Dawno nie jadłam tak pysznej babki. Głęboki smak czekolady, miękka, puszysta…rozpływa się w ustach. Robię ją już drugi raz w ciągu ostatniego tygodnia. Oczywiście na zamówienie domowników. Idealna na zbliżającą się Wielkanoc. Babkę którą widzicie na zdjęciu robiłam z połowy porcji bo akurat zostały mi 3 białka ale przepis podaje na całą porcję z 6 białek. Przepis z bloga Moje wypieki .
Składniki :
- 6 białek z dużych jajek ( 240 g )
- 125 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier kokosowy )
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 125 g masła
- 125 g gorzkiej czekolady minimum 50 % zawartości miazgi kakaowej ( u mnie 70 % )
Masło roztapiamy na niewielkim ogniu. Zestawiamy. Wrzucamy połamaną czekoladę, czekamy ok 2 minuty i za pomocą widelca mieszamy całość aż powstanie jednolity sos czekoladowy. Odstawiamy do przestudzenia.
W misce ubijamy na sztywno białka. Pod koniec ubijania cały czas miksując dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru. Kiedy masa będzie gęsta i puszysta dodajemy przesianą mąkę. Całość bardzo delikatnie mieszamy, najlepiej za pomocą łopatki kuchennej aż składniki się połączą. Na koniec wlewamy przestudzony sos czekoladowy, mieszamy tylko do połączenia składników.
Ciasto przelewamy do 2,1 l formy na babkę lub mniejszą wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Pieczemy w temp. 175 stopni C przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Przed podaniem można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 