Tag: czosnek

przetwory

Sos cygański

justyna10101Dodaj komentarz

Z Polski przywiozłam coś jeszcze o czym zupełnie zapomniałam wcześniej a mianowicie sos cygański, który robiłam późną jesienią. Mimo, że słoiki przewidywane są właśnie na tamten okres ja przełamię stereotypy bo sama zaprawiam słoiki o różnych porach roku i namawiam na zrobienie tego sosiku. Wszystkie warzywa można nabyć bez problemu w sklepie i nie trzeba od razu robić aż takiej ilości, proponuję zrobić z połowy a będzie jak znalazł na obiad jako domowy dodatek do makaronu czy mięsa bez konserwantów. Przepis znaleziony tutaj Namawiam gorąco na wypróbowanie bo jest naprawdę przepyszny.

 

Sos cyganski

Składniki :

  • 1,5 kg pomidorów
  • 2 papryki czerwoną i zieloną
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka vegety ( opcjonalnie )
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżeczki octu
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki oliwy

Pomidory sparzyć wrzątkiem po czym obierać ze skórki i pokroić na kawałki. Paprykę, cebulę i czosnek kroimy i dodajemy do pomidorów razem z resztą przypraw. Wszystko gotujemy 1 godzinę od czasu do czasu mieszając ( jeśli sos jest za rzadki gotujemy go nieco dłużej aby nadmiar wody odparował i był gęstszy. U mnie jednak wystarczyła niecała godzinka ). Ugotowaną masę miksujemy blenderem i przecieramy przez sito ( ja nie przecierałam tylko wszystko zmiksowałam i taki sos jest najlepszy ). Wlewamy do słoiczków i pasteryzujemy 10-15 minut lub od razu podajemy z makaronem, mięsem itp.

* Z podanych składników powinno wyjść około 2 litrów sosu. Mi wyszło nieco mniej gdyż moje pomidory były bardziej ” mięsiste ” niż soczyste.

* Dla ostrości można dodać kawałek papryczki chilli

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Sos czosnkowy

justyna10101Dodaj komentarz

Najlepszy sos jaki kiedykolwiek wymyślono. Mogłabym go jeść bez końca dodając do wszystkiego ale ze względu na zawartość majonezu człowiek musi się ograniczyć 😉 Każdy na pewno ma swoją wersję tego zacnego sosiku. Ja przedstawię moj przepis, który robię od niepamiętnych czasów i który nigdy długo nie wystoi w lodówce 🙂

1DSC_0003

Składniki :

  • mała śmietana 18 % ( 200 g ) lub gęsty jogurt naturalny
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 4 ząbki czosnku
  • vegeta, chilli, przyprawa do kurczaka, curry, pieprz ( opcjonalnie, nie zawsze dodaje )

Śmietanę i majonez przekładamy do miski, mieszamy. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do sosu. Przyprawiamy dając po pół łyżeczki vegety, curry i przyprawy do kurczaka, natomiast pieprzu i chilli dodajemy nie za dużo jakieś 2 szzczypty. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

*Jeżeli sos jest mało czosnkowy dodajemy dodatkowo kolejny ząbek czosnku, mieszamy, próbujemy. Można pozostawić do przegryzienia na co najmniej 30 minut i znowu spróbować, ewentualnie docisnąć więcej czosnku.

Smacznego:)

1DSC_0012

pieczywo słodkie i wytrawne

Bułeczki z czosnkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Gdy tylko moje oczy ujrzały te bułeczki na blogu Moje wypieki nie mogłam się oprzeć żeby ich nie zrobić. Aż ślinka leci na sam widok. No i oczywiście nasze ulubione smaki – czosnek, zioła . Bułeczki nie rozczarowały mnie. Tak samo smakują jak wyglądają ;P Smaczne, aromatyczne, mocno czosnkowo – ziołowe, pulchne. Tak jak szybko je zrobiłam tak szybko a może jeszcze szybciej znikły. Szczerze zachęcam do upiczenia 🙂

 

bułeczki z czosnkiem

Składniki na 12 bułeczek :

  • 400 g mąki pszennej chlebowej ( ja dałam zwykłej pszennej i co za tym idzie musiałam jej użyć nieco więcej )
  • 20 g drobnego cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka drożdży suchych ( 4g ) lub 8 g drożdży świeżych
  • 260 g mleka
  • 30 g roztopionego masła

Ponadto :

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować lub wyrobić ręcznie ( z drożdży świeżych najpierw zrobić rozczyn ). Ciasto powinno być gładkie, bardzo dobrze wyrobione. Umieścić w misce, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godz.  ( lub dłużej w zależności od temp. otoczenia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość ).

Po upływie tego czasu ciasto podzielić na 12 równych części. Ulepić z nich kulki po czym każdą spłaszczyć i ulepićw podłużną bułeczkę ( jak pierogi ), układając złzczeniem do blachy. Przykryć i ponownie pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut.

Nadzienie ( można go zrobić w czasie wyrastania bułeczek ) :

  • 60 g miękkiego ciasta
  • 6-7 ząbków czosnku ( ilość zależy od intensywności smaku czosnkowego  jaki chcemy uzyskać w bułeczkach jak również od rodzaju czosnku, najostrzejszy polski ) drobniutko posiekane ( u mnie przeciśnięty )
  • 2 łyżeczki suszonej pietruszki ( ja użyłam ziół prowansalskich )

Wszystkie składniki rozetrzeć tyłem łyżki lub zmiksować.

Po wyrośnięciu bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Ostrym nożem naciać do połowy, wcisnać w to miejsce nadzienie za pomocą rękawa cukierniczego ( lub za pomocą noża i łyżeczki jak ja to zrobiłam ). Nagrzać piekarnik do temp. 180°C i piec około 15 minut.

Smacznego 🙂