Tag: imbir

dania główne

Burgery z kurczakiem tandoori

justyna10101Dodaj komentarz

Po raz kolejny azjatyckie smaki tym razem zamknięte w burgerze. Ale nie takim zwykłym. Podstawą są mielone piersi skąpane w cudownych przyprawach, lekko pikantne. Do tego sos jogurtowy i orzeźwiające dodatki zamknięte w chlebku naan. Bardzo sycące. Przepis z TEGO bloga.

1179

Składniki :

  • około 680 g zmielonego mięsa z piersi kurczaka ( użyłam 600 g )
  • 4 cebulki dymki pociętej
  • 3 łyżki startego świeżego imbiru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka mielonej papryki
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy dokładnie żeby składniki się połączyły. Następnie formujemy kotlety. W przepisie jest, żeby całość podzielić na 4. Ja proponuje zrobić więcej mniejszych i nie za grubych, wtedy będzie łatwiej zjeść a całość nie będzie zbyt sucha. Tak więc formujemy kotlety i smażymy na patelni grillowej, grillu lub patelni teflonowej.

Składniki na sos : 

  • 1 mały grecki jogurt z jak najmniejszą zawartością tłuszczu
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty ( zamieniłam na kolendrę )
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki mieszamy razem, odstawiamy.

Ponad to : 

  • świeża kolendra poszatkowana
  • 2-3 ogórki gruntowe świeże pokrojone w plastry( o tej porze świeżych nie dostaniemy dlatego ja zastąpiłam je ogórkami z zalewy. Smakują pomiędzy korniszonymi a kiszonymi. Wy możecie dać którekolwiek,z każdym będzie dobrze smakował)
  • chlebek Naan
  • czerwona cebula pokrojona w bardzo cienkie talarki.

Chlebek naan podgrzewamy na grillu, patelni. I teraz w zależności jakim dysponujemy tak można umieścić kurczaka. Ja swój miałam duży i przecięłam go wzdłuż i na pół, jeśli macie małe możecie zrobić całość tak jak Tutaj. W chlebku układamy kolendrę, ogórka i cebulkę na to kurczak i znowu kolendra, cebula, ogórek. Lub najpierw kurczak potem dodatki. Całość polewamy sosem. Przykrywamy chlebkiem i zajadamy.

Smacznego 🙂

kurczak orientalnie

dania główne

Kurczak imbirowy

justyna10101Dodaj komentarz

Azjatyckie smaki to zdecydowanie moja bajka. Czy ten kurczak pochodzi z azjatyckiej kuchni tego nie wiem ale na pewno tak smakuje. Mięciutki, rozpływa się w ustach. Składniki idealnie się ze sobą komponują. Dla mnie rewelacja !!!! Przepis wyszperany TUTAJ.

 

kurczak imbirowy

 

Składniki : ( pomniejszyłam ilość składników o połowę, tylko kurczaka dałam niecałe 400 g bo po oddzieleniu od kości 2 kg ćwiartek tylko tyle wyszło czystego mięsa. Przepis podaje na całość )

  • 1 kg mięsa z udek kurczaka bez kości i skóry w dość dużych kawałkach ( ja tam miałam różnej wielkości, jak oddzieliłam tak miałam ). Świetnie pasowały by tutaj również piersi z kurczaka)
  • świeży imbir wielkości kciuka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka łagodnego chilli w proszku
  • 15 g świeżej kolendry ( nie dostałam w  sklepie więc zastąpiłam natką pietruszki ale o niebo lepsza kolendra, jak macie dodajcie )
  • sok z 1 limonki
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego ( użyłam rzepakowego )
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 400 ml mleka kokosowego o zmniejszonej zawartości tłuszczu ( kupiłam mleczko kokosowe do woka )
  • 1 świeża czerwona papryczka chilli
  • 1 kostka rosołowa z kurczaka ( użyłam warzywnej)

Kurczaka przekładamy do miski. Czosnek i imbir drobniutko siekamy ( ja imbir starłam na tarce. Według mnie wtedy oddaje swój największy smak i aromat ) wrzucamy do miski. Do kurczaka dodajemy także chilli w proszku, sok z limonki, jedną łyżkę oleju, połowę posiekanej kolendry, mieszamy. Tak zamarynowanego kurczaka odstawiamy na kilka godzin a najlepiej na całą noc w lodówce. 

