Tag: jabłko

ciasta

Szarlotka z kremem waniliowym

justyna10101Dodaj komentarz

Na Święta większość piekła baby, mazurki, serniki a ja postanowiłam upiec szarlotkę. Ale nie taką zwykłą – wyszukaną, z kremem, wersja ekskluzywna. Nie powiem roboty przy niej pól dnia albo nawet i cały ale efekt wyśmienity dlatego warto się o nią pokusić. Przepis z bloga Słodka pasja.

11wielkan_121

Ciasto kruche : 

  • 500 g mąki
  • 200 g cukru
  • 300 g zimnego masła
  • 4 żółtka
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy  cukier i pokrojone w kawałki zimne masło. Siekamy nożem aż całość będzie miała konsystencję grubo mielonej bułki tartej. Kolejno dodajemy ziarenka z wanilii i żółtka. Mieszamy i zagniatamy dokładnie ale krótko na jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na 2 równe części zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy jedną część rozwałkowujemy na wielkość blachy o wymiarach ok 25×35 cm. Wykładamy formę. Pieczemy w 180°C przez 15 minut. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo.

Ja swoje ciasto zrobiłam dzień wcześniej. włożyłam do lodówki. Drugiego dnia starłam na tarce o dużych oczkach, ugniotłam ciasto rękoma, wierzch wyrównałam szklanką i upiekłam.

 Krem budyniowy :

  • 500 ml mleka 3,2 %
  • 3 żółtka
  • 150 g cukru
  • 50 g skrobi kukurydzianej
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Żółtka ucieramy z cukrem na jasny, puszysty krem. Dodajemy skrobię kukurydzianą, mieszamy.

Mleko zagotowujemy, dodajemy ziarenka z 1/2 wanilii. Zdejmujemy z ognia. Do żółtek wlewamy odrobinę gorącego mleka cały czas mieszając. Tak hartujemy żółtka. Stopniowo dolewamy trochę więcej mleka po czym przelewamy zahartowane żółtka do mleka, stawiamy na gaz i mieszamy do zgęstnienia. Nie gotujemy.

Budyń przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała wierzchu, wtedy nie utworzy nam się kożuch.

Krem waniliowy chantilly :

  • 500 g śmietany kremówki 30% – dobrze schłodzonej
  • 500 g kremu budyniowego – przepis powyżej
  • 15 g żelatyny w listkach
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( pominęłam )

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. W mikrofali podgrzewamy kilka łyżek kremu budyniowego. Dodajemy do niego odciśniętą żelatynę, mieszamy aż się rozpuści. Kiedy masa będzie gładka, żelatyna rozpuszczona dodajemy całość do pozostałego kremu budyniowego, mieszamy. Za pomocą łopatki, delikatnie łączymy krem budyniowy ze śmietaną dodając krem partiami.

Biszkopt : 

  • 3 jaja
  • 110 g drobnego cukru
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 120 g mąki pszennej
  • 2 łyżki ciepłej wody

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dosypujemy stopniowo cukier krótko mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodajemy po jednym żółtku, mieszamy do połączenia. Na koniec olej mieszamy z ciepłą wodą i małą stróżką wlewamy do reszty nie przerywając miksowania. Mąkę przesiewamy. Dosypujemy do masy partiami cały czas mieszając łopatką delikatnie ale dokładnie. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę i pieczemy w 180º C przez 15-20 minut. Wyjmujemy, odstawiamy do wystygnięcia.

Poncz : 

  • 70 g wody
  • 30 g cukru
  • 25 g jasnego rumu ( u mnie Whiskey )

Ponczem nasączamy upieczony wcześniej biszkopt.

Prażone jabłka : 

  • 1 i 1/2 kg jabłek najlepiej słodkich( waga po obraniu i wycięciu rdzenia )
  • cukier według uznania ( według mnie jest całkowicie zbędny nawet jeśli jabłka będą kwaśne )
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 szklanki konfitury pomarańczowej
  • 1 galaretka o smaku pomarańczowym
  • 1 łyżka żelatyny

Jabłka ścieramy na grubych oczkach. W rondlu rozgrzewamy masło. Wrzucamy jabłka, ewentualnie cukier i rozprażamy jabłka często mieszając. Kolejno dodajemy konfiturę, chwilę trzymamy na ogniu. Zdejmujemy z gazu dodajemy galaretkę i żelatynę. Mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy, żeby przestygły.

