piekarnik ) a na blachę wlać wodę tak żeby pokrywała całe dno. Następnie wkładamy kratkę do piekarnika pod kratką umieszczamy blachę z wodą żeby tłuszcz który skapnie nie brudził nam piekarnika a i blachę będzie łatwiej umyć.

*Trzeci sposób na pieczenie w piekarniku szaszłyków to owinięcie ich szczelnie w folię aluminiową. Wtedy szaszłyki duszą się we własnym sosie. Ale należy pamiętać, że zaglądając czy wszystko się już dobrze udusiło, folię trzeba ostrożnie odwijać gdyż grozi to poparzeniem gorącym sokiem z warzyw.

*Czwarty to zawieszenie patyczków o naczynie żaroodporne ( zdjęcie poniżej ) ale trzeba się liczyć z tym, że na jednym i drugim końcu warzywo, które będzie wystawać przypiecze się mocno.

201694_2

*Ważne też aby przy użyciu surowego mięsa pociąć go na niezbyt duże kawałki żeby upiekło się na równi z warzywami. Boczek można pokroić w niewielkie plastry. Nie polecam boczku surowego do szaszłyków.

Smacznego 🙂

201694_5

dania główne

Strogonow

justyna10101Dodaj komentarz

Spotkałam się z wieloma wariantami przygotowania strogonowa. Jedni robią go o dość rzadkiej konsystencji prawie jak zupa inni nieco gęstszej jak gulasz. I ja właśnie wolę i robię tę drugą opcję. Strogonow można podawać jako dodatek do ziemniaków lub zajadać tylko z chlebkiem. Ja nie kombinuje i jem z chlebem bo tak najbardziej nam smakuje. Według mnie smak tej potrawy dużo zależy od długości smażenia i duszenia. Na pewno danie lepiej smakuje jak poświęcimy mu trochę więcej czasu.

 

Strogonow

Składniki :

  • 0,5 kg łopatki lub karkówki
  • 400 g pieczarek
  • 4-5 sporych cebul
  • kostka masła
  • sól, pieprz

W rondlu rozpuszczamy masło. Łopatkę kroimy w niewielką kostkę, wrzucamy do rondla. Podsmażamy na średnim ogniu. Cebulę obieramy, kroimy w krążki. Kiedy łopatka już ładnie nam się podsmaży na złoty kolor, dokładamy cebulę i podsmażamy ją razem z mięsem aż do miękkości. Następnie obieramy pieczarki, kroimy na plasterki i wrzucamy do rondla, dusimy aż będą miękkie, pamiętając aby od czasu do czasu zamieszać . Ważne aby rondel stał na niewielkim ogniu ( około 30 minut ). Na końcu doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego 🙂

 

pasty,sosy,dipy

Pasta śniadaniowa

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny przepyszny przepis Gosieńki. Bardzo lubie pasty bo każdy wie co je. Poza tym można dodać swoje ulubione dodatki i nie jest to przeciśnięty przez prasę krem. Po kanapce rzucają się dorodne kawałki jajka czy ogórka 🙂 Wtedy naprawdę można się delektować smakiem. Idealna na śniadanie 🙂

 

pasta śniadaniowa

Składniki :

  • 3 jajka
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 cebuli
  • 3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz do smaku
  • własne ulubione dodatki : ser żółty, ogórek kiszony ( ja dałam świeży-wężowy ), szynka, grzyby.

Jaja gotujemy na twardo, po przestudzeniu kroimy na drobne kawałki ( ja przetarłam przez tarkę na grubych oczkach ). Cebule siekamy na drobno i podsmażamy na maśle ( u mnie z braku czasu dałam świeżą – równie smaczna :)). Wszystko razem łączymy jajka, cebulę, ( jak wcześniej wspomniałam u mnie jeszce ogórek ) majonez. Solimy i pieprzymy do smaku.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Smażona kapusta

justyna10101Dodaj komentarz

Uwielbiam kapustę pod każdą postacią a tą najbardziej. Moja mama kiedyś od czasu do czasu ją przyrządzała( ja też od czasu do czasu więc może dlatego tak za nią przepadam bo jeszcze mi się nie przejadła ). Świetna do ziemniaków, ale można zajadać ją z chlebem też rewelacyjnie smakuje 🙂

 

Smażona kapusta

Składniki :

  • Pół główki średniej świeżej kapusty
  • 4-5 średnich cebul
  • pół kostki masła
  • sól, pieprz

Masło rozpuszamy w garnku. Kapustę szatkujemy przekłądamy do miski. Cebulę kroimy na krążki. Po roztopnieniu masła ukłądamy w garnku na przemian kapustę, cebulę następnie znowu kapustę i cebulę aż do wyczerpania składników.Chwilę podsmażamy po czym całość dusimy do miękkości na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając aby kapusta się nie przypaliła. Gdy kapusta będzie miękka i nabierze złocistego koloru przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