Następnego dnia cebulę obieramy, tniemy bardzo drobniutko ( jeśli mamy odpowiedniego robota najlepiej jak on to za nas zrobi ). W woku lub szerokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Wrzucamy cebulę i smażymy aż zrobi się szklista ( ok 8 minut ). Kolejno dodajemy kurkumę, smażymy  1 minutkę. Wrzucamy zamarynowanego kurczaka ( razem z marynatą ) i smażymy na dużym ogniu aż kurczak zmieni kolor. Wtedy dodajemy mleko kokosowe, posiekane drobno świeże chilli i kostkę rosołową ( najlepiej ją pokruszyć w palcach ). Przykrywam, gotujemy na wolnym ogniu 20 minut aż kurczak będzie miękki i kruchy ( ja przetrzymałam go nieco dłużej około 30 minut ). Zdejmujemy z ognia, dodajemy resztę posiekanej kolendry i serwujemy z ryżem.

Smacznego 🙂

muffinki

Jadalne podarki : mieszanka na muffiny Bożonarodzeniowe w słoiku

justyna101011 komentarz

Świetny prezent dla kogoś kto jest zabiegany i nie ma czasu na pieczenie ale myślę,że ucieszyłby każdego. Na pewno świetna alternatywa dla nas samych kiedy nie mamy czasu na przygotowywanie czasochłonnych domowych podarków. Wystarczy odmierzyć składniki, wsypać do słoika i ładnie ozdobić.

Taką mieszankę możemy sami sobie przygotować. Potem tylko jajka, mleko, masło, nawet nie trzeba miksera uruchamiać, mieszamy i gotowe. W ten sposób można przygotować ciasta lub inne muffiny, niekoniecznie według tej receptury. Jednak wybierając pomiędzy ciastem a muffinkami wybieram te drugie, które robi się w mgnieniu oka, zawsze się udają ( przynajmniej do tej pory zawsze mi się udawały ) i nie trzeba używać miksera.

Muffiny z tej mieszanki piekę jutro na podróż, także w najbliższych dniach dam znać jak smakują i jak wyglądają 🙂 Przepis znaleziony TUTAJ.

ss

Składniki : ( na 1 L słoik )

  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej ( może być do piernika )
  • 100 g orzechów pekan lub włoskich
  • 140 g tropikalnych suszonych owoców ( można dać to co lubi obdarowywana osoba, ja dałam kandyzowane skórki pomarańczy, cytryny i kandyzowany imbir)
  • 100 g cukru muscovado light ( u mnie demerara )

W słoiku układamy wszystko po kolei tak jak jest w przepisie. Zakręcamy, ozdabiamy, doczepiamy karteczkę z przepisem. A mianowicie w przygotowaniu muffin będą nam jeszcze potrzebne :

  • 2 jaja
  • 300 ml mleka
  • 100 g roztopionego masła

Zawartość słoika wsypujemy do miski. W środku mieszanki robimy dołek i dodajemy roztrzepane jajka, mleko i masło. Mieszamy do połączenia składników. Masę wykładamy do foremek muffin – kowych do 2/3 wysokości. Pieczemy w 180°, 20-25 minut. ( w przepisie jest w 190 lub 170°C ale ja zawsze piekę w 180°C. Wypróbowana temp. zawsze dobrze się pieką )

Zużywamy w ciągu 4 tygodni.

Smacznego 🙂

Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkę

Już mogę powiedzieć,że są bardzo smaczne, niedługo będą zdjęcia 🙂

dania główne

Soczewica z marchwią

justyna10101Dodaj komentarz

Trochę azjatyckie, trochę indyjskie smaki. Jeśli lubicie ta soczewica jest dla Was. Ja lubię bardzo i ten przepis ląduje w ulubionych i szybkich do zrobienia. Najlepiej smakuje z ryżem ale myślę,że do kasz też świetnie by pasowało. Mam jeszcze jeden pomysł na to połączenie, jak przetestuje dam znać 🙂 Przepis z Tego bloga.