Ciasto kruche jak i biszkopt przycinamy do tej samej wielkości. W formie układamy jeden płat kruchego ciasta, na to połowę prażonych jabłek a na jabłka połowę kremu chantilly. Na krem układamy nasączony biszkopt. Na biszkopt drugą połowę kremu chantilly a na krem drugą połowę prażonych jabłek. Na samym wierzchu układamy drugi płat ciasta kruchego. Całość obciążamy deseczką i wkładamy na noc do lodówki.

Smacznego 🙂

11wielkan_114

domowego wyrobu

Smalec wegetariański z cebulką i jabłkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Zaskakująco dobrze smakuje, naprawdę nie spodziewałam się takiego efektu. Smakiem bardzo, bardzo zbliżony do tradycyjnego smalcu. Zapomniałam jedynie dodać soli ale posypuję posmarowaną kanapkę i jest dobrze. Przepis Olgi Smile.

18_56

Składniki :

  • 2 cebule ( skroiłam średnie )
  • 1 duże jabłko obrane ze skórki ( dałam średnie )
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane( opcjonalnie ale proponuję dodać )
  • 200 g tłuszczu kokosowego
  • sól do smaku

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy ją na 2-3 łyżkach tłuszczu kokosowego aż zmięknie i się zezłoci – uwaga,żeby się nie przypaliła. Jabłko również kroimy w drobną kostkę, dodajemy do podsmażonej cebuli, trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut co jakiś czas mieszając. Zestawiamy z ognia, dodajemy czosnek i pozostały tłuszcz kokosowy. Pozostawiamy do momentu aż całkowicie się rozpuści. W tym momencie możemy doprawić solą lub po prostu przy spożyciu posypać odrobiną po kanapce.

Kiedy tłuszcz się rozpuści, mieszamy całość i po lekkim ostygnięciu przelewamy do słoiczka.

Smacznego 🙂

smalec wegetariański z cebulką i jabłkiem

Niskokaloryczny styczeńDomowy Wyróbsuperfoods na wytrawniekokosowo

pieczywo słodkie i wytrawne

Drozdżówki z musem jabłkowym

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne ale jakoś mnie nie powaliły za to mojemu mężowi bardzo smakowały. Dla mnie mało słodkie, mus albo kruszonka musiałyby być bardziej posłodzone lub z wierzchu polane lukrem – najlepszy sposób jak komuś bułka jest mało słodka.  Najlepsze oczywiście jeszcze ciepłe ale i drugiego dnia można włożyć na chwilę do mikrofali albo piekarnika, podgrzać i jak świeże. Przepis ze strony Zgotowani.pl.

Składniki : ( na 12 bułek )

  • 600 g mąki + do podsypywania ( użyłam tortowej )
  • 50 g świeżych drożdży lub 14 g suszonych ( ja robiłam na suszonych )
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1/2 szklanki cukru pudru + 1 łyżeczka
  • 2 jaja
  • 50 g masła
  • 2 szczypty soli

Kruszonka :

  • 100 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 60-70 g zimnego masła

Ponad to :

  • 1 roztrzepane jajo do posmarowania drożdżówek
  • 400 g musu jabłkowego

Jeśli używacie świeżych drożdży to należy je wkruszyć do ciepłego mleka i wymieszać do rozpuszczenia . Uwaga, żeby mleko nie było za ciepłe bo zabije nam drożdże, zaczyn nie będzie pracował i ciasto nie wyrośnie. Wsypujemy łyżeczkę cukru pudru i łyżkę mąki. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut aż zaczyn zacznie pracować .

Jeśli używacie suszonych drożdży to nie robimy zaczynu tylko dodajemy je od razu do mąki.

Mąkę przesiewamy, masło rozpuszczamy w rondelku, odstawiamy do przestygnięcia. Jajka miksujemy razem z cukrem pudrem.

Kiedy zaczyn wyrośnie dodajemy go do mąki, dodajemy również masło, jajka zmiksowane z cukrem, sól. W przypadku kiedy używamy suszonych drożdży dodajemy również ciepłe mleko, które jak w przypadku świeżych drożdży nie może być zbyt ciepłe, ma być trochę cieplejsze niż letnie.

Składniki mieszamy i zagniatamy ciasto aż stanie się gładkie i jednolite. Zagniatanie powinno trwać 15 minut. Po pewnym czasie stanie się tak gładkie, że nie trzeba będzie go nawet podsypywać mąką.

Wyrobione ciasto wkładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie robimy kruszonkę. Wszystkie składniki kruszonki umieszczamy w misce, zacieramy całość dłońmi aż będzie miała konsystencję grubo mielonej bułki tartej. Miskę z kruszonką wstawiamy do lodówki.

Kiedy ciasto wyrośnie, wyciągamy je z miski i dzielimy na 12 równych kawałków. Formujemy z nich bułki. Ja robiłam kulkę, lekko spłaszczałam i w sam środek wciskałam dno szklanki ( prawie do samego końca ) aby powstało wgłębienie. Bułkę smarujemy roztrzepanym jajkiem, w każde wgłębienie nakładamy mus jabłkowy i posypujemy kruszonką.

Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem.

Pieczemy w 200°C przez 15 – 20 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Szarlotka z gruszkami

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna kombinacja szarlotki z dodatkiem gruszek. Cóż tu pisać. Ciacho pyszne, znikło w mgnienia oka. Przepis z bloga Sto kolorów kuchni

1DSC_0703

Składniki :

  • 550 g mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny ( w przepisie jest o temp. pokojowej ja dałam zimne z lodówki z racji, że dodajemy je do kruchego ciasta a podstawą jest zimne masło )
  • 4 jaja
  • 4 łyżki cukru waniliowego ( najlepiej domowego )
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżki śmietany ( nie miałam śmietany ani jogurtu więc dodałam około 3 łyżek mleka )
  • 1,5 kg jabłek ( waga po obraniu i wycięciu gniazd nasiennych )
  • 1 kg gruszek ( waga po obraniu i wycięciu gniazda)
  • 1-2 łyżki cukru waniliowego do owoców
  • 1 laska wanilii

Białka oddzielamy od żółtek. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy masło, siekamy. Dokładamy cukier, żółtka i śmietanę. Wyrabiamy ciasto w miarę szybko aż stanie się jednolite. Dzielimy na 2 części, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Jabłka i gruszki tniemy na mniejsze kawałki. Wkładamy do rondla, podlewamy odrobiną wody ( dałam 100 ml ). Laskę wanilii przecinamy na pół, tępą stroną noża wyciągamy nasionka, które dodajemy do owoców razem z laską. Gotujemy na średnim ogniu aż owoce się rozpadną. Przyśpieszyłam ten proces – jak jabłka tylko zmiękły wyciągnęłam laskę wanilii i zblenderowałam całość. Pod koniec prażenia wyjmujemy laskę wanilli, dodajemy 1-2 łyżki cukru. W przepisie nie ma o tym mowy ale zanim nałożyłam owoce na ciasto nieco je ostudziłam.

Wyjmujemy jedną część kruchego ciasta. Rozwałkowujemy je na dno blachy o wymiarach 25×35 cm. Ja swoje starłam na tarce i ubiłam palcami tworząc równy spód. Na ciasto wykładamy owoce.

Białka ubijamy na sztywno, rozsmarowujemy w miarę równomiernie na wierzch owoców. Wyjmujemy drugą częsć ciasta z lodówki i ścieramy na grubych oczkach na górę ciasta. Pieczemy w temp. 180°C przez 40 minut do zrumienienia placka.