998

Składniki : 

  • 1/2 szklanki zielonej soczewicy ( ja użyłam w całości czerwonej )
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 szklanka startej na grubych oczkach marchwi
  • 1 i 1/2 łyżki startego świeżego imbiru
  • 2 łyżeczki pieprzu
  • 1 średni posiekany pomidor
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 5-6 liści curry ( dałam łyżeczkę curry w proszku )
  • sól
  • olej

Soczewicę gotujemy do miękkości. W rondlu rozgrzewamy trochę oliwy, wrzucamy nasiona kminku i podsmażamy aż zaczną podskakiwać lub około 1-2 minut. Wtedy dodajemy posiekaną cebulę, smażymy aż zrobi się szklista. Kolejno dodajemy imbir, marchew, sól, pieprz. Smażymy na średnim ogniu 5 minut aż marchew będzie ugotowana. Następnie dodajemy liście curry ( lub curry w proszku ), pomidora i dalej gotujemy do momentu aż zaczną nam sie rozpadać liście i pomidor. Teraz dodajemy ugotowaną wcześniej soczewicę i szklankę wody. Mieszamy. Gotujemy kolejne 5 minut.

Podajemy z ryżem.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Przyprawa do potraw z dyni

justyna10101Dodaj komentarz

Ostatnio u mnie przypraw dostatek. Ale to dlatego, że chciałam je mieć przed Świętami. Tą, którą dziś proponuję jest znakomitą przyprawa do potraw z dyni, łatwa i szybka w przygotowaniu. A  już jutro zapraszam na przepis z przyprawioną dynią. Przepis znaleziony TUTAJ.

dfvd

Składniki : 

  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki łączymy razem , mieszamy. Gotowe 🙂 Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

dania główne

Chińskie kotlety mielone gotowane na parze

justyna10101Dodaj komentarz

Nie jest to jakiś obłędny przepis ale kotlety wyszły smaczne. Na pewno docenią je osoby, które nie mogą jeść smażonego. O dziwo papryki idzie dość sporo ale nie jest jakoś specjalnie wyczuwalna. Przepis z książki Wendy Hobson ” 1000 klasycznych potraw.Kuchnia Chińska „.

978

Składniki : 

  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 450 g mielonej wieprzowiny
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 2 plastry korzenia imbiru ( około 13 g )
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 50 g krótko ziarnistego ryżu
  • świeżo mielony pieprz
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku

Czosnek i imbir ścieramy na tarce. Cebulę, papryki i szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy razem, chwilę wyrabiamy jak na zwykłe mielone. Formujemy małe pulpety. Gotujemy na parze 20 minut aż będą miękkie w środku. ( wcześniej najlepiej uparować mały kawałek i sprawdzić czy mięso jest dobrze doprawione, jeśli nie doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem ) Ja zrobiłam duże kotlety, za to dłużej je gotowałam na parze.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny miodowo – imbirowe

justyna10101Dodaj komentarz

Dla wielbicieli imbiru bo mimo dodania tylko pół łyżeczki jest zdecydowanie wyczuwalny. Puszyste, mięciutkie, nie suche ani mokre – pośrodkowe. Bardzo smaczne a zapach jaki wydobywa się z piekarnika podczas pieczenia -cudowny. Uwielbiam kiedy mój dom tak pachnie. Przepis z miesięcznika ” Yhteishyva Ruoka 9/12 „

921

Składniki : ( 12-14 muffinek )

  • 150 g margaryny
  • 75 ml miodu płynnego
  • 2 jajka
  • 200 ml cukru
  • 400 ml mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 100 ml jogurtu tureckiego ( można użyć innego gęstego np. greckiego )

Margarynę rozpuszczamy, studzimy. Do zimnej dodajemy jajka, miód i jogurt, mieszamy. Osobno mieszamy pozostałe składniki. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy za pomocą szpatułki ale tylko tyle żeby składniki się połączyły. Ciasto wykładamy do foremek. Pieczemy w temp 180°C przez 20-25 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