Smacznego 🙂

1DSC_0720

napoje,alkohole

Grzaniec z soku jabłkowego, bezalkoholowy

justyna10101Dodaj komentarz

Coś dla tych, którzy nie mogą pić alkoholu ( ale nie tylko nie zawsze można sobie na to pozwolić )a chcieliby się rozgrzać korzennym napojem nie koniecznie kawą czy herbatą. Grzaniec bardzo smaczny z lekką nutą pomarańczy, korzenny. Przepis z ” Good Food magazine, 11/2009 ”

grzaniec_31002

Składniki :

  • 1 L soku jabłkowego ( u mnie 750 ml )
  • 1 laska cynamonu
  • 3 goździki ( jeśli lubicie wyraźny ich posmak dajcie więcej 6-7 )
  • skórka z pomarańczy wcześniej wyszorowana, sparzona i bez białego albedo pocięta w szerokie paski ( najlepiej ściąć ją obieraczką do warzyw )
  • cukier lub miód do smaku jeśli będziecie potrzebowali

W garnku umieszczamy sok, cynamon, goździki skórkę z pomarańczy. Gotujemy na średnim ogniu około 5-10 minut. Słodzimy jeśli jest taka potrzeba, podajemy.

Można taki napój przygotować wcześniej a potem tylko podgrzać – świetnie przejdzie aromatami dodatków. Myślę, że spokojnie można było by dodać kandyzowanej skórki pomarańczowej dla większego smaku i aromatu pomarańczy. Można śmiało eksperymentować.

Smacznego 🙂

grzaniec_23001

desery

Zapiekany ryż z jabłakmi i cynamonem Ewy Wachowicz

justyna10101Dodaj komentarz

Nie ma nic lepszego na jesienny deser. Dla wielu z Was to smaki dzieciństwa dla mnie wyśmienity, aromatyczny, sycący deser. Przepis Ewy Wachowicz z programu ” Ewa gotuje „. Zmieniłam go tylko tyle, że jabłka starłam na grubych oczkach a nie w plasterki i wymieszałam je z ryżem natomiast Pani Ewa układała warstwowo- warstwa ryżu-warstwa jabłek ale ta metodami nie podchodzi, nie ma tego smaku co po wymieszaniu.

wyostrzone0 (4)

Składniki :

  • 1 łyżka masła
  • 2 szklanki ryżu
  • 4 szklanki wody
  • 1,5 kg kwaśnych jabłek ( dałam słodkie – i takie też polecam ryż wcale nie był za słodki )
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 jaja
  • sól do smaku
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30%

W garnku rozpuszczamy masło. Wsypujemy ryż, chwilę podsmażamy aż zrobi się szklisty, solimy do smaku, zalewamy wodą. Gotujemy 15-20 minut aż wchłonie całą wodę. Nie trzeba się martwić jeśli będzie lekko twardawy dojdzie w piekarniku.

Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon, cukier, mieszamy.

Jaja roztrzepujemy widelcem dodajemy do ugotowanego ryżu, dobrze mieszamy. Następnie ryż mieszamy z jabłkami. Całość przekładamy do głębokiego naczynia żaroodpornego, zalewamy śmietanką na wierzchu układamy kilka wiórków masła ( 1-2 łyżki ) pieczemy 45 minut w temp. 180°C.

Smacznego 🙂

wyostrzone0 (5)

ciasta

Ciasto salceson

justyna10101Dodaj komentarz

Banalnie proste, smaczne ciacho gdzie najwięcej przygotowań zajmuje nam obieranie i cięcie jabłek. Ciacho robi się bez użycia miksera, na zasadzie muffin – wszystko mieszamy tylko do połączenia i buch na blachę, do piekarnika i czekamy aż się upiecze. Ciasto wilgotne z dużą ilością jabłek jedynie co mi brakowało to jakiegoś akcentu korzennego jak cynamon lub kardamon. Przepis z bloga My man`s kitchen.

salceson001

Składniki :

  • 3,5 szklanki + 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 4/5 szklanki maślanki
  • 1/5 szklanki oleju roślinnego
  • 4 jaja
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu ( a jednak cynamon powinien się tu pojawić 🙂 )
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 9-10 średnich jabłek obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w 1 cm kostkę
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich ( dałam 1 szklankę )
  • 1/2 szklanki rodzynek lub żurawiny ( pominęłam )

W misce łączymy mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól. Dodajemy jajka, maślankę i olej, mieszamy całość tylko do połączenia składników. Dokładamy jabłka, orzechy, mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy do formy  wymiarach 25×35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch.

Pieczemy w temp. 180°C przez 60-70 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z ricottą i prażonymi jabłkami

justyna101012 Komentarze

Wyborne te naleśniki jakże wyborne. Idealnie komponujące się smaki. Syte o i to jeszcze jak. Przepis z bloga Canuck cuisine.

DSC_0403

Składniki na naleśniki : ( na 8-9 sztuk )

  • 2 jaja
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • olej do smażenia

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Masa powinna mieć konsystencję kremówki. Rozgrzaną patelnię za pomocą pędzelka  smarujemy olejem. Smażymy naleśniki.

Nadzienie :

  • 2 łyżki masła + więcej do późniejszego smażenia
  • 8 średnich słodkich jabłek obranych ze skórki, pozbawionych gniazd nasiennych i pociętych w niewielką kostkę
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu ( spokojnie można dodać więcej, sypnęłam dobrą łyżeczkę)
  • 200 g sera ricotta ( u mnie 250 g )

W rondlu roztapiamy masło. Dodajemy jabłka, cynamon i cukier. Gotujemy na średnim ogniu 5 minut. Następnie przykrywamy garnek i gotujemy kolejne 3-4 minuty aż jabłka będzie można przebić widelcem. Uwaga, żeby ich nie przesmażyć i żeby się nie rozpadły. Zdejmujmy z ognia. Jeśli z jabłek wydobędzie się za dużo soku, odcedzamy je na durszlaku.

Jabłka mieszamy z serem. Na każdym naleśniku na środku układamy około 1,5 łyżki nadzienia. Boki pionowe zakładamy ku środkowi i zwijamy jak krokieta zaczynając od poziomego boku dolnego ku górze.

Tak przygotowane naleśniki obsmażamy na maśle aż ładnie się zrumienią.

Smacznego 🙂

ciasta

Jabłkowe ciasto z cydrem

justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto które o mały włos nie poszło w kosz. Ale nie dlatego,że nie wyszło czy nie smakowało tylko zapomniałam dodać jogurt, po wyjęciu z piekarnika opadło i myślałam, że zakalec ale nic z tych rzeczy. Mimo, że opadło to w środku było puszyste, mięciutkie wilgotne ze słodziutkimi jabłkami (dlatego nie gwarantuję, że po dodaniu jogurtu wyjdzie bo ciasto i tak było dość rzadkie ).  Mocno kardamonowe. Jeśli nie przepadacie za kardamonem ( ja uwielbiam ) lub nie możecie go dostać dodajcie więcej cynamonu też będzie smakował wybornie. Przepis z Tego bloga.

DSC_0724004

Składniki na wierzch :

  • 6 dużych jabłek Granny Smith ( użyłam 990 g – waga przed obraniem i usunięciem gniazd nasiennych )
  • 250 ml cydru jabłkowego
  • 115 g cukru
  • 1 laska wanilii ( użyłam 1/4 łyżeczki domowej wanilii w proszku )
  • 1 laska cynamonu

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i tniemy w nie za grube półplasterki.

Laskę wanilii przecinamy na pół wzdłuż, wydrążamy tępą stroną noża ziarenka. Odstawiamy.

W rondlu lub garnku ( najlepiej szerokim ) umieszczamy cydr i cukier. Stawiamy na małym ogniu, mieszając czekamy aż cukier się rozpuści. Podkręcamy ogień na duży i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy się zagotuje wrzucamy  laskę wanilii z ziarenkami i cynamon. Dokładamy jabłka. Gotujemy 3-4 minuty aż jabłka zmiękną ( uwaga żeby się nie rozpadły – trzeba pilnować). Zdejmujemy z ognia, odstawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone jabłka odsączamy od cydru.Wyjmujemy laskę wanilii i cynamonu. Cydr zachowujemy.