                                                924

dania główne

Podsmażana wieprzowina z imbirem

justyna10101Dodaj komentarz

Nie znam się jakoś specjalnie na kuchni azjatyckiej ale po spróbowaniu jednego dania podbiła moje serce. Niezwykle aromatyczna, pikantna, rewelacyjna. Mam nadzieję w najbliższym czasie wypróbować więcej przepisów gdyż weszłam w posiadanie książki W. Hobson ” Kuchnia Chińska. 1000 klasycznych potraw „.

Mięsko które dziś Wam proponuję jest właśnie z tej książki i jest wyśmienite. Idealnie doprawione z wyrazistym smakiem i aromatem imbiru. Łatwe i szybkie w przygotowaniu.

880

Składniki :

  • 225 g chudej wieprzowiny
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 zmielony plaster korzenia imbiru ( w książce nie jest wyjaśnione jakiej grubości. Ja użyłam 13 g na podwójną porcję tak więc na 225 g mięsa 6,5 g w zupełności wystarczy.  Nie mieliłam tylko starłam na tarce o drobnych oczkach )
  • 1 dymka pokrojona w krążki
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka brązowego cukru

Wieprzowinę kroimy na cienkie paski. I teraz znowu mała nieścisłość w książce bo pisze, żeby obtoczyć mięso w mące, skropić sosem sojowym i ponownie w mace. Mąki jest za mało na obtoczenie całego mięsa tak więc ja wsypałam do mięsa mąkę, wymieszałam. Wlałam sos sojowy, wymieszałam i kolejną łyżeczkę mąki dosypałam, wymieszałam.

Na rozgrzany wok, lub patelnię czy rondel wlewamy olej. Mięso podsmażamy 2 minuty. Dodajemy dymkę, imbir, podsmażamy 1 minutę. Dolewamy wodę, wsypujemy cukier i dusimy pod przykryciem 5 minut aż mięso będzie miękkie. W przypadku kiedy będziecie robić większą porcję należy dusić całosć nieco dłużej,

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka z pikantnym kurczakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Powstała spontanicznie na obiado – kolację. Kurczak wyszedł dość pikantny z nutą imbiru. Jeśli ktoś woli łagodniejsze smaki spokojnie można zmniejszyć ilość dodanych składników do marynaty. Świetna, zdrowa alternatywa na kolację, śniadanie, obiad. Podczas jedzenia zastanawialiśmy się z mężem dlaczego my częściej nie jemy takich rzeczy 🙂

 

surówka z pikantnym kurczakiem

Składniki : ( porcja dla 2 osób )

Ilość warzyw i sera według uznania

  • 2 piersi z kurczaka
  • pomidorki koktajlowe
  • ser feta
  • sałata
  • ogórki
  • szczypiorek
  • natka pietruszki

Składniki na marynatę : 

  • 2 łyżeczki ostrej musztardy 
  • przyprawa do kurczaka ( opcjonalnie, można pominąć )
  • łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1/5 łyżeczki pieprzy cayenee
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Ponad to : 

  • olej rzepakowy do smażenia

Składniki marynaty mieszamy razem. Kurczaka myjemy, osuszamy, tniemy na kawałki, dodajemy do marynaty,mieszamy. Odstawiamy na co najmniej 30 minut.

Sałatę rwiemy w rękach na kawałki, pomidorki, szczypiorek, natkę pietruszki, ogórki tniemy na mniejsze kawałki. Ser też chyba że mamy już pocięty.

Niewielką ilość oleju rozgrzewamy na patelni, wrzucamy kurczaka, smażymy na złoty kolor.

Warzywa mieszamy razem, dodajemy kurczaka. Całość delikatnie pieprzymy i doprawiamy czosnkiem granulowanym zamiast soli chyba, ze ktoś woli sól. Jeśli surówka będzie za sucha można skropić oliwą.

Smacznego 🙂

Smakołyki na piknikiPomidorowe inspiracjepierś kurczaka na różne sposoby