1/3 jabłek blenderujemy na puree.

Składniki na ciasto : 

  • 210 g mąki uniwersalnej ( użyłam tortowej )
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100 g miękkiego masła
  • 90 g brązowego cukru
  • 2 duże jaja
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 2/3 szklanki greckiego jogurtu ( zapomniałam dodać )

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kardamon, goździki przesiewamy.

W drugiej misce masło ucieramy z cukrem aż będzie jasne i złote. Dodajemy po jednym jajku. Dobrze miksujemy. Dokładamy jabłkowe puree, mieszamy. Dodajemy stopniowo mąkę, cały czas miksując. Na koniec dokładamy jogurt. Miksujemy do połączenia.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 22 cm (u mnie 23 cm )wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy jabłka. Mi się śpieszyło i położyłam na płasko ( z czego dość sporo mi zostało ) ale najlepiej je delikatnie powciskać na pionowo, lekko pod kątem tworząc krąg – zaczynając od środka.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut lub do suchego patyczka.

W tym czasie pozostały cydr przelewamy do niewielkiego rondelka. Na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut aż się zredukuje i będzie bardziej złoty.

Zredukowanym syropem cydrowym smarujemy wierzch ciasta zaraz po wyjęciu z piekarnika.

DSC_0754

Smacznego 🙂

ciasta

Szarlotka z serem

justyna10101Dodaj komentarz

Babcina ale nie mojej babci a autorki bloga Cooking Easy – Olgi. Uwielbiam takie przepisy. Szarlotka jest naprawdę pyszna. Mięciutkie puszyste ciasto na bazie sera. Tak tak to do ciasta dodajemy ser i duża ilość jabłek z cynamonem !!!! 🙂

 

szarlotka z serem

 Składniki :

  • 1 i 1/4 szklanki serka wiejskiego o niskiej zawartości tłuszczu ( ja użyłam 250 g twarogu półtłustego )
  • 1 jajo
  • 1 szklanka cukru
  • 10 g proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 4 łyżki miękkiego masła
  • 2 szklanki mąki ( użyłam tortowej )

Nadzienie :

  • 4 duże słodkie jabłka ( u mnie 7 nie za dużych )
  • około 1/2 szklanki cukru – w zależności jak słodkie mamy jabłka
  • 1 łyżeczka cynamonu

Ponad to :

  • 1 rozbełtane jajko

Z jabłek wycinamy gniazda nasienne, obieramy lub nie – jak kto woli, tniemy w niedużą kostkę. Dodajemy cukier i cynamon ( ja jeszcze polałam je odrobiną soku z cytryny żeby nie ściemniały ). Mieszamy, odstawiamy na  20 minut żeby puścił sok.

Mąkę przesiewamy z solą.

Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajko, miksujemy. Dokładamy ser, miksujemy. Wsypujemy mąkę i delikatnie łączymy. Na początku wymieszałam ją łopatką ale pod koniec było ciężko więc na najmniejszych obrotach dosłownie chwilkę zmiksowałam. Dodajemy proszek i sok z cytryny. Mieszamy.

Dobrze wymieszane ciasto dzielimy na 2 części. Jedna większa – na wylepienie dna i ścianek, druga mniejsza – na zrobienie kratki.

Blaszkę o wymiarach 20x20cm (u mnie 21,5×21,5 ) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą lub mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Bierzemy większą część ciasta i wylepiamy nim dno i ścianki formy ale ścianki nie za wysokie.

Nakładamy jabłka odsączone z soku. Drugą mniejszą część ciasta wałkujemy i wycinamy 6 pasów ( mi wyszło 7 ),które układamy na wierzchu na owocach tworząc kratkę. Po bokach ciasto dociskamy do wcześniej wylepionego. Ciasto smarujemy rozbełtanym jajkiem za pomocą pędzelka. 

Pieczemy w temp. 180°C przez 40 minut.

Smacznego 🙂

             szarlotka z serem

Jabłko z cynamonem